具体描述
米饭面条家常百味，好吃易做，变化多！
书中提供您25道零失败的米饭和面条料理，教您怎么自制高汤，告诉您米饭和面条的处理秘诀与烹调的诀窍，让您彻底认识米饭面条的精髓，天天变出新花样。
每一道料理都附有好吃的情报、好吃的秘诀！
让下厨更轻松！厨房新手或百战煮妇都实用的一本好食谱！
著者信息
图书目录
教你怎么煮好饭！
煮米饭不可不知！
细说面条
教你怎么煮好面
好的高汤，让面汤更美味！
海南鸡饭
白切鸡皮滑肉嫩的秘诀！
砂煲鸡饭
用砂锅烹调有何好处？
炒参巴辣椒时要注意什么？
海鲜泡锅巴
什么是锅巴？
鲜虾黄梨糙米饭
如何拿捏煮糙米和白米的水分？
黄姜饭
认识巴斯马蒂香米！
泰式凤梨炒饭
如何把冷饭炒得松散不结团？
日式蛋包饭
蛋皮如何煎得漂亮且不容易破裂？
凤城裹蒸棕
吃不完的粽子要如何保存？
香菇油饭
如何蒸糯米饭？
广式腊味煲饭
哪些食材适合用来做广式煲仔饭？
荷叶芋头饭
如何避免切芋头时手发痒？
煮米饭不可不知！
细说面条
教你怎么煮好面
好的高汤，让面汤更美味！
海南鸡饭
白切鸡皮滑肉嫩的秘诀！
砂煲鸡饭
用砂锅烹调有何好处？
炒参巴辣椒时要注意什么？
海鲜泡锅巴
什么是锅巴？
鲜虾黄梨糙米饭
如何拿捏煮糙米和白米的水分？
黄姜饭
认识巴斯马蒂香米！
泰式凤梨炒饭
如何把冷饭炒得松散不结团？
日式蛋包饭
蛋皮如何煎得漂亮且不容易破裂？
凤城裹蒸棕
吃不完的粽子要如何保存？
香菇油饭
如何蒸糯米饭？
广式腊味煲饭
哪些食材适合用来做广式煲仔饭？
荷叶芋头饭
如何避免切芋头时手发痒？
图书序言
图书试读
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