具體描述
米飯麵條傢常百味，好吃易做，變化多！
書中提供您25道零失敗的米飯和麵條料理，教您怎麼自製高湯，告訴您米飯和麵條的處理秘訣與烹調的訣竅，讓您徹底認識米飯麵條的精髓，天天變齣新花樣。
每一道料理都附有好吃的情報、好吃的秘訣！
讓下廚更輕鬆！廚房新手或百戰煮婦都實用的一本好食譜！
著者信息
圖書目錄
教你怎麼煮好飯！
煮米飯不可不知！
細說麵條
教你怎麼煮好麵
好的高湯，讓麵湯更美味！
海南雞飯
白切雞皮滑肉嫩的秘訣！
砂煲雞飯
用砂鍋烹調有何好處？
炒參巴辣椒時要注意什麼？
海鮮泡鍋巴
什麼是鍋巴？
鮮蝦黃梨糙米飯
如何拿捏煮糙米和白米的水分？
黃薑飯
認識巴斯馬蒂香米！
泰式鳳梨炒飯
如何把冷飯炒得鬆散不結團？
日式蛋包飯
蛋皮如何煎得漂亮且不容易破裂？
鳳城裹蒸棕
吃不完的粽子要如何保存？
香菇油飯
如何蒸糯米飯？
廣式臘味煲飯
哪些食材適閤用來做廣式煲仔飯？
荷葉芋頭飯
如何避免切芋頭時手發癢？
煮米飯不可不知！
細說麵條
教你怎麼煮好麵
好的高湯，讓麵湯更美味！
海南雞飯
白切雞皮滑肉嫩的秘訣！
砂煲雞飯
用砂鍋烹調有何好處？
炒參巴辣椒時要注意什麼？
海鮮泡鍋巴
什麼是鍋巴？
鮮蝦黃梨糙米飯
如何拿捏煮糙米和白米的水分？
黃薑飯
認識巴斯馬蒂香米！
泰式鳳梨炒飯
如何把冷飯炒得鬆散不結團？
日式蛋包飯
蛋皮如何煎得漂亮且不容易破裂？
鳳城裹蒸棕
吃不完的粽子要如何保存？
香菇油飯
如何蒸糯米飯？
廣式臘味煲飯
哪些食材適閤用來做廣式煲仔飯？
荷葉芋頭飯
如何避免切芋頭時手發癢？
圖書序言
圖書試讀
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