天真本色：十八分鍾入廚通識實踐 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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　　潮流雜誌飲食專欄結集，作者總結其烹飪美食的經驗，以顔色作食物分類，嚮讀者展示如何在十八分鍾內烹調色香味齊全的美食。另每道菜式均附上有趣通識小貼士，讀者可從中細味食物背後的有趣故事，或烹調時的訣竅秘技。著名食傢歐陽應霽最新食譜，附美食小貼士，簡述食物背後故事或烹飪技巧，可作通識教材。以顔色分類，集40多道等美味菜式，詳列製作時間，十八分鍾內可做好一道菜式。

作者簡介

歐陽應霽

　　著名食傢及藝術傢，跨媒體創作人，曾主持無綫電視節目「迴味無窮」。齣版作品逾十本。

《星際迷航：遺失的航綫》 內容簡介 人類文明邁入星際探索的新紀元，然而，光速旅行的壁壘從未被真正打破。聯邦的星艦艦隊在探索未知宇宙時，必須依賴一套復雜且耗時的“超空間躍遷”係統。這種技術雖然能跨越光年距離，卻也意味著，對於遙遠星域的實時通訊和快速援助，始終是一種奢望。 本書聚焦於“遠徵號”——一艘隸屬於聯邦科學探索部門的先驅星艦。它的任務是追蹤一個代號為“迴聲點”的異常信號源，這個信號據信來自一個已知宇宙邊緣之外的星係群，那裏被認為是空間結構最為不穩定的區域，被稱為“虛空之環”。 故事的開端，遠徵號成功穿越瞭被稱為“靜默帶”的能量亂流區，抵達瞭信號源的附近。船長埃拉·凡恩，一位以冷靜和卓越的戰術思維著稱的女性指揮官，麵臨著前所未有的挑戰。信號源並非一個簡單的中繼站，而是一個巨大的、靜止的、由未知金屬構成的環形結構，它似乎在不斷地吸收周圍空間的能量，並以一種極其古老且復雜的數學模式嚮外廣播信息。 船員們很快發現，這個環形結構並非自然形成，它是一個失落文明的遺跡，其科技水平遠超聯邦的理解範疇。深入研究中，首席科學官，卡利姆博士，推斷齣這個結構的核心功能可能是穩定或操控空間結構，這對於破解光速屏障具有決定性的意義。然而，每當他們試圖獲取更深層的資料時，都會觸發防禦機製——並非武器攻擊，而是一種精神和感官上的乾擾，這種乾擾能將船員帶入他們內心深處最深層的恐懼和遺憾之中。 第一部：虛空之門的開啓 遠徵號在環形結構附近建立瞭一個臨時的軌道站。船員們必須在短時間內建立起一個足夠穩定的能量場，以抵禦環體散發的無形壓力。凡恩船長必須在嚴格的時間限製內做齣抉擇：是冒險派遣一支小型登陸隊進入環體內部，還是原地進行遠程分析，後者可能意味著錯失發現這個文明的唯一機會。 登陸隊由安全主管澤維爾和工程專傢萊娜組成。他們進入環體後發現，內部環境並非真空，而是充斥著一種稀薄的、散發著微光的惰性氣體。牆壁上刻滿瞭無法識彆的象形符號，這些符號似乎在隨著時間緩慢地移動、重組。澤維爾在一次對核心能源節點的探索中，遭遇瞭首次精神衝擊。他看到瞭多年前在一次行星防禦戰中犧牲的戰友，他的“幻影”指責他當時的決策失誤。 在軌道站，凡恩船長則需要處理日益緊張的內部關係。長期處於高壓和信息不對稱的環境下，部分船員開始質疑她的指揮是否過於魯莽。通訊官報告稱，聯邦總部發來的指令充滿瞭矛盾和官僚主義的拖延，他們被要求“謹慎行事，但同時要盡快帶來突破性成果”，這幾乎是不可能完成的任務。 第二部：時間錯位與記憶迴溯 萊娜利用她對古老能源係統的直覺，成功地暫時穩定瞭環體內部的一個區域，使得澤維爾能夠擺脫精神乾擾。他們發現，這個文明留下的信息載體並非數據存儲，而是對時間流本身的記錄。這個文明似乎在研究如何將意識從綫性時間中剝離齣來。 當他們接觸到核心記錄儀時，船員們的個人記憶開始發生交錯。凡恩船長發現自己“體驗”到瞭一個她從未有過的童年片段——一個關於她父母在一次秘密任務中失蹤的場景，而這與她一直以來被告知的官方記錄完全不同。這種記憶的重疊和衝突，極大地動搖瞭她的自我認知。 科學官卡利姆博士意識到，這個環體並非在主動攻擊，而是在無意中播放著它所接觸到的、所有智能生命的“時間殘像”。它像一麵巨大的鏡子，映照齣所有船員內心深處最脆弱、最需要答案的部分。 第三部：真實的代價 為瞭徹底理解這個遺跡的功能並安全撤離，凡恩決定進行一次高風險的操作：將遠徵號的主反應堆能量短暫接入環體的次級接口，嘗試同步雙方的能量頻率。這一舉動可能摧毀星艦，但也可能是唯一能獲取完整信息的途徑。 在同步過程中，環體釋放齣前所未有的能量脈衝。船員們看到瞭這個失落文明的終結——他們並非死於戰爭或災難，而是主動選擇瞭“退齣”當前宇宙的物理框架，將他們的知識以這種時間結構的形式留存瞭下來。 凡恩船長最終找到瞭那個信號的“密鑰”——一個關於如何建立穩定、單嚮“時間通道”的基礎公式。這個公式證明瞭超空間躍遷的底層邏輯存在根本性的缺陷。然而，當她準備將數據傳輸迴聯邦時，一個更深層次的警報響起。 這個公式的完整應用需要一個巨大的、持續的能量源，而環體本身正在衰竭，它發齣的信號即將中斷。更可怕的是，凡恩發現，如果聯邦掌握瞭這個技術，他們將不再滿足於探索，而是會嘗試“修正”過去，這將引發無法預估的因果悖論。 在最後的幾分鍾裏，凡恩船長做齣瞭一個違背所有命令的決定。她沒有傳輸完整的公式，而是銷毀瞭核心記錄儀中所有關於“修正時間”的算法。她隻帶迴瞭關於“穩定空間結構”的部分數據，足以幫助聯邦改進躍遷技術，但不足以顛覆時空法則。 遠徵號在信號徹底消失的前一刻，狼狽地脫離瞭虛空之環。他們帶著一半的真相和對自身信念的深刻拷問返迴瞭已知宇宙。書的結尾，凡恩嚮聯邦提交瞭她的報告，這份報告隻字未提時間修正的可能性，她成為瞭一個成功的先驅者，也是一個背負著巨大秘密的守望者。她知道，有些知識，對於任何文明來說，都可能成為毀滅自身的最強武器。她的“天真本色”——對保護現有秩序的堅持——最終超越瞭探索的欲望。

一年容易

每年到瞭差不多這個時候，大傢慣性的嘻嘻哈哈聚首一堂，慣性的做齣一個驚嘆以至唏噓的動作錶情──噢，想不到這麼快又一年瞭───又三年瞭，又五年瞭，又十年瞭……

其實時間的確是一分一秒的過，時鍾分針秒針並沒有越走越快，而想清楚一點你無論很努力還是很懶惰，都偷不到搶不到更儲不起多一點時間。時間就是這樣照樣獨立的存在，用它不用它都是在那裹。做人唯一可以爭取的，就是在不同的地方不同的場閤去花去應用時問，因此産生自己對生活對人情事物的種種理解。你可以說時間永遠不夠用，但時間也永遠在就是在等你用，這就是時間既奢侈又謙卑的所在。

所以在這把一切熱鬧，喜樂，消耗都集中在一起的年前年後的派對連場的幾天，有人捧齣好一大盤怪獸肢體似的亞拉斯加巨蟹腳，用牛油和現磨黑鬍椒焗好，香嫩鮮美又夠視覺震撼。有人巧手烤好一盤羊骨架，迷迭香氣撲鼻而來。有位宅男生平第一次自製麯奇餅奉客，叫人不得不對這處男作捧場叫好。而我決定把時間都爭取用來與大傢高興聊天，所以提早偷步做一盤意日風味共融的番茄水牛乳酪配紫蘇葉，以這種日人稱作「大葉」的紫蘇取代瞭在意式沙拉中常用的羅勒Basil 葉，照樣不吝嗇的大灑上好橄欖油和撒上現磨黑鬍椒和海鹽，這個幾乎不費神也不費力的懶招，就讓我騰齣多一點精神來瞻前顧後好好旁觀見証一年容易的來容易的去──

牛年到
我屬牛，我是羊癡，我對真正有質素的黑豚肉從不抗拒，對雞鴨鵝都有執著──

迴到牛這一個範圍，安格斯牛，和牛的種種等級評比固然要記住，一頭牛從頭到尾不同部位的中外叫法，肉質肌理，適閤烹調方式以至入口食味口成也是知識也是學問。不能忽視的還有眾多乳類産品：牛奶，奶酪，乳酪都自成一個係統，濃的淡的，稀的稠的，軟的硬的，而乳酪當中最叫我留下深刻印象的，一是那酥硬起沙的帕瑪遜，一是那又黏又韌又滑，在糯米與豆腐之間擺盪，入口乳香由淡到濃的水牛乳酪mozza- rel la。

親身闖入過意大利小城的製作水牛乳酪的工場，晨早八時師傅們已經一身潔白製服的在濕灑灑的工場裹開工，早上新鮮送來的水牛奶加入凝乳酪形成像嫩豆腐一樣的凝乳，切剖後加熱輕撥，再用手拉捏成大小相若的圓球，既是人工手造，所以我們吃到的每一球乳酪都長得不大像。新鮮食用當然是最好，稍加煙燻又彆具特色，我們隔個十萬八韆裏的，就隻能在高檔超市買那種浸在鹽水中的空運版本，所費不菲的過過口癮。不能不說的是正宗的Pizza也該是放上正宗的水牛乳酪纔會有那拉齣來黏黏的「橡筋」，隻是為瞭節省，也常常以牛乳製品「fior di latte」乳之花代替。

评分☆☆☆☆☆

**評價四：** 近期，我沉迷於一本關於旅行的書籍，它與我正在研讀的《天真本色：十八分鍾入廚通識實踐》在內容上大相徑庭，卻同樣激發瞭我濃厚的興趣。這本書名為《旅途中的心靈：那些被遺忘的古老村落》。它帶領我穿越亞洲的崇山峻嶺，深入那些鮮為人知的古老村落，感受那些淳樸的生活方式和深厚的文化底蘊。作者用細膩的筆觸描繪瞭當地居民的生活細節，他們的建築風格，他們的傳統手工藝，以及那些流傳韆年的故事和傳說。我被書中那些充滿生命力的畫麵深深吸引，那些古老的石闆路，那些依山而建的房屋，那些在田間勞作的人們，都散發著一種質樸而動人的力量。這本書讓我意識到，在這個快速發展的世界裏，還有許多寶貴的傳統和生活智慧值得我們去發現和守護。它讓我對“慢生活”有瞭更深刻的理解，也讓我開始憧憬有一天能夠親自去探索那些充滿魅力的未知之地，去體驗那些與現代生活截然不同的風景。

评分☆☆☆☆☆

**評價三：** 我最近被一本關於可持續生活方式的書深深吸引，雖然它和《天真本色：十八分鍾入廚通識實踐》的側重點完全不同，但它卻激起瞭我對生活更深層次的思考。這本書的名字是《綠色足跡：從源頭到餐桌的生態實踐》。它詳細地介紹瞭如何從日常生活中減少對環境的影響，從購買食材的選擇，到食物的儲存和處理，再到垃圾的分類和再利用，每一個環節都提供瞭切實可行的建議。我尤其被書中關於“零浪費廚房”的理念所打動。它鼓勵我們最大限度地利用食材，比如蔬菜的根莖葉都可以用來熬湯或者製作高湯，剩飯剩菜可以變成美味的炒飯或者燉菜。這讓我意識到，很多時候我們丟棄的不僅僅是食物，更是資源的浪費。這本書的內容非常實用，它並沒有要求我們做齣巨大的犧牲，而是通過一些小小的改變，就能為環境保護貢獻一份力量。它讓我開始更加關注食材的來源，更加珍惜每一粒糧食，也更加審慎地對待每一次消費。讀完這本書，我感覺自己不僅僅是在學習如何生活，更是在學習如何與自然和諧共處。

评分☆☆☆☆☆

**評價一：** 天哪，我最近發現瞭一本讓我愛不釋手的書，雖然它講的不是我這本《天真本色：十八分鍾入廚通識實踐》，但它絕對是我廚房裏的新寵！這本書的標題叫做《舌尖上的藝術：法式甜點烘焙全攻略》，聽起來就很有分量吧？我一直對那些精緻如藝術品的法式甜點心生嚮往，總覺得它們高不可攀，是專業烘焙師的專屬領域。然而，這本書卻像一位和藹的老師，循序漸進地揭開瞭法式甜點的神秘麵紗。從最基礎的酥皮製作，到令人垂涎的馬卡龍、閃電泡芙、歌劇院蛋糕，每一步都講解得清晰透徹，配以大量高質量的圖片，仿佛親臨現場教學。我最喜歡它講解的“耐心”的重要性，它強調每一個步驟都需要精準的稱量和恰到好處的等待，這讓我意識到，即使是看起來最復雜的甜點，也離不開對細節的打磨和對過程的尊重。我嘗試著做瞭書裏介紹的瑪德琳小蛋糕，雖然第一次沒有達到完美的狀態，但那種香氣四溢、口感鬆軟的成就感，真的讓我飄飄欲仙。這本書不僅教會瞭我技藝，更讓我體會到瞭烘焙的樂趣和治愈的力量。它讓我明白，即使是再簡單的食材，通過用心和技巧，也能變幻齣無窮的美味。

评分☆☆☆☆☆

**評價五：** 我最近有幸讀到一本關於心理學的入門讀物，它和我手頭的《天真本色：十八分鍾入廚通識實踐》在主題上毫無關聯，但卻給我帶來瞭深刻的思考。這本書的名稱是《內在的羅盤：理解自我情緒與人際關係》。它以一種非常易懂的方式，講解瞭人類情感的運作機製，以及如何更好地理解自己的情緒，並與他人建立健康的人際關係。作者通過大量的案例和有趣的實驗，深入淺齣地剖析瞭焦慮、恐懼、憤怒等常見情緒的根源，並提供瞭實用的應對方法。我尤其被書中關於“同理心”的部分所打動，它強調瞭站在他人角度思考問題的重要性，以及如何通過傾聽和理解來化解衝突，增進彼此的信任。這本書讓我對自己和他人的行為有瞭更清晰的認識，也讓我開始更加關注自己內心的感受。我意識到，很多時候，我們生活中的睏擾並非來自外部環境，而是源於我們對自身情緒的不瞭解和不接納。這本書為我提供瞭一個瞭解自我的工具，讓我能夠更平靜地麵對生活中的挑戰，也能夠更真誠地與周圍的人溝通交流。

评分☆☆☆☆☆

**評價二：** 我最近讀瞭一本讓人耳目一新的書，它叫做《侘寂的哲學：在不完美中尋找寜靜》。這本書的內容與我手頭的《天真本色：十八分鍾入廚通識實踐》完全不同，但它卻給我帶來瞭意想不到的啓迪。我一直以來都追求完美，無論是工作還是生活，總希望一切都井井有條，毫無瑕疵。這本書卻像一股清流，讓我重新審視瞭“不完美”這件事。它深入淺齣地闡述瞭“侘寂”這種日本美學理念，即接受事物的短暫、不完整和無常。讀完這本書，我仿佛打開瞭一扇新的大門，開始欣賞那些有時間痕跡的物件，那些略顯粗糙的質感，那些不經意間流露齣的歲月沉澱。它讓我明白，生活中的許多“缺陷”其實是獨特的印記，是生命力的體現。這讓我聯想到我的一些廚藝嘗試，有時候因為手忙腳亂或者食材的不完美，做齣來的菜肴並不如預期的精緻，但我不再為此感到沮喪，而是嘗試去發現其中獨特的美感。這本書帶來的不僅僅是美學上的認知，更是一種心態上的轉變，讓我更加從容地麵對生活中的起伏，在平凡和不完美中找到屬於自己的那份寜靜。