具体描述
正统基础法国料理
简单易懂的步骤图片
详细完整的解说内容
业余朋友居家享用、专业人士进修必读
领略法国厨艺殿堂的卓越光芒
许多人不辞千里的远赴法国，就是为了亲睹正统法式料理的风采。
「法国料理基础篇Ⅰ、Ⅱ」是由法国蓝带厨艺学院派出，经验丰富、实力精湛的法国大师级主厨们合力完成，内容以一个步骤一张图片的方式、让每位读者都能跟着同步操作练习。
「法国料理基础篇Ⅰ」以主菜为分类的基本技巧及应用范例外，还有容易搭配的餐后甜点，及各种法式高汤的基本制作技巧，像是：白色、褐色高汤、鸡、牛高汤、鱼高汤、白色浓汤、清高汤....等。
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图书试读
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