具体描述
闽菜起源于福建省闽侯县，主要分为福州、闽南、闽西三大菜系；因地理位置之故，其所用之食鬙谓山珍海味，而刀工巧妙、汤菜考究、调味奇特及烹调细腻为其四大特色。
著者信息
图书目录
12 饮食文化的传承---闽菜
菜餚
- 甘蔗燻鸡
- 油淋土鸡
- 红糟鸡肉
- 三杯鸡
- 八宝布袋鸡
- 炸八块鸡
- 子姜鸡片＋姜丝小卷
- 盐酥排骨＋盐酥鸡块
- 酒醉排骨
- 糖醋排骨
- 苦瓜大肠＋苦瓜排骨
- 盐水猪肝＋脆皮肥肠
- 白切生肠＋五香鸡卷
- 卤猪脚尖
- 一品元蹄
- 盐酥猪脚
- 沙茶牛肉＋沙茶猪心
- 烤三层肉＋五香卜肉
- 蒸蛋黄肉＋金菇肉丝
- 卤大肠＋卤肉
- 荔枝肉
- 热炒双脆
- 香味肝肫
- 落地丁香＋菜脯蛋
- 红蟳米糕
- 盐水鹅肉
- 当归羊肉
- 香酥全鸭
- 红烧甲鱼
- 蒜泥龙虾
- 棉花明虾
- 金钱虾饼
- 西施大虾
- 蛋黄大虾
- 凤尾大虾
- 烧酒鲜虾
- 干煎大虾
- 咸菜虾仁
- 蒜泥草虾
- 盐酥鲜虾＋酥炸豆腐
- 软煎熘肉＋杏仁虾饼
- 虾卷＋蚵卷
- 佛跳墙
- 玉笔鱼翅
- 凤吞鱼翅
- 桂花鱼翅
- 清蒸扇贝
- 绣球干贝
- 韭黄鳝鱼＋煎虱目鱼肚
- 通心河鳗
- 糖醋鱼片
- 三夹鱼块
- 加纳五柳枝
- 盐酥鲳鱼
- 红烧赤宗＋麻油双腰
- 五味九孔＋烤乌鱼子
- 椒盐花枝＋生炒花枝
- 芹菜鱿鱼＋芹菜鸭肠
- 炒螺片＋海蜇腰花
- 白玉苦瓜＋炒海瓜子
- 炸花枝丸＋炸小卷丝
- 荫豉蚵＋蚵仔煎蛋
- 豆酱蚋肉＋咸蚋
汤与甜品
- 四宝鲜汤
- 咸菜肚汤
- 金针鸡汤
- 粉光嫩鸡
- 枸杞炖河鳗
- 骨髓汤
- 麻油鸡锅
- 番茄肉酱锅
- 笋丝排骨锅
- 鱿鱼螺肉蒜锅
- 酥皮香蕉＋花好月圆
- 杏仁豆腐＋红枣薏米汤
- 莲蓉芋饼＋花生麻糬
- 八宝芋泥
- 材料介绍
图书序言
图书试读
None
用户评价
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 ttbooks.qciss.net All Rights Reserved. 小特书站 版权所有