具体描述
本书以市售各种豆腐及豆腐制品为食材和分类，制作100道菜肴，并说明豆腐的营养、如何自制豆腐、判断豆腐的新鲜度、选购要领、各种豆腐及豆腐制品的适性与烹调诀窍、豆腐的保存法和豆腐菜名的由来等。
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图书序言
图书试读
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