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　　如果你是女性、停經早於45歲、東方人或白種人、使用過固醇類藥物、缺乏運動、缺乏日曬、吸煙、飲酒……；或有內分泌疾病、血液疾病、或治療特定疾病使用的藥物，都有可能導緻骨質疏鬆問題。本書由國立成功大學醫學院附設醫院營養師兼行政品質管理中心副主任—彭巧珍執筆，近50美食的食譜，告訴讀者如何健康的吃齣骨本，預防骨質疏鬆及避免骨質疏鬆癥的惡化。

　　骨密度降低，是隨著年齡層老化的自然現象。而隨著醫藥進步，國人壽命延長，被診斷為骨質疏鬆的人自然會愈來愈多。更不幸的，現代生活上又比以往多齣瞭許多危險因子，讓骨密度流失的問題雪上加霜，也因此讓骨質疏鬆的話題浮上颱麵，宛如一種21世紀的流行病一樣被炒熱起來。

　　骨質疏鬆癥的預防或治療，基本上應攝食足量的鈣、蛋白質、維生素、且從事閤理運動量、並小心預防跌倒，更年期婦女更應如此。在身體保健上，從小即應注重運動和營養，纔有機會擁有較高的巔峰骨量（peak bone mass），若平日能培養良好生活習慣，積極維持運動及注意營養，即可降低骨流失速率，進而大輻降低發生骨質疏鬆癥的危險性。

作者簡介

彭巧珍

　　美國哈佛大學公共衛生學院公共衛生碩士、美國奧斯汀德州大學營養研究所碩士；曾任國立成功大學醫學院附設醫院營養部營養主任；現任國立成功大學醫學院附設醫院營養師兼行政品質管理中心副主任

孔祥瑞

　　嘉南藥理科技大學食品衛生係畢；現任成大醫院營養部營養師；具中餐丙級廚師證照。

好的，這裏為您提供一份關於一本不包含“高鈣食譜”內容的圖書簡介，力求內容詳實、自然流暢。 --- 《城市園藝的秘密：從陽颱到屋頂的綠色生活指南》 一本專為現代都市人量身打造的，關於如何在有限空間內，打造齣高産、美觀、可持續的個人綠色生態係統的實用手冊。 在鋼筋水泥的叢林中，我們渴望一片屬於自己的泥土芬芳。本書並非僅僅是一本植物養護指南，它是一份深入淺齣的、關於“城市微型生態構建”的行動藍圖。它著眼於解決當代城市居民在空間受限、光照不均、水肥管理復雜等核心痛點，引導讀者將陽颱、露颱乃至窗颱，轉化為一個生機勃勃、物産豐富的私人“綠洲”。 第一部分：環境評估與空間規劃——知己知彼，方能種得安心 許多人對城市園藝的放棄，源於一開始的“盲目跟風”。本書的開篇，便聚焦於最關鍵的“環境診斷”。我們深知，每棟樓宇、每個朝嚮所接收到的自然資源都是獨一無二的。 1. 城市微氣候偵測： 我們將詳細解析如何利用簡單的工具（如指南針、光照計，甚至智能手機App）精確測量您的種植區域的日照時長（光照強度劃分：全日照、半陰、全陰的實際應用）、風力影響以及溫度波動範圍。書中提供瞭詳盡的錶格，教您根據不同季節的日照變化，提前規劃作物的輪換布局。 2. 垂直空間的藝術： 麵對寸土寸金的現實，本書的核心章節之一便是“立體栽培技術的突破”。我們不再局限於傳統的花盆堆疊，而是深入探討瞭： 模塊化牆麵係統 (Modular Wall Systems)： 針對不同承重能力的牆體，推薦使用懸掛式、網格式或蜂巢式的結構，並詳細對比瞭水培模塊與土壤模塊的優劣及維護成本。 階梯式與塔式種植： 結閤園藝美學，展示如何利用廢棄托盤、PVC管材或定製木架，搭建兼具觀賞性和高産量的垂直種植係統，特彆適用於草本香料和小型漿果類。 3. 容器與介質的哲學： 容器的選擇不再是“好看就行”。我們將討論陶盆、塑料盆、種植袋（Grow Bags）以及自製容器對土壤濕度、透氣性的影響。更重要的是，我們摒棄瞭單一的“泥炭土萬能論”，係統介紹瞭城市園藝所需的“多孔透氣介質配方”：椰糠、珍珠岩、蛭石、腐葉土的黃金比例，以及針對不同植物（如多肉、喜酸植物、耐旱蔬菜）的微調方案。 第二部分：高效低耗的灌溉與營養管理——滴水不漏，精益求精 城市園藝的一大挑戰是“遺忘灌溉”或“過度溺愛”。本書力求將復雜的水肥管理簡化為可操作的日常流程。 1. 智能與半自動灌溉入門： 對於忙碌的上班族，全自動滴灌係統似乎遙不可及。我們提供瞭一套“低成本半自動解決方案”：利用虹吸原理、定時器和簡單的水泵，建立一套能覆蓋小型露颱區域的微滴灌網絡。書中附帶瞭詳細的材料清單和安裝圖示，確保新手也能在半天內完成搭建。 2. 營養液的“自製革命”： 化學肥料的使用往往讓人心存疑慮。本書重點介紹瞭“城市有機營養液”的製作方法，充分利用廚房廢棄物，實現生態閉環： 香蕉皮水與蛋殼粉： 如何高效提取鉀元素和鈣質，並指齣其在特定作物（如番茄、辣椒）生長期的精準施用時機。 堆肥茶（Compost Tea）的科學衝泡： 詳細講解如何利用自製或購買的優質堆肥，通過好氧發酵，製作齣富含微生物的活性營養液，這比直接施肥更能提升土壤健康。 3. 土壤的“復蘇”技術： 盆栽土壤會隨著時間闆結、貧瘠。我們提供瞭一套“三年一換，四季調理”的土壤翻新策略，包括如何安全地利用蚯蚓堆肥（Vermicomposting）來持續改良介質的結構和肥力。 第三部分：以“食”為本的作物選擇與病蟲害的生態防治 我們深知，城市園藝的終極目標是收獲新鮮、無農藥的果實。本書的作物選擇標準是：高適應性、短生長期、高空間利用率。 1. 陽颱“微型豐收”的作物清單： 摒棄對空間要求極高的作物（如大瓜類、大棵根莖類），重點推薦： “速成香料傢族”： 羅勒、薄荷、迷迭香、百裏香在不同光照下的最佳種植密度。 “迷你果菜係列”： 矮生櫻桃番茄（如'Micro Tom'品種）、小型辣椒（如'Thai Chili'）、以及適用於淺盆種植的葉用甜菜和菠菜。 “跳躍式種植法”： 針對光照不穩定的情況，如何通過不同作物（如耐陰的生菜和喜光的蔥屬植物）進行空間接力，確保全年都有收成。 2. 生態友好型病蟲害管理： 我們堅決反對使用廣譜性化學農藥。全書提供瞭一整套基於“生物防治”和“物理阻隔”的綜閤管理方案： “驅趕軍團”： 種植特定的伴生植物（如萬壽菊、蔥蒜類）來天然驅趕蚜蟲和白粉虱。 自製物理屏障： 使用細密的防蟲網、粘蟲闆的策略性布局，以及如何安全高效地使用印楝油（Neem Oil）進行初期乾預。 病害的早期識彆與隔離： 針對城市通風不良易發的真菌性病害（如灰黴病），提供快速診斷圖譜和通風改善建議。 結語：從種植者到生態維護者 《城市園藝的秘密》旨在將園藝從一項“愛好”提升為一種“生活方式”。通過係統學習本書中的知識，您不僅能收獲親手種植的食物，更能理解生命循環的微妙平衡，最終在都市的喧囂中，尋找到一份踏實而豐饒的寜靜。 這本書，是您通往可持續、自給自足綠色生活的“第一本操作手冊”。 ---

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，健康生活離不開科學閤理的飲食。最近有幸閱讀瞭《高鈣食譜》，這本書為我打開瞭一扇新的大門。它不僅僅是一本食譜，更像是一本關於鈣元素的百科全書。作者以一種非常友好的方式，將復雜的營養學知識轉化為易於理解的語言。書中關於骨質疏鬆的成因和預防，以及鈣在兒童生長發育中的關鍵作用，都寫得特彆到位，讓我深有感觸。我瞭解到，原來生活中很多看似尋常的食物，都蘊含著豐富的鈣質，而且它們的組閤方式可以帶來意想不到的健康效益。書中提供的食譜，設計得非常人性化，不僅考慮瞭營養均衡，更注重瞭口味的多樣性。我尤其喜歡那些將蔬菜、豆類和奶製品巧妙融閤的菜肴，既能保證鈣的攝入，又能豐富餐桌的色彩和風味。舉個例子，書中有一道用菠菜和腰果製作的沙拉，腰果不僅提供瞭優質脂肪和蛋白質，還含有豐富的鎂，能夠協同鈣質發揮作用，這種搭配的思路，讓我耳目一新。閱讀這本書的過程，就像是在與一位經驗豐富的營養師進行一對一的交流，讓我受益匪淺，也更加堅定瞭我踐行健康飲食的決心。

评分☆☆☆☆☆

作為一位對飲食健康有著持續關注的消費者，我一直都在尋找能夠真正幫助我提升生活品質的書籍。《高鈣食譜》這本書，無疑給我帶來瞭極大的滿足感。它不像市麵上很多同類書籍那樣，隻是簡單地列齣食材和烹飪步驟，而是深入挖掘瞭鈣元素在人體健康中所扮演的不可或缺的角色。從骨骼的堅固，到心血管係統的正常運作，再到神經係統的穩定，作者都用通俗易懂的語言進行瞭細緻的闡述，讓我對鈣的認識提升到瞭一個新的高度。我尤其欣賞書中對於食物搭配的獨到見解，它不僅教我們如何選擇高鈣食物，更重要的是，如何通過閤理的搭配，最大化身體對鈣的吸收效率。例如，書中提到將富含維生素C的食物與鈣源一同攝入，可以有效促進鈣的吸收，這個小小的建議，卻能帶來巨大的實際效益。書中提供的食譜，更是充滿瞭創意，既有傳統的經典做法，也有許多新穎的融閤菜式，每一個都讓我躍躍欲試。我嘗試瞭書中關於“奶酪焗蔬菜”的做法，發現它不僅口感醇厚，而且營養豐富，完美地解決瞭孩子挑食的問題。這本書讓我重新審視瞭日常飲食，也讓我對如何科學地為身體“充電”有瞭更清晰的方嚮。

评分☆☆☆☆☆

作為一位長期關注健康飲食的讀者，我最近偶然翻閱瞭一本名為《高鈣食譜》的書。盡管我之前對鈣的攝取已有一定的瞭解，但這本書帶給我的驚喜遠超預期。它並非簡單地羅列食物名稱，而是深入淺齣地講解瞭鈣在人體內扮演的各種重要角色，從骨骼健康到神經傳導，再到肌肉收縮，每一個環節都闡述得清晰明瞭。書中對於不同人群，如孕婦、哺乳期女性、老年人以及兒童，在鈣需求上的差異也進行瞭詳盡的分析，並給齣瞭針對性的建議。我特彆欣賞書中關於鈣吸收影響因素的探討，例如維生素D、鎂、磷等，這讓我意識到，僅僅攝入含鈣量高的食物是遠遠不夠的，如何提高身體對鈣的吸收率纔是關鍵。書中列舉的食譜，更是將理論知識與實際操作完美結閤，選材易得，製作方法也十分傢常，完全沒有普通食譜的“高大上”感，讓人覺得健康飲食觸手可及。其中一道用豆腐和芝麻製作的傢常小菜，口感清新，營養豐富，我嘗試後發現它不僅鈣含量可觀，而且製作過程簡單快捷，非常適閤忙碌的上班族。這本書讓我對“吃”有瞭更深的理解，不再是簡單的填飽肚子，而是對身體的關愛與投資。

评分☆☆☆☆☆

長久以來，我一直在尋找一本能夠係統性地指導我進行健康飲食的書籍，而《高鈣食譜》的齣現，無疑滿足瞭我的這一願望。這本書並非僅僅停留在錶麵，而是深入探討瞭鈣元素對人體的重要性，從基礎的骨骼健康，到更深層次的生理功能，都進行瞭詳盡的分析。作者的寫作風格非常引人入勝，將一些可能枯燥的科學原理，以一種生動形象的方式呈現齣來，讓我讀來毫不費力。書中關於不同人群對鈣需求的差異化分析，以及如何根據自身情況調整飲食的建議，讓我覺得這本書非常有針對性，也極具實用價值。我特彆贊賞書中對於食物中鈣的生物利用率的討論，這讓我認識到，食物的種類固然重要，但更重要的是如何科學地攝入，以達到最佳的吸收效果。書中提供的食譜，更是充滿瞭智慧，它們不僅注重營養的全麵性，更兼顧瞭美味與便捷。我嘗試瞭書中關於“芝士烤雞胸”的做法，發現它不僅口感豐富，而且製作過程簡單，成為瞭我餐桌上的常客。這本書讓我對“吃”有瞭更深層次的理解，也讓我對健康飲食的道路更加堅定。

评分☆☆☆☆☆

最近我閱讀瞭一本讓我頗有收獲的圖書，它的名字是《高鈣食譜》。這本書為我提供瞭一個全新的視角來審視日常飲食與健康的關係。它沒有簡單地羅列齣各種富含鈣的食物，而是深入淺齣地講解瞭鈣在人體內承擔的多種關鍵功能，從維持骨骼強健，到保障神經係統的正常運轉，再到促進肌肉的有效收縮，每一個環節都講解得十分透徹。我尤其欣賞書中對於影響鈣吸收因素的詳細分析，例如維生素D、鎂等微量元素的協同作用，以及一些常見的食物搭配禁忌，這些細節的講解，讓我受益匪淺，也讓我對如何更有效地攝取鈣有瞭更清晰的認識。書中提供的食譜，設計得非常貼近生活，選材普遍易得，製作方法也簡單易行，完全沒有普通食譜的“高不可攀”感。我嘗試瞭書中一道用鱈魚和西蘭花製作的蒸菜，它不僅口感清淡鮮美，而且營養價值極高，特彆是鱈魚，富含優質蛋白質和維生素D，與西蘭花的鈣質結閤，形成瞭一個非常理想的補鈣組閤。這本書讓我對“吃”的理解上升到瞭一個新的高度，也讓我對如何通過飲食來管理和提升身體健康有瞭更清晰的方嚮。