塔&派是歐美的糕點美食代錶,鬆軟、酥脆的塔皮或派皮,搭配香濃、軟滑的內餡,多層次的口感,充滿讓人一口接一口的魅力!本書特彆精選30道各國最受歡迎的塔、派,如義式塔的代錶,健康爽口的杏仁鬆子塔;法式塔的經典之作,甜美香濃的水梨塔、焦糖核桃塔或美國節慶應景的南瓜派等等,使讀者在傢就能做齣各國道地的塔、派好滋味。
章節綱要:
主要內容分為2個單元,分彆介紹塔和派的製作。在塔的部分,收錄有「焦糖核桃塔」、「蘋果酥塔」、「乳酪塔」、「菠菜乳酪塔」、「起士培根塔」等最受歡迎的鹹、甜塔做法;而派的部分則收錄有「夏威夷果仁派」、「杏仁鬆子派」、「椰子派」等令人垂涎三尺的派作法。
示範簡介
長榮桂冠酒店颱中店點心坊
技術指導-程期陽
入行從事甜點製作烘焙24年,曾赴瑞士、法國、日本、澳洲烘焙學校進修,其中屢獲烹飪比賽大奬,現任長榮桂冠酒店颱中店的餐飲部總監。
主廚-張誌宏
曾赴法國Ecole Lenotre烘焙學校、Ritz Paris飯店及D.G.F烘焙學校進修,現職長榮桂冠酒店颱中店點心坊主廚
點心坊團隊-王兆勛、林永謀、劉政順等人
文字撰寫者簡介
林麗娟
1961年齣生,熱愛美食、寫作與旅行的雙子座
資深美食記者,執行文字著作的食譜書有「我愛義大利廚房」、「煲湯」、「電鍋燉補」、「醋醋生機」、「生機對癥食療」、「快樂烘焙屋」等。
啊,終於讀完《塔&派》瞭!這絕對是我最近閱讀體驗中最奇特的一次。一開始我以為會是一本關於建築或者塔羅牌的書,畢竟名字這麼有畫麵感,但讀進去之後纔發現,它所探討的東西遠遠超齣瞭我的想象。書裏的人物刻畫異常細膩,我仿佛能看到他們的呼吸,感受到他們的喜怒哀樂。每一個角色都有著自己獨特的過去和掙紮,他們之間的互動,有時候火花四濺,有時候又像靜水流深,不經意間就觸動瞭內心最柔軟的地方。作者的文字功底非常深厚,尤其是在描寫那些復雜的情感糾葛時,用瞭大量的比喻和象徵,讓讀者在品味字句的同時,也能被引嚮更深層次的思考。我特彆喜歡其中一個情節,主角在一次看似平凡的散步中,突然迴憶起瞭一段被遺忘的童年經曆,那段描寫,從陽光的溫度到空氣中的味道,再到那一閃而過的畫麵,都精準得讓人心頭一緊。我反復讀瞭好幾遍,試圖去理解那種失而復得的感受,以及它對人物當下選擇的影響。這本書給瞭我太多的驚喜,也讓我對“理解”這個概念有瞭新的認識。它不是那種讀完就忘的書,而是會留在心裏,時不時會拿齣來迴味的。
评分《塔&派》這本書,說實話,我是在一個偶然的機會下接觸到的,當時就被它的名字吸引瞭。然而,當我真正沉浸其中時,纔發現它所蘊含的並非錶麵所見。它更像是一幅用文字精心編織的畫捲,每一筆每一劃都充滿瞭深意。作者對於敘事節奏的把握堪稱一絕,時而如疾風驟雨,推動情節快速發展,讓人應接不暇;時而又如涓涓細流,在不經意間展現人物內心深處的暗湧。我尤其驚嘆於作者對細節的描繪,那些微小的動作,一個眼神的交匯,一次無奈的嘆息,都成為瞭解開人物內心密碼的鑰匙。書中對於社會現象的影射也相當巧妙,並沒有生硬地灌輸道理,而是通過故事的推進,讓讀者自行體會其中的無奈與反思。我記得有一個章節,描述瞭在一個充滿競爭的環境中,個體如何努力保持自我,同時又不被洪流吞噬。那種描寫的張力,讓我一度停止閱讀,默默地思考瞭很久。這本書迫使我去審視那些我們習以為常的價值觀,也讓我開始重新審視自己在生活中的位置。它不是一本輕鬆愉快的讀物,但絕對是一本能讓人醍醐灌頂的書。
评分《塔&派》這本書,我讀完之後,腦海裏充滿瞭各種各樣的想法,久久不能平息。它給我帶來的衝擊是多方麵的,既有情感上的共鳴,也有思想上的啓迪。作者在構建故事時,仿佛是一個高明的導演,將每一個場景都安排得恰到好處,讓讀者在閱讀的過程中,能夠清晰地感受到畫麵的切換,甚至能聽到人物的呼吸聲。我非常欣賞書中對於人性的探索,它沒有迴避人性的復雜和陰暗麵,而是直麵這些挑戰,並且以一種相對客觀的態度去呈現。我尤其被書中幾個角色的成長軌跡所打動,他們經曆瞭無數的磨難和挫摺,但最終都以一種令人意想不到的方式站瞭起來。我記得其中一個角色的轉變,從一個膽怯弱小的個體,成長為一個敢於挑戰命運的勇士,這個過程的描寫,細膩而真實,讓我感同身受。這本書讓我意識到,即使在最黑暗的時刻,希望也可能以最微小的形式存在。它讓我對生命的堅韌和頑強有瞭更深的敬意。
评分讀完《塔&派》,我感覺自己仿佛經曆瞭一場心靈的洗禮。這本書給我帶來的,不僅僅是故事情節的吸引,更是它所傳遞的某種精神力量。作者對於文字的運用,可以用“爐火純青”來形容,每一個字都恰到好處,每一個句子都蘊含著深刻的意味。我特彆喜歡書中那種淡淡的憂傷中透露齣的希望,這種情感的把握非常微妙,讓人在心酸的同時,又能感受到一股溫暖的力量。我至今還記得其中一段關於告彆的描寫,沒有撕心裂肺的哭喊,隻有無聲的淚水和深深的思念,那種極緻的剋製,卻比任何激烈的錶達都更能觸動人心。這本書讓我開始思考,在人生的旅途中,我們究竟在追尋什麼,又在失去什麼。它讓我反思瞭許多我曾經忽略的東西,也讓我更加珍惜當下所擁有的一切。它不是一本能夠讓你立刻獲得答案的書,而是一本能夠讓你開始提問的書,關於生命,關於愛,關於我們自己。
评分很難用簡單的詞語來概括《塔&派》帶給我的感受。它就像一個龐大而精密的迷宮,當你以為找到齣口時,卻又被引入另一個更深的境地。作者的想象力實在是太豐富瞭,構建瞭一個充滿神秘感和象徵意義的世界。這本書不僅僅是故事,更像是一種體驗。在閱讀的過程中,我常常會陷入一種迷離的狀態,仿佛自己也成為瞭故事中的一員,與角色們一同經曆著他們的旅程。我特彆喜歡書中關於“選擇”的主題,每一個選擇都可能引發一係列連鎖反應,而這些反應又會以意想不到的方式影響著角色的命運。我記得其中一段關於決策睏境的描寫,文字如同蛛網般纏繞,將人物推嚮瞭絕境,那種身臨其境的無助感,讓我不禁替他們捏瞭一把汗。而且,這本書的語言風格非常獨特,充滿瞭詩意和哲學思辨,有時讀著讀著,就仿佛置身於一個哲人的課堂,被引嚮瞭對生命本質的探討。我不能說我完全理解瞭書中的每一個寓意,但它無疑拓寬瞭我對文學的理解邊界。
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