具体描述
本书是日本咖啡名人田口护先生将钻研咖啡三十年来的宝贵心得，毫不保留地完整公开，从咖啡豆的认识到决定咖啡味道的烘焙实战技术，以及正确的研磨与萃取方式，都有清楚详尽的解说，作者并提出独创的「系统咖啡学」观念，将煮出一杯好咖啡的各种法则整合为一套系统，打破所谓的「好咖啡须仰赖高手直觉」的迷思。任何人只要掌握本书提示的方法，就能够稳定地煮出高品质的美味咖啡。这是一本不论咖啡业者或是业余玩家都不容错过的重量级咖啡专书！
作者简介
田口 护（Taguchi mamoru）。1938年札幌市出生。日本咖啡名店「巴哈咖啡屋」的负责人。一九七二年开始自己烘焙咖啡豆，直到现在他仍不断往来世界各咖啡生产国与欧美各国，学习栽种咖啡乃至于萃取技巧。目前他主导约有一百家店面的「巴哈咖啡集团」，并指导后进咖啡相关知识。除了担任日本咖啡文化学会烘焙萃取委员长外，还在调理师专门学校、制果专门学校等地担任讲师。着作有《专家指导的讲究咖啡》（NHK出版）、《品尝咖啡的诀窍》（柴田书店）等。
著者信息
图书目录
图书序言
图书试读
None
用户评价
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 ttbooks.qciss.net All Rights Reserved. 小特书站 版权所有