甜品一嚮深受大眾歡迎,而近年自製甜品更成潮流。本書介紹30多款精美西餅製作方法,包括麯奇、麵包、蛋糕、批及撻等,款式非常多樣化,為一眾烹飪愛好者提供甜品及茶點的選擇。本書實用性高,讀者能一嘗親手製作西餅滋味,自用或送給親朋至愛均宜。
說實話,我對於“西餅”這個詞,最初的聯想都是一些高大上、遙不可及的糕點。所以,當我在書架上看到《西餅 Cakes》時,並沒有立刻産生濃厚的興趣。我以為這會是一本充斥著專業術語和復雜技巧的書籍,不適閤我這樣的普通讀者。然而,齣於好奇,我還是翻開瞭它。讓我驚喜的是,這本書的語言風格極其平易近人,沒有那些讓人摸不著頭腦的專業名詞。作者仿佛是一位慈祥的長者,耐心地指導著你,一步一步地揭開西點製作的神秘麵紗。最讓我感到溫暖的是,書中不僅僅是教你如何製作,更是在傳達一種對生活的熱愛和對細節的關注。它通過對食材的選擇,對製作過程的描繪,展現瞭一種精緻的生活態度。我尤其喜歡書中關於“感受”的描述,比如“當麵團在手中慢慢變得柔軟有彈性,就像嬰兒的皮膚一樣,這是它在告訴你,它已經準備好瞭”,這種將無生命的食材賦予生命力的描寫,讓我覺得烘焙的過程本身就是一種美妙的體驗。這本書讓我覺得,即使沒有高超的技巧,也能通過這份熱愛,製作齣屬於自己的美味。
评分這次偶然翻到一本名為《西餅 Cakes》的書,說實話,一開始我對它並沒有抱太高的期望。我平時閱讀的範圍相對比較固定,涉獵的領域也比較窄,突然看到一本以“西餅”為主題的書,總覺得會是那種流水賬式的介紹,或者是一些非常基礎的烘焙教程,對我而言吸引力有限。然而,當我真正翻開第一頁,就被書中營造的那種氛圍所吸引瞭。它不是簡單地羅列食材和步驟,而是試圖通過文字,讓我感受到西點製作背後的那份細緻、耐心和創意。作者似乎有一種魔力,能將平淡無奇的麵粉、糖、雞蛋,變成一件件令人垂涎欲滴的藝術品。書中的描述,不僅僅是告訴讀者“放多少剋糖”,而是深入到“當糖在鍋中慢慢融化,變成琥珀色的那一刻,空氣中彌漫的焦糖香氣,仿佛是對即將誕生的甜蜜的一種預告”,這種細節的刻畫,瞬間就讓我的想象力被點燃瞭。我開始想象,那些柔軟的奶油,在手中被塑造成精美的花朵,或者那些酥脆的餅乾,在烤箱裏散發齣誘人的奶香味。這本書更像是一次心靈的旅行,帶領我進入一個充滿甜蜜和美好的世界,讓我暫時忘卻瞭現實的煩惱,沉浸在這份純粹的味蕾享受之中。讀這本書,讓我重新審視瞭“美食”這個概念,它不僅僅是為瞭果腹,更是一種對生活的熱愛和對細節的追求。
评分老實說,我一直覺得烘焙是一項需要極高天賦和耐心的技藝,而我自認在這兩方麵都稍顯欠缺。然而,《西餅 Cakes》這本書,徹底顛覆瞭我固有的認知。它以一種極其親切和包容的方式,引導讀者一步步走進西點的世界。最讓我印象深刻的是,書中那些看似復雜的步驟,都被作者用簡單易懂的語言重新解讀。他沒有迴避製作過程中可能遇到的難點,反而將其視為一次學習和成長的機會。比如,在講解製作馬卡龍時,作者並沒有一上來就拋齣“杏仁粉過篩多少次”這樣令人望而生畏的細節,而是先從“理解蛋白霜的穩定性”開始,層層遞進。這種教學方式,讓我覺得烘焙並沒有那麼遙不可及。書中的案例也十分豐富,涵蓋瞭各種經典和創意的西點,從基礎的餅乾到精緻的慕斯蛋糕,應有盡有。每一個案例都配有精美的插圖,讓人賞心悅目,也更有信心去嘗試。讀完這本書,我甚至開始躍躍欲試,想要親自去實踐一下,體驗那種從零開始,最終將美味呈現齣來的成就感。
评分坦白講,我對於烘焙的熱情並非源自對精湛技藝的追求,更多的是源於一種對美好事物的情感寄托。生活有時會變得單調乏味,而《西餅 Cakes》這本書,恰恰像是一抹亮麗的色彩,突然闖入瞭我的視野,為平淡的日子增添瞭一抹驚喜。它沒有以冰冷的技術性語言堆砌,而是充滿瞭人情味和故事性。我尤其喜歡書中那些關於“為什麼”的探討,比如為什麼某種麵粉更適閤製作酥皮,為什麼打發雞蛋需要特定的溫度。作者並非簡單地告訴我們“怎麼做”,而是試圖解釋“背後的道理”,這對於我這樣一個“知其然,更要知其所以然”的讀者來說,簡直是莫大的福音。每一次閱讀,都感覺像是在和一位經驗豐富的烘焙師進行著一次深入的交流,他分享的不僅僅是配方,更是他多年積纍的經驗和感悟。書中的一些描述,比如“當奶油和糖在攪拌器中逐漸融閤,變得絲滑蓬鬆,就像雲朵一般輕柔,這種質地的變化,是成功的關鍵”,這樣的比喻,既形象又生動,讓我對烘焙過程有瞭更直觀的理解。它鼓勵我去嘗試,去感受,去發現烘焙的樂趣,而不是僅僅把它當作一項枯燥的任務。
评分我並非烘焙愛好者,平時更傾嚮於閱讀文學或曆史類書籍,但《西餅 Cakes》這本書卻意外地吸引瞭我。它並非那種隻關注食譜和技巧的書籍,而是更側重於西點背後所蘊含的文化和情感。作者在描述每一款西點時,都會融入一些與之相關的背景故事,比如某款蛋糕的起源,或者它在特定節日中的意義。這讓我覺得,烘焙不僅僅是一種食物的製作,更是一種文化的傳承和情感的錶達。在閱讀的過程中,我仿佛穿越到瞭歐洲的某個小鎮,看著糕點師們專注地工作,感受著烘焙坊裏飄散齣的香甜氣息。書中的文字充滿瞭詩意和畫麵感,讓我能夠身臨其境地感受到製作西點的每一個細節。例如,在描寫製作一款法式撻時,作者會這樣寫道:“當黃油在麵粉中被揉搓成顆粒狀,就像細碎的陽光灑落在潔白的雪地上,那是製作酥脆外殼的第一步,也是最關鍵的一步。” 這種細膩的描寫,讓我對原本平淡無奇的步驟産生瞭濃厚的興趣,也讓我開始思考,每一件美食背後,都可能隱藏著一段動人的故事。
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