前言
根據1990年進行的全球30個死因調查資料推測疾病發展趨勢，到2020年全球冠心病死亡數將由1990年的630萬增至11OO萬，腦中風由440萬增至770萬，死於循環系統例數將由1430萬增至2300萬。統計中光中國癌症病人死亡人數就高達80萬。這還是16年前的統計，到今天為止，此類病症死亡人數已超過了2020年的統計數。
我們總在治療，但總在生病，甚至沒有一種病能被徹底醫好過。
不過我們寧可忍受腰酸背痛，抽筋顫抖，哮喘過敏；寧可打針、吃藥，花費巨額醫療費，甚至接受死亡，也不想改變點什麼。
其實我們被套進了傳統醫學「生病馬上進醫院」的誤區。
本書告訴你：一切生命皆來源於水。水製造了生命，同時又溶於生命。人便成了水的載體。一切死亡和疼痛昭示著：你沒病，只是身體缺水了。只要每天準時按量的飲水，避免一些輻射對身體內水結構的破壞，「進醫院治療」這一麻煩而疼痛的程式基本可以避免。
人體內70%以上都是水，就像氣球裡的空氣一樣支撐著周身；
人體慢性脫水就像氣球漏氣，留給你的是短暫的人生、一系列病症和漫無邊際的疼痛……
脫水使人體新陳代謝功能紊亂、體質下降，免疫力減弱；
脫水引起腎結石和泌尿道炎症，以及慢性中毒；
脫水使血容量降低，血粘度增加，引起動脈粥硬化、高血壓等一系列血管病變。
脫水引發癌症和糖尿病；
脫水讓你的孩子猝死在夢裡；

本書像一扇扇「門」，層層為你揭開著一直困惑你的問題：為什麼水比食物還重要；為什麼癌症跟水的硬度息息相關；為什麼前一分鐘還生龍活虎的人會突然發瘋；為什麼你一直在減肥但還是這麼胖；為什麼好端端的你的肌肉會畏縮 ……
本書中，水像是母親，時刻維護我們的健康；水又像個仇人，將我們推向萬劫不復……

引子 
人離不開水
　　古希臘哲學家泰勒斯曾指出：「水是形成萬物始因。一切均由水產生，最後還原於水。」
　　明朝李時珍在《本草綱目》中把水列為各篇之首。「藥補不如食補，食補不如水補」、「好水是百藥之王」、「好水是長壽之源」。保證健康水的足量攝入，從根本上能增強人體的免疫功能，幫助患者早日康復。
　　也有研究證明，沒有食物的狀態下，人的生命可以維持40多天，但人類如果三天不進水，生命將無力回天。
　　人體內的水，也即體液按其分佈可分為細胞內液和細胞外液，細胞外液包括組織液、血漿、淋巴液和腦脊液。細胞外液滲透濃度的相對?定，有賴於水的攝入量和排出量經常保持動態平衡。
　　成人體液總量占體重的60％，其中細胞內液約占體重的40％，細胞外液占體重的20%，細胞外液中的血漿約占體重的5％，其餘15％為組織間液，水在人的骨中占22%，水在心臟中占80%，水在人的腎中占83%，水在人腦中占85%，水在血液為100％。正常人每日水的攝入和排出量維持在2000?2500毫升左右。

　　世界是水做的，人的生命、靈智、靈魂、健康更是由人體內無數根水柱托起。人體每天食8-10杯水，可以保持身體健康，精力充沛，大腦活躍。因為水參與體內所有化學反應的進行：食物的消化、吸收及營養物質的運輸，體內新陳代謝及代謝產物的排泄，輔助體溫的穩定，保護且促進體內器官、關節、韌帶、肌腱等的潤滑，甚至每個細胞遺傳物質DNA的中心軸也是由水分子團架構而成。
　　可見人和水是一個統一的結合體。但是水又是如此的普遍，以致於使人們忽略了它的重要性，誤以為「口渴是脫水的唯一徵兆」，致使每年將近幾百萬的孩子猝死在睡夢裡，無數年輕人被幼年型糖尿病襲擊，老年癡呆、高血壓、糖尿病患者更是直線飆升……