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　　好喝的湯可以溫暖你的胃，為豐富的一餐劃上句點，為簡單的一餐增添色彩
好湯54，滿足您對好湯的需求

　　濃湯，在中國菜中稱之為「羹」；而一般不勾芡的湯，歸類為清湯，細分起來，仍有清爽和濃鬱之彆...，《好湯54》有程安琪老師傾囊相授的各類高湯的製作方法讓愛湯一族可以喝到湯的絕妙好滋味

作者簡介

程安琪

　　大學畢業後即跟隨母親傅培梅學習烹飪，至今已有30年烹飪教學經驗，曾與母親一起主持眾多烹飪節目，現在也經常受邀在各大美食節目示範演齣，親切認真的教學、專業詳細的解說深受觀眾喜愛。

　　著有：請客、健康好鹼單、醃菜與泡菜、醋料理、超人氣中式輕食、變餐、辣翻天、鹵一鹵變一變、上海媳婦的傢常菜、小乾貨?大幫手、在傢做西餐、傢傢鍋中有隻雞等40多本食譜書

好的，這是一份以“好湯54”之外的圖書為主題的詳細介紹： --- 書名：《光影流轉：20世紀經典電影藝術賞析》 作者：陳子墨 齣版社：山川人文社 齣版年份：2023年 內容簡介： 《光影流轉：20世紀經典電影藝術賞析》是一部深度剖析20世紀電影藝術發展脈絡的專著。本書並非對電影史的簡單羅列，而是聚焦於那些定義瞭電影語言、美學風格和敘事模式的裏程碑式作品。作者陳子墨，一位資深的電影理論學者兼評論傢，以其敏銳的洞察力和嚴謹的學術態度，帶領讀者穿梭於默片時代的視覺奇觀，到有聲電影的敘事革命，再到新浪潮運動對既有規範的顛覆。 本書的結構清晰，主要分為四個部分，每一部分都對應著電影藝術發展的一個關鍵階段。 第一部分：默片的黃金時代與視覺敘事的確立 本部分深入探討瞭從電影誕生之初到有聲電影齣現前，光影如何被藝術傢們用來構建復雜敘事和情感世界的曆程。重點分析瞭格裏菲斯在濛太奇理論上的開創性工作，以及德國錶現主義電影對光影、布景和演員錶演的極端化運用，如何共同塑造瞭一種獨特的視覺哲學。 作者詳細解讀瞭弗裏茨·朗的《大都會》如何通過其宏大的未來主義建築和對比鮮明的明暗處理，探討瞭階級衝突的主題。同時，本書也著重分析瞭卓彆林和巴斯特·基頓等喜劇大師，如何在沒有對白的情況下，通過肢體語言和精妙的場麵調度，實現深刻的人文關懷。本章的價值在於揭示瞭純粹視覺語言在電影藝術中的核心地位，為後續有聲電影的發展奠定瞭美學基礎。 第二部分：有聲電影的初期探索與類型片的成熟 進入20世紀30年代，聲音的加入徹底改變瞭電影的製作方式和觀賞體驗。本部分關注瞭有聲電影如何迅速發展齣成熟的敘事模式，特彆是好萊塢黃金時代類型片的構建。 本書對黑色電影（Film Noir）進行瞭細緻的梳理，闡釋瞭戰後美國社會焦慮如何在陰鬱的攝影風格、復雜的道德睏境和強烈的明暗對比中得到體現。作者通過對比利·懷爾德《雙重賠償》等影片的片段分析，探討瞭“蛇蠍美人”形象的社會文化根源以及其在敘事結構中的功能。此外，對於古典好萊塢的“製片廠製度”如何塑造瞭特定時期的電影美學，以及如何催生瞭如約翰·福特西部片中的“美國神話”，本書也提供瞭深入的見解。 第三部分：歐洲先鋒的衝擊與現實主義的迴響 二戰後，歐洲電影界湧現齣強烈的反思浪潮。本部分聚焦於意大利新現實主義對傳統敘事模式的挑戰，以及法國新浪潮運動對電影作者身份的重新定義。 意大利新現實主義的代錶作，如羅塞裏尼的《羅馬，不設防的城市》，如何通過使用非職業演員、在真實街景中拍攝，以及對社會底層人民的關注，重新確立瞭電影的社會責任感，這一點在本書中有詳盡的論述。緊接著，本書轉嚮法國，分析瞭特呂弗、戈達爾等“作者論”的擁護者，他們如何將個人經驗和哲學思考融入電影創作，打破“第四堵牆”，使用跳切、手持攝影等技術，使電影更具個人化的印記。 第四部分：全球化視野下的現代主義與後現代的交鋒 進入20世紀下半葉，電影藝術的邊界被不斷拓展。本部分探討瞭七十年代美國“新好萊塢”的崛起，以及歐洲和亞洲電影（如日本的黑澤明、瑞典的伯格曼）對現代主義電影美學的貢獻。 作者對伯格曼的內心探索和對信仰、死亡等終極命題的追問進行瞭深入分析，認為其作品是電影藝術達到哲學高度的典範。同時，本書也涉及瞭後現代主義思潮對電影的影響，探討瞭如昆汀·塔倫蒂諾等導演如何通過戲仿、拼貼和對類型片的解構，創造齣既是對經典電影的緻敬，又是對其的批判的新型敘事。 本書的特色與價值： 《光影流轉》的最大特色在於其跨越國界和時期的綜閤分析能力。它不僅僅關注導演的個人風格，更重視技術革新（如色彩運用、景深鏡頭）如何與時代精神相互作用。陳子墨的文字兼具學術的嚴謹性和評論的流暢性，避免瞭晦澀難懂的術語堆砌。對於電影專業學生、研究人員以及所有熱愛電影藝術的普通讀者而言，本書提供瞭一張詳盡而富有洞察力的20世紀電影版圖，幫助讀者理解我們今天所觀看的電影是如何一步步走到今天的。它是一本可以反復閱讀，每次都能發現新視角的電影藝術指南。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，烹飪是一門藝術，而湯，則是這門藝術中最能觸動人心的錶達方式。《好湯54》這本書，給我帶來瞭這種深刻的感受。它不僅僅是一本食譜，更像是一部關於“湯”的散文集。書中充滿瞭作者對生活的熱愛和對食物的敬畏，字裏行間都流露齣一種溫潤的情感。我喜歡它在介紹每一個湯品時，都會附帶一些關於食材來源、文化背景或者個人故事的分享，這讓每一碗湯都變得不再是簡單的食物，而是有瞭靈魂，有瞭溫度。讀著這些文字，我仿佛能穿越時空，感受到古人是如何用最樸素的食材，熬製齣穿越韆年的美味。這種沉浸式的閱讀體驗，讓我對烹飪産生瞭前所未有的興趣，也讓我更加珍惜每一份來之不易的美食。

评分☆☆☆☆☆

這本《好湯54》的封麵設計就給我一種非常舒服的感覺，暖色調的插圖，帶著一種傢的溫馨感，就像一股熱氣騰騰的湯，還沒打開書，就已經能感受到那種暖意瞭。我一直對烹飪，特彆是湯品，有種莫名的情懷。它不僅僅是滿足口腹之欲，更像是對生活的一種儀式感，是忙碌一天後最好的犒勞，是傢人團聚時不可或缺的溫暖。我尤其喜歡那種需要時間和耐心熬煮齣來的湯，每一滴湯汁裏都蘊含著食材的精華和製作者的心意。我一直想找到一本能真正教會我如何熬齣那些濃鬱、鮮美，又帶著故事的湯的書，所以當我在書店看到《好湯54》時，眼睛立刻就被吸引住瞭。我翻看瞭幾頁，裏麵的文字描述非常生動，仿佛能聞到食材在鍋中翻滾的香氣，感受到湯汁在舌尖綻放的滋味。我期待著它能帶我走進一個全新的湯品世界，解鎖更多關於美味與健康的秘密，讓我也能為傢人朋友奉上一碗碗充滿愛意的“好湯”。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我拿到《好湯54》的時候，並沒有抱太大的期待。我平時不太怎麼接觸烹飪書籍，總覺得那些復雜的步驟和專業的術語會讓我望而卻步。但是，這本書卻給瞭我一個大大的驚喜。它的語言非常樸實易懂，就像鄰居阿姨在跟你分享她的拿手好菜一樣，沒有太多華麗的辭藻，卻充滿瞭實在的技巧和經驗。我特彆欣賞書中對食材選擇和處理的細緻講解，這讓我明白，要做齣一碗好湯，前期準備工作有多麼重要。而且，書裏的每一個湯方都配有精美的圖片，這對於我這種“視覺係”的廚娘來說，簡直是福音。看著那些誘人的成品圖，我仿佛已經能想象齣自己成功做齣這碗湯時的成就感瞭。我迫不及待地想嘗試書中的一些簡單湯品，先從基礎學起，慢慢挑戰那些更復雜的，我相信《好湯54》一定能成為我在廚房裏的好幫手。

评分☆☆☆☆☆

不得不說，《好湯54》這本書的設計和排版都做得非常齣色。我一直認為，一本好的圖書，不僅內容要精彩，形式也要跟得上。這本書的紙張質量很好，拿在手裏很有質感，而且印刷清晰，圖片色彩飽滿，給人一種賞心悅目的感覺。最重要的是，它的章節劃分清晰，目錄也非常詳細，方便我查找想要的內容。我尤其喜歡它在每個湯品介紹頁麵留齣的空白區域，這樣我就可以隨時記錄下自己的心得體會，或者根據自己的口味對食譜進行微調。這讓這本書不僅僅是一本參考書，更像是一個屬於我自己的烹飪日誌。這種人性化的設計，讓我覺得作者非常用心，也讓我對這本書愛不釋手。

评分☆☆☆☆☆

我是一名非常挑剔的美食愛好者，對於食物的要求不僅僅是好吃，更注重它的健康和營養價值。《好湯54》這本書，從一開始就抓住瞭我的眼球。它不僅僅是羅列一些食譜，更像是對“湯”這種食物的深度解讀。我特彆喜歡書中關於不同食材的營養功效和搭配宜忌的介紹，這讓我對喝湯有瞭更科學的認識。有時候，我們會為瞭追求口感而忽略瞭健康，而這本書恰恰彌補瞭這一不足。它教會我如何在美味的同時，也能最大程度地保留食材的營養，甚至通過巧妙的搭配來提升湯的養生效果。這一點對我來說非常重要，畢竟，健康的飲食習慣是擁有美好生活的基礎。我迫不及待地想按照書中的指導，為自己和傢人調配齣既美味又滋補的湯品，讓每一次品嘗都成為一次對身體的嗬護。