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　　好喝的汤可以温暖你的胃，为丰富的一餐划上句点，为简单的一餐增添色彩
好汤54，满足您对好汤的需求

　　浓汤，在中国菜中称之为「羹」；而一般不勾芡的汤，归类为清汤，细分起来，仍有清爽和浓郁之别...，《好汤54》有程安琪老师倾囊相授的各类高汤的制作方法让爱汤一族可以喝到汤的绝妙好滋味

作者简介

程安琪

　　大学毕业后即跟随母亲傅培梅学习烹饪，至今已有30年烹饪教学经验，曾与母亲一起主持众多烹饪节目，现在也经常受邀在各大美食节目示范演出，亲切认真的教学、专业详细的解说深受观众喜爱。

　　着有：请客、健康好硷单、腌菜与泡菜、醋料理、超人气中式轻食、变餐、辣翻天、卤一卤变一变、上海媳妇的家常菜、小干货?大帮手、在家做西餐、家家锅中有只鸡等40多本食谱书

好的，这是一份以“好汤54”之外的图书为主题的详细介绍： --- 书名：《光影流转：20世纪经典电影艺术赏析》 作者：陈子墨 出版社：山川人文社 出版年份：2023年 内容简介： 《光影流转：20世纪经典电影艺术赏析》是一部深度剖析20世纪电影艺术发展脉络的专著。本书并非对电影史的简单罗列，而是聚焦于那些定义了电影语言、美学风格和叙事模式的里程碑式作品。作者陈子墨，一位资深的电影理论学者兼评论家，以其敏锐的洞察力和严谨的学术态度，带领读者穿梭于默片时代的视觉奇观，到有声电影的叙事革命，再到新浪潮运动对既有规范的颠覆。 本书的结构清晰，主要分为四个部分，每一部分都对应着电影艺术发展的一个关键阶段。 第一部分：默片的黄金时代与视觉叙事的确立 本部分深入探讨了从电影诞生之初到有声电影出现前，光影如何被艺术家们用来构建复杂叙事和情感世界的历程。重点分析了格里菲斯在蒙太奇理论上的开创性工作，以及德国表现主义电影对光影、布景和演员表演的极端化运用，如何共同塑造了一种独特的视觉哲学。 作者详细解读了弗里茨·朗的《大都会》如何通过其宏大的未来主义建筑和对比鲜明的明暗处理，探讨了阶级冲突的主题。同时，本书也着重分析了卓别林和巴斯特·基顿等喜剧大师，如何在没有对白的情况下，通过肢体语言和精妙的场面调度，实现深刻的人文关怀。本章的价值在于揭示了纯粹视觉语言在电影艺术中的核心地位，为后续有声电影的发展奠定了美学基础。 第二部分：有声电影的初期探索与类型片的成熟 进入20世纪30年代，声音的加入彻底改变了电影的制作方式和观赏体验。本部分关注了有声电影如何迅速发展出成熟的叙事模式，特别是好莱坞黄金时代类型片的构建。 本书对黑色电影（Film Noir）进行了细致的梳理，阐释了战后美国社会焦虑如何在阴郁的摄影风格、复杂的道德困境和强烈的明暗对比中得到体现。作者通过对比利·怀尔德《双重赔偿》等影片的片段分析，探讨了“蛇蝎美人”形象的社会文化根源以及其在叙事结构中的功能。此外，对于古典好莱坞的“制片厂制度”如何塑造了特定时期的电影美学，以及如何催生了如约翰·福特西部片中的“美国神话”，本书也提供了深入的见解。 第三部分：欧洲先锋的冲击与现实主义的回响 二战后，欧洲电影界涌现出强烈的反思浪潮。本部分聚焦于意大利新现实主义对传统叙事模式的挑战，以及法国新浪潮运动对电影作者身份的重新定义。 意大利新现实主义的代表作，如罗塞里尼的《罗马，不设防的城市》，如何通过使用非职业演员、在真实街景中拍摄，以及对社会底层人民的关注，重新确立了电影的社会责任感，这一点在本书中有详尽的论述。紧接着，本书转向法国，分析了特吕弗、戈达尔等“作者论”的拥护者，他们如何将个人经验和哲学思考融入电影创作，打破“第四堵墙”，使用跳切、手持摄影等技术，使电影更具个人化的印记。 第四部分：全球化视野下的现代主义与后现代的交锋 进入20世纪下半叶，电影艺术的边界被不断拓展。本部分探讨了七十年代美国“新好莱坞”的崛起，以及欧洲和亚洲电影（如日本的黑泽明、瑞典的伯格曼）对现代主义电影美学的贡献。 作者对伯格曼的内心探索和对信仰、死亡等终极命题的追问进行了深入分析，认为其作品是电影艺术达到哲学高度的典范。同时，本书也涉及了后现代主义思潮对电影的影响，探讨了如昆汀·塔伦蒂诺等导演如何通过戏仿、拼贴和对类型片的解构，创造出既是对经典电影的致敬，又是对其的批判的新型叙事。 本书的特色与价值： 《光影流转》的最大特色在于其跨越国界和时期的综合分析能力。它不仅仅关注导演的个人风格，更重视技术革新（如色彩运用、景深镜头）如何与时代精神相互作用。陈子墨的文字兼具学术的严谨性和评论的流畅性，避免了晦涩难懂的术语堆砌。对于电影专业学生、研究人员以及所有热爱电影艺术的普通读者而言，本书提供了一张详尽而富有洞察力的20世纪电影版图，帮助读者理解我们今天所观看的电影是如何一步步走到今天的。它是一本可以反复阅读，每次都能发现新视角的电影艺术指南。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，《好汤54》这本书的设计和排版都做得非常出色。我一直认为，一本好的图书，不仅内容要精彩，形式也要跟得上。这本书的纸张质量很好，拿在手里很有质感，而且印刷清晰，图片色彩饱满，给人一种赏心悦目的感觉。最重要的是，它的章节划分清晰，目录也非常详细，方便我查找想要的内容。我尤其喜欢它在每个汤品介绍页面留出的空白区域，这样我就可以随时记录下自己的心得体会，或者根据自己的口味对食谱进行微调。这让这本书不仅仅是一本参考书，更像是一个属于我自己的烹饪日志。这种人性化的设计，让我觉得作者非常用心，也让我对这本书爱不释手。

评分☆☆☆☆☆

这本《好汤54》的封面设计就给我一种非常舒服的感觉，暖色调的插图，带着一种家的温馨感，就像一股热气腾腾的汤，还没打开书，就已经能感受到那种暖意了。我一直对烹饪，特别是汤品，有种莫名的情怀。它不仅仅是满足口腹之欲，更像是对生活的一种仪式感，是忙碌一天后最好的犒劳，是家人团聚时不可或缺的温暖。我尤其喜欢那种需要时间和耐心熬煮出来的汤，每一滴汤汁里都蕴含着食材的精华和制作者的心意。我一直想找到一本能真正教会我如何熬出那些浓郁、鲜美，又带着故事的汤的书，所以当我在书店看到《好汤54》时，眼睛立刻就被吸引住了。我翻看了几页，里面的文字描述非常生动，仿佛能闻到食材在锅中翻滚的香气，感受到汤汁在舌尖绽放的滋味。我期待着它能带我走进一个全新的汤品世界，解锁更多关于美味与健康的秘密，让我也能为家人朋友奉上一碗碗充满爱意的“好汤”。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我拿到《好汤54》的时候，并没有抱太大的期待。我平时不太怎么接触烹饪书籍，总觉得那些复杂的步骤和专业的术语会让我望而却步。但是，这本书却给了我一个大大的惊喜。它的语言非常朴实易懂，就像邻居阿姨在跟你分享她的拿手好菜一样，没有太多华丽的辞藻，却充满了实在的技巧和经验。我特别欣赏书中对食材选择和处理的细致讲解，这让我明白，要做出一碗好汤，前期准备工作有多么重要。而且，书里的每一个汤方都配有精美的图片，这对于我这种“视觉系”的厨娘来说，简直是福音。看着那些诱人的成品图，我仿佛已经能想象出自己成功做出这碗汤时的成就感了。我迫不及待地想尝试书中的一些简单汤品，先从基础学起，慢慢挑战那些更复杂的，我相信《好汤54》一定能成为我在厨房里的好帮手。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，烹饪是一门艺术，而汤，则是这门艺术中最能触动人心的表达方式。《好汤54》这本书，给我带来了这种深刻的感受。它不仅仅是一本食谱，更像是一部关于“汤”的散文集。书中充满了作者对生活的热爱和对食物的敬畏，字里行间都流露出一种温润的情感。我喜欢它在介绍每一个汤品时，都会附带一些关于食材来源、文化背景或者个人故事的分享，这让每一碗汤都变得不再是简单的食物，而是有了灵魂，有了温度。读着这些文字，我仿佛能穿越时空，感受到古人是如何用最朴素的食材，熬制出穿越千年的美味。这种沉浸式的阅读体验，让我对烹饪产生了前所未有的兴趣，也让我更加珍惜每一份来之不易的美食。

评分☆☆☆☆☆

我是一名非常挑剔的美食爱好者，对于食物的要求不仅仅是好吃，更注重它的健康和营养价值。《好汤54》这本书，从一开始就抓住了我的眼球。它不仅仅是罗列一些食谱，更像是对“汤”这种食物的深度解读。我特别喜欢书中关于不同食材的营养功效和搭配宜忌的介绍，这让我对喝汤有了更科学的认识。有时候，我们会为了追求口感而忽略了健康，而这本书恰恰弥补了这一不足。它教会我如何在美味的同时，也能最大程度地保留食材的营养，甚至通过巧妙的搭配来提升汤的养生效果。这一点对我来说非常重要，毕竟，健康的饮食习惯是拥有美好生活的基础。我迫不及待地想按照书中的指导，为自己和家人调配出既美味又滋补的汤品，让每一次品尝都成为一次对身体的呵护。