本书所写的百种植物,除了中药专用植物外,大部分是寻常的鲜花、水果和蔬菜。
作者写作手法特殊。将文史典故、营养成分与食谱、中医思维与中药配方、现代药理知识、家庭用药常识等融于一炉,因此蒐罗资料力求周详。但为了要达到普及的效果,作者又极尽浅显与生动有趣之能事。
医食本同源,中医是重视生活经验的医学;本书提供了许多代代相传的居家生活、保健强身之知识。难能可贵的是,同时也将诗词谚语、传说故事之文化面貌完整呈现出来,兼顾了科学与文化。
本书易懂易记,适合通识课程、社区教学之用,初习中医药者,极易被书中之趣味所吸引,而忘却诵记之苦。
前言
一 人参(百草王)
人参的家族∕人参原乡:吉林长白山∕补益强身抗疲劳∕成分复杂疗效高∕补气生血,助精养神∕滥用人参之弊
二 丁香
丁香香浓烈袭人∕医治疾病的中药
三 三七
名称趣谈∕止血的良药∕古药新用
四 大黄
世界公认的天然药物和保健食品∕大黄汤治癒流行疫痢∕清热解毒,抑制病菌
五 大蒜
大蒜──人类生存的第五要素∕杀虫、抗菌、抗癌∕硒元素含量丰富∕降胆固醇,预防铅中毒∕异味难闻,耗血损目
六 大葱
葱的品种∕关于葱的故事∕葱的营养及药用∕良好的食疗材料
七 女贞
女贞五难选郎君∕女贞入药,养阴佳品∕常用女贞子处方
八 不死草(麦门冬)
优美的故事∕漫谈麦门冬∕润肺止咳
九 五味子
五味杂陈而得名∕补不足、养五脏、壮筋骨∕成分多,疗效广
一○ 天麻
镇静止痛话天麻∕天麻炖鸡,有害无益
一一 月季
花中皇后,主治月经不调
一二 仙人掌
满身皆刺的植物∕营养丰富的植物∕仙人掌的药效
一三 仙鹤草
百鹤送药助秀才∕收敛止血,消炎止痛
一四 冬瓜
冬瓜为何不叫东瓜∕自古即为减肥瓜菜∕冬瓜的医疗保健作用∕冬瓜利水消肿
一五 冬虫夏草
冬虫夏草氨基酸丰富∕名贵的补品,珍贵的中药
一六 半枝莲
不是名花却实用∕半枝莲的药用
一七 玉米
由慈禧喝玉米粥说起∕对癌症、心血管等有益∕玉米史略
一八 甘草
百药之毒甘草解∕号称国老,调和众药∕各种药物的调味品∕爱滋病克星
一九 白芨
奇花异卉说白芨∕补肺止血良药
二○ 白头翁
白头翁和杜甫∕清热解毒治菌痢
二一 光风草(苜蓿)
孙权宴刘备,苜蓿上桌∕清脾胃、下结石
二二 吊兰
吊兰全株皆可入药
二三 合欢
开合独特的植物∕合欢蠲忿,萱草忘忧∕从中药命名说药的功用
二四 竹
竹的美丽故事∕竹笋营养丰富,可作各种名菜∕竹子一身皆是药
二五 艾
艾与端午节风俗∕艾叶主灸百病∕七年之病,求三年之艾
二六 西瓜
西瓜的传入∕西瓜救了我∕高血压、肾脏病 的好食物
二七 何首乌
名贵的植物∕生育、乌发、延年
二八 含羞草
含羞草为何怕「羞」∕含羞草的形状∕含羞草药用
二九 杏
殷红鄙桃艳,淡白笑梨花∕酸熘熘、甜津津的杏∕医林佳话∕杏的品种∕杏乃宝贵药物∕苦杏仁多食中毒
三○ 杜仲
丝连木与杜仲∕杜仲治病
三一 杜鹃
杜鹃与映山红∕止咳化痰药性奇
三二 决明子
目明眼亮的仙方妙药∕清肝利尿降血压
三三 皂荚
孙思邈开棺救人∕制成通便药条∕有毒切忌滥用
三四 芋头
别名、品名∕芋头助刘秀逆转突围∕营养与药用∕有消肿解毒之功
三五 车前草
有趣的名字,神奇的故事∕车前草遍身皆可药用∕清热利湿,祛痰止咳
三六 两面针(入地金牛)
又称入地金牛,主伤科∕止痛去瘀效果佳
三七 刺五加
刺五加和太空人∕刺五加的历史∕超强的抗疲劳作用∕益气、安神、活血
三八 枇杷
枇杷其叶似琵琶∕初夏珍果,形色皆美∕枇杷叶制成膏露,清肺止咳∕枇杷果熟透食用,方益健康
三九 松
神仙传里的传说∕岁寒三友之首∕松叶、松子的营养及药用∕松香、松节、松树皮
四○ 波斯草(菠菜)
有趣的别名由来∕营养成分丰富∕菠菜补血亦能止血凝血
四一 芭蕉
扶疏似树,质坚非木∕花叶根子皆可入药
四二 花椒
花椒作为香科,历史悠久∕花椒调味:辛辣∕治疗脾胃虚寒、食欲减退
四三 迎春
攀附了大禹治水的故事∕花如其名,吐艳最先∕清热解热,利尿发汗
四四 金钱草
神奇的化石丹∕化石利水、专消结石
四五 枸杞
滋补肝肾,益精明目∕含有丰富的锗∕神仙服枸杞法
四六 柳
柳之漫谈∕诗人笔下的柳树∕由柳皮止痛话阿司匹灵∕柳皮具有毒性∕柳芽可吃、可泡茶
四七 相思子
悲伤的故事∕滴不尽相思血泪抛红豆∕相思子的药用∕相思子毒性强
四八 秋海棠
诗人眷爱的秋海棠∕秋海棠的药用功效
四九 苦瓜
苦瓜之苦不会传味:君子菜∕提炼出金鸡纳霜∕苦口却利于病
五○ 香椿
树顶的高级营养蔬菜∕香椿的六种吃法∕水土不服,香椿缓解∕香椿的医疗保健作用
五一 柴胡
柴哥哥和胡弟弟∕柴胡保肝抗流感∕复方治病,疗效显着
五二 益母草
救治母病的山中草药∕妇科要药益母草
五三 起阳草(韭菜)
外敷与食用各有疗效∕多食易上火,阴虚火旺者不宜
五四 马齿苋
马齿苋田野处处可见∕不用花钱的良药∕小偏方治大病
五五 马蹄草(?菜)
菜味美,和鱼绝配∕具抗癌作用,多食损胃及齿
五六 茜草
茜草与黑猩猩∕医用历史悠久∕天然红色染料
五七 剪刀草(慈姑)
内火旺,喝碗慈姑汤
五八 啤酒花
啤酒花诸事讲古∕啤酒花的成分与效用
五九 梨
梨花:晶莹的雪花∕梨品种多、味道美∕非仙桃而胜似仙桃∕「梨糖膏」传统良药,专治咳嗽∕润肺凉心,消痰降火
六○ 牵牛花
泻下利尿,消肿驱虫
六一 荷花
清水出芙蓉,天然去雕饰∕农历六月二十四日:荷花节∕样样是宝,遍身皆药∕熟莲藕、莲子肉皆益脾胃
六二 鱼腥草
鱼腥草煮水充鱼汤∕鱼腥草除腥的方法∕解热消炎,利尿消肿
六三 鹿蹄草(鹿衔草)
鹿蹄印里的小草∕鹿蹄草的药用功效
六四 散血草(马兰)
野草却可入馔∕马兰的药用功效
六五 枣
树形鄙,花娇美∕种植历史悠久,家族繁盛∕幸福美满的吉祥物∕公认的良好营养食物∕枣益脾胃,食疗的重要材料
六六 款冬花
奇特的花,地下串串结∕专治咳嗽一把抓∕叶子可解河豚毒
六七 番木瓜
大约唐时传入中土∕木瓜的保健作用
六八 紫荆花
紫荆花又名兄弟树∕无叶先花的紫荆∕紫荆与健康
六九 紫鸭跖草
紫鸭跖草可治痈疽肿毒∕恐怖的核放射污染∕可测试辐射的强度
七○ 紫薇
尊贵紫薇,无皮而怕痒∕观赏紫薇令人心醉∕花、叶、根皆可入药∕栽培紫薇,防止污染
七一 紫苏
漫话紫苏∕华佗和紫苏的传说∕古人用紫苏的经验∕现代研究∕日本人酷爱紫苏∕紫苏的应用
七二 菊花
伟大的东方名花∕香菊终年芳香四溢∕最常食用的花∕菊花有益长寿
七三 黄耆
黄耆治病的故事∕益寿之中药∕黄耆配伍食物滋补诸法∕黄耆含微量元素硒
七四 菖蒲
陆游的〈石菖蒲〉诗∕菖蒲的品种与民间习俗∕菖蒲可以延年益寿的传说∕重要的药材
七五 催生草(玉簪)
催生草的由来∕花、叶、根各有疗效
七六 当归
动人的传说∕当归的名贵品种∕「十方九归」被尊为药王∕当归的新贡献
七七 落地生根
外用效果好,内服宜慎
七八 萱草
萱草趣话∕只开一天的百合∕鲜萱草加热不足会中毒∕根能入药∕萱草有健脑作用
七九 葫芦
三种葫芦的传说∕栽培历史悠久∕既当菜吃又当药用
八○ 补骨脂
顾名思义,补益骨髓∕延长家蚕寿命实验,补骨脂最好∕具有温肾壮阳功效
八一 槐花
大陆各地仍有宋前古槐∕诗人的吟咏∕遍身皆能入药∕槐花会引起过敏反应
八二 舞草(虞美人)
舞草和虞美人∕舞草为何跳舞呢?∕舞草的特征及药用
八三 蒲公英
治癒乳疮的故事∕清热解毒的功效
八四 辣椒
辣从哪?来?辣到唇裂∕最富维生素的蔬菜∕辣椒生长史∕三个大辣椒顶件大棉袄
八五 银杏(白果)
稀有的活化石∕银杏树,树界老寿星∕银杏的食用∕大量食用引起中毒∕银杏的药用
八六 凤仙
凤仙趣话∕凤仙与吃∕凤仙与药
八七 草
《本草纲目》治中风的故事∕豨莶草与健康
八八 刘寄奴草
其名来自宋武帝刘裕∕南北刘寄奴效能不同∕金疮要药──刘寄奴
八九 猪笼草
会抓虫吃的草∕猪笼草的功效
九○ 醉心草(曼陀罗)
关于醉心草的来历∕浪漫曼陀罗∕古代麻药曼陀罗
九一 发菜
发菜趣话∕发菜与发财
九二 拥生草(荠菜)
营养可口的野味∕遍地可採之药∕全草浓煎饮用可预防麻疹
九三 橄榄
橄榄的营养和药用∕回味幽长的水果∕中国橄榄的品种
九四 鸳鸯藤(金银花)
美丽的二色花∕金银花的药效
九五 龙胆草
中国三大天然名花之一∕龙胆草的药用价值
九六 姜
姜是老的辣∕有趣的身世∕植物味精与营养∕姜的医疗保健作用
九七 薏苡仁
薏米的故事∕世界禾本科植物之王∕薏米的药用
九八 鸡冠花
大公鸡与蜈蚣精∕高蛋白、高级滋补品∕主治痔漏下血
九九 党参
离奇的故事∕党参主产地:山西、内蒙与甘肃∕党参的药用
一○○ 铁树
铁树由来的传说∕西米羹的材料∕可药用,慎防中毒
备检:入地金牛(见两面针) 玉簪(见催生草) 白果(见银杏)
百草王(见人参) 金银花(见鸳鸯藤) 韭菜(见起阳草)
苜蓿(见光风草) 马兰(见散血草) 麦门冬(见不死草)
曼陀罗(见醉心草) 鹿衔草(见鹿蹄草) 菠菜(见波斯草)
慈姑(见剪刀草) 虞美人(见舞草) 菜(见马蹄草)
荠菜(见拥生草)
前言
我国是一个物产丰富的国家,许多植物既是食物,也是药物,在维护大家身体健康方面发挥了不小的作用。自古以来有「医食同源」的说法,食物可以药用,药物也可以食用,两 之间很难划分界限,能够用来治病的草药,大多可做成菜餚。有的虽带有微毒,却不致于对人体造成大的损害,因为,几千年来,我们的祖先早就经过筛选。「神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之」即说明了这个背景。
中医中药对中华民族的繁衍昌盛,有着重要贡献。民间使用草药治病更是历史悠久。在辽阔的土地上,不论山山岭岭、沟沟坡坡、田间溪畔,满山遍野生长着数不清的各种植物,人们就是用它们来防病疗疾,维护自己的健康的。
今天,虽然科学发达,新的化学合成药物不断问世,但中草药仍有它独特的优点,不但取材容易,而且使用安全,不出家门,即可自疗,所以,一直为广大群众所乐用。
我们编写的《百草药用趣话》,融科学、历史、文艺于一体,力求深入浅出,以普及草药知识,使读 能够正确掌握使用。为使读 对可食可药的植物有更深刻的了解,我们将大量的传说、典故、诗词穿插于各篇之中,以求在优美的故事吸引下循序渐进地理解那些植物的药性,而无枯燥之感。本书适合家庭案头翻阅,也适合社区教学、通识课程作为教材;医药专业科系阅读,也可带来意想不到的趣味。
本书编写期间,曾得到中国营养学会金桂真,新疆医学院教授张月明,禹州市人民政府候建安、陶瑞英市长,市委办公室吴庆丹主任,市卫生局尹守志、徐国强、王泉有局长,水泥熟料厂时建业厂长,以及王金峻、马德义、王玉卿、杨中发、薛浩、程志伟、周军、张青松等领导的关心支持,谨致谢忱。
繁体版蒙黄秀琴副教授推介,吴焕教授审校,现代药理研究部分承何书绵小姐校订,刘淑慧小姐校对,一併致谢。
编者谨识
当我看到《百草药用趣话》这个书名时,一股莫名的亲切感油然而生。我对草药的接触,大多源于小时候家里长辈偶尔会用一些草药来调理身体,或是处理一些小伤小病。那些带着泥土气息的植物,经过一番炮制,最终化为一碗苦涩却有效的汤药,至今仍留在我的记忆深处。这本书的书名,仿佛是将这些零散的记忆串联起来,形成了一幅关于草药药用的完整画卷。我好奇书中会如何解释那些看似普通的植物,如何拥有神奇的疗效?是植物本身的化学成分,还是经过历代医者探索总结出的经验?“趣话”这个词,尤其让我感到兴奋,它暗示着书中一定隐藏着许多鲜为人知的故事和有趣的典故,而不是枯燥的专业术语堆砌。我期待着,通过这本书,能够更深入地了解这些大自然的馈赠,理解它们在人类健康史上的重要地位,并且能够从中获得一些实用的养生知识,将这份传统智慧融入现代生活。
评分《百草药用趣话》这个书名,给我的第一印象是既有学术的严谨,又不乏人文的温度。我对草药一直抱有浓厚的兴趣,总觉得它们是大自然的馈赠,蕴含着无穷的智慧和治愈的力量。想象一下,翻开这本书,就像打开了一扇通往古代药学宝库的大门,里面存放着无数关于植物药用的知识和故事。我尤其期待书中能够讲述一些那些鲜为人知、充满传奇色彩的药用植物的故事,比如它们是如何被发现的,在历史上有过哪些重要的应用,又或者是一些关于医者如何巧妙运用草药解决疑难杂症的趣闻轶事。“趣话”二字,让我觉得这本书不会像一本枯燥的教科书,而是充满了生动的故事和引人入胜的细节,能够让我在轻松愉快的阅读中,潜移默化地学习到关于药草的知识。我希望这本书能够帮助我更好地理解中医的博大精深,也能让我对身边的植物多一份敬畏和欣赏。
评分我一直认为,那些存在于我们生活周围的平凡事物,往往蕴藏着最深厚的智慧。《百草药用趣话》这个书名,立刻就勾起了我对隐藏在这些“百草”背后的故事的好奇心。我猜想,这本书不仅仅是列举各种草药的药用功效,更重要的是,它会讲述这些药用知识是如何被发现、被传承的。也许里面会有关于古代医者如何深入山林、辨识草药的艰辛历程;也许会有关于某个看似不起眼的野草,如何在关键时刻挽救生命的神奇故事;甚至也许会包含一些流传至今、充满生活智慧的民间验方。“趣话”二字,让我觉得这本书的阅读体验一定会非常轻松有趣,不会充斥着晦涩难懂的术语,而是以一种引人入胜的方式,将药用知识融入到故事之中。我期待着,通过这本书,能够重新认识那些我们可能每天都会擦肩而过,却从未留意过的植物,并且从中领略到传统中医药的博大精深和无穷魅力。
评分我一直觉得,一本好的书,不应该仅仅是知识的堆砌,更应该能够触动人心,引发思考。而《百草药用趣话》这个书名,恰恰点燃了我内心深处对传统文化的好奇和对生命智慧的渴望。《百草》二字,勾勒出的是中华大地广袤的药用植物资源,而“药用”则指向了那些历经岁月沉淀、被先人用来守护健康的宝贵经验。“趣话”二字,则像是为这厚重的药学知识注入了一股灵动活泼的气息,让我联想到那些流传在民间的药方轶事、医者仁心的感人故事,或是草药在历史洪流中扮演的奇特角色。我猜想,这本书也许会像一位饱经沧桑的老者,娓娓道来,将那些关于草药的知识、历史、传说,以一种轻松愉悦的方式呈现在我们面前。我期待在阅读中,能够穿越时空的界限,感受古人的智慧,理解生命的奥秘,甚至能够从中找到一些触及心灵的共鸣。我希望这本书不仅仅是关于药草的介绍,更是一种文化的传承,一种对生命的热爱和敬畏的传递。
评分这本书的名字听起来就很有意思,《百草药用趣话》。我一直对中医和那些古老的草药配方很感兴趣,总觉得里面藏着不少智慧和故事。看到这本书的标题,我脑海里就浮现出很多画面:山林间采摘草药的老中医,忙碌地捣鼓药材的药童,还有那些代代相传、充满传奇色彩的药方。我特别好奇,书里会怎么讲述这些药草的故事?是会像科普读物一样,严谨地介绍它们的药用价值和成分,还是会更侧重于那些民间传说、历史典故,甚至是那些用草药治愈疑难杂症的神奇案例?我希望它能兼而有之,既有科学的严谨,又不失人文的温度。我对药草的药用原理了解不多,但总觉得大自然赐予我们这么多神奇的植物,一定蕴含着我们尚未完全发掘的宝藏。这本书或许能为我打开一扇新的窗户,让我从另一个角度去认识和欣赏这些平凡却伟大的生命。我尤其喜欢“趣话”这个词,它暗示着这本书不会枯燥乏味,而是充满了生动有趣的故事和引人入胜的细节,这正是我所期待的阅读体验。
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