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　　《佛教香品与香器全书》第一本图文相辅的佛教香品与香器的工具书，深入浅出介绍香文化的起源与世界各地香文化的介绍、进而介绍香品与香器的种类、材质，以及如何善用香品达到修持、静心的目的，对于学佛者具有实用性的参考价值，更可以让一般读者对于香文化有更深的认识。

　　本书以实用性为主，结合实用与购买的建议为主轴的书籍。透过通俗流畅的介绍，吸引对宗教有兴趣的读者，另外对于一般大众也有其实用上的参考价值，满足人们对于拈香拜佛的目的与疑惑得到解答。本书能让大众借由「香品与香器的介绍」，了解到「香文化」力量，进而在平日捻一炷清香带来心灵上的修持与平静。

1.香文化的起源
　　大部分人随处可见的香品，甚至出入寺庙的拈香之举，你可知这些拈香的仪式意义为何？本书从世界的香文化开始到介绍中国历史上香文化的沿革，以及其他宗教香文化的发展一一谈起，从古到今，东西方对于香文化的使用方式与目的又是如何？拈香拜佛是我们日常所见的生活习惯，但很少人了解其意义与目的为何，那么就让我们从了解香文化开始。

2.香品与香器的种类
　　从香品的型态、香料的种类，进而介绍香器的发展的历史、种类，以及如何品香等等。介绍各种香器的材质、功能，以及其使用方式，有助于使用者与购买者的选择，并且对于相关香文化的疑问或知识作详尽的解答。

3佛教关于香的使用
　　对于佛教使用香的方式加以说明，并且示范供香的礼仪。对于佛教香文化的呈现与佛教经典中关于香的知识都有完整介绍，传达借由供香拜佛而产生的广大妙用。

作者简介

张梅雅

　　政治大学宗教研究所毕。文字工作者，曾任世界宗教博物馆附设研究中心研究员、灵鹫山佛教基金会宗教大学筹备处研究专员等职。

第二篇 香品与香器的介绍

第1章 香料与香品的型态

总体而言，人们所使用的香料是指可以被人的嗅觉感受到，或味觉品尝出香气的物质。在自然界存在着大约数千种的香料植物，而人类仅使用了其中约十分之一的种类。天然香料的具体效果，包括：气味芳香、药用治疗、安定心神、驱除恶邪、增添食物风味与环境气味清新等丰富的功效，依不同角度而有不同的分类方式。除此之外，现代的化学工业进步，实验室中也可以利用化学合成的方式做出各种人工香料，目前粗略估计约有五千多种，其中常用的化学香料则有四百多种。然而，即使化学香料的香味丰富，成本较低，但是原则上并不具备天然植物的各种功效，只是在味觉或嗅觉上可以产生类似的感受罢了。

目前已知的香料型态可以说是相当复杂、多元。但自古各文明使用的香料都是以天然香料为主，因此我们谈论香料的型态将以天然香料的型态为主，分爲以下不同的种类：

香料依照使用的部位区分
香料的种类不胜枚举，在佛经里有提到依据植物香料散发香气的不同部位，将香分为五大类。在《瑜伽师地论》里将香分为根香、茎香、叶香、华香（即花香）、果香等五种，而在其他经典中，光是花香一项，就已经列举出：瞻卜花香、茉莉花香、波罗蜜花香、青莲花香（优钵罗香）、白莲花香、阇提花香、曼殊沙花香、曼陀罗香等十四种之多。

◆根香
有些香料植物的花、叶、茎等露出地面的部位并不会散发香气，深藏在土中的根部反而是散发香味的主要部位。这类植物通常有一定的生长期，要等到根部累积的养分足够后，才能採收、晒干备用。常见的有：郁金、甘松香。

◆茎香
此类香料的原料是来自植物的树干、树皮或枝干所流出的树脂，或者是香草植物的茎部，茎部或树干是整株植物最有芳香成份的部位，常见的有：採自树干的有樟脑、檀香、沉香、降真香等，採自树皮的有丁香；而乳香、龙脑、安息香则是从香木树干中搜集天然白色结晶粒或树胶再加工制作而成的。

◆叶香
有些植物的叶片具有芳香的成分，如丁香、詹糖香的叶片覆有油脂腺，揉挤压破叶片时会释放出具备香气的油脂；另外，大多数的香草整株植物都具有芳香成分，如：零陵香、芸香、都梁香、藿香、茅香、迷迭香等，尤其叶片是最常利用的部分，所以也可被归类在「叶香」。

◆华香
许多植物所开的花除了可以直接编制成芬芳的花鬘之外，常利用浸泡或蒸馏的方式，将花朵的芳香物质萃取出来，制成香油或香水；也可以简单地将花瓣晒干后，直接当作香料使用，如：茉莉、丁香、蔷薇、玫瑰、薰衣草、桂花等开花植物。

★佛教小常识
花鬘，（鬘：音ㄇㄢˊ）有可以写作「华鬘」、「花云」或「鬘云」，指将各种新鲜香花编成一串，装饰在头发上，或是戴在头上或脖子，相当于现代运用鲜花编成的花圈或花冠。原本是印度人喜欢在身上配戴花饰的常见生活习俗，在佛经中则转化为一种常见的供养品，是人们用来表达对佛敬爱、礼拜的物品。

◆果香
此类香品的香料主要来自植物的果实提炼，可以再细分为两类。一种为：豆蔻、佛手柑、柠檬、橘子等植物，它们的芳香成分主要採自果皮的油脂；而另一种则像是肉桂、茴香等植物则是採自种子部位。

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