具体描述
原来，爱孩子是这么单纯的一件事，
就用全然的诚意，把自己胜任的事，好好带他们做一回，
然后用欣赏的眼光，用耐心的期待，展望他们的未来。
孩子的认真与天真，同样都令人爱怜。我们的教养任务，就是保存这样的本性。每个好大人都可以透过许多小事，为孩子诠释生命的美好，在他们的心灵里留下幸福的感觉。
我很赞成「情境教育」的主张，于是试着以「小厨师」活动来投射我对教育的热情，并以此印证孩子需要家庭的关怀。我就像在当一个生活的主人，以工作邀约孩子与我品尝生活；我所挂念的，是自己能不能展现幸福的总总面貌给孩子？那些感觉包含：
我很欢迎你与我一起工作。
我想教你做出比你自己想像更难的作品，因为我知道你一定可以。
我不怕麻烦但你不要紧张，因为我会等你一下。
我一点都不在乎这份影响够不够大，每一次从几个孩子身上所激盪出的生命热情以及领略到的希望，已经使我感到满足。爱是需要学习与努力的，只要有一个孩子长大后能记得与我们静静工作时的愉快，那就是我投资给幸福所得到最丰厚的报酬。
这个活动一直能持续做下去的场地是「家庭」，能不断给予机会的也只有「父母」。我愿它是一场爱的接力，从我手中传到你的家庭里。如果家家都有「小厨师」，每对亲子之间应该会有更向心的家庭爱，每个孩子也将会有更完整的生活力。——蔡颖卿
关于本书
餐桌虽然只是一方木头或其他质地形塑的围坐空间，但在餐桌的活动中，一个人的思考方式与价值观很容易就显露而出。餐桌文化绝非只是口腹之间丰盛与美味的问题，它或许可以被视为最见微知着的教养显示。
2009年2月，蔡颖卿展开了一项生活教养计画——「小厨师」活动，借由餐饮工作的练习场，让孩子从备料、烹调、点菜、上餐到买单，担任一天的小厨师，希望帮助孩子习得烹饪实作、美食的知识、时间感与自己对餐厅文化的贡献，真实体验工作的意义与价值，也学习解决问题的能力与方法。
每次的小厨师活动都是一个独一无二的生活剧场，不同的孩子表现出不同的特质，不同的事件投射出不同的思考；蔡颖卿把这些小厨师的工作身影与历程，以及从中获得的教养启思，化为温柔流动的影像与文字记录，提醒父母好好照顾自己的孩子，陪伴他们一步步地发现自己、肯定自己、美好自己。
第一部分〈爱的接力〉，将「小厨师」一年半来的带领活动日记整理成27篇有主题的分享，期待父母不只视其为一场活动的观察，也能找到与孩子相处时，适合每一个家庭的同工方式。
第二部分〈美的实作〉，则是以写给孩子的角度，一方面呈现小厨师的现场料理纪实，一方面设计各种让孩子感受小小乐趣的食谱实作，分享其中的知识、操作方法与趣味。只要父母愿意协助孩子，在家里一样能创作这样的喜悦，共同探索生活的轻盈美感、体会认真投入工作的快乐。
【我的幸福投资——关于小厨师的美好分享】
◎实作是一条路，一条通往真正教养的路。在同工之中，我亲眼目睹被信任的孩子因此更了解自己的能力，信任交託与能干成长于是形成最美好的循环。
◎因为注意孩子的反应，我一观察出他们听不懂我的话时，马上就改变另一种说法来增加了解的可能。我尽量避免使用同样的说法，只靠着增加口气的力度来达成沟通。
◎这是我当母亲与教学时永远挂在心上的准则：真主意不能假商量；不是选择就不要用问句。假的民主只会引起没有逻辑的言辞辩论，没有道理支持的诉求，气势虽大却很空洞。
◎如果我想出口称赞一个孩子，一定会说出为什么他受我欣赏的具体事实或行为。有比赞美更重要的事，是不要随便诋毁、批评、强硬插手，或以善意与心急抢夺任何学习的机会。
◎当孩子出错时，让他们完整地了解处理的方法并亲自整顿，是更好的选择。我相信成人带领孩子面对错误的稳静态度，能慢慢累积成他们将来引以为参考的判断根基。
◎如果我们都把语言留给最有用的分享，而不是用来做耳提面命的反覆告诫，相信学与教的人都会有更多的空间，并能从稳静的思考中找出对自己有益的触发与分享。
◎我把公平当做一种愉快的心情来自我要求，只求自己的情感出发时都相同，而不是用刻意的行为来弥补不公平或昭彰公平的决定。一旦紧张自己公不公平，一定很难做到公平。
◎孩子实在有天生包容、彼此接纳的美好性情。我常忘情看着他们专心一致地提携合作，教的人一片真心，学的人一片诚意。我也因而更了解孩子的潜力，童心善意确实是世界的珍宝。
◎只要激起孩子对眼前工作的挑战热情，他们都能看到自己的执着与能干。我并不担心孩子的能力不够，他们能做多难，关键常在于我们愿意给多少机会。
幸福绝非是一种叮咛，而是一种传达与展示。除了自己好好工作、好好生活，紧抓住生活的各种介面，用最简单的形式表达爱与关怀，我想不出有任何的方法，可以培育出一个热情的孩子。
作者简介
蔡颖卿（Bubu）
1961年生于台东县成功镇，成大中文系毕业。目前专事于生活工作的教学与分享，期待能透过书籍、专栏、部落格及习作与大家共创安静、稳定的生活，并从中探寻工作与生命成长的美好连结。着有《妈妈是最初的老师》、《厨房之歌》、《我的工作是母亲》、《在爱里相遇》、《写给孩子的工作日记》《Bitbit, 我的兔子朋友》、《小厨师——我的幸福投资》。
著者信息
图书目录
【自 序】好好照顾自己的孩子 蔡颖卿
致本书的摄影者——我的先生Eric
爱的接力
缘起
了解
反应
真主意不假商量
选择
来！我们来……
好好回应
好玩
小老师，好架势
启动思考的能力
自信的本质
责备与安慰之间
马丽亚卡拉丝的启发
判若两人
公平
秩序
安全
没有跟不上的孩子
跟进
大与小
教育的成本
孩子的心怀
老吾老，幼吾幼
相亲推荐书
幸福
童言童语
种种可爱
美的实作
【看看小厨师怎么做】
实作分享1：做菜就像盖房子一样
实作分享2：静静听，认真看，专心做
实作分享3：用摆盘为主菜加分
实作分享4：甜点与快乐
实作分享5：责任、辛苦与好吃
【来！我们也来试试看】
摇出来的魔术：手工奶油
嘴甜心也甜的礼物：棒棒糖
夏天的好朋友：水果冰沙
甜美的分享：焦糖烤布丁
为家人做早餐：白煮蛋
想要，就动手做：蛋杯
不会「遗忘」的味道：蛋白糖
漂亮的好「手」艺：甜薯茶巾绞
最特别的礼盒：马铃薯沙拉
神气的小元宝：包水饺
西方面疙瘩：马铃薯饺
发挥你的好创意：蔬菜派
享受拉丝的乐趣：披萨
在餐桌上环游世界：小旗子
把食物变得更美丽：纸环
【后记】谢谢我同工的伙伴们
【附录】我的幸福投资
图书序言
推荐序
让心中感动的涟漪扩大
挚友 钟惠苹
在一次电台的专访中，Bubu谈到她是个很有耐心，但同时也很没有耐心的妈妈。她举例：教女儿绑鞋带时，她愿意以几天的时间，清楚而仔细地耐心教导，确定每个步骤她完全都学会了；而不愿因匆匆教导，日后为了没有真正明白，需要一而再为绑鞋带的事烦心。这次对话令我印象深刻，也看到Bubu个性中的某些特色─确实，精准，敏锐，实用。
本书分享的是在小厨师课程里，Bubu与孩童在教导─学习互动中的观察所感。我们一向重视孩子在课堂上的表现，其实在书本外，动手做的过程更能看到孩子的学习是否扎实，在岗位上的尽心投入更能带来内心满足的自信。
〈小老师，好架势〉提到她在工作安排上刻意打破年龄的迷思，因为我们总以年纪设限了许多的可能；此外也提醒大人在教导孩童时，不能只停于口头示范，为人师者一定要有不怕麻烦的心态，才能提供给孩子真实学习的机会，即使产生错误的结果，也是学习中可贵的经验。在〈赞美与自信〉一文，我们常对孩子说「你好棒」，其实对孩子而言，这是很含煳空洞的言词。在孩子逐步努力完成工作中，随之产生踏实自信的能力，大人发自内心的赞赏并能说出具体事实或行为，对孩子才能产生实质的鼓励。
〈真主意不假商量〉提到当小朋友互换原已安排好的工作，身为大人如何不强势介入，却又能顾及愿望与公平的机会，使一份看起来无趣的工作，因着适当的引导而产生对工作的投入和执着，当不起眼的工作被肯定称赞时，亦开启孩子心灵的新视界。圣经有言：「你们做父亲的，不要惹儿女的气。」意谓大人不要常以自己的经验，擅自为儿女做决定、下结论，或在言语行为中不尊重感受，以致惹孩子的怒气，长久更会使他们失了志气。
在书中另一单元，是教导小朋友动手做的食谱。我本以为之不同于一般食谱，会简化困难度或复杂性，但正如Bubu一贯的信念，问题不在难易，安全性是首要的考量，因需要父母的协助，所以在内容设计上以食材器皿的方便性但又不失趣味来定调，期盼亲子在配搭互动中，不仅完成美味成品，更体悟到在汗水与面煳中，也可能无预警地开启心灵喜悦，美好回忆也有可能在厨房的混乱中累积。
以前中文系老师鼓励我们写作要以「人人心中所有，人人笔下所无」为目标；其实Bubu的文章所写都是我们日常生活熟悉的场景，只是我们太轻忽心中晃过的感受，没有认真正视问题所在，而少去省思其所带来的哲理智慧。
犹记大四毕业时，学校对毕业生有份身家及职业的调查统合，中文系的我们，所填的职业不外乎是教师、作家、编辑；而Bubu填的竟然是「家庭煮妇」，不免引起同学心中的疑问，这个普通平凡的头衔，是份正职吗？它不是工作之外，另一个身份吗？二十多年过去了，在生活上，Bubu大大实践她对「家」衷心的热爱及梦想，无论对女儿的教养，对精致美食的乐在其中，更令我惊艳的是对理想家居装潢的设计和监督施工，才明白一份对家原始的爱，透过屋内温馨摆设的呈现，厨房飘出香味给予的安定感，以及点滴教导所开启的心灵对话，在内外兼顾的经营中，都可看到因为用心付出，得以培育家人快乐且健康的美好关系。本着乐于与人分享的理念，Bubu以同样细腻的观察和感受延伸到小厨师的学习，在完成一道道精致餐点的过程中，不仅教导孩子的做事态度，也给大人更多的省思和挑战。
自序
好好照顾自己的孩子 原来，爱孩子是这么单纯的一件事，
就用全然的诚意，把自己胜任的事，好好带他们做一回，
然后用欣赏的眼光，用耐心的期待，展望他们的未来。
蔡颖卿
我曾在演讲中回答一位年轻爸爸的询问，他想知道我如何能花费这么多心力举办活动，我告诉他：是年龄的问题。如果在十年或二十年前，即使我已有带领孩子的能力，也绝不会举办「小厨师」活动。因为在那个阶段，我正忙于工作也忙着照顾自己的孩子；而当时，我的工作与教育并无任何相关，即使深信某些想法值得分享，我还是得先把属于自己的本份责任好好完成，再谈其他。
时间转眼过完二十几年，当我以虚岁五十的精神与体力来动手带领「小厨师」活动时，我所要推荐给大家的就是经过自己生活实证的经验与收获。借着对「小厨师」的观察，来说服每对父母「好好照顾自己的孩子」，就是我这一年半来从工作中抽空、克服一些困难继续举办这个活动，并动手整理这些资料最重要的推力。
在两个女儿都已经长大的此时，我更加了解，如果每个人都能尽力照顾自己的孩子，而不一心想寻求更神效的教育妙方，这个社会的教育问题自然会单纯许多，父母的心才能安定下来，而所谓的社会风气也才有自然改变的可能。
商业概念蓬勃发展的今日世界，教育理想真正的敌手与阻碍，也许是那份「可以将之市场化」的敏锐嗅觉，与刻意曲解竞争所引发的争先恐后。于是，当一个孩子被看见的时候，他背后可能带来的商业价值，一分也没有被遗漏地同时被计算，只因父母对于教育成果越来越热切，并愿意花大笔金钱来作为投资的筹码。
父母当然应该为孩子投资，然而，金钱却非唯一的可能，也非万用的灵丹。恰恰相反的是，有些教育如果缺了父母的意愿和参与，原本自然而能有的成果反而会越离越远。
去了更多地方、认识更多的孩子之后，我益加确信，教育绝不是因为透过某一种主张而造成影响的。教育的改变是来自诚意与作为，光是赞同或反对都不够，我们得提供机会、採取行动，孩子才能从社会的主张中受益。还是莎士比亚的那句话：「只有行动才有力量。」
承蒙许多读者对我的信任，「小厨师」活动在很短的时间内就收到一千名等待参加的小朋友，估量自己的力量之后，我随即关闭了网路上的报名。有记者问我：「既然你在这么短的时间就能收到一千个小朋友，为什么妳还说，这个活动不能『商业化』？」
也许这样回答会更清楚：这个活动的形式并不是不能商业化，教孩子做菜或带一个活动有什么难呢？但其中细致照顾的精神的确是无法商业化的。也因此，我认为这个活动一直能持续做下去的场地是「家庭」，能不断给予机会的也只有「父母」。如果你读完我书中的分享，并真心看重这些价值，彻底执行就不再是困难的决定了。
我很感谢所有参加过活动的小朋友，更感谢他们的父母亲如此地信任我，并允许我刊登活动的照片。虽然，做一场「小厨师」远比餐厅正常的营运更辛苦，但其中的快乐与随着照片所留下的童颜笑貌，却也是无可取代的。
我在最感到辛苦的时候，常常会想起以演奏〈梁祝小提琴协奏曲〉而闻名的日本小提琴家西崎崇子女士。她曾在拜访「少年宫」时与一位小男孩一起拉琴，照片中夹着琴的颈项虽然是微微上昂的，但带笑的眼神却往下望。她充满情感的凝望刚好与小男孩神气夹琴上望的眼神知心交会，那笑里所代表的传承与希望，深深打动了我的心。
原来，爱孩子是这么单纯的一件事，就用全然的诚意，把自己胜任的事，好好带他们做一回，然后用欣赏的眼光、用耐心的期待，展望他们的未来。
致本书摄影者——我的先生Eric
我必须非常诚实地说，如果不是因为Eric在每次小厨师的活动中特地为我留下这些照片，我继续这个活动的热情也许无法一次次地重新燃起。
无论我外出演讲或接受採访，当大家看到我的确花了不少时间在实作之上，总喜欢问我：「妳先生对于妳这些想法都给予支持吗？」
我确实受到全家人的支持，当然，其中有一个非常重要的背景条件已在序中提过，那就是我已经把两个女儿都照顾长大了，在尽责任的优先顺序上，不用面对应该先把时间付给谁的挣扎。不过，即使是这样，持续这些活动所需要的帮助与鼓励，也绝对是实质与大量的。
每次办完一场「小厨师」，我总在接下来的几天中看到Eric会在无意间舒展或搥打身体。我知道那是他为了要捕捉孩子专注可爱的动作与神情，又为了不打搅他们工作，得十分敏感地体会工作动线，自动让路，所以，他常以奇怪的姿势在拍照，并在不同的工作站中跑来跑去、神出鬼没地抢下他所能掌握的一切瞬息。孩子不是他的模特儿，除了抢到的镜头之外，我们不提供任何特别的方便，有时他一不小心挡到我们一点点路，我就视他为苍蝇一般，挥之唯恐不及。
摄影，而是他完全了解并赞许我对教育的想法。所以，在每次「小厨师」之后，虽然我们腰痠背痛的原因并不相同，但看着照片嘴角泛笑的爱却是一模一样的，即使这些孩子并非我们的子女。
我记得Eric每次对我说起自己错过哪些美妙片刻时的扼腕神情，我最感动的，是他又对我说：「再精彩也绝不要求孩子重做来拍照，因为这就打断了他们对于活动进行的真实感受。」他这样地珍惜着孩子的心情，使我也同时领会到他对我的珍惜；我想，这就是别人口中说着的鼓励吧！
几十年前，摄影家卡希用一具简单的相机拍下许多精彩的镜头，他曾说过这样的一句话─在未按快门时先看和想，心和脑才是真正的透镜。
对于孩子，珍惜他们，使他们感到自在，是Eric透过镜头捎给我的讯息，我因此而更加懂得要如何亲近孩子，更加了解无声的影像中，永远记下的种种可爱。
谢谢Eric！
图书试读
实作是一条路，一条通往真正教养的路。在同工之中，
我亲眼目睹被信任的孩子因此更了解自己的能力，
信任交託与能干成长于是形成最美好的循环。
让我们把教养观念都落实在生活中吧！教养是表现而不是表达。
「小厨师」活动在我的心中萌芽虽久，但真正让我把念头催化成行动的，是十二位复兴小学的小朋友。两年前，我曾受一位家长之邀，在太平洋百货公司俱乐部的烹饪教室与几个家庭相聚，那天，我带了几对亲子一起学做年菜。
几个月之后，发起的家长淑惠再度与我联络，当时，我已在三崃安置好自己的餐厅并开始营业。淑惠问我能不能再办一次类似的活动，在答应她的那一刻，我心中浮现了几度计画与揣想过的「小厨师」画面。我脱口就说出要为他们举办一次这样的活动，心里的勇气至今还弄不清楚到底打从哪里而来。总之，在二○○九年的二月，「小厨师」活动就在复兴小学那十二位大大小小、聪明可爱的小朋友的灵活身影之下，揭开了序幕。
活动之前，我在自己的网站中贴了一个关于Bitbit Café的营业告示。
亲爱的朋友：
星期五（二月六日）的下午，我们的第一批小厨师将进驻店里，为他们的父母亲烹调一套从前菜到甜点的正式晚餐。
因为这场教学与实作的时间很长，我们将无法提供晚餐的订位，午餐也将在一点半结束，以清洁用餐现场。
特此敬告
更感谢您的体谅！
对于二月六日与孩子的实作，我满怀着愉快的期待，希望这会是一场非常特别的晚餐。这些家长给了我机会，我计画把几种不同的想法综合在这堂课程的实作之中。我希望孩子们能学到——
美食的知识
烹饪实作
安排工作顺序的重要
时间感
呈现设计的重要
与
自己对餐厅文化的贡献
记得小时候，父母师长是从农民的辛苦来引导我们体会「惜物爱人」的教育。对我这样在乡下长大的孩子来说，了解「谁知盘中飧，粒粒皆辛苦」的诗境一点都不难。我们的生活环境举目可见稻田与农民的劳动身影、也有渔民在台风天中不知能否平安归来的生活辛苦体会。在那朴实的年代，浪费食物是连别家大人见了都要责备的，更何况是自己的父母。
但是，年代改变了，现在的孩子即使在父母面前糟蹋盘中的食物，懂得为种种不当的态度而教导孩子的父母，恐怕也不多见了。请别人调整来顺应小孩的喜好，成了父母爱孩子的新方式；更有很多父母在不知不觉中为孩子做了不良的饮食示范。在我的餐厅中，就曾发生过好几次让我们都瞠目结舌的故事。
有一次，一位母亲在等孩子下课前先进餐厅就座点餐，她交代服务员说：「你们一定要在我的孩子到之前把他的菜上桌，否则，我会被他骂死。」多么奇怪的改变，如今不但是父母怕被孩子骂死，当小朋友把桌上用来加进咖啡与茶的方糖拿来泡水玩而被劝阻时，有父母竟索性把一整碗的方糖都拿起来倒入水中给我们看。我很想知道，那一刻，眼看着这一切发生的小朋友，从父母行为中得到的教养讯息是什么？这会影响他将来行事为人的价值观吗？
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