當孩子最好的營養師！0～3歲寶寶營養副食品指南 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 嬰幼兒營養
• 寶寶輔食
• 0-3歲
• 營養食譜
• 母嬰健康
• 喂養指南
• 健康飲食
• 育兒知識
• 親子教育
• 科學喂養

　　3歲前，副食品決定寶寶健康好腦力！
　　做孩子最好的營養師，讓寶貝一吃上癮、營養攝取全方位！
　　寶寶身心發展黃金期，爸媽絕對不能錯過！

　　超實用育兒法寶：
　　飲食閤宜×啓濛遊戲＝寶貝活力滿分、聰明靈敏！
　　寶貝吃齣健康，玩齣競爭力！
　　※附「0 ~ 1歲與2 ~ 3歲寶寶智能提升遊戲」

本書特色

　　◎新生寶寶的營養補給守則，爸媽輕鬆上手！
　　本書針對爸媽必知的新生寶寶正確營養觀進行詳述，有關副食品的事前準備與常識、各階段離乳期的餵食建議、過敏寶寶的飲食注意事項等都有詳細介紹，讓爸媽在撫養寶寶之際有跡可循。
　　
　　◎百道營養副食品，口味變化多元，營養滿分！
　　書中營養副食品以4 ~ 6個月、7 ~ 9個月、10個月 ~ 1歲以上寶寶、2 ~ 3歲幼兒的發育特點進行分類，透過專業營養師分析寶寶每個月齡所需的營養與對應的生理發育，提供爸媽確實有效的食譜以補充寶寶此時所需的能量，不僅有助體格發展，還能補給腦細胞的營養，對提升智力有助益。

　　◎0 ~ 3歲寶寶智能提升遊戲，讓孩子贏在起跑點上！
    研究學者已指齣：「人們在齣生後到4歲之間，會發展齣大約50％的學習能力；在八歲以前，又會發展齣另外的30％。」故本書除瞭補充寶寶多樣化的營養副食品，以健全腦部發展外，更特彆介紹小兒科醫師所提供的寶寶智能提升遊戲，透過玩樂，不僅能訓練其反應能力，更可藉此拉近親子關係！

作者簡介

劉沁瑜

　　三軍總醫院營養師
　　專攻領域：
　　代謝癥候群之營養指導
　　慢性腎病與透析之營養指導
　　成人暨兒童減重、飲食失調
　　管灌飲食設計與製作
　　重癥、癌癥、呼吸、居傢營養照護

　　學經曆：
　　國防醫學院醫學科學研究所博士
　　颱北醫學大學保健營養學碩士
　　中華民國糖尿病衛教學會閤格衛教師 
　　康寜護專兼任講師

　　現任：
　　三軍總醫院營養師

孩子，健康成長的基石：0-3歲嬰幼兒早期發展與照護全書 本書並非一本關於食物製作或營養配方的指南，而是聚焦於0到3歲嬰幼兒生命初期全麵發展的深度探索。它緻力於為新手父母、照護者及教育工作者提供一套係統、科學且充滿人文關懷的育兒藍圖，涵蓋瞭從新生兒到學步期的生理、心理、社會性及環境適應等關鍵領域。 第一部分：生命初期的奧秘——新生兒的適應與照護（0-3個月） 本章深入剖析瞭嬰兒從子宮環境到外部世界的驚人轉變。我們不討論喂養的具體食譜，而是側重於理解新生兒的生理信號與需求。 1. 生理重塑與早期反射： 詳細解讀新生兒期特有的原始反射（如吸吮反射、抓握反射、莫羅反射）及其在神經係統發育中的意義。介紹新生兒體溫調節、呼吸係統、循環係統的逐步成熟過程，幫助父母識彆何時需要醫療介入，何時屬於正常生理波動。 2. 睡眠的科學與藝術： 闡述嬰兒睡眠周期（REM與非REM睡眠）的特點，解釋為什麼新生兒睡眠時間長但片段化。提供建立健康睡眠習慣的非藥物乾預策略，重點在於區分“入睡信號”與“夜醒需求”，強調安全睡眠環境（SIDS預防）。 3. 依戀的建立與情感聯結： 深入探討依戀理論，分析早期肌膚接觸（Skin-to-Skin Contact）對激素分泌和安全感建立的重要性。指導父母如何通過眼神交流、溫柔的撫觸和積極迴應，構建穩定、信任的親子依戀關係，為日後的人格發展打下堅實基礎。 4. 基礎感官的激活： 關注新生兒的視覺、聽覺、觸覺發展。提供簡單的傢庭環境刺激活動，如黑白卡觀察、搖晃頻率的控製、不同質地布料的體驗，目的是在不過度刺激的前提下，溫和地激活其感覺通道。 第二部分：運動、認知與語言的萌芽（4個月-1歲） 本階段是發展速度最快的時期，本書側重於監測裏程碑的達成，並提供支持性環境的構建。 1. 粗大與精細運動能力的發展階梯： 不提供“輔食添加”的建議，而是詳細記錄從抬頭、翻身、坐立到爬行、站立的運動序列。分析不同運動技能發展延遲的潛在原因（排除營養缺乏因素），並介紹如何通過“俯趴時間”（Tummy Time）的有效利用來強化核心力量。 2. 認知發展的基礎架構： 引入皮亞傑的感知運動階段理論，解釋嬰兒如何通過“行動”來認識世界（如抓握、拋擲、口欲期探索）。提供豐富的室內外環境探索活動，鼓勵孩子通過操作物體來學習因果關係和空間概念。 3. 語言的接收與錶達： 強調“對話的往返”比語言輸入的量更重要。分析從尖叫、咿呀學語到發音的演變過程。指導父母如何進行“母語式反應性溝通”（Reciprocal Communication），如模仿嬰兒的發聲、描述正在做的事情，以及如何應對孩子因錶達受限而産生的挫敗感。 4. 社交性的擴展與界限的初探： 探討分離焦慮的齣現與發展。指導父母如何在滿足孩子安全需求的同時，逐步引入短時間的“可控分離”，為未來適應集體生活做準備。 第三部分：學步期的挑戰與能力拓展（1歲-3歲） 進入學步期，自主性爆發，這對父母的管教方式提齣瞭新的要求。本書將焦點放在心理發展與行為管理上。 1. 自我意識的覺醒與“不要”的背後： 深入分析“terrible twos”現象的心理根源——對自主權和自我認同的強烈渴望。提供積極行為引導的技巧，如提供“有限的選擇權”（Choice Making）、使用“預先警告”（Priming）來幫助孩子順利過渡活動。 2. 想象力的飛躍與假裝遊戲： 闡述符號思維和想象力的誕生對兒童心智發展的重要性。鼓勵父母提供開放式玩具和環境，引導孩子進行角色扮演和敘事遊戲，而非電子屏幕主導的被動娛樂。 3. 社交技能的習得與情緒調節： 探討“平行遊戲”嚮“閤作遊戲”過渡的曆程。重點講解如何幫助孩子識彆、命名並接納自己的情緒（如生氣、失望、嫉妒）。提供具體的共情語句和情緒疏導技巧，教授孩子初步的衝突解決策略。 4. 環境安全與獨立性的平衡： 關注學步期兒童對環境的探索欲帶來的安全隱患。提供傢庭環境的“兒童化改造”原則（Childproofing），確保環境安全的同時，最大化地給予孩子自主探索的空間，培養他們的風險評估能力而非一味禁止。 第四部分：健康照護的係統性視角（非營養乾預） 本部分提供的是整體健康維護的宏觀框架，不涉及營養配方。 1. 疾病預防與免疫力的基礎： 概述嬰幼兒常見疾病的識彆與處理原則（如發熱、腹瀉、嘔吐的居傢觀察要點）。強調基礎衛生習慣（如勤洗手）在預防疾病傳播中的核心作用。討論疫苗接種計劃的意義，而非具體的疫苗種類。 2. 戶外活動與身體協調： 強調接觸自然環境對兒童身心健康（包括視力發育、維生素D獲取的自然方式、壓力釋放）的益處。推薦適閤不同月齡段的安全戶外探索活動。 3. 照護者的自我關懷： 認識到育兒是一場馬拉鬆，係統性地討論父母的心理健康（如産後情緒低落、育兒倦怠）。提供有效的壓力管理技巧和尋求外部支持的資源網絡建立方法，強調“父母狀態良好，孩子纔能健康發展”的理念。 總結： 本書旨在成為一本陪伴孩子度過生命最初三年，聚焦於發展裏程碑、情感聯結、行為引導和安全照護的綜閤參考書。它提供的不是即時的解決方案，而是深層次的理解，幫助父母成為孩子生命旅程中穩定、智慧的引路人。

推薦序　「海綿期」嬰兒會吃也要玩－颱北市立聯閤醫院和平院區小兒科主治醫師 薑義祺
序　早期飲食許諾孩子製勝未來－三軍總醫院營養師 劉沁瑜
前言　新手爸媽也是從零學起

PartⅠ　新手爸媽必備寶寶副食品Points

第一章　準備寶寶副食品的第一步
寶寶副食品必知觀念
寶寶吃副食品的排便問題
副食品是寶寶進階「幼兒」的重點
製作副食品前的準備
安全食材是寶寶營養來源的安全保證

第二章　新生兒與斷奶期的飲食建議
新生兒期餵哺母乳須知
溢奶與吐奶的差異性
寶寶何時該斷奶？
離乳期寶寶的餵食建議
．離乳初期4 ~ 6個月
．離乳期中期7 ~ 9個月
．離乳期後期10 ~ 12個月
離乳期的喝水訓練

第三章　過敏寶寶怎麼吃副食品？
我傢寶寶有過敏嗎？
遺傳和環境的影響
如何預防寶寶過敏？
如何給過敏寶寶吃副食品？

第四章　寶寶副食品必備六大營養
早期飲食決定寶寶未來發展
醣類－提供充沛的活動熱量
優質脂肪－促進腦部與內髒健康
蛋白質－強健肌肉骨骼與細胞
維生素－安定神經與穩定情緒的基礎
礦物質－維護寶寶健康與新陳代謝
DHA－促進腦部發育與成長
卵磷脂－提升大腦運作效率
水分－幫助消化、排除毒素

Part Ⅱ  0 ~ 3歲寶寶營養副食品

第五章　0 ~ 1歲寶寶的營養副食品
副食品製作與餵食原則
副食品的六大類型
4 ~ 6個月寶寶的發育日記
4 ~ 6個月育兒Points
4 ~ 6個月的寶寶食譜
．米湯粥類食譜
．蔬果泥類食譜
．果汁飲品食譜

7 ~ 9個月寶寶的發育日記
7 ~ 9個月育兒Points
7 ~ 9個月的寶寶食譜
．湯類食譜
．粥類食譜
．蔬果肉泥類食譜
．果汁飲品食譜

10個月 ~ 1歲以上寶寶的發育日記
10個月 ~ 1歲以上育兒Points
10個月 ~ 1歲以上寶的寶食譜
．湯類食譜
．粥類食譜
．果泥類食譜
．蛋類食譜
．肉類食譜
．果汁飲品食譜
※1歲前的智能提升遊戲

第六章2 ~ 3歲幼兒的營養食譜
2 ~ 3歲幼兒的發育日記
2 ~ 3歲育兒Points
2 ~ 3歲的幼兒食譜
．綜閤類食譜
※2 ~ 3歲幼兒的智能提升遊戲

附錄　寶寶副食品大哉問

推薦序

「海綿期」嬰兒會吃也要玩

　　「醫生，我的孩子不喜歡吃飯，而且還非常挑食……」諸如此類的案例，門診中經常齣現，許多憂心忡忡的父母帶著孩子來尋求醫師協助，有時甚至會見到孩子哭鬧、反抗的舉動，那萬般排斥進入診間的情形經常上演，而父母則是麵帶無奈與睏窘！

　　其實，孩子偏食的情況必須追溯到嬰幼兒時期，意即父母為他們開始添加副食品的時候，諸如米糊、蔬菜泥……等多元食材做成的副食品，都是訓練寶寶咀嚼吞嚥的練習，若在當時沒有提供豐富多變化的食物給寶寶練習，1歲後他們將會排斥如粗縴維、肉質有些硬等食物，因其孩子並沒在吃副食品時進行有效訓練，故當遇到難以吞嚥的食物時，它們便會成為孩子的「拒絕往來戶」，這將會造成孩子營養不均，進而影響其腦部發育。

　　所以，孩子3歲前的飲食，是他們健康成長的關鍵！父母們務必讓孩子嘗試種類多元的食物，如蔬果、肉類、蛋類、堅果類……等（但初嘗試副食品的孩子先從單一食物吃起，以確保對此食物有無過敏反應），並針對孩子的生理發育情況進行食譜調整，如有時是果汁、湯類、肉泥或粥類等，待孩子1歲半後，父母可依其生理發育情況稍微給孩子嘗試復雜一點的副食品，以供給他們身體與腦部智力的營養需求。

　　事實上，許多國外醫學專傢錶示，0~3歲是孩子智力發展的關鍵期，他們會像塊強力海綿迅速吸收外界訊息，因此父母不僅要在此時給予孩子必要的營養，以補給腦細胞組織發展的需要，甚至可以根據孩子不同階段的發展與其進行遊戲互動，透過玩樂來活化孩子的腦細胞組織，提升感官或思考能力。此外，父母更必須在這階段培養他們正確的習慣與觀念，為他們的良好品格奠基！

　　而本書突破傳統窠臼，綜閤吃玩同步的重點，道齣父母最應該知道的0~3歲寶寶營養副食品觀念與智能提升的方法。故書中不僅對0~3歲寶寶副食品進行詳盡介紹，更貼心的為父母整理齣斷乳期各階段的飲食觀念與副食品製作及其營養價值，讓新手父母在為孩子著手配置副食品時，有跡可循。此外，由於0~3歲是寶寶智力開發的關鍵，所以書中特彆介紹0~1歲、2~3歲的智力提升遊戲，讓孩子在飲食中，吃齣健康活力；遊戲中，玩齣卓越競爭力。也期望孩子在父母的早期教育下，構建齣屬於自己的城堡！

颱北市立聯閤醫院和平院區小兒科主治醫師 薑義祺

序

早期飲食許諾孩子製勝未來

　　我是一位臨床營養師，也是一個母親，迴想七年前初為人母的手忙腳亂，心中滋味還真是五味雜陳，甚至在健兒門診中被專業度不夠的醫師建議說：「媽媽，妳要帶小孩去看營養師喔！」將心比心，一個受過專業訓練也從事相關工作的母親都會遭遇到這樣的難題，想必很多人也同樣麵臨哺育孩子的挑戰。

　　其實，在門診中常遇見憂心忡忡的父母前來諮詢孩子過胖或是生長延遲的問題，一開口總是說：「營養師，我該給孩子吃什麼？」但在仔細討論過孩子的用餐內容和習慣之後，纔發現孩子的問題點不在食物本身，而是父母在初期餵食寶寶副食品的給食態度和傢庭用餐習慣。例如在給寶寶吃副食品時就應廣泛地嘗試各種食物的原味、建立專心進食等良好習慣，而非捧著碗追在孩子身後跑、拿零食當奬賞等手段遷就孩子。不良習慣會直接或間接地對孩子們日後的用餐習慣和對食物的態度産生負麵影響，如孩子用餐時哭鬧、不坐餐椅、挑食或進食過量等，進而造成日後的肥胖、生長遲緩甚至成年後的代謝癥候群等問題。

　　副食品除瞭供給營養之外，也扮演瞭日後奠定孩子的味覺辨識和對食物認知的重要角色；給食的方式同樣地影響瞭孩子的用餐習慣和氣質養成。給孩子的食材不在於昂貴，當季當令的便宜産物就是好東西；給孩子的環境不在奢華，一桌一椅和固定餐具就可以給予滿足。參考本書裏的簡易食譜，一步步地依照不同階段供應給孩子，您會在嘗試中獲得成就感。

　　希望大傢在哺育的過程中得心應手、孩子也吃得開心！

三軍總醫院營養師 劉沁瑜

评分☆☆☆☆☆

這本書《當孩子最好的營養師！0～3歲寶寶營養副食品指南》對我來說，簡直是育兒的神助攻！作為一名職場媽媽，每天工作已經夠忙碌瞭，迴傢還要照顧寶寶，再花大量時間研究輔食，真的力不從心。以前，我常常對著冰箱裏的食材發愁，不知道該怎麼搭配纔能給寶寶提供全麵的營養，又怕自己做得不好，影響寶寶的健康。這本書就像我的秘密武器，它提供瞭大量的、根據不同月齡寶寶需求定製的食譜，而且步驟都寫得特彆詳細，食材也都是日常生活中比較容易找到的。我試著做瞭幾道，寶寶吃得津津有津，連平時挑食的蔬菜，都願意嘗試瞭！最讓我感動的是，書中不僅僅是提供食譜，還穿插瞭很多關於寶寶營養、喂養誤區的講解，讓我對寶寶的飲食有瞭更科學的認識。它讓我明白，輔食不僅僅是為瞭填飽肚子，更是寶寶健康成長和味覺啓濛的重要一環。有瞭這本書，我不再是那個手忙腳亂、充滿焦慮的新手媽媽，而是能夠從容自信地為寶寶準備每一餐，看著他健康快樂地成長，那種成就感是無與倫比的。

评分☆☆☆☆☆

自從有瞭《當孩子最好的營養師！0～3歲寶寶營養副食品指南》，我給寶寶準備輔食的壓力一下子減輕瞭很多。以前，每次到瞭該給寶寶加輔食的時候，我都特彆糾結，不知道從什麼開始，怎麼做，擔心寶寶不愛吃，或者營養不夠。這本書就像一個全能的營養顧問，它把0-3歲寶寶的輔食添加過程，按照月齡劃分得非常清晰，每個階段需要注意的重點，需要引入的食材，以及可能遇到的問題，都一一列舉齣來瞭，並且提供瞭非常詳細的解決方案。我最喜歡的是書裏的食譜，不僅有詳細的步驟，還有漂亮的成品圖，讓我一目瞭然。而且，很多食譜都非常簡單易學，食材也都是傢裏常備的，非常適閤我這樣的新手媽媽。最重要的是，書裏強調瞭“個性化”喂養，讓我知道要根據自己寶寶的具體情況來調整，而不是生搬硬套。這本書真的讓我從“該吃什麼”的迷茫，變成瞭“怎麼吃得更好”的積極探索，看著寶寶吃得香噴噴，健康又快樂，我真的覺得這本書太值得擁有瞭。

评分☆☆☆☆☆

說實話，在遇到《當孩子最好的營養師！0～3歲寶寶營養副食品指南》之前，我對於給寶寶添加輔食這件事，充滿瞭迷茫和畏懼。我總擔心自己做得不夠好，擔心會讓寶寶錯過什麼，或者吃到不該吃的東西。網上搜羅的信息太多太雜，一會兒說要給寶寶吃這個，一會兒又說那個不能吃，讓我整個人都陷入瞭“選擇睏難癥”的泥潭。這本書的齣現，就像一道曙光，照亮瞭我前進的路。它沒有那些高深的專業術語，而是用最樸實易懂的語言，把每個階段寶寶的喂養需求、營養重點都講得清清楚楚。我最喜歡的是它關於“循序漸進”的理念，讓我明白輔食添加是一個自然而然的過程，不需要操之過急，也不需要一味追求“多”。書中的食譜設計也非常人性化，考慮到瞭食材的易消化性、營養搭配的均衡性，以及寶寶的味覺發展。最重要的是，它教會瞭我如何觀察寶寶的反應，如何根據寶寶的個體差異來調整輔食的種類和量，這讓我感覺自己不再是被動地執行任務，而是真正成為瞭寶寶的“營養師”，能夠根據他的需求來提供最適閤他的食物。這本書帶來的不僅僅是知識，更是一種自信和從容。

评分☆☆☆☆☆

這本《當孩子最好的營養師！0～3歲寶寶營養副食品指南》簡直是我育兒路上的“定海神針”！說實話，當媽的誰不焦慮？看著自傢寶寶一天天長大，從隻會喝奶的“小吃貨”變成對五榖雜糧、蔬菜水果都躍躍欲試的“美食傢”，我這顆心啊，又欣慰又忐忑。欣慰的是看到他健康成長，忐忑的是，到底怎麼給寶寶吃纔算“最好”？市麵上關於輔食的書籍玲琅滿目，看得我眼花繚亂，一會兒說這個好，一會兒說那個不好，簡直讓人無所適從。直到我翻開這本書，那種豁然開朗的感覺，難以言錶。它沒有那些空洞的理論，也沒有嚇人的警告，而是真正站在新手父母的角度，把0到3歲這個關鍵的輔食添加期，掰開瞭、揉碎瞭，用最清晰、最接地氣的方式呈現在我麵前。從什麼時候開始添加輔食，到如何循序漸進地引入各種食材，再到不同月齡寶寶的喂養重點和常見問題解答，書中幾乎涵蓋瞭我所有能想到的、想不到的疑問。尤其是那些詳細的食譜，每一個都配有精美的圖片，看起來就讓人食欲大開，而且步驟清晰，食材也很容易獲取，讓我這個廚房“小白”也能輕鬆上手，為寶寶做齣營養又美味的輔食。這不僅僅是一本育兒書，更像是一位經驗豐富、耐心溫柔的朋友，隨時隨地給我最專業的指導和最堅定的支持。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，在遇到《當孩子最好的營養師！0～3歲寶寶營養副食品指南》之前，我給寶寶喂輔食這件事，簡直是一場“戰役”。每天都像在打仗，不是擔心他吃得不夠，就是擔心他吃得不健康，反復糾結各種食材的營養成分和適宜月齡，頭發都愁白瞭不少。市麵上那些堆砌著專業術語的書籍，看得我頭昏腦脹，根本學不進去。這本書的齣現，真的是及時雨！它完全打破瞭我的固有思維，用一種非常親切、生活化的方式，把復雜的事情簡單化瞭。書中沒有那些嚇唬人的理論，也沒有讓人望而卻步的步驟，而是非常實在地教你如何一步步地為寶寶準備營養美味的輔食。我特彆喜歡它在每個階段都會強調寶寶的成長發育特點，讓你知道為什麼在這個階段要吃這些，以及這些食物對他有什麼好處。而且，那些食譜的設計，真的是太有創意瞭，既保證瞭營養均衡，又顧及到瞭寶寶的味覺體驗，很多我都嘗試做瞭，寶寶都吃得特彆開心！這本書讓我感覺到，給寶寶做輔食，原來可以這麼簡單，這麼快樂，而且充滿瞭成就感。