当孩子最好的营养师！0～3岁宝宝营养副食品指南 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　3岁前，副食品决定宝宝健康好脑力！
　　做孩子最好的营养师，让宝贝一吃上瘾、营养摄取全方位！
　　宝宝身心发展黄金期，爸妈绝对不能错过！

　　超实用育儿法宝：
　　饮食合宜×启蒙游戏＝宝贝活力满分、聪明灵敏！
　　宝贝吃出健康，玩出竞争力！
　　※附「0 ~ 1岁与2 ~ 3岁宝宝智能提升游戏」

本书特色

　　◎新生宝宝的营养补给守则，爸妈轻松上手！
　　本书针对爸妈必知的新生宝宝正确营养观进行详述，有关副食品的事前准备与常识、各阶段离乳期的餵食建议、过敏宝宝的饮食注意事项等都有详细介绍，让爸妈在抚养宝宝之际有迹可循。
　　
　　◎百道营养副食品，口味变化多元，营养满分！
　　书中营养副食品以4 ~ 6个月、7 ~ 9个月、10个月 ~ 1岁以上宝宝、2 ~ 3岁幼儿的发育特点进行分类，透过专业营养师分析宝宝每个月龄所需的营养与对应的生理发育，提供爸妈确实有效的食谱以补充宝宝此时所需的能量，不仅有助体格发展，还能补给脑细胞的营养，对提升智力有助益。

　　◎0 ~ 3岁宝宝智能提升游戏，让孩子赢在起跑点上！
    研究学者已指出：「人们在出生后到4岁之间，会发展出大约50％的学习能力；在八岁以前，又会发展出另外的30％。」故本书除了补充宝宝多样化的营养副食品，以健全脑部发展外，更特别介绍小儿科医师所提供的宝宝智能提升游戏，透过玩乐，不仅能训练其反应能力，更可借此拉近亲子关系！

作者简介

刘沁瑜

　　三军总医院营养师
　　专攻领域：
　　代谢症候群之营养指导
　　慢性肾病与透析之营养指导
　　成人暨儿童减重、饮食失调
　　管灌饮食设计与制作
　　重症、癌症、唿吸、居家营养照护

　　学经历：
　　国防医学院医学科学研究所博士
　　台北医学大学保健营养学硕士
　　中华民国糖尿病卫教学会合格卫教师 
　　康宁护专兼任讲师

　　现任：
　　三军总医院营养师

孩子，健康成长的基石：0-3岁婴幼儿早期发展与照护全书 本书并非一本关于食物制作或营养配方的指南，而是聚焦于0到3岁婴幼儿生命初期全面发展的深度探索。它致力于为新手父母、照护者及教育工作者提供一套系统、科学且充满人文关怀的育儿蓝图，涵盖了从新生儿到学步期的生理、心理、社会性及环境适应等关键领域。 第一部分：生命初期的奥秘——新生儿的适应与照护（0-3个月） 本章深入剖析了婴儿从子宫环境到外部世界的惊人转变。我们不讨论喂养的具体食谱，而是侧重于理解新生儿的生理信号与需求。 1. 生理重塑与早期反射： 详细解读新生儿期特有的原始反射（如吸吮反射、抓握反射、莫罗反射）及其在神经系统发育中的意义。介绍新生儿体温调节、呼吸系统、循环系统的逐步成熟过程，帮助父母识别何时需要医疗介入，何时属于正常生理波动。 2. 睡眠的科学与艺术： 阐述婴儿睡眠周期（REM与非REM睡眠）的特点，解释为什么新生儿睡眠时间长但片段化。提供建立健康睡眠习惯的非药物干预策略，重点在于区分“入睡信号”与“夜醒需求”，强调安全睡眠环境（SIDS预防）。 3. 依恋的建立与情感联结： 深入探讨依恋理论，分析早期肌肤接触（Skin-to-Skin Contact）对激素分泌和安全感建立的重要性。指导父母如何通过眼神交流、温柔的抚触和积极回应，构建稳定、信任的亲子依恋关系，为日后的人格发展打下坚实基础。 4. 基础感官的激活： 关注新生儿的视觉、听觉、触觉发展。提供简单的家庭环境刺激活动，如黑白卡观察、摇晃频率的控制、不同质地布料的体验，目的是在不过度刺激的前提下，温和地激活其感觉通道。 第二部分：运动、认知与语言的萌芽（4个月-1岁） 本阶段是发展速度最快的时期，本书侧重于监测里程碑的达成，并提供支持性环境的构建。 1. 粗大与精细运动能力的发展阶梯： 不提供“辅食添加”的建议，而是详细记录从抬头、翻身、坐立到爬行、站立的运动序列。分析不同运动技能发展延迟的潜在原因（排除营养缺乏因素），并介绍如何通过“俯趴时间”（Tummy Time）的有效利用来强化核心力量。 2. 认知发展的基础架构： 引入皮亚杰的感知运动阶段理论，解释婴儿如何通过“行动”来认识世界（如抓握、抛掷、口欲期探索）。提供丰富的室内外环境探索活动，鼓励孩子通过操作物体来学习因果关系和空间概念。 3. 语言的接收与表达： 强调“对话的往返”比语言输入的量更重要。分析从尖叫、咿呀学语到发音的演变过程。指导父母如何进行“母语式反应性沟通”（Reciprocal Communication），如模仿婴儿的发声、描述正在做的事情，以及如何应对孩子因表达受限而产生的挫败感。 4. 社交性的扩展与界限的初探： 探讨分离焦虑的出现与发展。指导父母如何在满足孩子安全需求的同时，逐步引入短时间的“可控分离”，为未来适应集体生活做准备。 第三部分：学步期的挑战与能力拓展（1岁-3岁） 进入学步期，自主性爆发，这对父母的管教方式提出了新的要求。本书将焦点放在心理发展与行为管理上。 1. 自我意识的觉醒与“不要”的背后： 深入分析“terrible twos”现象的心理根源——对自主权和自我认同的强烈渴望。提供积极行为引导的技巧，如提供“有限的选择权”（Choice Making）、使用“预先警告”（Priming）来帮助孩子顺利过渡活动。 2. 想象力的飞跃与假装游戏： 阐述符号思维和想象力的诞生对儿童心智发展的重要性。鼓励父母提供开放式玩具和环境，引导孩子进行角色扮演和叙事游戏，而非电子屏幕主导的被动娱乐。 3. 社交技能的习得与情绪调节： 探讨“平行游戏”向“合作游戏”过渡的历程。重点讲解如何帮助孩子识别、命名并接纳自己的情绪（如生气、失望、嫉妒）。提供具体的共情语句和情绪疏导技巧，教授孩子初步的冲突解决策略。 4. 环境安全与独立性的平衡： 关注学步期儿童对环境的探索欲带来的安全隐患。提供家庭环境的“儿童化改造”原则（Childproofing），确保环境安全的同时，最大化地给予孩子自主探索的空间，培养他们的风险评估能力而非一味禁止。 第四部分：健康照护的系统性视角（非营养干预） 本部分提供的是整体健康维护的宏观框架，不涉及营养配方。 1. 疾病预防与免疫力的基础： 概述婴幼儿常见疾病的识别与处理原则（如发热、腹泻、呕吐的居家观察要点）。强调基础卫生习惯（如勤洗手）在预防疾病传播中的核心作用。讨论疫苗接种计划的意义，而非具体的疫苗种类。 2. 户外活动与身体协调： 强调接触自然环境对儿童身心健康（包括视力发育、维生素D获取的自然方式、压力释放）的益处。推荐适合不同月龄段的安全户外探索活动。 3. 照护者的自我关怀： 认识到育儿是一场马拉松，系统性地讨论父母的心理健康（如产后情绪低落、育儿倦怠）。提供有效的压力管理技巧和寻求外部支持的资源网络建立方法，强调“父母状态良好，孩子才能健康发展”的理念。 总结： 本书旨在成为一本陪伴孩子度过生命最初三年，聚焦于发展里程碑、情感联结、行为引导和安全照护的综合参考书。它提供的不是即时的解决方案，而是深层次的理解，帮助父母成为孩子生命旅程中稳定、智慧的引路人。

推荐序　「海绵期」婴儿会吃也要玩－台北市立联合医院和平院区小儿科主治医师 姜义祺
序　早期饮食许诺孩子制胜未来－三军总医院营养师 刘沁瑜
前言　新手爸妈也是从零学起

PartⅠ　新手爸妈必备宝宝副食品Points

第一章　准备宝宝副食品的第一步
宝宝副食品必知观念
宝宝吃副食品的排便问题
副食品是宝宝进阶「幼儿」的重点
制作副食品前的准备
安全食材是宝宝营养来源的安全保证

第二章　新生儿与断奶期的饮食建议
新生儿期餵哺母乳须知
溢奶与吐奶的差异性
宝宝何时该断奶？
离乳期宝宝的餵食建议
．离乳初期4 ~ 6个月
．离乳期中期7 ~ 9个月
．离乳期后期10 ~ 12个月
离乳期的喝水训练

第三章　过敏宝宝怎么吃副食品？
我家宝宝有过敏吗？
遗传和环境的影响
如何预防宝宝过敏？
如何给过敏宝宝吃副食品？

第四章　宝宝副食品必备六大营养
早期饮食决定宝宝未来发展
醣类－提供充沛的活动热量
优质脂肪－促进脑部与内脏健康
蛋白质－强健肌肉骨骼与细胞
维生素－安定神经与稳定情绪的基础
矿物质－维护宝宝健康与新陈代谢
DHA－促进脑部发育与成长
卵磷脂－提升大脑运作效率
水分－帮助消化、排除毒素

Part Ⅱ  0 ~ 3岁宝宝营养副食品

第五章　0 ~ 1岁宝宝的营养副食品
副食品制作与餵食原则
副食品的六大类型
4 ~ 6个月宝宝的发育日记
4 ~ 6个月育儿Points
4 ~ 6个月的宝宝食谱
．米汤粥类食谱
．蔬果泥类食谱
．果汁饮品食谱

7 ~ 9个月宝宝的发育日记
7 ~ 9个月育儿Points
7 ~ 9个月的宝宝食谱
．汤类食谱
．粥类食谱
．蔬果肉泥类食谱
．果汁饮品食谱

10个月 ~ 1岁以上宝宝的发育日记
10个月 ~ 1岁以上育儿Points
10个月 ~ 1岁以上宝的宝食谱
．汤类食谱
．粥类食谱
．果泥类食谱
．蛋类食谱
．肉类食谱
．果汁饮品食谱
※1岁前的智能提升游戏

第六章2 ~ 3岁幼儿的营养食谱
2 ~ 3岁幼儿的发育日记
2 ~ 3岁育儿Points
2 ~ 3岁的幼儿食谱
．综合类食谱
※2 ~ 3岁幼儿的智能提升游戏

附录　宝宝副食品大哉问

推荐序

「海绵期」婴儿会吃也要玩

　　「医生，我的孩子不喜欢吃饭，而且还非常挑食……」诸如此类的案例，门诊中经常出现，许多忧心忡忡的父母带着孩子来寻求医师协助，有时甚至会见到孩子哭闹、反抗的举动，那万般排斥进入诊间的情形经常上演，而父母则是面带无奈与困窘！

　　其实，孩子偏食的情况必须追溯到婴幼儿时期，意即父母为他们开始添加副食品的时候，诸如米煳、蔬菜泥……等多元食材做成的副食品，都是训练宝宝咀嚼吞嚥的练习，若在当时没有提供丰富多变化的食物给宝宝练习，1岁后他们将会排斥如粗纤维、肉质有些硬等食物，因其孩子并没在吃副食品时进行有效训练，故当遇到难以吞嚥的食物时，它们便会成为孩子的「拒绝往来户」，这将会造成孩子营养不均，进而影响其脑部发育。

　　所以，孩子3岁前的饮食，是他们健康成长的关键！父母们务必让孩子尝试种类多元的食物，如蔬果、肉类、蛋类、坚果类……等（但初尝试副食品的孩子先从单一食物吃起，以确保对此食物有无过敏反应），并针对孩子的生理发育情况进行食谱调整，如有时是果汁、汤类、肉泥或粥类等，待孩子1岁半后，父母可依其生理发育情况稍微给孩子尝试复杂一点的副食品，以供给他们身体与脑部智力的营养需求。

　　事实上，许多国外医学专家表示，0~3岁是孩子智力发展的关键期，他们会像块强力海绵迅速吸收外界讯息，因此父母不仅要在此时给予孩子必要的营养，以补给脑细胞组织发展的需要，甚至可以根据孩子不同阶段的发展与其进行游戏互动，透过玩乐来活化孩子的脑细胞组织，提升感官或思考能力。此外，父母更必须在这阶段培养他们正确的习惯与观念，为他们的良好品格奠基！

　　而本书突破传统窠臼，综合吃玩同步的重点，道出父母最应该知道的0~3岁宝宝营养副食品观念与智能提升的方法。故书中不仅对0~3岁宝宝副食品进行详尽介绍，更贴心的为父母整理出断乳期各阶段的饮食观念与副食品制作及其营养价值，让新手父母在为孩子着手配置副食品时，有迹可循。此外，由于0~3岁是宝宝智力开发的关键，所以书中特别介绍0~1岁、2~3岁的智力提升游戏，让孩子在饮食中，吃出健康活力；游戏中，玩出卓越竞争力。也期望孩子在父母的早期教育下，构建出属于自己的城堡！

台北市立联合医院和平院区小儿科主治医师 姜义祺

序

早期饮食许诺孩子制胜未来

　　我是一位临床营养师，也是一个母亲，回想七年前初为人母的手忙脚乱，心中滋味还真是五味杂陈，甚至在健儿门诊中被专业度不够的医师建议说：「妈妈，妳要带小孩去看营养师喔！」将心比心，一个受过专业训练也从事相关工作的母亲都会遭遇到这样的难题，想必很多人也同样面临哺育孩子的挑战。

　　其实，在门诊中常遇见忧心忡忡的父母前来谘询孩子过胖或是生长延迟的问题，一开口总是说：「营养师，我该给孩子吃什么？」但在仔细讨论过孩子的用餐内容和习惯之后，才发现孩子的问题点不在食物本身，而是父母在初期餵食宝宝副食品的给食态度和家庭用餐习惯。例如在给宝宝吃副食品时就应广泛地尝试各种食物的原味、建立专心进食等良好习惯，而非捧着碗追在孩子身后跑、拿零食当奖赏等手段迁就孩子。不良习惯会直接或间接地对孩子们日后的用餐习惯和对食物的态度产生负面影响，如孩子用餐时哭闹、不坐餐椅、挑食或进食过量等，进而造成日后的肥胖、生长迟缓甚至成年后的代谢症候群等问题。

　　副食品除了供给营养之外，也扮演了日后奠定孩子的味觉辨识和对食物认知的重要角色；给食的方式同样地影响了孩子的用餐习惯和气质养成。给孩子的食材不在于昂贵，当季当令的便宜产物就是好东西；给孩子的环境不在奢华，一桌一椅和固定餐具就可以给予满足。参考本书里的简易食谱，一步步地依照不同阶段供应给孩子，您会在尝试中获得成就感。

　　希望大家在哺育的过程中得心应手、孩子也吃得开心！

三军总医院营养师 刘沁瑜

评分☆☆☆☆☆

坦白说，在遇到《当孩子最好的营养师！0～3岁宝宝营养副食品指南》之前，我给宝宝喂辅食这件事，简直是一场“战役”。每天都像在打仗，不是担心他吃得不够，就是担心他吃得不健康，反复纠结各种食材的营养成分和适宜月龄，头发都愁白了不少。市面上那些堆砌着专业术语的书籍，看得我头昏脑胀，根本学不进去。这本书的出现，真的是及时雨！它完全打破了我的固有思维，用一种非常亲切、生活化的方式，把复杂的事情简单化了。书中没有那些吓唬人的理论，也没有让人望而却步的步骤，而是非常实在地教你如何一步步地为宝宝准备营养美味的辅食。我特别喜欢它在每个阶段都会强调宝宝的成长发育特点，让你知道为什么在这个阶段要吃这些，以及这些食物对他有什么好处。而且，那些食谱的设计，真的是太有创意了，既保证了营养均衡，又顾及到了宝宝的味觉体验，很多我都尝试做了，宝宝都吃得特别开心！这本书让我感觉到，给宝宝做辅食，原来可以这么简单，这么快乐，而且充满了成就感。

评分☆☆☆☆☆

这本《当孩子最好的营养师！0～3岁宝宝营养副食品指南》简直是我育儿路上的“定海神针”！说实话，当妈的谁不焦虑？看着自家宝宝一天天长大，从只会喝奶的“小吃货”变成对五谷杂粮、蔬菜水果都跃跃欲试的“美食家”，我这颗心啊，又欣慰又忐忑。欣慰的是看到他健康成长，忐忑的是，到底怎么给宝宝吃才算“最好”？市面上关于辅食的书籍玲琅满目，看得我眼花缭乱，一会儿说这个好，一会儿说那个不好，简直让人无所适从。直到我翻开这本书，那种豁然开朗的感觉，难以言表。它没有那些空洞的理论，也没有吓人的警告，而是真正站在新手父母的角度，把0到3岁这个关键的辅食添加期，掰开了、揉碎了，用最清晰、最接地气的方式呈现在我面前。从什么时候开始添加辅食，到如何循序渐进地引入各种食材，再到不同月龄宝宝的喂养重点和常见问题解答，书中几乎涵盖了我所有能想到的、想不到的疑问。尤其是那些详细的食谱，每一个都配有精美的图片，看起来就让人食欲大开，而且步骤清晰，食材也很容易获取，让我这个厨房“小白”也能轻松上手，为宝宝做出营养又美味的辅食。这不仅仅是一本育儿书，更像是一位经验丰富、耐心温柔的朋友，随时随地给我最专业的指导和最坚定的支持。

评分☆☆☆☆☆

自从有了《当孩子最好的营养师！0～3岁宝宝营养副食品指南》，我给宝宝准备辅食的压力一下子减轻了很多。以前，每次到了该给宝宝加辅食的时候，我都特别纠结，不知道从什么开始，怎么做，担心宝宝不爱吃，或者营养不够。这本书就像一个全能的营养顾问，它把0-3岁宝宝的辅食添加过程，按照月龄划分得非常清晰，每个阶段需要注意的重点，需要引入的食材，以及可能遇到的问题，都一一列举出来了，并且提供了非常详细的解决方案。我最喜欢的是书里的食谱，不仅有详细的步骤，还有漂亮的成品图，让我一目了然。而且，很多食谱都非常简单易学，食材也都是家里常备的，非常适合我这样的新手妈妈。最重要的是，书里强调了“个性化”喂养，让我知道要根据自己宝宝的具体情况来调整，而不是生搬硬套。这本书真的让我从“该吃什么”的迷茫，变成了“怎么吃得更好”的积极探索，看着宝宝吃得香喷喷，健康又快乐，我真的觉得这本书太值得拥有了。

评分☆☆☆☆☆

这本书《当孩子最好的营养师！0～3岁宝宝营养副食品指南》对我来说，简直是育儿的神助攻！作为一名职场妈妈，每天工作已经够忙碌了，回家还要照顾宝宝，再花大量时间研究辅食，真的力不从心。以前，我常常对着冰箱里的食材发愁，不知道该怎么搭配才能给宝宝提供全面的营养，又怕自己做得不好，影响宝宝的健康。这本书就像我的秘密武器，它提供了大量的、根据不同月龄宝宝需求定制的食谱，而且步骤都写得特别详细，食材也都是日常生活中比较容易找到的。我试着做了几道，宝宝吃得津津有津，连平时挑食的蔬菜，都愿意尝试了！最让我感动的是，书中不仅仅是提供食谱，还穿插了很多关于宝宝营养、喂养误区的讲解，让我对宝宝的饮食有了更科学的认识。它让我明白，辅食不仅仅是为了填饱肚子，更是宝宝健康成长和味觉启蒙的重要一环。有了这本书，我不再是那个手忙脚乱、充满焦虑的新手妈妈，而是能够从容自信地为宝宝准备每一餐，看着他健康快乐地成长，那种成就感是无与伦比的。

评分☆☆☆☆☆

说实话，在遇到《当孩子最好的营养师！0～3岁宝宝营养副食品指南》之前，我对于给宝宝添加辅食这件事，充满了迷茫和畏惧。我总担心自己做得不够好，担心会让宝宝错过什么，或者吃到不该吃的东西。网上搜罗的信息太多太杂，一会儿说要给宝宝吃这个，一会儿又说那个不能吃，让我整个人都陷入了“选择困难症”的泥潭。这本书的出现，就像一道曙光，照亮了我前进的路。它没有那些高深的专业术语，而是用最朴实易懂的语言，把每个阶段宝宝的喂养需求、营养重点都讲得清清楚楚。我最喜欢的是它关于“循序渐进”的理念，让我明白辅食添加是一个自然而然的过程，不需要操之过急，也不需要一味追求“多”。书中的食谱设计也非常人性化，考虑到了食材的易消化性、营养搭配的均衡性，以及宝宝的味觉发展。最重要的是，它教会了我如何观察宝宝的反应，如何根据宝宝的个体差异来调整辅食的种类和量，这让我感觉自己不再是被动地执行任务，而是真正成为了宝宝的“营养师”，能够根据他的需求来提供最适合他的食物。这本书带来的不仅仅是知识，更是一种自信和从容。