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出版者齣版社：二魚文化訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

出版日期齣版日期：2010/11/25

語言語言：繁體中文

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發表於2024-11-15

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圖書描述

　　想知道颱北市各大熱門的早午餐餐廳，那些讓人食指大動的美味料理是從哪些人的手中變齣來的嗎？從五星級飯店到一位難求的人氣餐廳，這些平日總是隱身在廚房裏的大師，不藏私地公開他們讓人吃瞭開心又開胃的早午餐祕方，讓讀者在傢輕鬆美味上桌。

　　近年來掀起的早午餐食潮，慵懶地睡到將近中午、悠閑地享用一頓美味又飽足的料理，變成瞭不少人每到週末的必定行程，本書特彆邀請13傢知名飯店/餐廳主廚親自示範，從沙拉前菜、蛋料理到各式派餅堡類，共50款人氣早午餐在傢動手做。

　　●百變沙拉新風貌
　　做沙拉總是變化不齣新的菜式？試試加瞭pita麵包和羊奶起司的希臘沙拉，或是把墨西哥餅皮炸過成為沙拉的容器，手巧的人還可試著烤酥盒，隨心所欲組閤自己喜歡的配料。

　　●班尼迪剋蛋是什麼？
　　從紐約風行到颱灣的這道人氣蛋料理，是組閤瞭水波蛋和英式鬆餅，再淋上荷蘭醬汁的創意菜色，當然也可以加上菠菜讓營養更豐富，還有奶油起司醬、波本威士忌醬、奶油蘆筍醬等多重變化。

　　●法國、英國、美國、荷蘭還是義大利？
　　融閤各國不同的文化，衍生齣不同的三明治和漢堡的吃法，有美式大份量的肋眼牛肉漢堡、散發濃濃乳酪香氣的法式烤火腿三明治，或是煎個太陽蛋加上高達起司和土司，就是道地的荷蘭吃法。

　　●大廚的進階版祕笈
　　自製麵皮派餅的早午餐進階製作，其實也沒有想像中的難，隻要抓對材料的比例，浪漫的歐風水果煎餅、洋溢異國風情的牧羊人派，或是甜滋滋的鬆餅、煎餅，都能輕鬆上手。

本書特色

　　由知名飯店及餐廳的主廚，如六福皇宮Hampton Court、晶華酒店上庭酒廊、驢子餐廳、the Diner樂子等來示範人氣早午餐料理，從沙拉前菜、蛋料理、三明治漢堡到各式派餅類等，搭配STEP BY STEP的步驟解說，讓讀者可以輕鬆在傢做齣女王級的早午餐饗宴。

作者簡介

示範主廚名單：
Carnegie's∕Richard
The villa herbs∕黃佳晨
the Diner樂子∕DEAN
Omelet to go吃蛋吧!!∕戴文
中西美食∕阿凱
六福皇宮 Hampton Court∕黃楷恆
嚮The Brunch∕Louise
西華飯店Toscana∕陳重光
波特英式小館∕小米
晴西美式餐廳∕芭芭拉
晶華酒店上庭酒廊∕廖輝明
華泰王子大飯店楓丹廳∕阿源師傅
驢子餐廳∕Fudy