Home Brunch：享受女王般的早午餐 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：二鱼文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2010/11/25

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-15

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图书描述

　　想知道台北市各大热门的早午餐餐厅，那些让人食指大动的美味料理是从哪些人的手中变出来的吗？从五星级饭店到一位难求的人气餐厅，这些平日总是隐身在厨房里的大师，不藏私地公开他们让人吃了开心又开胃的早午餐祕方，让读者在家轻松美味上桌。

　　近年来掀起的早午餐食潮，慵懒地睡到将近中午、悠闲地享用一顿美味又饱足的料理，变成了不少人每到週末的必定行程，本书特别邀请13家知名饭店/餐厅主厨亲自示范，从沙拉前菜、蛋料理到各式派饼堡类，共50款人气早午餐在家动手做。

　　●百变沙拉新风貌
　　做沙拉总是变化不出新的菜式？试试加了pita面包和羊奶起司的希腊沙拉，或是把墨西哥饼皮炸过成为沙拉的容器，手巧的人还可试着烤酥盒，随心所欲组合自己喜欢的配料。

　　●班尼迪克蛋是什么？
　　从纽约风行到台湾的这道人气蛋料理，是组合了水波蛋和英式松饼，再淋上荷兰酱汁的创意菜色，当然也可以加上菠菜让营养更丰富，还有奶油起司酱、波本威士忌酱、奶油芦笋酱等多重变化。

　　●法国、英国、美国、荷兰还是义大利？
　　融合各国不同的文化，衍生出不同的三明治和汉堡的吃法，有美式大份量的肋眼牛肉汉堡、散发浓浓乳酪香气的法式烤火腿三明治，或是煎个太阳蛋加上高达起司和土司，就是道地的荷兰吃法。

　　●大厨的进阶版祕笈
　　自制面皮派饼的早午餐进阶制作，其实也没有想像中的难，只要抓对材料的比例，浪漫的欧风水果煎饼、洋溢异国风情的牧羊人派，或是甜滋滋的松饼、煎饼，都能轻松上手。

本书特色

　　由知名饭店及餐厅的主厨，如六福皇宫Hampton Court、晶华酒店上庭酒廊、驴子餐厅、the Diner乐子等来示范人气早午餐料理，从沙拉前菜、蛋料理、三明治汉堡到各式派饼类等，搭配STEP BY STEP的步骤解说，让读者可以轻松在家做出女王级的早午餐飨宴。

作者简介

示范主厨名单：
Carnegie's∕Richard
The villa herbs∕黄佳晨
the Diner乐子∕DEAN
Omelet to go吃蛋吧!!∕戴文
中西美食∕阿凯
六福皇宫 Hampton Court∕黄楷恆
向The Brunch∕Louise
西华饭店Toscana∕陈重光
波特英式小馆∕小米
晴西美式餐厅∕芭芭拉
晶华酒店上庭酒廊∕廖辉明
华泰王子大饭店枫丹厅∕阿源师傅
驴子餐厅∕Fudy