超过1000万人点阅 · 成功试作推荐

　　2009年10月推出的「厨房新手料理总复习」让油封鸭、义大利炖饭、蒜香烤鸡、马铃薯煎蛋饼…在无数读者们的餐桌上飘香，销售至今仍雄踞生活风格类排行榜。

　　「松露玫瑰」的同名部落格，短短三年累积超过1100万人点阅，网友纷纷试作传阅，她

　　谦称自己非专业科班出身，没受过专业厨艺训练，只是一个平凡新手煮妇，深切了解煮妇

　　(煮夫)难为，又要快又要巧还要省钱好味道。于是，第二本书以「新手料理的99个秘诀」出发，试着以一道菜作多种变化，採用大家方便取得的食材，兼具菜餚的华丽美感，不谙厨房的新手也能轻松做菜，让更多人喜欢下厨，进而体认家的滋味即幸福之味。

　　从15分钟上菜的轻松美食，到名厨名菜的究极佳餚

　　「新手料理的99个秘诀：松露玫瑰的魔法厨房」，特别收集了许多关于料理的秘诀，

　　仔细数来绝对超过99个。这些诀窍不仅止于烹调的过程，从省时省力却不省美味的方法；食材的选择、替换；一道菜如何应用变化成多道菜，以及现有器具的充分运用...都是每天每天窝在厨房中的实战经验而来。

　　大厨们习以为常的过油、翻锅、推刀切法...名称就足以让新手们望而却步，所谓秘诀就是小撇步，太复杂就是”厨房技术”啦，所以书中的秘诀全都来自于生活智慧，将高深的”厨房技术”转换成简单的”厨房技巧”，像是：铁锅做炊饭的秘诀、盖厉害棕奶油酱、做水波蛋的秘诀、快速去马铃薯皮、轻松的酱料收纳、方便做番茄酱...等等。

内容更分类为：

　　＜吃饭。幸福餐桌＞特别挑选了千万网友热烈讨论的菜餚，也是平日自家餐桌上超美味家常料理。

　　＜魔法厨房。轻松上桌＞---20道做法简单口味却不简单的佳餚，一眨眼就完成！

　　＜漫游。味蕾的旅行＞---名厨名菜的究极居家版9道。

　　＜秘密情人。蛋＞---1 ~ 100岁都喜欢的鸡蛋料理6道。

　　＜厨房好朋友。一次全看懂＞---容易混淆的食材6大类，图文详解。

　　＜画红线的重点步骤＞全都是不藏私的的必学料理心得30种！

　　每一道都有详细配方、完整步骤图解，更仔细地註明了重点步骤…等资讯，能够让你没有丝毫困惑地充分的享受下厨的乐趣。是一本没看过可惜、不拥有就落伍的食谱书。

作者简介

超过1100万人点阅  单日达14万人次---松露玫瑰

　　中文系毕业。

　　在把自己的光与热散尽于传播媒体10余年后，决定移居荷兰，为自己而活。

　　目前每天在魔法厨房里为心爱的阿莫先生烹调幸福料理。

　　于2009年出版第一本着作「厨房新手料理总复习。松露玫瑰美味笔记」

　　至今雄踞生活风格类排行榜。

　　个人部落格：www.wretch.cc/blog/TruffleRose

　　开站三年来累积超过1100万人点阅，单日更达140,000人次，从荷兰夜半到台湾正午24小时热闹非凡。

家的滋味 幸福之味---作者序 6
本书用法 8

＜吃饭。幸福餐桌＞---千万网友热烈讨论的超美味家常料理25道 9
烤鸡胸镶巴西利起司佐香橙沙拉 10
香喷喷盐酥鸡 12
干邑鸡肝酱 14
烤春鸡镶红酒蘑菇佐奶油南瓜泥和香橙巴西利蒜屑 16
烤鸡翅佐鸭油紫芋泥和小黄瓜莎莎酱 18
酪梨虾肉塔 20
法式焗烤田螺 22
番红花菠菜生蚝盅 23
煎鳕鱼佐希腊黄瓜优格酱 24
烤香酥鱼块佐苹果塔塔酱 26
煎鲑鱼佐莳萝奶油和樱桃萝卜沙拉 28
煎干贝佐蚕豆和大蒜蛋黄酱 30
煎红鲷佐雪莉酒煮西班牙腊肠 32
网烤鲔鱼佐洋葱橄榄温沙拉 35
贻贝芦笋花椰菜炊饭 36
煎干贝佐棕奶油酱搭鸿禧菇粉红虾 38
松露姐姐私房南瓜汤 40
烟燻香肠佐荷兰马铃薯菜泥 42
松露姐姐独步江湖烤肉松 44
黑胡椒牛排 46
必胜烤鳟鱼 49
松露姐姐独步江湖烤肉松 50
骰子牛肉 52
烤牛肉佐迷迭香野菇 53
香肠约克夏布丁 54

＜魔法厨房。轻松上桌＞---20道简单的食材与技巧，一眨眼就完成！55
培根番茄直面 56
鳀鱼青酱卷卷面 57
焗烤波菜贝壳面 58
马莎拉酒煮羊肚菇蝴蝶面 60
焗烤甜椒笔管面 61
核桃酱空心直面 62
鲜虾白酱千层面牛奶白酱 64
松露面 66
波波隆那肉酱面派 68
奶油瓜千层面卷 70
烧番麦 72
马铃薯沙拉盅 73
烤韭葱起司 74
甜蜜太阳蛋 75
燻鲑鱼苹果米饭塔 76
酪梨船 77
梦幻卡布里沙拉 78
肝酱莓果沙拉 79
烤蜂蜜起司蘑菇 80
香煎玉米饼 81

＜漫游。味蕾的旅行＞---名厨名菜的究极居家版9道 82
西班牙番茄冷汤 83
托斯卡尼菜尾汤 84
法式洋葱汤 86
荷兰女王汤 88
马莎拉酒煮鸭腿 90
蓝带猪排 92
烤脆皮鸭 94
羊排一锅煮 96
羊排拱门 98

＜秘密情人。蛋＞---1 ~ 100岁都喜欢的鸡蛋料理6道 100
焗烤泡菜太阳蛋 101
波特菇水波蛋堡 102
烤水煮蛋玉米盅 104
牛奶干邑蒸蛋 105
起司炒蛋 106
酪梨蛋饼 108

＜厨房好朋友。一次全看懂＞---容易混淆的食材6大类，图文详解
球茎茴香。茴香。莳萝 65
荷兰豆。甜豆荚 48
番茄酱。番茄浆。番茄泥。番茄煳 69
黄瓜。节瓜 34
芫荽。巴西利 85
马铃薯 43

＜画红线的重点步骤＞全都是不藏私的的必学料理心得30种！
盖厉害起司脆片 67
焗烤汤更美味的秘诀 87
方便做鸡高汤 89
盖厉害南瓜煳 40
培根裹肉不松脱的秘诀 11
减油油炸的秘诀 13
方便做焗烤海鲜 22
自己做加味奶油 29
自己做美乃滋 31
铁锅做炊饭的秘诀 37
盖厉害棕奶油酱 39
蒸蛋的秘诀 105
炒蛋的秘诀 107
做水波蛋的秘诀 103
快速去马铃薯皮的秘诀 42
方便做番茄酱 54
盖厉害北非米 98
皮脆肉多汁烤鸭的秘诀 94
完美烤牛肉的秘诀 52
酱料收纳的秘诀 47
快速煮玉米的秘诀 72
方便做马铃薯三明治 73
餐桌致胜料理 74
方便做冰淇淋 75
剩饭好料理 76
方便做酪梨酱三明治 77
方便做卡布里三明治 78
方便做肝酱三明治 79
菇菇好料理 80
甜甜玉米饼料理 81