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　　有机饮食，是一种生活态度。
　　有机食谱不是素食，也非生机饮食。

　　这本《有机，好吃好健康~yeah!》，所採用的食材：生鲜蔬果採用合格有机农场的有机蔬果或吉园圃标章之无毒蔬果，其他少部分像是酱油、醋、糖.等调味料、香料及加工类食品则是挑选通过食品检验合格的产品(中药材为无燻硫磺、化学漂白之检验合格天然中药材)。另外，食谱内使用的肉品、海鲜类食品均是选用通过无毒标章认证的产品，各主要有机商店都能买得到，我们确保使用的食材皆是安全与健康的。

　　再则，借由这本食谱的出版，希望能够唤醒大家对有机的重视，更希望大家能学会如何挑选好的食材，透过饮食让生活变得更有机，也让更多人能够开始对有机、无毒产生进一步的认识与了解，让大家吃得健康、吃得快乐。

作者简介

高美雪

　　现任：
　　中广宝岛网『四神汤』节目专访。云嘉电台美食专访节目。光仁中学，喜悦生活DIY社团讲师。
　　台北县县农会活力超市专题健康饮食讲师。志工团体、农会、妇女会、丝巾风情万种教学讲师。
　　DIY手艺制作讲师。财团法人青少年友爱教育事务基金会董事。

　　讲师经历：
　　烹饪、健康、台湾小吃、年节传承美食。台北县妇女会。救国团团委会。天主教文教基金会。
　　扶轮社、狮子会『年菜』。社区专题指导『健康饮食』。志工团体、台北县劳工团体。
　　光仁中学、妇联会、台北县农会家政班。

　　媒体资历：
　　广播－中广宝岛网『四神汤』『生活停看听』『中午茶』。
　　云嘉广播电台『云嘉乡亲您好』。警广『生活天地』。
　　新客家电台『女人情事』。宝岛客家电台，正声、台北、全民、飞碟电台。
　　台湾之声、复兴、汉声..『私房拿手菜』发声介绍烹调健康美食。
　　电视－三立电视台『凤中奇缘』『美食凤味』。民视消费高手、家庭大师、美味料理人。
　　华视『活力四神汤』。东森电视台、中视、台视数位台美食节目..。
　　杂志－新女性杂志私房菜、中国时报年菜制作、联合报年菜制作、自由时报年菜制作。
　　中央日报、苹果日报等报章杂志，撰写美食专栏及文章。

　　其他：
　　美食烹饪评审，年菜、私房菜、端午节等各式节庆比赛。
　　行政运农委会牛肉推广协会，台南牛肉节评审。
　　推广素食一週一天素，40梯次。老人福利联盟推广健康饮食讲师。
　　荣获内政部改善社会风气有功人员奖章。中华美食烹饪比赛第一名。
　　关怀独居弱势老人、低收入户年节菜、端午节粽子等分送。

　　着作：
　　现代厨娘方便酱料食谱。现代厨娘家常好菜。现代厨娘好菜变变变。快速美味小烤箱食谱。
　　活用锅具作料理。酱汁、卤汁、沾汁。快活过瘾香辣菜。台湾节庆菜。家常素料理，好吃。
　　十分钟快煮懒人锅。快煮面饭粥好好吃。卤味、快炒、黑白切。 精简私房菜。做月子食补。
　　欢喜做点心。沁凉家常菜。健康家常煮40道。香喷喷拿手菜。

作者简介
作者序
推荐序4篇
014 关于有机

酱汁组合
外行人尝味道，内行人品味道，
简单的酱汁，幸福好味道。
024 茴香鲍片
026 卤香烧海带
027 三鲜油汁黑木耳
028 蛋黄酱拌菇丝
030 香椿酱拌面
032 和风酱苦瓜
033 蚝油汁蒸菇
034 甜酱桂时蔬
036 干果南瓜
038 百香汁蒟蒻冻

蔬果鲜滋味
天天五蔬果，红、黄、绿、白、黑，
健康有加分。
酸酸、甜甜、辣辣、咸咸的鲜香味。
040 鱼香汁拌时蔬
042 XO酱炒四季豆
044 酸辣双花椰
045 番茄炒豆包
046 鲔鱼鲜果蔬
048 丝瓜煎
050 鱼露油菜
052 麻香茭白笋
054 青葱炒菌菇
056 油焖笋

挑逗胃蕾的汤
一锅好汤，大家分享，
洋溢满足，欢喜健康。
058 酸辣汤
060 味噌带芽汤
062 南瓜浓汤
063 蘑菇汤
064 甘藷鲜鸡汤
066 罗汉果鲜鸡汤
067 四神加味健脾汤
068 黄金蚬汤
070 糙米汤
072 木耳茶汤

面、饭、粥、点心
简单易作，别有风味，风味餐点，老少咸宜。
074 三丝凉面
076 百页豆腐堡
077 南瓜时蔬粥
078 五味什谷饭
080 蔬果三明治
081 泡菜锅贴
082 碗粿
084 菇素煎
086 时蔬炒年糕

喝茶、蛋、豆腐
均衡营养，吃得健康，欢喜圆满。
088 莲藕豆仁甜汤
090 豉汁豆腐
092 洛神葵梅汁茶
094 豆腐寿喜烧
095 酒香烧豆腐
096 蛋豆腐
098 药膳蛋
099 温泉蛋
100 泡菜香葱蛋
102 菊花甘味茶
104 有机食材—小故事文案内容
有机店一览表

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