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鲜味．香浓．创意菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

图书介绍

鲜味．香浓．创意菜
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著者
出版者 出版社：圆方出版社 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2010/09/20
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-11-15

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图书描述

　　黄君，入厨14年，现任「囍宴」行政总厨。

　　厨房是他的梦工场 ~ 舞动刀刃，轻快俐落，将豆腐切得幼如发丝，细致、精湛的刀功造诣，令人赞叹！

　　他透过个人首本食谱，引领你欣赏每道尤如江南画作的美食，在创意下摆脱传统的影子，热烈追求烹饪新鲜事，建构个人风格，令你味觉及视觉上享受完美一刻！

作者简介

黄君

　　于1996年开始从厨，拥有大学专科学历。

　　他现任「囍宴．厨艺」行政总厨。曾担任海南三亚亚龙湾假日度假酒店厨房主管；内蒙古唿和浩特假日度假酒店炒锅厨师长；香港帝京酒店上海菜主厨。

　　黄君对烹饪充满热忱，善于在传统的菜式上寻求创新，巧用亚洲各地风味材料，运用各式各面的烹调技法炮制菜餚。

他的无限创意及专业精神，曾赢取多项大奖，包括：
　　．1999年江苏省热菜比赛第一名。
　　．2006年「香港美食之最大赏」蔬菜及海鲜组至高荣誉金奖；甜酸组金奖。
　　．2009年「香港美食之最大赏」猪肉组至高荣誉金奖；海鲜组金奖。
　　．2007及2009年HOFEX香港国际美食比赛铜奖。

著者信息

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图书目录

图书序言

图书试读

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