具体描述
阿斋以蛋为食材，做出三十六道简单易食谱，另外还有鸡蛋冷知识、蛋漫画故事。蛋是大家经常用到的食材，所做出来的菜式千变万化，而本书中阿斋所选取的食谱，既集中西，亦汇南北，还有做出来的卖相，更是出得厨房，很有时代气息，所以阿斋为了衬托出这份品味，更加入了一些与蛋有关的小玩意和漫画，令蛋不止是蛋，还是生活的一部份。
作者简介
欧阳应霁
香港出生，积极进取型闲散退休人士。曾经自觉很努力地写过一些字，画过一些漫，出过一些书，讲过一些课……
现在开始以贪威识食练精学懒为下下半生做人宗旨。
aycraig@gmail.com
www.facebook.com/aycraig
著者信息
图书目录
图书序言
究竟是先有鸡还是先有蛋？
千百年来先有鸡还是先有蛋已经变成一个各有说法的狡猾难题。教会人士会偏向先有鸡的说法认为神先创造生物──鸡，而不是生物的繁殖产品──鸡蛋。但科学家的考证却认为蛋存在的时间远早于鸡，比最古老的鸟类还早十亿年？！鸡属动物，仅有八百万年历史，而鸡更只出现了三百万年左右。
鸡的祖先从哪里来？
鸡的直属祖先是原生于印度和东南亚等热带和亚热带地区的丛林鸡，到了公元前 1500年，开始进入埃及，公元前800年左右抵达希腊，更被称为「波斯鸟」。丛林鸡为何被人类驯化成为家禽？一般认为不是为了鸡肉，而是为了更有丰富营养价值的鸡蛋。野生的丛林鸡每次可产一窝十二颗棕色的蛋，每年只产数次，但经过驯化的丛林鸡在工业化的生产环境下，每天可以产一颗蛋，持续不断一年以上。
公元前800年的典籍《唱赞奥义书》如何歌颂天、地、太阳和蛋？
盘古之初，这个世界并不存在。它出现了。它开始发展，成为一颗蛋。它垫伏一整年。裂成两半。其中一部份成为银，另一部份为金。
银的部份就是大地。金的部份为天空。原本的外膜成为群山。内膜则为云与雾。
血管的部份成为河流。原本内含的液体成为海洋。
太阳出生自蛋。它出生时，喊叫与欢唿，所有生命与所有欲望都因它而起。因此每当它升起与重返时，喊叫与欢唿，所有生命与所有欲望都因它而起。
工业化的鸡蛋厂房是如何运作的？
如今的工业化鸡蛋「厂房」，拥有的蛋鸡动辄上百万只，一位管理人员就可管理十万只虽，蛋鸡在孵化器里出生，在灯光下在铁丝网笼中生活，吃的饲料不是天然而多样化的谷类、树叶和虫子，而是在实验室里配制的黄豆与鱼饲料。下蛋能力衰歇的母鸡，在经过处理后更随时成为下一代蛋鸡的饲料，出现「鸡吃鸡」的情况。
自由放养的鸡和所生的鸡蛋有多自由？
由于许多人开始对蛋鸡所受的不人道对待感到不安，更担心这样的饲养形式一不小心就会导致沙门氏菌感染大型爆发，所以宁可付出更多钱来购买「自由放养」 或者「有机饲育」的鸡蛋，但取巧的鸡蛋生产商只是把笼子做大一点，或者间歇把鸡放到户外一下子，就用上「自由放养」作招徕，始终唯利是图。
下蛋母鸡有多厉害？
母鸡下蛋，如果以其每天可以产下的后代佔其体重比例来计算，每颗鸡蛋约为母鸡体重的3 % ，一整年的产蛋期下来，下的蛋是自己的八倍体重，每日用上摄取的热量的四分一来制造鸡蛋。
千百年来先有鸡还是先有蛋已经变成一个各有说法的狡猾难题。教会人士会偏向先有鸡的说法认为神先创造生物──鸡，而不是生物的繁殖产品──鸡蛋。但科学家的考证却认为蛋存在的时间远早于鸡，比最古老的鸟类还早十亿年？！鸡属动物，仅有八百万年历史，而鸡更只出现了三百万年左右。
鸡的祖先从哪里来？
鸡的直属祖先是原生于印度和东南亚等热带和亚热带地区的丛林鸡，到了公元前 1500年，开始进入埃及，公元前800年左右抵达希腊，更被称为「波斯鸟」。丛林鸡为何被人类驯化成为家禽？一般认为不是为了鸡肉，而是为了更有丰富营养价值的鸡蛋。野生的丛林鸡每次可产一窝十二颗棕色的蛋，每年只产数次，但经过驯化的丛林鸡在工业化的生产环境下，每天可以产一颗蛋，持续不断一年以上。
公元前800年的典籍《唱赞奥义书》如何歌颂天、地、太阳和蛋？
盘古之初，这个世界并不存在。它出现了。它开始发展，成为一颗蛋。它垫伏一整年。裂成两半。其中一部份成为银，另一部份为金。
银的部份就是大地。金的部份为天空。原本的外膜成为群山。内膜则为云与雾。
血管的部份成为河流。原本内含的液体成为海洋。
太阳出生自蛋。它出生时，喊叫与欢唿，所有生命与所有欲望都因它而起。因此每当它升起与重返时，喊叫与欢唿，所有生命与所有欲望都因它而起。
工业化的鸡蛋厂房是如何运作的？
如今的工业化鸡蛋「厂房」，拥有的蛋鸡动辄上百万只，一位管理人员就可管理十万只虽，蛋鸡在孵化器里出生，在灯光下在铁丝网笼中生活，吃的饲料不是天然而多样化的谷类、树叶和虫子，而是在实验室里配制的黄豆与鱼饲料。下蛋能力衰歇的母鸡，在经过处理后更随时成为下一代蛋鸡的饲料，出现「鸡吃鸡」的情况。
自由放养的鸡和所生的鸡蛋有多自由？
由于许多人开始对蛋鸡所受的不人道对待感到不安，更担心这样的饲养形式一不小心就会导致沙门氏菌感染大型爆发，所以宁可付出更多钱来购买「自由放养」 或者「有机饲育」的鸡蛋，但取巧的鸡蛋生产商只是把笼子做大一点，或者间歇把鸡放到户外一下子，就用上「自由放养」作招徕，始终唯利是图。
下蛋母鸡有多厉害？
母鸡下蛋，如果以其每天可以产下的后代佔其体重比例来计算，每颗鸡蛋约为母鸡体重的3 % ，一整年的产蛋期下来，下的蛋是自己的八倍体重，每日用上摄取的热量的四分一来制造鸡蛋。
图书试读
None
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