为「一个人」量身定作的美食天堂

　　「一个人」──

　　可能是独居在个人小天地的「单身贵族」或「不婚族」；也可能是因工作、就学而离家在外赁居的「上班族」或「学生族」；甚至是小家庭中独自一人在家的「另一半」……

　　很多人都顺理成章地认为，一个人的伙食分量少，採买不易，亲手烹调实在太费周章了，相对地，在外头四处打游击，口味既多又免洗碗，方便省事。此外，很多一个人为了避免浪费，甚至是直接将前一夜的剩菜清光光，让自己成为环保袋或是垃圾桶……这样的一个人伙食，营养价值和生活乐趣能有多少？实在令人存疑！

　　因此，本书想要彻底打破「做一个人的伙食很麻烦」的观念，从一个人的立场设想出发，以一个人可能具备的烹调条件，如：简单的炉具、有限的锅具，到如何少量採买、多样变化，引导读者利用最简单的烹调方式，吃出属于自己的健康与快乐心情！

　　让您即使在家中款待好友，也能漂亮地完成一顿最正统又最美味的西餐！

作者简介

蔡季芳

　　大家的阿芳老师，也是名节目主持人焦志方口中的小吃杀手，其独道的创意及深究食材与善用工具的巧思，总能让繁复的各式技法都化成她手中简单易懂的食谱。

　　至今仍持续地推广及教授这些贴近生活的美味料理。

经历：
．东风电视台【料理美食王】教授美食、指导顾问
．中华美食展烹饪教室、广播电视及报章杂志美食主讲示范
．慈济香积志工、香积班老师。

着作：
．《十分钟上菜》
．《1个人吃》
．《做孩子爱吃的菜》
．《陪孩子做点心》
．《家庭速配餐》
．《阿芳的快锅菜》
．《10分钟上素菜》
．《阿芳的小吃》
．《阿芳的小吃2》
．《阿芳的家常好汤》
．《阿芳的私房菜》
．《阿芳的素小吃》
．《阿芳的糕与粿》
．《阿芳的3杯面粉72变》

◎多变厨具，做菜容易！

──「一个人」开伙的基础炉具
──「一个人」开伙的基础锅具
──「一个人」採买教战守则

◎健康早点：中西日式简餐

【西式简餐】

美式松饼早餐──美式松饼＋优格蛋蜜汁
法式土司早餐──法国土司＋椰香奶茶
欧香三明治早餐──总汇三明治＋卡布其诺咖啡
糖果土司卷早餐──芥末土司卷＋俄罗斯奶茶

【日式简餐】

日式御饭团早餐──御饭团＋红豆沙牛奶
温泉蛋早餐──日式温泉蛋＋麦片粥

【中式简餐】

卷饼早餐──大饼包小饼＋花生牛奶
土司盒子早餐──土司盒子＋咸豆浆
傻瓜面早餐──福州干拌面＋蛋包汤
暖补麻油早餐──麻油荷包蛋＋麻油面线

◎经济午（晚）餐：饭、粥、面单品

【速简饭类】

茄汁半月饭
照烧鸡肉饭
亲子盖饭
咸鱼鸡粒炒饭
牛丼饭
牛肉煲仔饭
蜜豆鲑鱼饭
海鲜泡饭

【速简粥品】

清汤鸡丝粥
玉米牛肉粥
皮蛋瘦肉粥

【速简面食】

锅烧乌龙面
三鲜印度炒面
XO酱抄手面
大卤面
雪菜肉丝炒面
小卷冬粉
芋头米粉
蚂蚁上树

◎效率晚餐：1+1简餐

【肉品简餐】

圈圈鸡饼简餐
清炖狮子头简餐
家常肉丝简餐
日式猪排简餐
沙茶牛柳简餐

【海鲜简餐】

麦片虾排简餐
泰式蒸鱼简餐
清爽番茄简餐
虾盅简餐

◎快乐晚餐：2+1套餐

【肉品套餐】

香草鸡腿简餐
碧玉三鲜简餐
日式牛小排简餐

【海鲜套餐】

香鱼套餐
红烧鱼套餐
波萝鲑鱼套餐
和风鲜味套餐
火焰冰山套餐
韩式火锅套餐