一定要学会的沙拉和酱汁118：55道沙拉 ×63道酱汁（中英对照） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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55道沙拉 × 63道酱汁的新吃法！！

　　没有一本食谱有那么多种吃法，没试着做过不知道做菜好简单

　　对缺乏时间和耐心做菜，又想享受新鲜美食的人来说，沙拉是最佳的选择。抛开沙拉只能以生菜做材料的想法，肉类、海鲜、水果等等，只要喜欢的食材都能拿来作沙拉餐。本书特别设计了「世界经典」、「肉类和海鲜」、「蔬菜和谷类」、「甜点沙拉」4大主题的沙拉，几乎罗列了所有沙拉食谱。

　　沙拉要好吃，酱汁是关键！书中提供了「TOP10」，以及用口味区分的「最受欢迎」、「清爽油醋类」、「浓郁美乃滋」、「水果＆优格口味」和「亚洲风」6类酱汁，随自己喜好的酱汁任意搭配沙拉，轻松创造出新口味。

　　除了以上介绍的6种类的酱汁，在这本畅销经典版中，特别针对蔬菜、肉类、海鲜和水果等食材，设计出做法超简单、搭配性高的万用酱汁。每种酱汁都只要2个步骤，仅需3分钟制作，即使再忙碌都能轻松完成。

本书特色

　　◎全书中英对照，除了学会做书中的食谱，更能认识食材及做法的英文，送礼自用两相宜！

　　◎本书包含55道经典沙拉 × 63道酱汁，随意变换搭配度高，一本食谱可抵好几本，最划算！

　　◎酱汁分成「一定要学会的招牌酱汁TOP10」、「清爽油醋汁12款」、「浓郁美乃滋11款」、「水果＆优格口味12组」、「亚洲风10类」，想做哪种立刻找得到，最方便！

　　◎在这本经典畅销版中，再加入了8道2 步骤3分钟就完成的「万用酱汁」，最简单最方便！

作者简介

金一鸣

　　不小心唸了政治系，转系没成却成了政治白痴。

　　年轻时自以为是文艺青年，沾惹了不少跟文艺相关的事物，之后因务实的金牛土相性格主导，跑去当蛋糕学徒，展开了丰富的料理旅程。

　　目前生命中除了家人和朋友外，还拥有：

　　1只猫－－叫「黑宝」的短毛加菲猫，计画培训成会抽塔罗牌的灵猫。

　　2家店－－香草蛋糕舖（在桃园市民族路）、爱情与面包－－南欧料理餐厅（在台北市民生社区）

　　3只狗－－2只叫Amor和Miya的黄金猎犬，以及1只叫Pan的拉布拉多犬。

　　4本烹饪书－－《一定要学会的沙拉和酱汁118》、《好想吃起司蛋糕》、《吃不胖甜点》、《花茶物语》

　　20岁前的人生梦想是过着供三餐，还能午睡、吃点心的生活；

　　30岁后希望找到更多有理想、有热情的工作伙伴，完成更多的梦想；

　　40岁后打算将自己的店交棒给更有热情和理想的伙伴，踏上自我灵修的旅程，继续寻找人生另一阶段的新目标。

好的，这是一份针对您的图书《一定要学会的沙拉和酱汁118：55道沙拉 ×63道酱汁（中英对照）》的图书简介，该简介内容完全不涉及沙拉或酱汁，旨在提供一份详尽且非AI风格的替代性内容描述。 --- 探寻古代文明的失落之谜：荷马史诗中的地理与神话交织 图书名称： 亚欧大陆桥的史诗回响：从特洛伊到奥德赛的地理拓扑与文化渗透 字数预估： 约1500字 导言：穿越时空的史诗之旅 本书并非聚焦于日常的烹饪艺术，而是将读者的目光引向人类文明的早期基石——古希腊的英雄史诗。《一定要学会的沙拉和酱汁118：55道沙拉 ×63道酱汁（中英对照）》固然是厨房里的宝典，但我们此刻要深入的，是《伊利亚特》与《奥德赛》所描绘的那个宏大而迷茫的古代世界。这本书旨在通过地理学、考古学、语言学和神话学的交叉视角，解构荷马史诗中隐含的地理空间布局，探讨这些文本如何不仅是文学巨著，更是早期地中海世界贸易、迁徙和文化认同的活化石。我们试图回答一个核心问题：隐藏在神祗战争与英雄冒险背后的，究竟是怎样的真实世界轮廓？ 第一部分：特洛伊的地理坐标与爱琴海的航道重构 第一章：伊利亚特的地缘政治学 本书的第一部分将我们带到小亚细亚的西北海岸——特洛伊（伊利昂）的所在地。我们不会讨论任何关于食物的细节，而是集中于其战略地位。特洛伊的兴衰，根植于其对达达尼尔海峡（赫勒斯蓬特）的控制权。我们将详细分析古代海图与现代地质学的结合，推算在青铜时代晚期，特洛伊港口（如果存在的话）的实际形态，以及它如何成为连接爱琴海与黑海贸易的天然瓶颈。 我们利用现代考古证据，尤其是对特洛伊遗址不同文化层级的深入挖掘，重建其防御工事的军事工程学意义。书中将呈现一系列基于赫梯文献、埃及档案和早期希腊语铭文的对比分析，以确定特洛伊战争的参与者——那些亚该亚联军——其兵力构成、后勤补给的路线，以及他们与希腊本土核心区域（如迈锡尼、皮洛斯）之间的实际地理距离和时间成本。这部分深入探讨了“地理决定论”在早期军事战略中的体现，完全避开了任何关于食材或调味品的讨论。 第二章：爱琴海域的文化同心圆 荷马史诗中的航行，是理解古代地中海文化渗透的关键。我们细致地描绘了从希腊半岛出发，经基克拉泽斯群岛，最终抵达特洛伊的“标准航线”。书中将引入“海岸信标系统”的概念，即古代水手如何利用特定山峰、岛屿的轮廓作为导航参照物。 我们还将解析史诗中对各个岛屿（如莱斯沃斯岛、萨摩斯岛）的描述，比对这些文字描述与当代海洋学数据的吻合度。重点在于，这些航行不仅仅是地理上的移动，更是文化元素的传播路径。不同地域的船只技术、语言方言的细微差异，都在这些航程中留下了印记。 第二部分：奥德赛的漫长回归：神话地理的实证挑战 第三章：漂泊的维度——海怪与未知海域的科学解释 《奥德赛》的后半段，是人类对未知世界恐惧的集中体现。本书致力于将那些著名的险阻——如斯库拉（Scylla）与卡律布狄斯（Charybdis）、独眼巨人族的领地——从纯粹的神话叙事中剥离出来，寻找其可能的地理学基础。 我们提出了关于卡律布狄斯可能指向的地理现象——如强烈的潮汐漩涡、喀斯特地貌下水流的剧烈变化，或者特定海湾内由风暴引发的回流。对于斯库拉，我们考察了意大利南部的海岸线，特别是墨西拿海峡附近的地质断层和陡峭的悬崖结构，探寻哪些自然景观足以激发“六头怪兽”的想象。这部分工作需要复杂的地图学工具和对古代航海风险的深刻理解，与厨房里的精准配比毫无关联。 第四章：地中海的“边缘地带”：西西里、意大利南部与伊比利亚 奥德修斯最终到达的疆域，标志着古希腊人地理认知的最远边界。书中详尽分析了史诗中对伊塔卡岛的描写（如果它存在于已知的地理范围内），并重点研究了他们与西西里岛（可能是泰拉诺伊人的居所）、意大利南部的接触。 我们将对比希腊早期的殖民活动记录（如大希腊的建立），来校准荷马时代对这些新发现土地的认知程度。这包括对当地原住民（如莱斯特律戈涅斯人）的文化人类学分析，探讨希腊人如何将陌生的文化现象“怪物化”，投射到遥远的异域景观之上。 第三部分：语言学与铭文：史诗背后的历史声音 第五章：语言的足迹——早期希腊语与地中海交流 本书的第三部分转向语言学和文字证据。我们分析了史诗中使用的特定词汇，特别是那些与航海、贸易、冶金相关的术语，它们如何体现了与腓尼基人、吕底亚人以及更早的米诺斯文明之间的词汇借用与接触。例如，某些金属或异域香料的名称，如何“记录”了贸易路线的走向。 第六章：超越荷马——非文本证据的印证 最后，我们将史诗的地理构架与考古学发现进行最终的比对。我们考察了从塞浦路斯到西班牙南部发现的，可能与特洛伊战争时代相关的青铜器、陶器碎片，这些物质遗存如何间接支持了史诗中描绘的广阔贸易网络。我们将讨论，即使是神话，也必须建立在可感知的地理现实之上，否则其传播力将会受限。 结语：史诗作为早期地理学的宣言 通过以上对地理、军事、航海风险和语言接触的综合分析，本书展现了荷马史诗远超文学范畴的价值。它是一份关于公元前12世纪至前8世纪地中海世界的人口分布图、交通网络图和文化心理地图。阅读本书，您将体验到一次对古代世界的深度勘探，一次对人类早期探索精神的致敬，完全沉浸于历史与地理的浩瀚烟波之中，与厨房的炉火和调味品的调配保持了明确的距离。

经典畅销版中特别收录了方便酱汁特集，专为大忙人们设计了8种既简单又百搭的万用酱汁。
2步骤、3分钟完成的万用酱汁
138懒人凯撒酱Lazy Caesar Dressing
138香柚和风酱汁Japanese Style Pomelo Dressing
139酱油五味酱Five-Flavor Soy Sauce
139无蛋美乃滋汁Non-Egg Mayonnaise Dressing
140咖哩油醋酱汁Curry Oil Vinegar Dressing
140果酱优格酱Yogurt Jam Dressing
141柳橙芥末美乃滋Orange Mustard Mayonnaise
141蕃红花油醋酱汁?Saffron Oil Vinegar Dressing

2＜序＞自己做酱汁，轻松吃沙拉
Making Creative Salads in an Easy Way

PART 1经典沙拉 CLASSIC SALAD
11凯撒沙拉 Caesar Salad
13希腊乳酪沙拉 Greek Feta Salad
15泰式海鲜沙拉 Thai-style Seafood Salad
17青木瓜沙拉 Green Papaya Salad
19生火腿蜜瓜沙拉 Cantaloupe Salad with Ham
21尼斯鲔鱼沙拉 Salad Nicoise with Tuna Steak
23蕃茄起司 Caprese Stack with Parsley
25蔬菜棒沙拉 Vegetable Stick Salad
27生菜虾松 Shrimp with Lettuce & Corn Flakes
29芬兰马铃薯温沙拉 Finnish Warm Potato Salad
31华尔道夫沙拉 Waldorf Salad
33天妇罗沙拉 Tenpura Salad
35摩洛哥甜橙沙拉 Moroccan Orange Salad
37西班牙蕃茄冷汤 Cold Spanish Tomato Soup
39中东沙拉 Middle-Eastern Fattoush
40★中东口袋面包DIY Pitta Bread DIY

PART 2肉类和海鲜沙拉MEAT ＆ SEAFOOD SALAD
43香菇鸡肉沙拉 Chicken with Black Mushroom
45薰衣草鸡肉 Lavender Chicken
47印尼沙爹 Chicken Satay
49培根鸡蛋沙拉 Bacon with Egg Salad
51鸭肉芒果 Duck with Mango
53玫瑰苹果猪排 Rose Apple Pork Salad
55辣拌烤牛排沙拉 Spicy Roasted Beef Salad
57羊小排小黄瓜 Lamb Cutlet with Gherkin
59鲑鱼菠菜煎饼 Salmon with Spinach & Herb Pancake
61鲑鱼蕃茄酪梨沙拉 Salmon with Tomato ＆ Avocado
63鳕鱼芒果沙拉 Cod with Mango Salad
65生鱼片海苔卷 Sashimi with Nori Roll
67葡萄柚小卷 Grapefruit Squidb
69蟹肉棒玉米 Crab Meat Stick with Green Cornn
71百合木瓜虾仁 Shrimp with Lily Tuber & Papaya
73炸虾沙拉 Deep-fried Prawn Salad
75干贝培根卷 Scallop with Bacon Roll
77淡菜和风沙拉 Japanese-style Mussel Salad

PART 3蔬菜和谷类沙拉VEGETABLE ＆ GRAIN SALAD
81烤彩椒沙拉 Roasted Bell Pepper Salad
83拌大白 Napa Cabbage Combination
85洋葱秋葵沙拉 Okra with Onion Salad
87烤野菜沙拉 Baked Wild Vegetables Salad
89松子银鱼四季豆 Pine Nut & Fries with Green Bean
91竹笋野菇 Bamboo Shoot with Wild Mushroom
93苦瓜蜂蜜芥末 Balsam Pear with Honey & Mustard
95干贝青江菜 Scallop with Spoon Cabbage
97芽甘蓝青花菜 Brussels Sprout with Broccoli
99烤南瓜沙拉 Baked Pumpkin Salad
101莲藕芦笋 Lotus Root with Asparagus
103蕃茄鸡肉义大利面 Pasta with Tomato & Chicken
105米饭沙拉 Rice Salad
107凉拌粉皮沙拉 Chilled Bean Starch Sheet Salad
109鱼卵乔麦面 Buckwheat Noodles with Salmon Spawn
111洋菜银牙润饼卷 Agar-agar Strips with Bean Sprout Roll
113香草起司塔 Herb Cheese Tart
114★起司塔DIY Cheese Tart DIY

PART 4甜点沙拉DESSERT SALAD
117水果沙拉 Fruit Salad
119柳橙冰砂 Orange Sorbet
121杏仁豆腐 Almond Jello
123焦糖蜜李 Caramel Plum
125椰奶西米露 Sagos in Coconut Milk
126★制作沙拉的蔬菜 Vegetables to Make Salads
129★材料的挑选与清洗保存 How to Choose, Clean, and Preserve Ingredients
132★制作沙拉的基本工具 Basic Utensils to Make Salads
133★沙拉的酱料 Salad Dressings

最爱沙拉酱汁有以下这些！

【一定要学会的招牌酱汁TOP10】
1.美乃滋 Mayonnaise 69
2.经典千岛酱 Thousand Island Dressing 25
3.法式油醋汁 French Dressing 21
4.柳橙油醋汁 Orange Dressing 45
5.凯萨酱汁 Caesar Dressing 11
6.柴鱼酱汁 Bonito Dressing 33
7.美乃滋优格酱 Mayonnaise Yogurt Dressing 31
8.塔塔酱 Tartar Sauce 73
9.蕃茄红酒醋汁 Tomato with Red Wine Dressing 37
10.焦糖甜酱汁 Caramel Dressing 123

【清爽油醋汁12款】
1.香草红酒油醋汁Red Wine Dressing with Fresh Herbs 69
2.柠檬油醋汁 Lemon Dressing 39
3.姜蒜油醋汁 Ginger with Garlic Dressing 43
4.洋葱油醋汁 Onion Dressing 59
5.葡萄柚蜂蜜油醋汁 Grapefruit Honey Dressing 67
6.义大利黑醋酸豆酱汁 Italian Balsamic Vinegar Caper Dressing81
7.葱蒜油醋汁 Onion with Garlic Dressing 87
8.青葱油醋汁 Spring Onion Dressing 91
9.芥末油醋汁 Mustard Dressing 97
10.蕃茄辣椒酱汁 Tomato Cilli Dressing 103
11.葡萄油醋汁 Grape Dressing 105
12.法式香草油醋汁 French Herb dressing 113

【浓郁美乃滋11款】
1.罗勒酸豆鳀鱼酱汁Soured Bean & Anchovy with Basil Dressing 23
2.美奶滋鲜奶油酱 Mayonnaise with Cream Dressing 27
3.酸奶油莳萝酱 Soured Cream with Dill Dressing 29
4.九层塔美乃滋 Basil Mayonnaise 49
5.芥末酱油美乃滋 Mustard with Soy Mayonnaise 65
6.芥末蜂蜜酱汁 Honey with Mustard Dressing 93
7.美国式温煮酱汁 American Warm Dressing 95
8.柳橙黄瓜美乃滋 Orange & Gherkin with Mayonnaise99
9.起司白酱 Cheese Dressing 101
10.芝麻美乃滋酱 Sesame Mayonnaise 107
11.咖哩美乃滋 Curry Mayonnaise 111

【水果＆优格口味12组】
1.草莓酱汁 Strawberry Dressing 19
2.摩洛哥甜橙薄荷酱汁 Moroccan Orange Mint Dressing 35
3.苹果玫瑰酱汁 Apple Rose Dressing 53
4.酪梨优格酱汁 Avocado Yogurt Dressing 61
5.芒果优格酱汁 Mango Yogurt Dressing 63
6.薄荷优格酱 Mint Yogurt Dressing 57
7.蜂蜜柠檬酱汁 Honey Lemon Dressing 75
8.柠檬酱汁 Lemon Dressing 89
9.优格奶油酱 Yogurt Cream Dressing 117
10.柳橙甜酒汁 Orange Wine Dressing 119
11.草莓柠檬酱汁 Strawberry Lemon Dressing 121
12.优格椰奶酱汁 Yogurt Coconut Milk Dressing 125

【亚洲风10类】
1.鱼露酸辣酱汁 Sour-spice Fish Sauce 15
2.鱼露酸甜酱汁 Sour-sweet Fish Sauce 17
3.花生辣酱 Spicy Peanut Sauce 47
4.芒果辣酱 Spicy Mango Dressing 51
5.酸辣酱油汁 Sour Spicy Dressing 55
6.八角鱼露酱汁 Star Anise with Fish Sauce 71
7.味增油醋汁 Miso Dressing 77
8.中式乌醋酱汁 Chinese Style Vinegar Dressing 83
9.梅子柴鱼酱汁 Plum Bonito Dressing 85
10.梅子柴鱼酱 Plum Bonito Dressing 109

评分☆☆☆☆☆

对于一个在国外生活，但又时常怀念家乡味道的人来说，《一定要学会的沙拉和酱汁118：55道沙拉 ×63道酱汁（中英对照）》这本书绝对是我的救星！首先，中英对照的字体和表述，让我完全没有语言障碍，无论是看食材名称还是制作步骤，都无比流畅。这本书的优点在于它的广度和深度。55道沙拉，涵盖了从亚洲风味到地中海风味，再到北美地区的经典沙拉，让我能够品尝到世界各地的美味。很多我曾经在餐厅里吃过但不知道如何制作的沙拉，在这本书里都能找到原型，并且配料都十分详尽。更让我惊叹的是63道酱汁的组合。我之前一直觉得酱汁是沙拉的点睛之笔，但往往容易做得过于单调。这本书里的酱汁种类繁多，而且很多都是我之前从未想过的搭配。比如，书中介绍了一款用芒果和辣椒制作的甜辣酱，用来搭配烤虾沙拉，味道简直是惊艳！它的辣度刚刚好，甜味也很清新，完全不会喧宾夺主，而是将虾的鲜味衬托得淋漓尽致。而且，这本书不仅教会了我如何制作这些酱汁，还给了我很多关于如何根据不同沙拉选择不同酱汁的指导。这让我在家也能做出媲美米其林餐厅的沙拉。

评分☆☆☆☆☆

这本《一定要学会的沙拉和酱汁118：55道沙拉 ×63道酱汁（中英对照）》真是太棒了，我简直爱不释手！作为一名经常需要为家人准备健康餐食的煮妇，我一直希望能够做出既营养又美味的沙拉。这本书完全满足了我的需求。它提供的沙拉种类非常丰富，从经典的凯撒、希腊沙拉，到一些我闻所未闻但看起来非常诱人的异国风情沙拉，应有尽有。而且，每一道沙拉的配料都很清晰，中英对照的设计更是贴心，方便了我购买进口食材或者去国外超市的时候能准确识别。让我惊喜的是，书中对于酱汁的讲解更是出乎意料地详细。63道酱汁，这简直是一个酱汁的宝库！我之前一直觉得酱汁无非是油醋汁、沙拉酱，顶多加点番茄酱，但这本书彻底刷新了我的认知。里面有各种水果酱、坚果酱、香料酱，甚至还有一些以海鲜为基础的酱汁，每一种都配有详细的制作方法和口感描述。最让我感到实用的是，书中很多酱汁的配方都很简单易学，不需要用到特别难找的食材或者复杂的烹饪技巧，我可以在家轻松复制。我尝试了其中一个用牛油果和香菜制作的酱汁，搭配烤鸡胸肉沙拉，味道简直绝了，家人都赞不绝口。这本书不仅教会了我做菜，更教会了我如何去“玩转”沙拉和酱汁，让健康饮食变得充满乐趣。

评分☆☆☆☆☆

作为一名热爱烹饪，尤其热衷于健康饮食的读者，我最近入手了这本《一定要学会的沙拉和酱汁118：55道沙拉 ×63道酱汁（中英对照）》，这本书简直是我厨房里的新宠！首先，它的编排方式非常直观，沙拉和酱汁分开介绍，但又巧妙地相互关联，让我能够轻松地找到自己想要的搭配。比如，当我看着一道色彩缤纷的凯撒沙拉时，书中不仅详细列出了所有配料的英文和中文名称，还附带了制作步骤，更重要的是，它会推荐几款与之绝配的酱汁，让你在选择困难症的时候能立刻获得灵感。我特别喜欢它对食材的细致讲解，有些我之前不认识的香草或者蔬菜，书中都给出了详细的描述，甚至包括它们的营养价值和口感特点。这对我来说非常重要，因为我希望自己做的沙拉不仅美味，还能吃出健康。而且，书中很多酱汁的配方都非常新颖，我以前从未尝试过，比如那个带有焦糖洋葱风味的奶油酱，简直是给简单的蔬菜沙拉注入了灵魂，让原本可能有些单调的口感瞬间变得丰富而有层次。即使是基础的油醋汁，书中也提供了几种不同的变化，比如加入蜂蜜、迷迭香或者柠檬皮屑，让简单的调味也充满了变化和惊喜。总而言之，这本书不仅仅是一本食谱，更像是一个能激发你无限创意的美食指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书《一定要学会的沙拉和酱汁118：55道沙拉 ×63道酱汁（中英对照）》是我近期在厨房里发现的最棒的投资之一！作为一名对健康饮食有较高追求，但又希望在家能够方便快捷地完成美食制作的上班族，我真的太爱这本书了。它的优点在于，既提供了足够多的沙拉选择，又针对每一款沙拉都提供了至少一种甚至多种与之搭配的酱汁建议。这意味着，我无需再花费大量时间去思考“这道沙拉应该配什么酱汁”，一切都已为你准备好。55道沙拉，从非常基础的蔬菜沙拉，到包含各种肉类、海鲜、谷物的丰盛主食沙拉，满足了我不同情境下的用餐需求。我特别喜欢它对酱汁的分类和介绍，63道酱汁，简直是酱汁的百科全书。从基础的乳化酱汁，到风味浓郁的亚洲风味酱汁，再到清新爽口的果味酱汁，每一种都让我跃跃欲试。而且，书中对于每一款酱汁的制作方法都写得非常清晰，配料的比例也恰到好处，让我这个烹饪新手也能轻松上手。我最近尝试了书中一款用酸奶和莳萝制作的酱汁，用来搭配烤三文鱼沙拉，味道清新得让我惊艳，完全没有海鲜的腥味，反而增添了一种特别的香气。这本书不仅丰富了我的餐桌，更让我觉得，原来健康饮食也可以如此多样化和充满惊喜。

评分☆☆☆☆☆

我是一名正在学习烹饪的大学生，平时因为学业繁忙，经常自己做一些简单的快手餐。偶然间看到了这本《一定要学会的沙拉和酱汁118：55道沙拉 ×63道酱汁（中英对照）》，我简直觉得这是为我量身定做的。书中的沙拉种类非常丰富，而且很多都取材简单，制作过程也很快捷，非常适合我这种时间有限的学生党。比如，书中介绍的那款“快手牛油果沙拉”，只需要几种基础食材，几分钟就能搞定，既健康又美味，让我告别了油腻的外卖。更让我感到惊喜的是，这本书中的酱汁部分。我之前一直觉得做酱汁很麻烦，没想到书里提供的很多酱汁配方都非常简单，而且用料也很常见。我尝试做了几款，比如基础的柠檬油醋汁，以及稍微进阶一点的蜂蜜芥末酱，味道都非常好，而且大大提升了我做的沙拉的口感和风味。中英对照的设计也非常实用，我可以在学习英文的同时，也掌握了一门新的烹饪技能。我非常喜欢书中对于一些细节的讲解，比如如何选择新鲜的蔬菜，如何搭配不同的香料，这些都对我的烹饪启蒙起到了很大的帮助。这本书让我觉得，原来健康又美味的沙拉并非遥不可及，而是可以轻松在家制作的。