55道沙拉 × 63道酱汁的新吃法！！

　　没有一本食谱有那么多种吃法，没试着做过不知道做菜好简单

　　对缺乏时间和耐心做菜，又想享受新鲜美食的人来说，沙拉是最佳的选择。抛开沙拉只能以生菜做材料的想法，肉类、海鲜、水果等等，只要喜欢的食材都能拿来作沙拉餐。本书特别设计了「世界经典」、「肉类和海鲜」、「蔬菜和谷类」、「甜点沙拉」4大主题的沙拉，几乎罗列了所有沙拉食谱。

　　沙拉要好吃，酱汁是关键！书中提供了「TOP10」，以及用口味区分的「最受欢迎」、「清爽油醋类」、「浓郁美乃滋」、「水果＆优格口味」和「亚洲风」6类酱汁，随自己喜好的酱汁任意搭配沙拉，轻松创造出新口味。

　　除了以上介绍的6种类的酱汁，在这本畅销经典版中，特别针对蔬菜、肉类、海鲜和水果等食材，设计出做法超简单、搭配性高的万用酱汁。每种酱汁都只要2个步骤，仅需3分钟制作，即使再忙碌都能轻松完成。

本书特色

　　◎全书中英对照，除了学会做书中的食谱，更能认识食材及做法的英文，送礼自用两相宜！

　　◎本书包含55道经典沙拉 × 63道酱汁，随意变换搭配度高，一本食谱可抵好几本，最划算！

　　◎酱汁分成「一定要学会的招牌酱汁TOP10」、「清爽油醋汁12款」、「浓郁美乃滋11款」、「水果＆优格口味12组」、「亚洲风10类」，想做哪种立刻找得到，最方便！

　　◎在这本经典畅销版中，再加入了8道2 步骤3分钟就完成的「万用酱汁」，最简单最方便！

作者简介

金一鸣

　　不小心唸了政治系，转系没成却成了政治白痴。

　　年轻时自以为是文艺青年，沾惹了不少跟文艺相关的事物，之后因务实的金牛土相性格主导，跑去当蛋糕学徒，展开了丰富的料理旅程。

　　目前生命中除了家人和朋友外，还拥有：

　　1只猫－－叫「黑宝」的短毛加菲猫，计画培训成会抽塔罗牌的灵猫。

　　2家店－－香草蛋糕舖（在桃园市民族路）、爱情与面包－－南欧料理餐厅（在台北市民生社区）

　　3只狗－－2只叫Amor和Miya的黄金猎犬，以及1只叫Pan的拉布拉多犬。

　　4本烹饪书－－《一定要学会的沙拉和酱汁118》、《好想吃起司蛋糕》、《吃不胖甜点》、《花茶物语》

　　20岁前的人生梦想是过着供三餐，还能午睡、吃点心的生活；

　　30岁后希望找到更多有理想、有热情的工作伙伴，完成更多的梦想；

　　40岁后打算将自己的店交棒给更有热情和理想的伙伴，踏上自我灵修的旅程，继续寻找人生另一阶段的新目标。

经典畅销版中特别收录了方便酱汁特集，专为大忙人们设计了8种既简单又百搭的万用酱汁。
2步骤、3分钟完成的万用酱汁
138懒人凯撒酱Lazy Caesar Dressing
138香柚和风酱汁Japanese Style Pomelo Dressing
139酱油五味酱Five-Flavor Soy Sauce
139无蛋美乃滋汁Non-Egg Mayonnaise Dressing
140咖哩油醋酱汁Curry Oil Vinegar Dressing
140果酱优格酱Yogurt Jam Dressing
141柳橙芥末美乃滋Orange Mustard Mayonnaise
141蕃红花油醋酱汁?Saffron Oil Vinegar Dressing

2＜序＞自己做酱汁，轻松吃沙拉
Making Creative Salads in an Easy Way

PART 1经典沙拉 CLASSIC SALAD
11凯撒沙拉 Caesar Salad
13希腊乳酪沙拉 Greek Feta Salad
15泰式海鲜沙拉 Thai-style Seafood Salad
17青木瓜沙拉 Green Papaya Salad
19生火腿蜜瓜沙拉 Cantaloupe Salad with Ham
21尼斯鲔鱼沙拉 Salad Nicoise with Tuna Steak
23蕃茄起司 Caprese Stack with Parsley
25蔬菜棒沙拉 Vegetable Stick Salad
27生菜虾松 Shrimp with Lettuce & Corn Flakes
29芬兰马铃薯温沙拉 Finnish Warm Potato Salad
31华尔道夫沙拉 Waldorf Salad
33天妇罗沙拉 Tenpura Salad
35摩洛哥甜橙沙拉 Moroccan Orange Salad
37西班牙蕃茄冷汤 Cold Spanish Tomato Soup
39中东沙拉 Middle-Eastern Fattoush
40★中东口袋面包DIY Pitta Bread DIY

PART 2肉类和海鲜沙拉MEAT ＆ SEAFOOD SALAD
43香菇鸡肉沙拉 Chicken with Black Mushroom
45薰衣草鸡肉 Lavender Chicken
47印尼沙爹 Chicken Satay
49培根鸡蛋沙拉 Bacon with Egg Salad
51鸭肉芒果 Duck with Mango
53玫瑰苹果猪排 Rose Apple Pork Salad
55辣拌烤牛排沙拉 Spicy Roasted Beef Salad
57羊小排小黄瓜 Lamb Cutlet with Gherkin
59鲑鱼菠菜煎饼 Salmon with Spinach & Herb Pancake
61鲑鱼蕃茄酪梨沙拉 Salmon with Tomato ＆ Avocado
63鳕鱼芒果沙拉 Cod with Mango Salad
65生鱼片海苔卷 Sashimi with Nori Roll
67葡萄柚小卷 Grapefruit Squidb
69蟹肉棒玉米 Crab Meat Stick with Green Cornn
71百合木瓜虾仁 Shrimp with Lily Tuber & Papaya
73炸虾沙拉 Deep-fried Prawn Salad
75干贝培根卷 Scallop with Bacon Roll
77淡菜和风沙拉 Japanese-style Mussel Salad

PART 3蔬菜和谷类沙拉VEGETABLE ＆ GRAIN SALAD
81烤彩椒沙拉 Roasted Bell Pepper Salad
83拌大白 Napa Cabbage Combination
85洋葱秋葵沙拉 Okra with Onion Salad
87烤野菜沙拉 Baked Wild Vegetables Salad
89松子银鱼四季豆 Pine Nut & Fries with Green Bean
91竹笋野菇 Bamboo Shoot with Wild Mushroom
93苦瓜蜂蜜芥末 Balsam Pear with Honey & Mustard
95干贝青江菜 Scallop with Spoon Cabbage
97芽甘蓝青花菜 Brussels Sprout with Broccoli
99烤南瓜沙拉 Baked Pumpkin Salad
101莲藕芦笋 Lotus Root with Asparagus
103蕃茄鸡肉义大利面 Pasta with Tomato & Chicken
105米饭沙拉 Rice Salad
107凉拌粉皮沙拉 Chilled Bean Starch Sheet Salad
109鱼卵乔麦面 Buckwheat Noodles with Salmon Spawn
111洋菜银牙润饼卷 Agar-agar Strips with Bean Sprout Roll
113香草起司塔 Herb Cheese Tart
114★起司塔DIY Cheese Tart DIY

PART 4甜点沙拉DESSERT SALAD
117水果沙拉 Fruit Salad
119柳橙冰砂 Orange Sorbet
121杏仁豆腐 Almond Jello
123焦糖蜜李 Caramel Plum
125椰奶西米露 Sagos in Coconut Milk
126★制作沙拉的蔬菜 Vegetables to Make Salads
129★材料的挑选与清洗保存 How to Choose, Clean, and Preserve Ingredients
132★制作沙拉的基本工具 Basic Utensils to Make Salads
133★沙拉的酱料 Salad Dressings

最爱沙拉酱汁有以下这些！

【一定要学会的招牌酱汁TOP10】
1.美乃滋 Mayonnaise 69
2.经典千岛酱 Thousand Island Dressing 25
3.法式油醋汁 French Dressing 21
4.柳橙油醋汁 Orange Dressing 45
5.凯萨酱汁 Caesar Dressing 11
6.柴鱼酱汁 Bonito Dressing 33
7.美乃滋优格酱 Mayonnaise Yogurt Dressing 31
8.塔塔酱 Tartar Sauce 73
9.蕃茄红酒醋汁 Tomato with Red Wine Dressing 37
10.焦糖甜酱汁 Caramel Dressing 123

【清爽油醋汁12款】
1.香草红酒油醋汁Red Wine Dressing with Fresh Herbs 69
2.柠檬油醋汁 Lemon Dressing 39
3.姜蒜油醋汁 Ginger with Garlic Dressing 43
4.洋葱油醋汁 Onion Dressing 59
5.葡萄柚蜂蜜油醋汁 Grapefruit Honey Dressing 67
6.义大利黑醋酸豆酱汁 Italian Balsamic Vinegar Caper Dressing81
7.葱蒜油醋汁 Onion with Garlic Dressing 87
8.青葱油醋汁 Spring Onion Dressing 91
9.芥末油醋汁 Mustard Dressing 97
10.蕃茄辣椒酱汁 Tomato Cilli Dressing 103
11.葡萄油醋汁 Grape Dressing 105
12.法式香草油醋汁 French Herb dressing 113

【浓郁美乃滋11款】
1.罗勒酸豆鳀鱼酱汁Soured Bean & Anchovy with Basil Dressing 23
2.美奶滋鲜奶油酱 Mayonnaise with Cream Dressing 27
3.酸奶油莳萝酱 Soured Cream with Dill Dressing 29
4.九层塔美乃滋 Basil Mayonnaise 49
5.芥末酱油美乃滋 Mustard with Soy Mayonnaise 65
6.芥末蜂蜜酱汁 Honey with Mustard Dressing 93
7.美国式温煮酱汁 American Warm Dressing 95
8.柳橙黄瓜美乃滋 Orange & Gherkin with Mayonnaise99
9.起司白酱 Cheese Dressing 101
10.芝麻美乃滋酱 Sesame Mayonnaise 107
11.咖哩美乃滋 Curry Mayonnaise 111

【水果＆优格口味12组】
1.草莓酱汁 Strawberry Dressing 19
2.摩洛哥甜橙薄荷酱汁 Moroccan Orange Mint Dressing 35
3.苹果玫瑰酱汁 Apple Rose Dressing 53
4.酪梨优格酱汁 Avocado Yogurt Dressing 61
5.芒果优格酱汁 Mango Yogurt Dressing 63
6.薄荷优格酱 Mint Yogurt Dressing 57
7.蜂蜜柠檬酱汁 Honey Lemon Dressing 75
8.柠檬酱汁 Lemon Dressing 89
9.优格奶油酱 Yogurt Cream Dressing 117
10.柳橙甜酒汁 Orange Wine Dressing 119
11.草莓柠檬酱汁 Strawberry Lemon Dressing 121
12.优格椰奶酱汁 Yogurt Coconut Milk Dressing 125

【亚洲风10类】
1.鱼露酸辣酱汁 Sour-spice Fish Sauce 15
2.鱼露酸甜酱汁 Sour-sweet Fish Sauce 17
3.花生辣酱 Spicy Peanut Sauce 47
4.芒果辣酱 Spicy Mango Dressing 51
5.酸辣酱油汁 Sour Spicy Dressing 55
6.八角鱼露酱汁 Star Anise with Fish Sauce 71
7.味增油醋汁 Miso Dressing 77
8.中式乌醋酱汁 Chinese Style Vinegar Dressing 83
9.梅子柴鱼酱汁 Plum Bonito Dressing 85
10.梅子柴鱼酱 Plum Bonito Dressing 109