谁说英国食物难吃？跟着美食达人小熊吃就对了！
超人气美食部落格「小熊与厨房的非常关系」－熊怡凯
分享旅英多年经验，带你走遍英国品尝美食并收录27道小熊私房食谱，
教你吃的道地也能享受手作乐趣！颠覆你「英国无美食」的刻板印象！

　　★如果你的印象还停留在「英国食物很难吃」，必看！

　　★如果你喜欢异国料理，惟独对英国毫无头绪，必看！

　　★目前唯一结合美食、食谱、旅游、文化观察的英国美食图文书！

　　★喜欢美食、喜欢英国或是即将到英国的人，居家旅行、访友送礼的绝佳参考书！

　　说到英国食物，总是一脸嫌恶，只想到下午茶和炸鱼薯条？

　　来到英国游玩，不知吃什么好，只能一味嫌英国食物难吃？

　　本书是热爱美食的作者定居英国十余年，探索搜密英国各地各式美食的心得总结，相信一定会颠覆大家对「英国无美食」的刻版印象。

　　近年来，英国越来越注重美食文化，主要是媒体的强大影响力使然，一些电视明星厨师，如杰米．奥立佛，精采生动地展现富创意特色的厨艺，大大影响了英国人对「食物」的观点。还有米其林星级大厨，如33岁就得到米其林荣耀的马可．皮耶．怀特（Marco Pierre White）和真人实境秀节目「地狱厨房」（Hell’s Kitchen）的评审高登．兰姆西（Gordon Ramsay）等，都对提升英国厨艺及餐饮水准有着莫大贡献。而2005年3月，美食权威杂志Gourmet才花了整期篇幅介绍伦敦的美食享乐，说她是「现今世上享受美食的最佳所在」！数度夺下「世界最佳餐厅」和「最佳主厨」桂冠的，就是英国名厨赫斯顿．布鲁门索（Heston Blumenthal）及其所开的「肥鸭」（The Fat Duck）餐厅；目前仍高踞第二名。

　　地理上来看，英国的每个角落，甚至其边缘小岛，都有令人翘起大拇指赞赏的农作和畜牧产品，也因而造就出代表地方特色的特殊产物和经典菜色，比方令老饕食指大动的新鲜鱼获海味，以及让挑剔法国人也折服的盐沼羊肉。

　　英国拥有非常有趣的饮食文化，兼容体现高雅的贵族气息和质朴的市井民风。本书以地理方位上的不同城市与区域做分类，带大家一探我们有所不知的英国美食宝藏，领略各地美食风情和饮食文化，以舌尖一尝英国的丰富！

　　每篇文末并附上作者精心制作的菜餚食谱，从前菜到主菜，从汤品到甜点，从英式料理到异国食物，让书中介绍的美食原味再现，让你在家用味蕾神游英国！

作者简介

熊怡凯

　　上个世纪末抵达伦敦，每年都盼着今年终于可以回家，却命定似的要住在这个湿冷的国家，注定要去发现并理解这个国家细致的美好。喜欢用心看遍世界、尝遍各种新奇有趣的食物，喜欢料理，是眼耳鼻口舌对旅行后的心得总结。

　　国立台湾艺术学院毕业，伦敦高登史密斯学院艺术心理治疗硕士。艺术心理治疗师，为了以料理写日记而开了「小熊与厨房的非常关系」部落格，荣获2008全球华文部落格大赛【年度最佳生活情报部落格】首奖。着有《真食味---小熊与厨房的非常关系》。

　　小熊与厨房的非常关系：www.wretch.cc/blog/ikai123

自序 充满惊喜的英国味觉之旅

Part 1 英国东南：伦敦、布莱顿、剑桥
伦敦，从美食大熔炉到全球最佳美食之都│伦敦特色汤．鳕鱼煎乳酪蛋饼．伦敦莓果琴酒
．Fortnum & Mason，贵族的百年红茶食品公司│正山小种茶水果蛋糕
．「肥鸭」，世界之最的餐厅│简易版三星料理──苏格兰高地牛叶肉佐罗勒杏仁青酱
．巴罗市场，老饕的世界美食聚集地│勒德洛蓝纹乳酪面包
．伦敦的中国吃，东方与西方的美食交融│腐竹牛肉丸
．避暑胜地布莱顿，嬉皮与艺术家灵修的海边│燻鲑鱼派佐印度风椰汁扁豆
．人文荟萃的剑桥，微生物学家经营的肉铺│蟾蜍在洞

Part 2 英国西南：威尔斯、安格西、卡地夫湾、康瓦耳、得文
威尔斯，独树一格的传统庶民风味
．让人流连忘返的史旺西市场：饱富天然海味的海苔酱与海蚬．威尔斯小圆饼与各种面包点心．卡菲利乳酪与乳制品．美味盐沼羊肉│烤盐沼羊肩肉两式
．北威尔斯小岛安格西，四星B&B与海鲜餐厅│海苔麦片煎饼与威尔斯传统早餐
．卡地夫湾，义大利餐厅的威尔斯菜│威尔斯传统蔬菜炖肉汤
．康瓦耳，让小镇房价增值的电视名厨瑞克．史坦│英式马铃薯海鲜派
．得文，小酒馆里的大美味│苹果酒鸡腿卷．Scrumpy苹果酒泡

Part3 英国西北：蓝开夏、曼彻斯特、湖区
中部西北，体现不列颠精神的「怪」美食
．兰开夏，米其林餐厅的兰开夏羊肉锅│兰开夏热锅炖肉．腌渍紫色高丽菜
．曼彻斯特的粤菜与港式点心│茄子双鱼夹
．足球与Pub里的美食│牛津肉肠
．英国最大咖哩之路，罗斯宏的印度菜、甜食与中东点心│中东烤大饼
．湖区，坎布里亚的卷心香肠与太妃糖│坎布里亚香肠佐马铃薯泥

Part4 英国北部：约克夏、苏格兰
约克夏，神的国度，美食的温床
．贝蒂茶屋，英国精致下午茶│约克夏凝乳塔
．星期日烤肉餐与约克夏布丁│英式烤猪脚
．苏格兰的独特吃食及其他│印度风苏格兰油封鲑鱼
．苏格兰威士忌，高山溪涧酿的酒：格兰菲迪│裸麦面包威士忌咖啡冰淇淋．威士忌冷气泡酒

附录 英国美食哪里找？精选店家蒐录