具体描述
作者夫妇是着名食家「特级校对」陈梦因先生的子媳，继承其父对饮食的品鉴，强调厨艺，舍弃盲目追求名贵食物，坚持「做菜是要用心来做，不是用手来做」的理念。本书以实例发扬「特级校对」的饮食哲学，除了提供具体的份量和烹调的步骤方法，还讲述做菜的道理，使读者能利用今天的食材和厨房设备，容易地做出可口的家常菜。陈家厨房从来没有秘密，有的是特级校对留下的做菜智慧和思考方法，悟道者受益不尽。本书借着怀旧菜式唤起集体回忆，提倡「在家吃饭」，让读者们一起感受家庭温馨。
作者简介
陈纪临
特级校对的次子，承传父亲对饮食的兴趣，加上本人对饮食的认识和在烹饪上的实践经验，领悟其父真传烹饪绝窍。陈纪临曾任职IBM公司近三十年，分别在美国加州、香港和北京定居多年。九十年代中退休后致力研究中国饮食文化。
方晓岚
旅游及饮食专栏作家。特级校对的次媳，婚后在家翁二十年的指导及影响下爱上厨艺。近年从商场退休后，与丈夫陈纪临一起潜心钻研烹饪及饮食文化之道，组成厨艺及写作的最佳拍档。
著者信息
图书目录
图书序言
图书试读
None
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