《快乐茶料理》介绍了如何在生活中品茶，更把茶入菜，利用不同的方式来品茶，这样的方式，让我们在家中就可以简单尝试茶餐料理，例如养生油切鸡汤，透过加入茶的烹调方式，茶叶不仅可以消除油腻，更可使鸡汤更健康、更养生。就如同书中所说的，我们不只可以是品茶，更可以用茶来品美食！本书中介绍了十几种茶叶让我们认识，了解如何将茶融入到各种菜色中，透过有系统的介绍重要料理概念，让你我可以得心应手的料理出45道美味的茶餐。

　　随着茶叶在日常生活中受到重视，不仅仅提升了生活品质，更能一边享受品茶乐趣，一边品味生活。茶叶不仅仅只是泡茶或作为饮料，现今更与休闲、健康、养生、文化等做结合，无论是当做生活中的休闲乐趣，或者是融入生活的茶餐料理，处处可见茶对我们生活的重要，相信《快乐茶料理》这本书绝对能带给您更不同的感受，就让我们一起来细细品味这茶餐的滋味。

作者简介

刘邦传

　　国宴主厨

现任
　　嘉义市大同技术学院　餐饮管理系　专任助理教授

经历
　　2010年　老爷建设「关系企业熊本餐厅」　顾问
　　2009年　嘉义市2009诸罗十大伴手礼及特色小吃类　评审委员
　　2008年　获选教育部南区技专院校师师生专题制作竞赛　冠军
　　2007年　全国大专院校高中职健康创意料理竞赛及美食展　总召集人
　　2005年 ~ 2003年　嘉义市美食交流协会　常务理事
　　2000年　李登辉总统卸任　指定御厨
　　1999年-2003年　嘉义衣蝶嘉园酒楼　国宴主厨
　　1996年　台中福尔摩沙餐厅　行政总主厨
　　1993年　桃园世贸帝国联谊社　行政总主厨
　　1991年　老爷酒店　中餐副主厨

荣获奖项
　　2009年　第二届全世界中国菜厨技大赛（粤菜系）　铜牌奖
　　2002年　嘉义市美食展　金厨奖
　　2000年　中华美食展国际热炒创意　银牌奖
　　1991年　台北国际美食　特优金牌奖及金牌奖

推荐序
作者序
目录

首话：慢食茶料理

品茶！吃茶？
茶的特性与美味的关系！
料理茶餐的六大原则
换个方式品茶吧！

茶知识轻松学
认识六大类茶
认识台湾常见茶类
台湾名茶的产地与常用的料理方式

茶料理真简单
速配食材
基本调味料
自制酱料
常用面煳

第二话：快乐吃茶餐
养生油切鸡汤
茶粉脆皮杏鲍菇
高山茶蒸蛋
茶香燻圆鳕
脆皮茶香薯仔饼
茶香起士焗薯仔
普洱茶清炖牛肉面
老冬茶炖鸡
茶梅蒸排骨
夏茶御饭团
冷冻茶烤全鸡
茶香批萨烤白菜
冻顶茶鸡饭
冬茶鸡肉面
香茶吉利豆腐卷
冷冻茶煎鸡腿