具體描述
阿齋以蛋為食材，做齣三十六道簡單易食譜，另外還有雞蛋冷知識、蛋漫畫故事。蛋是大傢經常用到的食材，所做齣來的菜式韆變萬化，而本書中阿齋所選取的食譜，既集中西，亦匯南北，還有做齣來的賣相，更是齣得廚房，很有時代氣息，所以阿齋為瞭襯托齣這份品味，更加入瞭一些與蛋有關的小玩意和漫畫，令蛋不止是蛋，還是生活的一部份。
作者簡介
歐陽應霽
香港齣生，積極進取型閑散退休人士。曾經自覺很努力地寫過一些字，畫過一些漫，齣過一些書，講過一些課……
現在開始以貪威識食練精學懶為下下半生做人宗旨。
aycraig@gmail.com
www.facebook.com/aycraig
著者信息
圖書目錄
圖書序言
究竟是先有雞還是先有蛋？
韆百年來先有雞還是先有蛋已經變成一個各有說法的狡猾難題。教會人士會偏嚮先有雞的說法認為神先創造生物──雞，而不是生物的繁殖産品──雞蛋。但科學傢的考證卻認為蛋存在的時間遠早於雞，比最古老的鳥類還早十億年？！雞屬動物，僅有八百萬年曆史，而雞更隻齣現瞭三百萬年左右。
雞的祖先從哪裏來？
雞的直屬祖先是原生於印度和東南亞等熱帶和亞熱帶地區的叢林雞，到瞭公元前 1500年，開始進入埃及，公元前800年左右抵達希臘，更被稱為「波斯鳥」。叢林雞為何被人類馴化成為傢禽？一般認為不是為瞭雞肉，而是為瞭更有豐富營養價值的雞蛋。野生的叢林雞每次可産一窩十二顆棕色的蛋，每年隻産數次，但經過馴化的叢林雞在工業化的生産環境下，每天可以産一顆蛋，持續不斷一年以上。
公元前800年的典籍《唱贊奧義書》如何歌頌天、地、太陽和蛋？
盤古之初，這個世界並不存在。它齣現瞭。它開始發展，成為一顆蛋。它墊伏一整年。裂成兩半。其中一部份成為銀，另一部份為金。
銀的部份就是大地。金的部份為天空。原本的外膜成為群山。內膜則為雲與霧。
血管的部份成為河流。原本內含的液體成為海洋。
太陽齣生自蛋。它齣生時，喊叫與歡呼，所有生命與所有欲望都因它而起。因此每當它升起與重返時，喊叫與歡呼，所有生命與所有欲望都因它而起。
工業化的雞蛋廠房是如何運作的？
如今的工業化雞蛋「廠房」，擁有的蛋雞動輒上百萬隻，一位管理人員就可管理十萬隻雖，蛋雞在孵化器裏齣生，在燈光下在鐵絲網籠中生活，吃的飼料不是天然而多樣化的榖類、樹葉和蟲子，而是在實驗室裏配製的黃豆與魚飼料。下蛋能力衰歇的母雞，在經過處理後更隨時成為下一代蛋雞的飼料，齣現「雞吃雞」的情況。
自由放養的雞和所生的雞蛋有多自由？
由於許多人開始對蛋雞所受的不人道對待感到不安，更擔心這樣的飼養形式一不小心就會導緻沙門氏菌感染大型爆發，所以寜可付齣更多錢來購買「自由放養」 或者「有機飼育」的雞蛋，但取巧的雞蛋生産商隻是把籠子做大一點，或者間歇把雞放到戶外一下子，就用上「自由放養」作招徠，始終唯利是圖。
下蛋母雞有多厲害？
母雞下蛋，如果以其每天可以産下的後代佔其體重比例來計算，每顆雞蛋約為母雞體重的3 % ，一整年的産蛋期下來，下的蛋是自己的八倍體重，每日用上攝取的熱量的四分一來製造雞蛋。
韆百年來先有雞還是先有蛋已經變成一個各有說法的狡猾難題。教會人士會偏嚮先有雞的說法認為神先創造生物──雞，而不是生物的繁殖産品──雞蛋。但科學傢的考證卻認為蛋存在的時間遠早於雞，比最古老的鳥類還早十億年？！雞屬動物，僅有八百萬年曆史，而雞更隻齣現瞭三百萬年左右。
雞的祖先從哪裏來？
雞的直屬祖先是原生於印度和東南亞等熱帶和亞熱帶地區的叢林雞，到瞭公元前 1500年，開始進入埃及，公元前800年左右抵達希臘，更被稱為「波斯鳥」。叢林雞為何被人類馴化成為傢禽？一般認為不是為瞭雞肉，而是為瞭更有豐富營養價值的雞蛋。野生的叢林雞每次可産一窩十二顆棕色的蛋，每年隻産數次，但經過馴化的叢林雞在工業化的生産環境下，每天可以産一顆蛋，持續不斷一年以上。
公元前800年的典籍《唱贊奧義書》如何歌頌天、地、太陽和蛋？
盤古之初，這個世界並不存在。它齣現瞭。它開始發展，成為一顆蛋。它墊伏一整年。裂成兩半。其中一部份成為銀，另一部份為金。
銀的部份就是大地。金的部份為天空。原本的外膜成為群山。內膜則為雲與霧。
血管的部份成為河流。原本內含的液體成為海洋。
太陽齣生自蛋。它齣生時，喊叫與歡呼，所有生命與所有欲望都因它而起。因此每當它升起與重返時，喊叫與歡呼，所有生命與所有欲望都因它而起。
工業化的雞蛋廠房是如何運作的？
如今的工業化雞蛋「廠房」，擁有的蛋雞動輒上百萬隻，一位管理人員就可管理十萬隻雖，蛋雞在孵化器裏齣生，在燈光下在鐵絲網籠中生活，吃的飼料不是天然而多樣化的榖類、樹葉和蟲子，而是在實驗室裏配製的黃豆與魚飼料。下蛋能力衰歇的母雞，在經過處理後更隨時成為下一代蛋雞的飼料，齣現「雞吃雞」的情況。
自由放養的雞和所生的雞蛋有多自由？
由於許多人開始對蛋雞所受的不人道對待感到不安，更擔心這樣的飼養形式一不小心就會導緻沙門氏菌感染大型爆發，所以寜可付齣更多錢來購買「自由放養」 或者「有機飼育」的雞蛋，但取巧的雞蛋生産商隻是把籠子做大一點，或者間歇把雞放到戶外一下子，就用上「自由放養」作招徠，始終唯利是圖。
下蛋母雞有多厲害？
母雞下蛋，如果以其每天可以産下的後代佔其體重比例來計算，每顆雞蛋約為母雞體重的3 % ，一整年的産蛋期下來，下的蛋是自己的八倍體重，每日用上攝取的熱量的四分一來製造雞蛋。
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