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　　7大烹调法──最能烹出海鲜的美味！
　　19种技法──料理海鲜不NG！
　　70道简单易上手的海鲜好菜，
　　700多张图片完全公开海鲜料理的大小撇步，
　　从认识、选购、前处理到入锅料理，真正的不藏私！

　　《菜市场的海鲜料理》有什么不一样？
　　所有的海鲜食材都是在一般市场、大卖场所常见的，
　　绝不是特定餐厅或食堂才能叫得到货的！
　　也不到远到某观光渔港才能买得到的食材！

　　《菜市场的海鲜料理》有什么不一样？
　　是作者将多年的做菜经验，转化为家庭最易上手的料理技法，
　　运用家庭的炉火就能做出六星级餐厅的美味料理──
　　蒸鱼要多久才会熟？煎鱼到底要不要沾粉？
　　透抽要不要去皮？要如何清洗才不会弄破肥美的蚵仔？

　　最能烹出海鲜的原汁原味的7大料法，最不会失败的19种海料理技法，700多张图片完全公开的大小撇步，让你轻松就能做出80道最好吃的老菜与新味，成为从认识、选购、前处理到入锅料理的海鲜料理达人！

作者简介

柯俊年

　　1965年生  台北艋舺长大的正宗Ｏ型狮子座，开过台菜小吃和日式烧肉店，曾为各大报纸、杂志、网路媒体写过专栏，并着有近30本食谱

　　现为：
　　■东风「料理美食王」、民视「消费高手」、「中天冰冰好料理」等节目  常驻名厨＆美食顾问
　　■ＣＡＳ协会、农会、厦门旅校、德国RATIONAL等机构  担任讲师
　　■富味乡食品股份有限公司 产品研发顾问
　　■台北跑马地茶餐厅 总监

　　着有：
　　《薯之味》、《面点巧巧做》、《99元家庭套餐》、《聪明宝贝餐》、《我的义大利面》、《10分钟开饭》、《新嫁娘30日厨房笔记》、《料理老师没教的聪明撇步》

黄景龙

　　1976年生  喜爱品尝美食与创作的金牛座，料理经验已有13年，
　　得过多项国内外烹饪比赛的奖项，也参与电视料理节目示范。

　　现为：
　　■台北侬来餐厅行政主厨     
　　■马偕护理专科学校餐饮管理科  兼任技术讲师
　　■行政院劳委会中餐烹调乙丙级技术士检定  监评委员

　　曾获奖项：
　　■世界中国烹饪联合会中餐热菜—金牌奖
　　■台北中华美食展年度名厨奖章—金牌奖
　　■FHC上海国际烹饪艺术大赛—银牌奖
　　■全国技能竞赛中餐烹饪职类—铜牌奖

　　着作：
　　《新嫁娘30日厨房笔记》、《料理老师没教的聪明撇步》

尘封的航海日志：异星群岛的智慧与生存法则 书名：尘封的航海日志：异星群岛的智慧与生存法则 作者： 亚历山大·科尔文 类型： 探险、硬科幻、人类学、生存指南 字数： 约 1500 字 --- 卷首语：迷雾中的呼唤 本书并非美食指南，亦非平凡的航海记录。它是一份穿越星际尘埃、凝结在腐朽羊皮纸上的生存智慧结晶。我们并非讲述餐桌上的盛宴，而是聚焦于在极端环境下，人类智慧如何与陌生的自然法则博弈、共存，并最终形成一套严谨、高效的生存体系。 《尘封的航海日志：异星群岛的智慧与生存法则》记录了“探索者七号”考察队在代号为“蔚蓝之环”的星系群中，对编号为 K-17 恒星系内七颗宜居行星的长期驻扎与深入研究。这七颗行星，被我们称之为“无尽的群岛”，它们之间被不稳定的空间湍流和剧毒的等离子云层所分隔，每一次跨越都如同一次对命运的豪赌。 第一部：初临彼岸——环境的重塑与认知的颠覆 第一章：气象学的悖论 K-17 恒星系的引力常数与地球存在微小差异，这导致了大气压力的微妙波动，进而催生出地球上从未出现过的气象现象。书中详尽描绘了“磁暴雨”的形成机制——高能粒子流与行星磁场相互作用产生的垂直降水。我们的考察队员在早期阶段，付出了沉重的代价才理解，传统的雷达和气压计在这里形同虚设。书中首次提出了“生物共振预警系统”的雏形，一种依赖特定微生物群落对环境压力变化产生的微弱生理反应，来提前预测数小时后风暴的到来。 第二章：非碳基生命的结构学观察 本书摒弃了对地球生命形态的固有偏见，对群岛上发现的硅基和硫基生命形态进行了细致入微的解剖学分析。例如，在“寂静之岛”发现的“晶体蠕虫”，它们的新陈代谢速率与周围环境的温度呈指数关系波动。我们记录了它们如何通过主动吸收特定波段的宇宙射线来维持核心结构温度，并详述了我们尝试理解其“繁殖周期”——一个跨越三个地球年的缓慢晶格重组过程。 第三章：土壤的秘密：矿物学的拓扑学 我们并非在寻找土壤，而是在解译矿物质的语言。在“硫磺海”行星上，表层土壤富含剧毒的重金属，但深层却存在着由特定微生物催化形成的“生命微域”。本书用大量篇幅介绍了“矿物分层测绘法”，一种通过分析土壤中特定同位素的衰变速率，来判断地壳活动和地下水文状况的创新方法。这不仅是生存所需，更是对未知宇宙物质循环的深刻理解。 第二部：隔离与共生——群岛间的生存哲学 第四章：跨越鸿沟的工程学：湍流航行术 “蔚蓝之环”的空间湍流是致命的屏障。传统的曲率驱动引擎在这些区域会瞬间解体。书中详细记录了如何利用行星间不稳定的引力场作为“弹射点”，通过精确计算等离子流的密度梯度，实现低能耗、高风险的“引力滑翔”。附录中包含了早期失败的计算模型和关键的修正参数，那是用多名优秀工程师的生命换来的宝贵经验。 第五章：资源循环的极端实践 在资源极度匮乏的环境下，任何物质都不可被浪费。本书深入探讨了“全循环生态单元”的构建。我们不是在种植，而是在“合成”。如何从大气中捕获稀有气体，将其转化为可利用的有机分子；如何通过热解反应将废弃的硅晶体外壳转化为坚固的建筑材料。这不是简单的回收，而是对物质在不同维度间转化效率的极限探索。 第六章：适应性心智：认知负荷管理 长时间处于高压、高变异性的环境中，对人类心智是巨大的考验。书中引入了考察队心理学家提出的“梯度脱敏理论”。如何通过有计划的、周期性的“感官剥夺”和“超负荷刺激”交替进行，来维持宇航员对极端环境的正常感知阈值。这不是关于心理安慰，而是关于确保大脑在紧急情况下能够做出最优判断的神经生理学实践。 第三部：文明的残响与未来的印记 第七章：古老印记的解读 在 K-17 系统的第三颗行星上，我们发现了前文明的遗迹——一座由奇异合金构筑的环形结构。这本书的核心部分之一，是对这些“遗迹铭文”的解读尝试。这些铭文并非语言，而是一种基于数学和光子频率的“信息矩阵”。我们揭示了其中关于该文明如何应对其恒星衰变，并尝试进行“行星级迁跃”的理论模型，尽管最终以失败告终。 第八章：无声的警告 “蔚蓝之环”并非一片宁静的乐土。考察队最终发现，所有智慧生命的消亡，似乎都与一种周期性发生的、跨越数万年的“宇宙振荡”有关。本书最后一部分，着重分析了这种振荡对物质稳定性的影响，并提出了一个令人不安的推论：我们所认为的“稳定自然法则”，在宇宙的宏大尺度上，不过是短暂的幻象。 结语：超越生存的探索 《尘封的航海日志：异星群岛的智慧与生存法则》最终指向的，是人类在面对绝对未知时的韧性与智慧。它记录了如何从零开始，在没有地图、没有前例的环境下，利用物理、化学、生物学和纯粹的逻辑推理，构建一个微型的、可自我维持的文明结构。这不是一个关于“吃什么”的故事，而是一个关于“如何活下来，并理解我们为何存在”的深刻探讨。这份日志，是献给所有敢于将目光投向星空深处，并准备好迎接最残酷真理的探索者们的指南。 --- （此书附带大量手绘的结构图、化学分子式推导草稿及多次任务失败的日志记录，旨在提供最原始、最未经粉饰的科学实录。）

作者序一……柯俊年
作者序二……黄景龙

菜市场的海鲜料理
完全攻略

OPENING　做出美味海料理的关键第一步
鱼的选购＆前处理
贝的选购＆前处理
虾的选购＆前处理
蟹的选购＆前处理
头足类的选购＆前处理

Chapter-1   焯海鲜＋拌海鲜
◆料理海鲜的技法．1　焯的基本功：要泡熟不要煮熟,，起锅后立即降温！
◆料理鱼鲜的技法．2　焯的基本功：烫泡时间拿捏好！
◆料理鱼鲜的技法．3　焯的基本功──整只入锅煮，烫熟再切片或去壳！
◆美味沾、拌酱料的基本味
◆那些海鲜适合「拌＆焯」
◆无敌美味沾酱、拌酱
◎双师料理笔记

橙汁沙拉拌茶香鲜鱿
柚汁拌鱼片
四喜中卷
蒜蓉鲜蚵
五味鱿鱼
泰式风味海鲜沙拉
义式风味凉拌玉带子
德式芥末牡犡
韩式风味拌透抽
小黄瓜拌章鱼

Chapter-2 蒸海鲜
◆料理海鲜的技法．4　蒸的基本功──整只来蒸味最美！
◆料理鱼鲜的技法．5　蒸的基本功──水锅先烧开，保持大火蒸！
◆料理鱼鲜的技法．6　蒸的基本功──蒸好不掀盖，焖蒸一下更保湿！
◆料理鱼鲜的技法．7　蒸的基本功──盘子先抹油，或以辛香料铺盘底！
◆那些海鲜适合「蒸」
◎双师料理笔记

豆酱丁香
豆豉小卷
蒜蓉蒸虾
泰式柠檬透抽
清蒸午仔鱼
酱瓜肉蒸鱼肚
剁椒鱼头
花雕酒蒸蟹
清蒸鱼头

Chapter-3 烤海鲜
◆料理海鲜的技法．8　烤的基本功──烤前先预热、烤后趁热吃！
◆料理鱼鲜的技法．9　烤的基本功──烤前不抹盐，烤后再沾味！
◆那些海鲜适合「烤」
◆和烤鱼最速配的调味盐
◎双师料理笔记

蒜香烤秋刀鱼
果香烤鱼片
钖箔烤蛤蜊
奶油螃蟹
芝麻烤鲭鱼
柠檬花椒盐烤鱼
西班牙式粉烧鲑鱼
味噌沙拉烤鱼

Chapter-4 煎海鲜
◆料理海鲜的技法．10　煎的基本功──鱼鲜滑动才翻身！
◆料理鱼鲜的技法．11　煎的基本功──先用大火1分钟、再改中小火4分钟！
◆料理鱼鲜的技法．12　煎的基本功──有切面的鱼鲜先拍粉！
◆那些海鲜适合「煎」
◎双师料理笔记

干煎马头鱼
干煎香草鱼片
蚵光蛋饼
(鱼勿)仔鱼海带芽蛋卷
樱花虾培根煎饼
蛋煎鱼片
黑芝麻沙拉煎鱼
地中海风味煎鱼肚

Chapter-5 煮海鲜＆烧海鲜
◆料理海鲜的技法．13　煮、烧的基本功──型态先完整！
◆料理鱼鲜的技法．14　煮、烧的基本功──慢火烧入味！
◆那些海鲜适合「煮、烧」
◎双师料理笔记

蒜烧黄鱼
甜豆烧鲜贝
红烧黄鸡鱼
干烧小卷
上汤黄瓜焗蟹
姜丝鲈鱼汤
麻油虱目鱼汤
透抽米粉汤
红蟳粥
丝瓜鱼土魠鱼面线
日式杂炊
北海道味噌鲑鱼锅
和风白带鱼
和风姜烧鱼肚
韩式煮鱼块
番茄肉酱鱼锅

Chapter-6 炒海鲜
◆料理海鲜的技法．16　炒的基本功──热制定型再入锅！
◆料理鱼鲜的技法．17　炒的基本功──大火快炒成就美味！
◆那些海鲜适合「炒」
◎双师料理笔记

松子(鱼勿)仔鱼
乌鱼子炒饭
蚵仔炒面线
生炒花枝
木须鲜贝
腐乳酱爆虾
三杯透抽
菜脯鲜蚵
蒲烧鳗炒蛋
泡菜炒蟹

Chapter-7 炸海鲜
◆料理海鲜的技法．18　炸的基本功──油炸温控好，美味不吸油！
◆料理鱼鲜的技法．19　炸的基本功──确认干爽才入锅油炸！
◆那些海鲜不适合「炸」
◎双师料理笔记

酥炸白鲳鱼
椒盐比目鱼
孜然带鱼酥
日式炸牡犡
水蜜桃双鲜
金沙虾球
啤酒炸鱼块

附录
只买好海鲜：各类海鲜的特性与最佳的採买季节

作者序1

海的美味，偷学不完的宝藏！

　　关于料理，不管是对于食材的认识、食材的美味烹调、食材的古味烹调、食材的创新烹调、食材的科学烹调……这些都是我在各类媒体上一直努力传播的理想。慢僈地，这个理想，变成了我的责任，变成是一个传承，变成是一个把我所学、所吃、所做，跟大家一起共同学习的生活。

　　因为选择了这份工作，跑过了很多的地方，将所见所学而来的各地美味海鲜与大家分享。就好像是──澎湖的美味海鲜，与台湾本岛的美味相当不同，他们善于利用腌制的萝卜干搭配着新鲜的蚵仔；利用腌制的高丽菜干，来吊引出海鱼的鲜甜；甚至是起锅的那一匙醋，神奇地让来自海里美味更完美的释放在你的嘴里。

　　相同的方式，来到了厦门。老咸菜去蒸出来的海鲜的鲜甜味，或是厦门人最常吃的面线，也把海鲜给加了进去。鲨鱼面线、黄鱼面线、海鲜面线，你也可以用米粉来做，一样的好吃……这些烹自父亲的家乡美味、也是我家的传承美味，我们家吃不腻，来我家作客的朋友也吃不腻。而这样的作法，不但是厦门，在金门、福州、马祖等地，你也可以见到，你也可以吃到。

　　在台北，曾有过一些老餐厅也卖过这些的美味佳餚，新鲜美味的海蚵，拌入了鸡蛋，加油一煎，夹一块，用戚光饼给夹着吃；蚵仔渗出的汤汁，滑蛋渗出的汤汁，都被戚光饼吸饱了，一口咬下，汤汁还会喷出，这时是喷到你的嘴里，鲜甜的滋味，满意的嘴角就会挂在你的脸上。或许你曾经在西门町吃过，或许你还来不及吃到……试试吧！我说的你会懂得！

　　到了日本，美味的海鲜除了原味的呈现外，北海道、东京、九州各地的风味都有着些微的变化。这些变化都代表着当地的风土民情与文化背景──吃原味、吃照烧、吃醋渍、吃味噌、吃一夜干，风味不同，美味依旧。配着温温的清酒、还是冰冰的烧酎，日式风味就在嘴里。

　　或许改个口味，辣辣的韩国味噌，加些萝卜丝，加些韭菜进去，还是加些韩国泡菜，真露酒是真的很搭配。

　　还是你想来杯清凉啤酒或是冰冰的白葡萄酒，来个义大利的作法，你绝对想不到，用台湾的虱目鱼来做义大利风味，怎么这么好吃。想想台湾的美食外交，可能就要用这尾虱目鱼来环游世界！

　　这本书，花了很长的时间来筹备，有着想要传承美味的心，有着想创新口味的美丽研发，更有着想让朋友们知道我们周边的人怎么吃海鲜，真心的希望您能跟我一起再来学习美味的料理！

柯俊年

作者序2

海鲜料理，我的最爱！

　　在许多人既有的认知里──海鲜料理，几乎与台菜画上等号！

　　而我，因为家学关系，真的是每天和海鲜朝夕相处，对于各类的鱼虾蟹贝，既熟悉且喜爱，不论餐厅的工作有多累、工作到多晚，一大早去基隆、北海岸买最新鲜活蹦的鱼货，总能让我忘掉一切，精神为之一振！

　　所以，当台视文化来找我做这本书时，我想都没有想就答应了，因为，料理海鲜是我最熟悉且最喜爱的事！

　　而后，经过多次的讨论，才拟订内容与菜色，到了拍摄的那段日子，柯老师和我一步步照着自己初拟的食谱操作，一张张拍下分解动作，并一一修改掉在家里操作困难的部分，为的只是希望朋友们也能在家做得出来！

　　也因为拍摄这本书，使我得以学习与品尝到，一些现在已很难吃得的古早菜，像是──「菜脯鲜蚵」、「蚵光蛋饼」、「丝瓜海鱼面线」……；而加入了异国料理手法的「地中海风味煎鱼肚」、「和风白带鱼」、「德式芥末牡犡」、「西班牙式粉烧鲑鱼」、「韩式煮鱼块」……更让从小接触中式料理的我味觉与眼界皆大开。

　　我以为我对海鲜已经很熟知了，实际做过这本书，才知，海鲜料理不单只有台菜所擅，日本、欧美、东南亚，乃至对岸的各地，也都各有其特色的海鲜料理！同时也给与我许多研发餐厅新菜色的想法与做法，真是获益匪浅！

　　除了做菜，这本书特别设定在「市场」，尤其是以朋友们住家附近的菜市场、大卖场为主，并将这些地方最常贩售的海鲜以实际图鑑的方式呈现，不但让人一目了然，且检索便利，每种海鲜还明列出产季、产地及最适合料理方式等实用资讯，就连天天与海鲜为伍的我，也觉得相当好用！

　　每做一本书，许多朋友总会热情相助，像是酱油、蚝油等调味品的相助，优质锅具、收纳盒的提供，让我们的拍摄工作相当顺利，在此出书之际，真心向这些朋友致谢。而所有参与工作的伙伴，感激之情更不在话下。还有，最最要感谢的是我的父母及亲爱的家人，他们扛下餐厅里外所有工作，让我能心无旁骛地完成拍摄工作，也才能有这本书的诞生。

　　希望书中所介绍、所示范的，能为喜爱海鲜美味的您提供一些料理上的想法与餐桌上的菜色，若有所不足之处，也希望前辈与先进们不吝告知！

黄景龙

评分☆☆☆☆☆

哇！这本书的封面设计就让我眼前一亮，充满了烟火气和生活气息，仿佛能闻到海鲜特有的鲜甜味道。我一直是个对美食充满热情的人，尤其是那些接地气的家常菜，所以当我在书店看到《菜市场的海鲜料理》时，几乎是毫不犹豫地就把它带回家了。我特别期待书中能够详细介绍如何挑选最新鲜的海鲜，比如怎么看鱼的眼睛是否清澈，虾的壳是否紧实，螃蟹的活力如何等等。毕竟，食材的新鲜度是决定一道菜美味与否的关键。我还希望书中能有一些关于海鲜处理的小技巧，比如如何给鱼去腥，如何处理虾线，如何让螃蟹保持鲜活等等，这些细节对于新手来说至关重要。我脑海中已经浮现出无数道在家里就能轻松复刻的美味海鲜大餐，想想都让人兴奋不已！比如，一道香气四溢的葱姜炒蟹，或者是一碗鲜美无比的鱼头豆腐汤，这些都是我一直想尝试的。这本书的出现，无疑点燃了我对烹饪的热情，让我跃跃欲试，想要立刻动手，用最朴实却最美味的方式，把大海的馈赠变成餐桌上的惊喜。我深信，这本书不仅仅是一本食谱，更是一种对生活的热爱和对食材的尊重，它能帮助我们把平凡的菜市场变成充满无限可能的美味天堂。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名《菜市场的海鲜料理》实在是太有亲和力了！我平日里虽然也喜欢烹饪，但对于海鲜的处理和烹饪总觉得有点“束手无策”，总是倾向于去餐厅解决。所以，当看到这本书时，我立刻被它所吸引，仿佛看到了一个通往美味的捷径。我非常希望能在这本书里找到一些关于如何根据不同海鲜的特性来选择最合适的烹饪方式的指导。比如，有些鱼适合红烧，有些则更适合清蒸，而贝类海鲜又该如何处理才能最大程度地保留其鲜味？我同样对书中介绍的各种调味搭配充满好奇，希望它能教我如何用最简单的香料，比如姜、葱、蒜，甚至是本地特有的调味品，来激发海鲜最本真的鲜甜。这本书在我心中，不仅仅是一本食谱，更像是一位经验丰富的“海鲜达人”在手把手地传授烹饪秘诀，让我能够自信地走进菜市场，挑选心仪的海鲜，然后用书中介绍的简单方法，在家就能做出令人垂涎欲滴的海鲜大餐。我甚至已经开始想象，在周末的午后，用这本书的指导，为家人准备一顿丰盛的海鲜盛宴，那种满足感一定无与伦比。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题《菜市场的海鲜料理》真是太吸引人了！我平时不太常去菜市场，总觉得那些海鲜看起来都差不多，处理起来也有些手足无措。但这本书让我看到了不一样的可能性，它让我想象着，原来那些摆在菜市场里，看起来朴实无华的海鲜，经过简单的烹饪，也能变得如此诱人，甚至可以媲美餐厅里的招牌菜。我特别好奇书中会不会有一些关于如何根据季节和产地来选择不同海鲜的介绍，毕竟不同季节的海鲜口感和鲜美程度都会有所差异。另外，我也非常期待书中能有一些非常规的烹饪方法，不只是简单的清蒸、红烧，也许会有一些融合了地方特色的创意做法，或者是一些利用不同香料和调味品来突出海鲜原味的独特技巧。我总觉得，家常的烹饪才最能体现食物本身的魅力，而这本书恰恰抓住了这一点，它 promises us that we don't need fancy ingredients or complicated techniques to create delicious seafood dishes. I'm particularly interested in learning how to utilize different parts of the seafood, perhaps using fish bones to make stock, or crab shells to add flavor to stir-fries. This book seems like a guide to unlocking the full potential of the humble seafood found at the local market, transforming them into culinary masterpieces right in our own kitchens.

评分☆☆☆☆☆

读到《菜市场的海鲜料理》这个书名，我的脑海中立刻涌现出无数关于大海馈赠的美味画面。我一直认为，最美味的食物往往就藏在最朴实的地方，而菜市场正是这样一种充满烟火气和人情味的地方。我期望这本书能带我走进充满活力的菜市场，教会我如何用一双“火眼金睛”去挑选那些最新鲜、最肥美的海鲜。不仅仅是简单的“看”，更希望书中能有一些关于海鲜“摸”、“闻”的小窍门，比如如何通过触摸来判断虾的鲜嫩程度，或者通过气味来分辨鱼的新鲜度。此外，对于我这种厨房新手来说，海鲜的处理绝对是个大挑战，所以我非常期待书中能有详细、图文并茂的步骤讲解，包括如何给各种海鲜去内脏、去腥线、去壳等等，让我在处理海鲜时不再手足无措。这本书就像一位亲切的“海鲜向导”，带领我从菜市场出发，一步步走进厨房，最终将一道道鲜美无比的海鲜料理呈现在餐桌上，让家人朋友都赞不绝口。我迫不及待地想看到书中那些简单易学、却又充满地道风味的海鲜食谱，我相信它一定会成为我厨房里不可或缺的宝藏。

评分☆☆☆☆☆

《菜市场的海鲜料理》这个名字，听起来就充满了市井气息和家的味道，让我感觉非常亲切。我一直觉得，最能打动人心的，往往不是多么名贵的食材，而是那些融入了生活气息、用心烹饪出来的家常菜。我迫切希望这本书能教会我如何在琳琅满目的海鲜摊位中，练就一双“火眼金睛”，准确地挑选出最新鲜、最饱满的海鲜。不仅仅是看，我还希望书中能有一些关于如何通过“触感”和“嗅觉”来判断海鲜新鲜度的实用技巧，毕竟，好的开始是成功的一半。处理海鲜对我来说一直是个小小的挑战，所以，我特别期待书中能够提供详细、易懂的海鲜处理步骤，比如如何给鱼去腥线、如何给虾开背、如何让蟹保持活力等，这些细节的指导，对于我这样的“厨房小白”来说，简直是福音。这本书在我看来，不仅仅是一本食谱，它更像是一本“菜市场美食地图”，带领我从嘈杂而充满活力的菜市场，一步步走进温馨的厨房，最终将一道道充满海鲜原味、又带有烟火气的美味佳肴呈现在餐桌上。我迫不及待地想尝试书中那些简单却能展现海鲜本身鲜美的料理，让我的餐桌也充满大海的鲜甜滋味。