安琪老师的百搭好酱 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：旗林文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2010/11/08

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-15

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图书描述

　　从事烹饪教学30多年
　　安琪老师发现，会调酱是能不能做出好菜的关键！

　　她从多样的中国菜味型中挑出最有人气的3款调酱：三合油、糖醋汁和鱼香酱
　　让爱做菜的人一次就学会百搭的好酱秘方

　　到底是那几味好酱可以如此灵活变化？

　　酱油＋麻油＋醋＝三合油
　　酸酸甜甜又讨喜＝糖醋汁
　　辛香过瘾＋胃口大开＝鱼香酱

　　这三款就是百吃不厌的中国菜味型
　　也是料理台上百搭的调味方式

　　安琪老师示范教做三款人气调酱
　　并由此演伸变化出58道趣味食谱
　　聪明料理人非学不可！

作者简介

程安琪

　　大学毕业后即跟随母亲傅培梅学习烹饪，至今已有30年烹饪教学经验，曾与母亲一起主持众多烹饪节目，现在也经常受邀在各大美食节目示范演出，亲切认真的教学、专业详细的解说深受观众喜爱。

　　着有：方便酱料轻松煮、请客、健康好硷单、动手做腌菜、醋料理、超人气中式轻食、变餐、辣翻天、卤ㄧ卤变ㄧ变、上海媳妇的家常菜、在家做西餐、一网打尽百味鱼、热炒、家家锅中有只鸡、就是爱吃蛋、好想吃碗面、绞肉当家等等40多本食谱书。

著者信息

安琪老师的百搭好酱 pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

作者序＞调一个你喜欢的味道

PART1 三合油
10三合油大揭秘
16蒜泥凉粉
18凉拌蒟蒻
20凉拌海带芽
22香烤松坂肉
24蒜泥白肉
26黄瓜拌海蜇
28子姜鲜鱿
30香干白菜心
32凉拌山药
34红油抄手
36酸汤水饺
38五味苦瓜
42红油腰片
44椒麻肚丝
46椒麻鸡
48椒麻茄子
50麻辣牛腱
52麻辣耳丝
54山东烧鸡
56椒香银芽
60棒棒鸡
62鸡丝凉面
64担担面
66麻辣豆鱼
70炝墨鱼花
72肉丝拉皮
74豆皮鸡丝
76凉拌粉丝
78芥汁木耳

PART2 糖醋汁
82 糖醋排骨
84 麻辣黄瓜
86 糖醋白菜
88 糖醋莲白卷
90 醋熘丸子
92 软熘糖醋鱼
94 糖醋糯米椒
96 茄汁鱼片
98 虾仁锅巴
100酸果＋咕咾肉
102橙汁排骨
104橙汁鱼片
106柠檬鸡片
108香柠腌萝卜
110梅子排骨
112梅酱鸡
114梅汁红麴藕片
116梅汁山药