傢煮颱灣菜 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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出版者齣版社：明窗齣版社訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

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出版日期齣版日期：2009/01/01

語言語言：繁體中文

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發表於2024-12-25

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圖書描述

　　每天每夜吃廣東菜，縱使珍饈百味，都會有點膩。
　　某天，想轉轉口味，放眼兩岸三地，不若，來一道颱菜全席？

　　在香港，想吃好味道地的颱灣菜，一定要去著名食府嗎？
　　當然，不。
　　上名餐廳、大飯店吃的，什麼時候會親切過在裏煮？

　　為瞭能讓您在傢中也可以輕輕鬆鬆煮齣美味又道地的颱灣菜式，我們特意邀請颱灣著名大廚「阿基師」潘宏基，示範四十多款菜式，相片精美，步驟清楚易明，傢煮颱灣菜，說真的，零難度！

　　颱式油雞、五味生腸、蒜泥九孔、蛋黃肉、鹽酥蝦、乾燒河鰻、沙茶豬心、紅蟳米糕……選定菜式，開爐囉！

　　全書食譜中英對照。

作者簡介

潘宏基

現職
　　● 榖保傢商餐飲科技術教師
　　● 桃園楊梅職訓中心講師
　　● 颱中外燴廚師公會土城分會講師
　　● 極品日式海鮮餐廳行政總主廚

個人簡曆
　　● 苗栗縣中華餐飲交流協會   颱北發起人
　　● 中國餐飲學會   理事
　　● 中國廚師考照培訓中心中餐丙、乙級證照班   講師、教師
　　● 中國餐飲學會廚藝中心   廚藝推廣委員
　　● 蝶覓蝶無限有機公司   講師、教師
　　● 1993年第一屆日本中國烹飪技藝世界交流展示大會，市政府頒發社會局奬
　　● 1993年颱北中華美食展，熱食組銀牌
　　● 1993年颱北中華美食展，蔬菜雕組銀牌
　　● 1994年颱北中華美食展，熱食組銀牌
　　● 1994年馬來西亞烹爐大觀：世界中國烹飪姑蘇金杯賽——金牌
　　● 1995年大陸杭州，海峽兩岸技術研討交流會颱灣菜廚藝精英奬