家煮台湾菜 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：明窗出版社订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2009/01/01

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-15

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图书描述

　　每天每夜吃广东菜，纵使珍馐百味，都会有点腻。
　　某天，想转转口味，放眼两岸三地，不若，来一道台菜全席？

　　在香港，想吃好味道地的台湾菜，一定要去着名食府吗？
　　当然，不。
　　上名餐厅、大饭店吃的，什么时候会亲切过在里煮？

　　为了能让您在家中也可以轻轻松松煮出美味又道地的台湾菜式，我们特意邀请台湾着名大厨「阿基师」潘宏基，示范四十多款菜式，相片精美，步骤清楚易明，家煮台湾菜，说真的，零难度！

　　台式油鸡、五味生肠、蒜泥九孔、蛋黄肉、盐酥虾、干烧河鳗、沙茶猪心、红蟳米糕……选定菜式，开炉啰！

　　全书食谱中英对照。

作者简介

潘宏基

现职
　　● 谷保家商餐饮科技术教师
　　● 桃园杨梅职训中心讲师
　　● 台中外烩厨师公会土城分会讲师
　　● 极品日式海鲜餐厅行政总主厨

个人简历
　　● 苗栗县中华餐饮交流协会   台北发起人
　　● 中国餐饮学会   理事
　　● 中国厨师考照培训中心中餐丙、乙级证照班   讲师、教师
　　● 中国餐饮学会厨艺中心   厨艺推广委员
　　● 蝶觅蝶无限有机公司   讲师、教师
　　● 1993年第一届日本中国烹饪技艺世界交流展示大会，市政府颁发社会局奖
　　● 1993年台北中华美食展，热食组银牌
　　● 1993年台北中华美食展，蔬菜雕组银牌
　　● 1994年台北中华美食展，热食组银牌
　　● 1994年马来西亚烹炉大观：世界中国烹饪姑苏金杯赛——金牌
　　● 1995年大陆杭州，海崃两岸技术研讨交流会台湾菜厨艺精英奖