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图书介绍

吃川菜要得
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著者
出版者 出版社：膳书房 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2008/12/08
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-09-27

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图书描述

本书特色

　　◎最具特性的川菜料理
　　◎麻辣香咸的美味元素~川菜常用的调味料
　　◎80道正宗川菜的做法大公开！

　　胃口大开-香辣小菜百吃不腻-绝赞家常菜激赏叫绝-超正经典宴客菜爱不释口-招牌川味汤品、点心内容介绍 川菜向来有「百味」之称，集麻、辣、香、咸的多元口感，宜酒、宜饭、宜丰、宜俭，是所有菜系中最普及的家常风味。

　　以调味见长的川菜，即便是小菜，也能将简单的食材透过不同的调味方式展现出味觉最淋漓尽致的特色，而家常菜或是宴客菜，更有一菜一味、一菜一型的无穷变化，因此川菜是最经得起考验也最符合大众需求的一门风味，它有可能受到口味流行的冷落，但是绝不会从众多菜系中没落。

　　本书精选最具代表性的80道川菜，由美食专家梁琼白掌厨示范，诠释川菜风情，让经典风味重现，与读者分享，无论是嗜川味爱香辣的老饕，还是想认识川菜的新手，都能轻松学会道地川菜的正统烹调法，让你不再对川菜陌生，即便一些耳熟能详的菜名，也能从此更加熟练。

　　精选的80道川菜，可说老少咸宜；读者可以选择自己或家人喜欢的口味习做，也可以将在餐馆吃到的美味在自己家里重新演练，这本书是您最简单最轻松的川菜入门捷径。

作者简介

　　梁琼白

　　经历20年丰富的烹饪＆教学经历，同时跨界电视、广播和出版业，并结合美食经验与文字，至今已出版百余册食谱，造福许多对料理有兴趣的人，堪称烹饪美食界的高手。

　　历任台视、华视、中视烹饪节目主持人、汉声电台、中广公司烹饪主讲民生报、中华日报、自由时报、中国时报及家庭月刊专栏主笔着作「梁琼白教你成为厨房高手」、「懒人菜」、「大忙人轻松煮」、「懒人卤菜」、「100道经典蛋料理」等等百余册作品。

著者信息

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图书目录

图书序言

图书试读

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