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超鲜！虾料理技术大全 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

图书介绍

超鲜！虾料理技术大全
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著者
出版者 出版社：台湾东贩 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者 译者： 刘咏绫
出版日期 出版日期：2008/09/24
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-11-15

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图书描述

　　虾子的味道清淡，适合搭配各种食材，同时加热之后会呈现出喜气洋洋的红色，又具有降低血中胆固醇，防止高血压、心肌梗塞、美肌等等的功效，可说是一项相当美味、健康又讨喜的食材。

　　本食谱则网罗了日本料理、中国料理、法国料理、义大利料理等四大料理中，以虾子所烹调而成的各式鲜美佳餚，每一类料理中，均介绍了典型料理与厨师的独创料理，典型料理中包括日本料理的龙虾生鱼片、四川料理的干烧虾仁、广东料理的糖醋虾球、法国料理的锅烧布列塔尼产螯虾与有机蔬菜、义大利料理的青虾芝麻菜沙拉；独创料理中则有章鱼烧风味鲜虾可乐饼、豆乳酱虾仁、特制鲜虾蔬菜卡布奇诺、河虾芹菜义大利面……共16道典型料理与23道独创料理，不同国家的虾料理烹调技术、食材搭配等技法完全浓缩于本食谱中。

　　最后还附上了有关虾子的营养成分、健康效果、虾子的种类等各式资讯，对于专业厨师来说，可说是一本超级实用的虾料理大全。

著者信息

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图书目录

图书序言

图书试读

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