网拍美食创业宝典：教你做网友最爱的下标的主食、小菜、甜点和酱料 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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团购美食新手，小成本赚现金的第一本书！
拥有本书，不但料理、烘焙都学会，网拍方式也精通 ~

　　食谱部分共计四个单元：〈国民主食〉有水饺、粽子、萝卜糕、PIZZA、葱油饼和红烧牛肉面等常见的家庭主食配方，很受职业妇女及女性上班族的欢迎。

　　〈上班族小菜〉包含泡菜、鸡脚冻、醉鸡、小鱼干、辣豆腐乳、鸭翅、香卤猪脚及各式卤味，上班族及学生最爱下标。〈OL甜点〉提供牛轧糖、蛋卷、布丁、奶酪、铜锣烧、澎湖黑糖糕、桂圆蛋糕和巧克力布朗尼等做法，是办公室女生最爱合购的人气点心。〈万用酱料〉教你制作淋饭吃的咖哩酱，拌面吃的炸酱、麻酱，拌义大利面吃的红酱、青酱、白酱和涂面包用的各式果酱等，很受家庭主妇及餐厅老板的欢迎。

　　〈网路卖家教室〉鉅细靡遗地介绍如何在各大拍卖网站註册帐号、开始网拍的步骤，就算没有上网习惯的人，也能轻松上手！还有「超人气卖场秘技」传授上网卖点心的6大密技。光说不练，可能信服力不够，我们还有「人气卖家现身说法实况报导」， 5大网路美食超人气卖家的经营过程与秘招，完全不藏私统统大公开！让读者轻松学会网拍技巧卖美食，进阶拍卖达人赚现金。

本书特色

　　做生意一定要找个好店面吗？兼差一定要佔用到上班时间吗？创业一定要身怀十八般武艺吗？

　　其实随着网路购物的普及，做生意、兼差及创业变得超简单，只要学会网拍技巧，马上就能当老板！

这本食谱是写给「想要上网卖点心」或是「摆摊卖小吃」的读者。

　　收录最受欢迎的网拍美食，比方水饺、泡菜、鸡脚冻、布丁、牛轧糖、蛋卷和起司蛋糕等，教你用最简单的烹调方式，煮出网友最爱下标的料理。

　　除了食谱，还step by step详细教授网拍的申请流程，及超人气卖场卖家经营秘诀，是一本完整指导你上网卖美食的工具书。

作者简介

洪嘉妤

毕业于辅仁大学生活应用科学系，学的是餐饮管理
学生时期最爱到饭店、餐厅打工偷学做菜撇步
几次帮助朋友开设及经营规划不同主题的咖啡馆
工作之余最爱到处打听那里有创意人气美食
闲闲没事时喜欢发明新健康料理餵儿子

多年食谱编辑经验，经手80余本不同主题食谱
有逛市集狂买食材和收集锅碗瓢盆的癖好
喜欢新鲜材料塞满冰箱和餐具佈满厨房的充实感
对网路赚钱的行销手法有不能克制的研究好奇心

畅销着作：《随手做义大利面、焗烤──最简单、变化多的义式料理70道》、《人气咖啡馆简餐精选──80道咖啡馆必学料理》、《世界素料理100：5分钟简单蔬果蛋奶素》（朱雀文化出版）。

《掌上匠心：微创业时代的家庭手工烘焙坊经营实录》 本书不包含的内容： 任何关于网络拍卖（网拍）的运营技巧、平台选择、搜索引擎优化（SEO）、流量导入、客户服务流程等电子商务相关内容。 任何关于中式、地方小吃或传统菜肴（如主食、小菜、传统甜点）的制作方法或食谱。 任何关于制作各类基础或特色酱料（如沙拉酱、辣椒酱、烧烤酱等）的详细步骤或配方。 关于如何迎合“网友最爱”的口味偏好进行产品线调整的策略分析。 关于餐饮行业成本核算、利润分析、供应商管理等宏观商业运营的深入探讨。 --- 《掌上匠心：微创业时代的家庭手工烘焙坊经营实录》 前言：从热爱到可行的第一步 在消费升级与个性化需求日益凸显的今天，许多人渴望将自己的爱好转化为一份有尊严、有温度的事业。烘焙，以其优雅的制作过程和即时的满足感，成为许多人心中的“甜蜜梦想”。然而，从“会做”到“能卖”，中间隔着一条充满细节与挑战的鸿沟。本书并非一本单纯的食谱集合，它是一份详尽的、以家庭厨房为起点，逐步构建精致手工烘焙坊的实战指南。我们聚焦于“小而美”、“精而专”的家庭微创业模式，旨在帮助读者规避常见陷阱，将对烘焙的热情转化为稳定且可持续的收入。 第一章：构建你的烘焙哲学与产品基石 成功的家庭烘焙坊，始于清晰的定位。本章引导读者跳出“什么都做一点”的误区，确立核心产品线。 1.1 确定“独家招牌”：小众化与精细化定位 我们不追求大而全，而是深入挖掘一个细分市场。讨论如何选择你的“黄金品类”——例如，专注于法式慕斯、德式酸面包、日式轻乳酪，或是特定人群（如糖尿病友好、纯素食）的烘焙需求。分析如何通过调整原料产地、发酵时间或装饰工艺，打造出市场辨识度极高的“Signature Item”。 1.2 家庭厨房的潜力与限制：合规性与空间优化 详细探讨在家庭环境中，如何进行烘焙空间的物理布局优化，以应对批量订单的需求。重点阐述食品安全与地方卫生法规的基本要求，强调初期投入的合理性，避免盲目购置昂贵设备。分析蒸汽烤箱、打蛋机等核心设备的选购标准，确保投资回报率。 1.3 原料的“微观研究”：超越基础配方 本章深入探讨烘焙原料对成品风味和质地的决定性影响。详细对比不同品牌和产地的黄油（含脂率、乳酸菌处理）、面粉（筋度、蛋白质含量）、糖类（果糖、海藻糖）在实际应用中的表现差异。讲解如何通过微调原料比例，实现从基础配方到“匠人级”风味的飞跃。 第二章：精湛技艺的深化与标准化 微创业的核心竞争力在于品质的稳定输出。本章聚焦于将“感觉”转化为可复制的“流程”。 2.1 发酵的艺术：酵母的“脾气管理” 重点解析天然酵种（Sourdough Starter）的日常维护、喂养周期与环境控制（温度、湿度）。提供针对不同季节和不同面粉的酵种活性调整手册。对于使用商业酵母的品类，细化激活步骤与温度梯度控制，确保每一次出炉的膨胀度和气孔结构一致。 2.2 温度的精确掌控：烤箱的“内在地图” 很多烘焙失败源于烤箱热场的认知偏差。本章指导读者利用烤箱温度计、红外测温枪，绘制自家烤箱的“热点图”，识别冷区与热区。建立针对不同产品（如马卡龙、布里欧修、戚风蛋糕）的精准烘烤曲线，包括预热时间、升温模式与“焖烤”技巧。 2.3 装饰与呈现：视觉的无声推销 专注于烘焙成品的外观打磨。详细介绍奶油霜（如意式、瑞士式、韩式裱花）的稳定技巧、调色原理，以及基础的抹面技术（如镜面釉的流畅处理）。重点讲解如何用最小的成本，通过精美的包装和恰当的装饰，提升产品的感知价值。 第三章：订单管理与效率提升的系统构建 家庭作坊的挑战在于“个人时间”与“订单量”的矛盾。本章提供一套务实的系统管理方法。 3.1 “时间区块”排程法：高效生产流设计 指导烘焙师如何根据不同产品的制作周期（如冷藏、冷冻、发酵时间），设计出最大化生产效率的时间表。例如，如何安排前一天夜间需要完成的准备工作（预拌粉、发酵面团），以确保第二天早上能集中火力完成最后的烘烤和装饰。 3.2 库存与保质期的智能管理 建立易于操作的原料进出台账（不依赖复杂软件）。讨论“先进先出”原则在烘焙原料中的特殊应用（例如，特定面粉的储存条件）。针对半成品（如奶油霜、果酱夹心）的制作批量与保质期制定清晰的内部标准。 3.3 客户沟通与订单确认的“边界感” 强调设定清晰的接单时间、最低起订量和提前预定天数。提供专业的订单确认邮件/信息模板，明确告知客户关于取货时间、运输风险自负、以及定制化修改的最终确认点，有效减少因沟通不畅导致的退单或投诉。 第四章：微型品牌的市场渗透与口碑建立 本章聚焦于如何在不依赖大型电商平台的情况下，通过社区、口碑与体验，逐步打开市场。 4.1 社区渗透策略：从“熟人经济”到“邻里推荐” 探讨如何利用本地社群、家长群、健身俱乐部等线下或半线上的渠道进行产品试吃和推广。设计低成本的“体验装”或“邻里试用包”，利用小范围内的真实反馈迅速迭代产品。 4.2 定价的艺术：价值锚定而非成本加成 深入解析烘焙产品的定价策略。重点在于“价值定价”而非单纯的成本加法。分析如何通过突显“手工制作”、“天然原料”、“长时间发酵”等附加值，将价格锚定在更高层级，确保利润空间。 4.3 “烘焙日记”的内容营销：建立信任的桥梁 鼓励烘焙师记录制作过程中的挑战、原料的选择故事以及烘焙心得。这种真实、非推销性的内容分享，是建立消费者信任、培养忠实粉丝群最有效的方式。讨论如何通过图片和短视频展示烘焙的“幕后花絮”，而非仅仅是成品照。 结语：持续的探索与风味的进化 家庭手工烘焙坊的旅程是持续学习的过程。本书提供的是一套坚实的行动框架，而非一劳永逸的答案。鼓励读者定期进行“风味回顾”，每年至少尝试开发两个全新的、超越当前产品线的烘焙创意，保持品牌的新鲜感与竞争力。最终，你的“掌上匠心”将因其稳定、独特的品质，赢得市场的尊重。

序  动手做美食  网拍换现金

PART ONE 国民主食
高丽菜水饺+水饺皮做法  09
泡菜水饺 、虾仁水饺 10
香椿水饺、雪菜水饺  11
萝卜糕  12
芋头糕  13
湖州粽  14
南部粽  15
紫米养生粽  16
豆沙粽  17
油饭  18
碗粿  19
海鲜PIZZA+饼皮做法  21
酸甜鸡丁PIZZA  22
葱油饼  23
蕃茄牛肉面  24
咸汤圆  25

PART TWO  上班族小菜
原味豆腐乳  28
辣豆腐乳  29
辣萝卜干  30
花椒毛豆、咸蚬仔  31
韩式泡菜  33
台式泡菜  34
剥皮辣椒  35
鸭翅膀  36
呛辣小鱼干  37
花枝丸  38
醉鸡  39
咸猪肉  40
燻鸡  41
卤豆干、蒜香鸡胗  42
卤花生  43
白卤鸡脚冻  44
卤牛肚  45
香卤猪脚  46
卤牛腱  47

PART  THREE     OL甜点
焦糖布丁  50
水果奶酪  51
凉糕  53
嫩仙草  54
铜锣烧  55
饼干（巧克力豆/奶香核桃）  57
磅蛋糕  58
巧克力布朗尼  59
杏仁瓦片  60
蓝莓起司蛋糕  61
原味起司蛋糕  63
牛轧糖  65
手工蛋卷 67
澎湖黑糖糕  68
桂圆蛋糕  69
月饼  71
蛋黄酥  73
凤梨酥  75
凤凰酥  76
奶油核桃酥  77
PART  FOUR   万用酱料
义大利面红酱  80
青酱 、白酱  81
XO干贝酱  83
炸酱  84
麻酱  85
咖哩酱  86
香椿酱  87
草莓果酱 、橘子果酱  88
蓝莓果酱  89

PART  FIVE  网路卖家教室
上架，註册帐号介面教学--YAHOO/露天拍卖网拍小教室 92
超人气卖场生财技术大公开－6大卖场密技偷偷报94
生财器具购买商家  99
原料供应商家  100
包装素材批发商家  101
人气卖家现身说法实况报导-－5大卖家密技偷偷报（三姊妹的家、乡味水饺、莉法苑、刘师傅夫人点心坊、主厨烘焙坊）102

评分☆☆☆☆☆

刚拿到这本书，还没来得及深入研究，但光是目录和前言就让我眼前一亮！作为一名在家琢磨了好久，却总觉得自己创意枯竭，不知道如何将爱好变成收入的小吃货，这本书简直是及时雨。我尤其看中了它“网友最爱”这个定位，这说明不是那种脱离实际、空中楼阁的理论，而是真正经过市场检验、大家口碑好的食谱。 翻了一下目录，那些主食、小菜、甜点和酱料的分类，已经勾起了我无数的创业灵感。我平时就喜欢在各种美食论坛和社交媒体上潜水，观察大家都在讨论什么、安利什么，很多时候我都觉得“这个我也能做！”但是，如何把它做得更专业、更吸引人，甚至是能标准化批量生产，这就需要专业指导了。这本书提到的“下标的主食”，我猜想里面会有一些爆款的米饭、面食类产品，比如那些在网路上卖得风生水起的拌面、便当，或者是有特色的小馄饨、饺子，这些都是可以作为创业起点的好选择。 而且，书名里“创业宝典”这四个字，让我对接下来的内容充满了期待。它不仅仅是教你如何烹饪，更重要的是如何将烹饪变成一项可持续的生意。我一直担心自己只有一手好厨艺，但缺乏经营、营销方面的知识。如果这本书能提供一些关于如何选品、如何定价、如何包装、如何吸引粉丝、如何处理订单等等方面的指导，那就太完美了。毕竟，现在网拍市场竞争激烈，光有美味还不够，还需要有策略。 这本书的出现，让我觉得我的“美食创业梦”好像不再是遥不可及的幻想，而是有了具体的路径可以循序渐进。我特别想知道，它会分享哪些关于“网友最爱”的小菜，是不是有那种可以搭配主食，又能单独作为零食点心出售的独特菜肴？还有甜点部分，我总觉得甜点是最容易打动人心的，如果能学到几款既好看又好吃，适合外卖的网红甜点，那将是极大的加分项。 最后的酱料部分，我感觉这个绝对是点睛之笔！好的酱料能让平凡的食材瞬间提升几个档次，而且研发出独家酱料，也是一个非常好的差异化竞争策略。我期待在这本书里能找到一些经典的、百搭的酱料配方，甚至是那些能让网友欲罢不能的“秘密武器”。总而言之，这本书给了我很多信心和方向，迫不及待地想开始学习了！

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容，可以说是非常接地气了！我之前也看过一些零散的食谱，但总感觉它们更像是家庭烹饪的指导，对于想要投入到网拍创业这个领域的我来说，还是缺少了点“商业视角”。《网拍美食创业宝典》这本书，从书名就能看出它的目标非常明确，就是针对“网拍”这个平台，并且提供了“创业”的思路。 我特别关注的是它提到的“网友最爱的下标的主食”。“下标”这个词本身就带着一种即时性、抢购的意味，我猜测这本书里会包含那些能够快速吸引顾客下单，并且复购率高的一些主食类产品。比如，是不是有那种非常适合一人份的便捷主食，还是那种可以多人分享、家庭聚餐的特色主食？我希望能从中找到一些既有市场需求，又容易制作和运输的选项。 除了主食，小菜部分也让我非常期待。很多人在网购美食时，除了主菜，也会搭配一些特色小菜来丰富口感和选择。如果这本书里能提供一些能够批量制作，并且不易在运输过程中变质的小菜配方，那简直就是为创业者量身定做的。比如，腌制类的、风干类的，或者是一些经过特殊处理，能够保持口感和风味的小菜，这些都是很有潜力的品类。 甜点部分，我一直觉得网拍甜点是一个非常吸引人的领域，但同时竞争也很激烈。我希望这本书能介绍一些真正有“网感”，或者说在社交媒体上容易传播，并且能够满足消费者对颜值和口味双重需求的甜点。比如，一些创新口味的慕斯、蛋糕，或者是一些操作相对简单，但效果惊人的小点心。 最后，关于酱料，我觉得这是本书的精髓所在。好的酱料不仅能提升主食和菜肴的风味，甚至可以成为一个独立的销售亮点。我希望能在这本书里学到一些独家秘制的酱料配方，这些酱料的特点可能是够味、够独特，并且可以用于多种食材。有了这些“秘密武器”，相信我的网拍美食会更有竞争力！

评分☆☆☆☆☆

收到这本书，我的第一感觉是它非常实在，充满了干货。我是一名在业余时间喜欢捣鼓美食，并一直梦想着能通过网络把自己的手艺变成一份事业的人。市面上很多食谱书，要么过于高端，要么过于基础，很难找到一个能真正指导我从零开始，走向商业化的书籍。而这本《网拍美食创业宝典》恰好填补了我的需求。 “教你做网友最爱的下标的主食”，这句话对我来说非常有吸引力。我一直在思考，在琳琅满目的网拍美食中，什么样的“主食”最能抓住消费者的眼球，最让他们愿意“下标”购买。我推测书中会讲解一些当下非常流行，但又可能被很多人忽视的主食品类，或者是一些经典主食的创新做法。例如，是不是会包含那些适合作为便当，或者快速加热就能享用的便捷主食，又或者是那些主打健康、养生的主食选项。 接下来，关于“小菜”的部分，我希望能从中找到一些意想不到的惊喜。很多时候，一道美味的小菜就能让整顿饭的体验得到升华。在网拍市场，一些特色小菜往往也能成为吸引顾客下单的“辅助品”，甚至是独立的爆款。我期待书中能提供一些制作简单，但口味独特，并且方便运输的小菜配方，例如一些风味独特的拌菜，或者是一些开胃爽口的腌制品。 “甜点”一直是我非常感兴趣的一个领域。我觉得网拍甜点的市场潜力巨大，但同时对创意和颜值也有非常高的要求。我希望这本书能分享一些具有“爆款”潜质的甜点配方，例如那些在视觉上就非常吸引人，并且口味也能带来惊喜的甜点。是否会有一些适合批量生产，并且能够保持良好口感和外观的甜点，这是我非常期待的部分。 最后，关于“酱料”，我把它看作是整本书的“点睛之笔”。一款成功的酱料，可以极大地提升产品的附加值，甚至成为品牌的特色。我希望这本书能提供一些独创的、口味层次丰富的酱料配方，这些酱料最好能够百搭，可以应用于多种食材，并且能在保证风味的同时，也便于存储和运输。总而言之，这本书给了我很大的启发，让我对未来的创业之路有了更清晰的规划。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容，让我眼前一亮，感觉就像在茫茫的创业信息海洋中找到了一个明确的灯塔。我本身就喜欢在家研究美食，并且总想着能不能把它变成一份事业，但对于如何在网络上进行销售，以及如何做出真正能吸引“网友”的产品，一直没有太清晰的思路。 “网拍美食创业宝典”这个书名，就直接点出了它的核心价值，非常务实。而“教你做网友最爱的下标的主食”，这句话更是精准地击中了我的痛点。我经常会在各大电商平台和美食社区潜水，观察哪些主食类产品卖得好，哪些评价高。这本书的出现，让我觉得可以跳出自己零散的观察，获得系统性的、经验性的指导。我非常期待书中能够揭示那些让“网友最爱”并愿意“下标”的主食背后的秘密，也许是独特的口味组合，也许是便捷的食用方式，又或者是某种能引起情感共鸣的设计。 “小菜”部分，我希望能从中找到一些能够“点亮”整个餐桌的秘诀。在网购美食时，一两道别致的小菜往往能带来意想不到的惊喜，提升整体的用餐体验。我希望这本书能提供一些既有特色，又容易制作和保存的小菜配方，这些小菜或许是那些能够作为下饭神器，又或者是作为独立零食也能大受欢迎的品类。 “甜点”作为网拍美食中的一个重要组成部分，我对其抱有极高的期望。它不仅关乎味蕾的享受，更关乎视觉的冲击。我期待这本书能够分享一些兼具颜值与口感，并且能在社交媒体上引起广泛讨论的甜点制作方法。是否会有一些创新口味，或者是一些复刻经典但又做出新意的甜点，这将是我关注的重点。 最后，“酱料”部分，我认为是这本书的“灵魂所在”。一款独具匠心的酱料，能够让简单的食材焕发新生，也能成为品牌差异化的核心竞争力。我希望在这本书中能找到一些能够让网友“惊艳”的酱料配方，这些酱料或许具有独特的风味，能够搭配多种菜品，成为消费者念念不忘的味道。总而言之，这本书为我开启了通往网拍美食创业之路的新篇章。

评分☆☆☆☆☆

刚拿到这本《网拍美食创业宝典》，我迫不及待地翻阅起来，立刻就被它的内容所吸引。我一直对美食充满热情，并且有将这份热情转化为一份事业的想法，但总是苦于没有方向和有效的指导。这本书的出现，可以说是为我指明了一个非常具体且有潜力的方向——网拍美食创业。 “教你做网友最爱的下标的主食”，这句话让我眼前一亮。我一直在思考，在网络销售这个平台上，什么样的“主食”最能引起消费者的共鸣，最能让他们在看到的第一时间就产生购买的冲动。我推测书中会介绍一些经过市场验证，并且深受网友喜爱的主食类产品。或许是那些制作过程不复杂，但口味却非常出众的拌面、蒸饭，又或者是那些具有地域特色，但又经过改良，更符合大众口味的主食。 “小菜”部分，我同样抱有极大的期待。很多人在网购美食时，除了主菜，也会倾向于搭配一些特色小菜来丰富用餐体验。如果这本书能提供一些制作简单、口味独特，并且在运输过程中不容易损坏的小菜配方，那将是极大的福音。我希望能从中找到一些能够作为独立产品销售，或者作为搭配主食的亮点小菜。 “甜点”的诱惑力自然不言而喻。在网拍市场，颜值与美味并存的甜点总是能迅速抓住消费者的眼球。我期待在这本书中能学到一些具有创意，并且能引起社交媒体传播效应的甜点制作方法。是否会有一些操作相对容易，但成品却非常惊艳的甜点，这正是我所希望的。 而“酱料”部分，我将其视为是“秘密武器”。一款成功的酱料，往往能够赋予食材独特的灵魂，并成为产品的核心竞争力。我希望这本书能分享一些独家秘制的酱料配方，这些酱料或许具有独特的风味，或者能够搭配多种食材，成为提升产品附加值的关键。这本书为我的美食创业梦想注入了新的活力和实际的指导。