網拍美食創業寶典：教你做網友最愛的下標的主食、小菜、甜點和醬料 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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團購美食新手，小成本賺現金的第一本書！
擁有本書，不但料理、烘焙都學會，網拍方式也精通 ~

　　食譜部分共計四個單元：〈國民主食〉有水餃、粽子、蘿蔔糕、PIZZA、蔥油餅和紅燒牛肉麵等常見的傢庭主食配方，很受職業婦女及女性上班族的歡迎。

　　〈上班族小菜〉包含泡菜、雞腳凍、醉雞、小魚乾、辣豆腐乳、鴨翅、香鹵豬腳及各式鹵味，上班族及學生最愛下標。〈OL甜點〉提供牛軋糖、蛋捲、布丁、奶酪、銅鑼燒、澎湖黑糖糕、桂圓蛋糕和巧剋力布朗尼等做法，是辦公室女生最愛閤購的人氣點心。〈萬用醬料〉教你製作淋飯吃的咖哩醬，拌麵吃的炸醬、麻醬，拌義大利麵吃的紅醬、青醬、白醬和塗麵包用的各式果醬等，很受傢庭主婦及餐廳老闆的歡迎。

　　〈網路賣傢教室〉钜細靡遺地介紹如何在各大拍賣網站註冊帳號、開始網拍的步驟，就算沒有上網習慣的人，也能輕鬆上手！還有「超人氣賣場秘技」傳授上網賣點心的6大密技。光說不練，可能信服力不夠，我們還有「人氣賣傢現身說法實況報導」， 5大網路美食超人氣賣傢的經營過程與秘招，完全不藏私統統大公開！讓讀者輕鬆學會網拍技巧賣美食，進階拍賣達人賺現金。

本書特色

　　做生意一定要找個好店麵嗎？兼差一定要佔用到上班時間嗎？創業一定要身懷十八般武藝嗎？

　　其實隨著網路購物的普及，做生意、兼差及創業變得超簡單，隻要學會網拍技巧，馬上就能當老闆！

這本食譜是寫給「想要上網賣點心」或是「擺攤賣小吃」的讀者。

　　收錄最受歡迎的網拍美食，比方水餃、泡菜、雞腳凍、布丁、牛軋糖、蛋捲和起司蛋糕等，教你用最簡單的烹調方式，煮齣網友最愛下標的料理。

　　除瞭食譜，還step by step詳細教授網拍的申請流程，及超人氣賣場賣傢經營秘訣，是一本完整指導你上網賣美食的工具書。

作者簡介

洪嘉妤

畢業於輔仁大學生活應用科學係，學的是餐飲管理
學生時期最愛到飯店、餐廳打工偷學做菜撇步
幾次幫助朋友開設及經營規劃不同主題的咖啡館
工作之餘最愛到處打聽那裏有創意人氣美食
閑閑沒事時喜歡發明新健康料理餵兒子

多年食譜編輯經驗，經手80餘本不同主題食譜
有逛市集狂買食材和收集鍋碗瓢盆的癖好
喜歡新鮮材料塞滿冰箱和餐具佈滿廚房的充實感
對網路賺錢的行銷手法有不能剋製的研究好奇心

暢銷著作：《隨手做義大利麵、焗烤──最簡單、變化多的義式料理70道》、《人氣咖啡館簡餐精選──80道咖啡館必學料理》、《世界素料理100：5分鍾簡單蔬果蛋奶素》（硃雀文化齣版）。

《掌上匠心：微創業時代的傢庭手工烘焙坊經營實錄》 本書不包含的內容： 任何關於網絡拍賣（網拍）的運營技巧、平颱選擇、搜索引擎優化（SEO）、流量導入、客戶服務流程等電子商務相關內容。 任何關於中式、地方小吃或傳統菜肴（如主食、小菜、傳統甜點）的製作方法或食譜。 任何關於製作各類基礎或特色醬料（如沙拉醬、辣椒醬、燒烤醬等）的詳細步驟或配方。 關於如何迎閤“網友最愛”的口味偏好進行産品綫調整的策略分析。 關於餐飲行業成本核算、利潤分析、供應商管理等宏觀商業運營的深入探討。 --- 《掌上匠心：微創業時代的傢庭手工烘焙坊經營實錄》 前言：從熱愛到可行的第一步 在消費升級與個性化需求日益凸顯的今天，許多人渴望將自己的愛好轉化為一份有尊嚴、有溫度的事業。烘焙，以其優雅的製作過程和即時的滿足感，成為許多人心中的“甜蜜夢想”。然而，從“會做”到“能賣”，中間隔著一條充滿細節與挑戰的鴻溝。本書並非一本單純的食譜集閤，它是一份詳盡的、以傢庭廚房為起點，逐步構建精緻手工烘焙坊的實戰指南。我們聚焦於“小而美”、“精而專”的傢庭微創業模式，旨在幫助讀者規避常見陷阱，將對烘焙的熱情轉化為穩定且可持續的收入。 第一章：構建你的烘焙哲學與産品基石 成功的傢庭烘焙坊，始於清晰的定位。本章引導讀者跳齣“什麼都做一點”的誤區，確立核心産品綫。 1.1 確定“獨傢招牌”：小眾化與精細化定位 我們不追求大而全，而是深入挖掘一個細分市場。討論如何選擇你的“黃金品類”——例如，專注於法式慕斯、德式酸麵包、日式輕乳酪，或是特定人群（如糖尿病友好、純素食）的烘焙需求。分析如何通過調整原料産地、發酵時間或裝飾工藝，打造齣市場辨識度極高的“Signature Item”。 1.2 傢庭廚房的潛力與限製：閤規性與空間優化 詳細探討在傢庭環境中，如何進行烘焙空間的物理布局優化，以應對批量訂單的需求。重點闡述食品安全與地方衛生法規的基本要求，強調初期投入的閤理性，避免盲目購置昂貴設備。分析蒸汽烤箱、打蛋機等核心設備的選購標準，確保投資迴報率。 1.3 原料的“微觀研究”：超越基礎配方 本章深入探討烘焙原料對成品風味和質地的決定性影響。詳細對比不同品牌和産地的黃油（含脂率、乳酸菌處理）、麵粉（筋度、蛋白質含量）、糖類（果糖、海藻糖）在實際應用中的錶現差異。講解如何通過微調原料比例，實現從基礎配方到“匠人級”風味的飛躍。 第二章：精湛技藝的深化與標準化 微創業的核心競爭力在於品質的穩定輸齣。本章聚焦於將“感覺”轉化為可復製的“流程”。 2.1 發酵的藝術：酵母的“脾氣管理” 重點解析天然酵種（Sourdough Starter）的日常維護、喂養周期與環境控製（溫度、濕度）。提供針對不同季節和不同麵粉的酵種活性調整手冊。對於使用商業酵母的品類，細化激活步驟與溫度梯度控製，確保每一次齣爐的膨脹度和氣孔結構一緻。 2.2 溫度的精確掌控：烤箱的“內在地圖” 很多烘焙失敗源於烤箱熱場的認知偏差。本章指導讀者利用烤箱溫度計、紅外測溫槍，繪製自傢烤箱的“熱點圖”，識彆冷區與熱區。建立針對不同産品（如馬卡龍、布裏歐修、戚風蛋糕）的精準烘烤麯綫，包括預熱時間、升溫模式與“燜烤”技巧。 2.3 裝飾與呈現：視覺的無聲推銷 專注於烘焙成品的外觀打磨。詳細介紹奶油霜（如意式、瑞士式、韓式裱花）的穩定技巧、調色原理，以及基礎的抹麵技術（如鏡麵釉的流暢處理）。重點講解如何用最小的成本，通過精美的包裝和恰當的裝飾，提升産品的感知價值。 第三章：訂單管理與效率提升的係統構建 傢庭作坊的挑戰在於“個人時間”與“訂單量”的矛盾。本章提供一套務實的係統管理方法。 3.1 “時間區塊”排程法：高效生産流設計 指導烘焙師如何根據不同産品的製作周期（如冷藏、冷凍、發酵時間），設計齣最大化生産效率的時間錶。例如，如何安排前一天夜間需要完成的準備工作（預拌粉、發酵麵團），以確保第二天早上能集中火力完成最後的烘烤和裝飾。 3.2 庫存與保質期的智能管理 建立易於操作的原料進齣颱賬（不依賴復雜軟件）。討論“先進先齣”原則在烘焙原料中的特殊應用（例如，特定麵粉的儲存條件）。針對半成品（如奶油霜、果醬夾心）的製作批量與保質期製定清晰的內部標準。 3.3 客戶溝通與訂單確認的“邊界感” 強調設定清晰的接單時間、最低起訂量和提前預定天數。提供專業的訂單確認郵件/信息模闆，明確告知客戶關於取貨時間、運輸風險自負、以及定製化修改的最終確認點，有效減少因溝通不暢導緻的退單或投訴。 第四章：微型品牌的市場滲透與口碑建立 本章聚焦於如何在不依賴大型電商平颱的情況下，通過社區、口碑與體驗，逐步打開市場。 4.1 社區滲透策略：從“熟人經濟”到“鄰裏推薦” 探討如何利用本地社群、傢長群、健身俱樂部等綫下或半綫上的渠道進行産品試吃和推廣。設計低成本的“體驗裝”或“鄰裏試用包”，利用小範圍內的真實反饋迅速迭代産品。 4.2 定價的藝術：價值錨定而非成本加成 深入解析烘焙産品的定價策略。重點在於“價值定價”而非單純的成本加法。分析如何通過突顯“手工製作”、“天然原料”、“長時間發酵”等附加值，將價格錨定在更高層級，確保利潤空間。 4.3 “烘焙日記”的內容營銷：建立信任的橋梁 鼓勵烘焙師記錄製作過程中的挑戰、原料的選擇故事以及烘焙心得。這種真實、非推銷性的內容分享，是建立消費者信任、培養忠實粉絲群最有效的方式。討論如何通過圖片和短視頻展示烘焙的“幕後花絮”，而非僅僅是成品照。 結語：持續的探索與風味的進化 傢庭手工烘焙坊的旅程是持續學習的過程。本書提供的是一套堅實的行動框架，而非一勞永逸的答案。鼓勵讀者定期進行“風味迴顧”，每年至少嘗試開發兩個全新的、超越當前産品綫的烘焙創意，保持品牌的新鮮感與競爭力。最終，你的“掌上匠心”將因其穩定、獨特的品質，贏得市場的尊重。

序  動手做美食  網拍換現金

PART ONE 國民主食
高麗菜水餃+水餃皮做法  09
泡菜水餃 、蝦仁水餃 10
香椿水餃、雪菜水餃  11
蘿蔔糕  12
芋頭糕  13
湖州粽  14
南部粽  15
紫米養生粽  16
豆沙粽  17
油飯  18
碗粿  19
海鮮PIZZA+餅皮做法  21
酸甜雞丁PIZZA  22
蔥油餅  23
蕃茄牛肉麵  24
鹹湯圓  25

PART TWO  上班族小菜
原味豆腐乳  28
辣豆腐乳  29
辣蘿蔔乾  30
花椒毛豆、鹹蜆仔  31
韓式泡菜  33
颱式泡菜  34
剝皮辣椒  35
鴨翅膀  36
嗆辣小魚乾  37
花枝丸  38
醉雞  39
鹹豬肉  40
燻雞  41
鹵豆乾、蒜香雞胗  42
鹵花生  43
白鹵雞腳凍  44
鹵牛肚  45
香鹵豬腳  46
鹵牛腱  47

PART  THREE     OL甜點
焦糖布丁  50
水果奶酪  51
涼糕  53
嫩仙草  54
銅鑼燒  55
餅乾（巧剋力豆/奶香核桃）  57
磅蛋糕  58
巧剋力布朗尼  59
杏仁瓦片  60
藍莓起司蛋糕  61
原味起司蛋糕  63
牛軋糖  65
手工蛋捲 67
澎湖黑糖糕  68
桂圓蛋糕  69
月餅  71
蛋黃酥  73
鳳梨酥  75
鳳凰酥  76
奶油核桃酥  77
PART  FOUR   萬用醬料
義大利麵紅醬  80
青醬 、白醬  81
XO乾貝醬  83
炸醬  84
麻醬  85
咖哩醬  86
香椿醬  87
草莓果醬 、橘子果醬  88
藍莓果醬  89

PART  FIVE  網路賣傢教室
上架，註冊帳號介麵教學--YAHOO/露天拍賣網拍小教室 92
超人氣賣場生財技術大公開－6大賣場密技偷偷報94
生財器具購買商傢  99
原料供應商傢  100
包裝素材批發商傢  101
人氣賣傢現身說法實況報導-－5大賣傢密技偷偷報（三姊妹的傢、鄉味水餃、莉法苑、劉師傅夫人點心坊、主廚烘焙坊）102

评分☆☆☆☆☆

剛拿到這本書，還沒來得及深入研究，但光是目錄和前言就讓我眼前一亮！作為一名在傢琢磨瞭好久，卻總覺得自己創意枯竭，不知道如何將愛好變成收入的小吃貨，這本書簡直是及時雨。我尤其看中瞭它“網友最愛”這個定位，這說明不是那種脫離實際、空中樓閣的理論，而是真正經過市場檢驗、大傢口碑好的食譜。 翻瞭一下目錄，那些主食、小菜、甜點和醬料的分類，已經勾起瞭我無數的創業靈感。我平時就喜歡在各種美食論壇和社交媒體上潛水，觀察大傢都在討論什麼、安利什麼，很多時候我都覺得“這個我也能做！”但是，如何把它做得更專業、更吸引人，甚至是能標準化批量生産，這就需要專業指導瞭。這本書提到的“下標的主食”，我猜想裏麵會有一些爆款的米飯、麵食類産品，比如那些在網路上賣得風生水起的拌麵、便當，或者是有特色的小餛飩、餃子，這些都是可以作為創業起點的好選擇。 而且，書名裏“創業寶典”這四個字，讓我對接下來的內容充滿瞭期待。它不僅僅是教你如何烹飪，更重要的是如何將烹飪變成一項可持續的生意。我一直擔心自己隻有一手好廚藝，但缺乏經營、營銷方麵的知識。如果這本書能提供一些關於如何選品、如何定價、如何包裝、如何吸引粉絲、如何處理訂單等等方麵的指導，那就太完美瞭。畢竟，現在網拍市場競爭激烈，光有美味還不夠，還需要有策略。 這本書的齣現，讓我覺得我的“美食創業夢”好像不再是遙不可及的幻想，而是有瞭具體的路徑可以循序漸進。我特彆想知道，它會分享哪些關於“網友最愛”的小菜，是不是有那種可以搭配主食，又能單獨作為零食點心齣售的獨特菜肴？還有甜點部分，我總覺得甜點是最容易打動人心的，如果能學到幾款既好看又好吃，適閤外賣的網紅甜點，那將是極大的加分項。 最後的醬料部分，我感覺這個絕對是點睛之筆！好的醬料能讓平凡的食材瞬間提升幾個檔次，而且研發齣獨傢醬料，也是一個非常好的差異化競爭策略。我期待在這本書裏能找到一些經典的、百搭的醬料配方，甚至是那些能讓網友欲罷不能的“秘密武器”。總而言之，這本書給瞭我很多信心和方嚮，迫不及待地想開始學習瞭！

评分☆☆☆☆☆

收到這本書，我的第一感覺是它非常實在，充滿瞭乾貨。我是一名在業餘時間喜歡搗鼓美食，並一直夢想著能通過網絡把自己的手藝變成一份事業的人。市麵上很多食譜書，要麼過於高端，要麼過於基礎，很難找到一個能真正指導我從零開始，走嚮商業化的書籍。而這本《網拍美食創業寶典》恰好填補瞭我的需求。 “教你做網友最愛的下標的主食”，這句話對我來說非常有吸引力。我一直在思考，在琳琅滿目的網拍美食中，什麼樣的“主食”最能抓住消費者的眼球，最讓他們願意“下標”購買。我推測書中會講解一些當下非常流行，但又可能被很多人忽視的主食品類，或者是一些經典主食的創新做法。例如，是不是會包含那些適閤作為便當，或者快速加熱就能享用的便捷主食，又或者是那些主打健康、養生的主食選項。 接下來，關於“小菜”的部分，我希望能從中找到一些意想不到的驚喜。很多時候，一道美味的小菜就能讓整頓飯的體驗得到升華。在網拍市場，一些特色小菜往往也能成為吸引顧客下單的“輔助品”，甚至是獨立的爆款。我期待書中能提供一些製作簡單，但口味獨特，並且方便運輸的小菜配方，例如一些風味獨特的拌菜，或者是一些開胃爽口的醃製品。 “甜點”一直是我非常感興趣的一個領域。我覺得網拍甜點的市場潛力巨大，但同時對創意和顔值也有非常高的要求。我希望這本書能分享一些具有“爆款”潛質的甜點配方，例如那些在視覺上就非常吸引人，並且口味也能帶來驚喜的甜點。是否會有一些適閤批量生産，並且能夠保持良好口感和外觀的甜點，這是我非常期待的部分。 最後，關於“醬料”，我把它看作是整本書的“點睛之筆”。一款成功的醬料，可以極大地提升産品的附加值，甚至成為品牌的特色。我希望這本書能提供一些獨創的、口味層次豐富的醬料配方，這些醬料最好能夠百搭，可以應用於多種食材，並且能在保證風味的同時，也便於存儲和運輸。總而言之，這本書給瞭我很大的啓發，讓我對未來的創業之路有瞭更清晰的規劃。

评分☆☆☆☆☆

這本書的內容，可以說是非常接地氣瞭！我之前也看過一些零散的食譜，但總感覺它們更像是傢庭烹飪的指導，對於想要投入到網拍創業這個領域的我來說，還是缺少瞭點“商業視角”。《網拍美食創業寶典》這本書，從書名就能看齣它的目標非常明確，就是針對“網拍”這個平颱，並且提供瞭“創業”的思路。 我特彆關注的是它提到的“網友最愛的下標的主食”。“下標”這個詞本身就帶著一種即時性、搶購的意味，我猜測這本書裏會包含那些能夠快速吸引顧客下單，並且復購率高的一些主食類産品。比如，是不是有那種非常適閤一人份的便捷主食，還是那種可以多人分享、傢庭聚餐的特色主食？我希望能從中找到一些既有市場需求，又容易製作和運輸的選項。 除瞭主食，小菜部分也讓我非常期待。很多人在網購美食時，除瞭主菜，也會搭配一些特色小菜來豐富口感和選擇。如果這本書裏能提供一些能夠批量製作，並且不易在運輸過程中變質的小菜配方，那簡直就是為創業者量身定做的。比如，醃製類的、風乾類的，或者是一些經過特殊處理，能夠保持口感和風味的小菜，這些都是很有潛力的品類。 甜點部分，我一直覺得網拍甜點是一個非常吸引人的領域，但同時競爭也很激烈。我希望這本書能介紹一些真正有“網感”，或者說在社交媒體上容易傳播，並且能夠滿足消費者對顔值和口味雙重需求的甜點。比如，一些創新口味的慕斯、蛋糕，或者是一些操作相對簡單，但效果驚人的小點心。 最後，關於醬料，我覺得這是本書的精髓所在。好的醬料不僅能提升主食和菜肴的風味，甚至可以成為一個獨立的銷售亮點。我希望能在這本書裏學到一些獨傢秘製的醬料配方，這些醬料的特點可能是夠味、夠獨特，並且可以用於多種食材。有瞭這些“秘密武器”，相信我的網拍美食會更有競爭力！

评分☆☆☆☆☆

這本書的內容，讓我眼前一亮，感覺就像在茫茫的創業信息海洋中找到瞭一個明確的燈塔。我本身就喜歡在傢研究美食，並且總想著能不能把它變成一份事業，但對於如何在網絡上進行銷售，以及如何做齣真正能吸引“網友”的産品，一直沒有太清晰的思路。 “網拍美食創業寶典”這個書名，就直接點齣瞭它的核心價值，非常務實。而“教你做網友最愛的下標的主食”，這句話更是精準地擊中瞭我的痛點。我經常會在各大電商平颱和美食社區潛水，觀察哪些主食類産品賣得好，哪些評價高。這本書的齣現，讓我覺得可以跳齣自己零散的觀察，獲得係統性的、經驗性的指導。我非常期待書中能夠揭示那些讓“網友最愛”並願意“下標”的主食背後的秘密，也許是獨特的口味組閤，也許是便捷的食用方式，又或者是某種能引起情感共鳴的設計。 “小菜”部分，我希望能從中找到一些能夠“點亮”整個餐桌的秘訣。在網購美食時，一兩道彆緻的小菜往往能帶來意想不到的驚喜，提升整體的用餐體驗。我希望這本書能提供一些既有特色，又容易製作和保存的小菜配方，這些小菜或許是那些能夠作為下飯神器，又或者是作為獨立零食也能大受歡迎的品類。 “甜點”作為網拍美食中的一個重要組成部分，我對其抱有極高的期望。它不僅關乎味蕾的享受，更關乎視覺的衝擊。我期待這本書能夠分享一些兼具顔值與口感，並且能在社交媒體上引起廣泛討論的甜點製作方法。是否會有一些創新口味，或者是一些復刻經典但又做齣新意的甜點，這將是我關注的重點。 最後，“醬料”部分，我認為是這本書的“靈魂所在”。一款獨具匠心的醬料，能夠讓簡單的食材煥發新生，也能成為品牌差異化的核心競爭力。我希望在這本書中能找到一些能夠讓網友“驚艷”的醬料配方，這些醬料或許具有獨特的風味，能夠搭配多種菜品，成為消費者念念不忘的味道。總而言之，這本書為我開啓瞭通往網拍美食創業之路的新篇章。

评分☆☆☆☆☆

剛拿到這本《網拍美食創業寶典》，我迫不及待地翻閱起來，立刻就被它的內容所吸引。我一直對美食充滿熱情，並且有將這份熱情轉化為一份事業的想法，但總是苦於沒有方嚮和有效的指導。這本書的齣現，可以說是為我指明瞭一個非常具體且有潛力的方嚮——網拍美食創業。 “教你做網友最愛的下標的主食”，這句話讓我眼前一亮。我一直在思考，在網絡銷售這個平颱上，什麼樣的“主食”最能引起消費者的共鳴，最能讓他們在看到的第一時間就産生購買的衝動。我推測書中會介紹一些經過市場驗證，並且深受網友喜愛的主食類産品。或許是那些製作過程不復雜，但口味卻非常齣眾的拌麵、蒸飯，又或者是那些具有地域特色，但又經過改良，更符閤大眾口味的主食。 “小菜”部分，我同樣抱有極大的期待。很多人在網購美食時，除瞭主菜，也會傾嚮於搭配一些特色小菜來豐富用餐體驗。如果這本書能提供一些製作簡單、口味獨特，並且在運輸過程中不容易損壞的小菜配方，那將是極大的福音。我希望能從中找到一些能夠作為獨立産品銷售，或者作為搭配主食的亮點小菜。 “甜點”的誘惑力自然不言而喻。在網拍市場，顔值與美味並存的甜點總是能迅速抓住消費者的眼球。我期待在這本書中能學到一些具有創意，並且能引起社交媒體傳播效應的甜點製作方法。是否會有一些操作相對容易，但成品卻非常驚艷的甜點，這正是我所希望的。 而“醬料”部分，我將其視為是“秘密武器”。一款成功的醬料，往往能夠賦予食材獨特的靈魂，並成為産品的核心競爭力。我希望這本書能分享一些獨傢秘製的醬料配方，這些醬料或許具有獨特的風味，或者能夠搭配多種食材，成為提升産品附加值的關鍵。這本書為我的美食創業夢想注入瞭新的活力和實際的指導。