电子锅是普及率极高的烹调器具，操作方式简单，特别适合生活忙碌、自己在外居住，或是烹饪新手使用。除了煮饭、煮粥的基本功能外，还能当成炒锅、蒸锅、汤锅、烤箱、煮锅，一锅就能变出不同料理、蛋糕、点心、面饭、汤品。容易操作、烹调过程无油烟污染、方便清洗、保温力特强，一个按键省时省力立刻做好菜。

◆ 夏天可以做果冻、QQ粉圆冰、果酱、布丁，还可以烫青菜做凉拌小菜。
◆ 冬天可以煲汤、煮粥、吃炒面、热唿唿的麻油腰子和小笼包、三色小馒头。
◆ 想吃点心，就来做黑糖糕、超大铜锣烧、蜂蜜蛋糕、水果蛋糕……
◆ 想吃甜品，红豆羊羹、花生麻薯、仙草奶冻、蜜地瓜糖、冰糖芋头……
◆ 想吃异国料理，就吃日式的关东煮、茶碗蒸、照烧鸡腿、乌龙面，泰式海鲜酸辣汤、东南亚肉骨茶汤，还有义大利面、烤披萨……
◆ 想吃港式点心，有虾仁肠粉、烧卖、萝卜糕……
◆ 想吃台湾小吃，有麻辣＆清蒸臭豆腐、肉圆、筒仔米糕、芋头糕……
◆◆◆ 每天都可以在家吃早餐：烤吐司 + 水煮蛋 + 自制果酱 + 焦糖布丁 + 水果冻

本书特色

史上功能最强的烹调器具 + 不可思议的电子锅食谱，变化出100 + 5 道中西料理 + 点心。
家中有一电子锅 ≧ 汤锅 ＋ 炒锅 ＋ 平底锅 ＋ 烤箱 ＋ 电锅！

　　家中有一本《人人都会做的电子锅料理100》食谱，从夏天到冬天、从早餐、晚餐到宵夜，一锅搞定。

作者简介

人气烹饪老师 江艳凤

因为喜欢吃妈妈做的菜，无师自通学会台湾小吃、面食、米食等中式料理。

　　从事烹饪教学工作多年，因个性开朗活泼、认真负责和细心，加上耐心的教学态度，广受学生欢迎，一直是补习班理的人气烹饪老师。

　　着有畅销食谱《意想不到的电锅菜100》、《第一次摆摊卖小吃》、《100道简单面点马上吃》等书（朱雀文化出版）。

序──有了电子锅，生活大不同！ 2
电子锅变变变，变出更多功能！ 6
深入了解电子锅的10大Q＆A 7
使用电子锅不出错 8
哇！没想到电子锅也能做这些菜──水煮蛋、烤厚片吐司、蒸饺、焦糖布丁、水果冻 10

Part1原来电子锅也能做
人气经典料理
传统卤味14
麻辣臭豆腐15
披萨16
虾仁肠粉17
小笼包18
牛肉卷饼19
烧卖20
水饺21
三色小馒头22
芋头糕23
筒仔米糕25
鲑鱼饭27
奶油蒸虾28
绍兴醉虾29
味噌煎鱼30
糖醋鱼片31
照烧鸡腿32
剥皮辣椒鸡33
香卤牛腱34
肉粽35
麻油腰子36
沙茶肠旺37
红烧五花肉38
可乐卤猪脚39
红烧牛肉40
葱烧排骨41
咖哩牛肉43
海鲜通心粉45
牛肉炒面46
港式腊肠油饭47

Part2三两下电子锅立即完成的简单小菜
洋葱炒蛋＋蛤蜊丝瓜50
滑蛋虾仁＋辣拌中卷小黄瓜51
小黄瓜拌鸡丝＋凉拌鸭胗52
辣肉酱拌冬粉＋酱拌青花椰菜53
马铃薯沙拉＋虾仁生菜沙拉54
凉拌芝麻银芽＋凉拌四季豆55
茶碗蒸＋清蒸臭豆腐56
泡菜炒肉片＋清蒸肉圆57
花瓜蒸绞肉＋辣嫩笋蒸鸡肉58
萝卜糕＋笋块焖松坂肉59
关东煮＋树子蒸生豆包60
绞肉镶豆腐＋虾饼61
清蒸鳕鱼＋豆酱蒸鱼62
酱冬瓜蒸肉饼＋地瓜粉蒸肉63

Part3不可思议电子锅
成功做蛋糕和甜点
法式吐司66
黑糖糕67
蜂蜜蛋糕68
水果蛋糕69
红豆羊羹70
芒果鲜奶冻71
蜂蜜松饼72
超大铜锣烧73
花生麻薯74
冰糖银耳红枣汤75
冰糖芋头76
蜜地瓜糖77
绿豆小汤圆78
双色圆仔冰79
绿豆仁西米露80
QQ粉圆冰81
薏仁浆82
紫米浆83
豆浆＋仙草奶冻84
凤梨果酱＋草莓果酱85

Part4用电子锅做口味更
多变的粥面饭汤
肉酱笔管面88
乌龙汤面89
虾仁炒面90
豆豉排骨饭91
什锦菇饭92
蔬菜炊饭93
红豆薏仁粥94
五谷排骨养生粥95
桂圆糯米粥96
仙草鸡汤97
泰式海鲜酸辣汤98
东南亚肉骨茶汤99
萝卜排骨竹笙汤100
凤梨苦瓜鸡汤101
青木瓜排骨汤102
酸菜鸭肉汤103
竹笋凤爪汤104
参须红枣炖鸡汤105
味噌鲑鱼汤106
玉米排骨贡丸汤107