具体描述
〈嫩豆腐〉、〈老豆腐〉、〈盒装豆腐〉、〈豆干〉、〈臭豆腐〉等十大单元，提供读者实用又多样化的选择。内容介绍 小小一块 却能变化出千百种佳餚豆腐起源于东方，至目前为止则风行于全世界，深究它能这样广泛地被使用，不乏它所潜在的营养性，功能性及经济性。豆腐质地白嫩，清淡滋味可使用于多种菜餚上，不仅价格便宜还营养丰富，是老少都能享用的美食。此外，蒸、炒、煮、炸、煎无所不能的烹调方式，也能满足大众口味的需求。本书集结了嫩豆腐、老豆腐、豆干、油豆腐、豆包面筋等100道豆腐料理，除了麻婆豆腐、葱烧豆腐、脆皮豆腐、黑白豆腐等熟悉的家常菜色外，更多传承多年的经典菜餚，想一次拥有各式精采豆腐料理，绝不能错过本书。书中除了详述每道菜的做法，还详细介绍「各类豆腐制品」及「烹调秘诀」，让不论是厨房新手或是料理高手，都能完整体验豆腐的滋味。
本书特色
本书详细公开豆腐的各种烹调法，让读者在家下厨也可吃得到豆腐的美味。
作者简介
梁琼白
从事烹饪教学及写作二十五年历任台视、中视、华视烹饪节目主持人汉声电台、中广公司烹饪主讲民生报、中国时报、中华日报、自由时报专栏主笔着作「教你成为厨房高手」、「懒人做菜」、「大忙人轻松煮」、「懒人卤菜」、「用烤箱做菜」等作品120册。
著者信息
图书目录
图书序言
图书试读
None
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