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59道美味煲汤，96个做汤诀窍，
教您为爱的人煮一锅绝妙好汤!

注重养生的人，会在饭前喝一碗汤，让消化吸收顺利；
爱好美食的人，却在饭后喝一碗汤，觉得那是一个美好的句点。
不论饭前饭后喝，汤和菜的营养美味，都是一般重要的。

作者简介

刘冠麟

英国爱尔兰大学服务管理博士。
热爱美食与海洋，
擅于结合美的事物，艺贯中西。
进入厨艺界之前，是香港知名导演。
后因为喜爱美食，到澳门鱼翅餐厅学艺，从此进入厨艺界。
现服务于台北远东国际大饭店。

其他经历：
法国蓝带美食会驻台湾区副主席
法国名厨艺术协会驻台湾区副主席
法国美食会高级会员
法国美食会金星会员
法国美食会高级厨师
法国红酒协会红酒专员

历史的侧影：一部关于丝绸之路沿线文明变迁的编年史 书名：历史的侧影 作者： 佚名（以历史学者的笔触呈现） 页数： 约 650 页 装帧： 精装，附有多幅珍贵历史地图与手绘插图 定价： 128.00 元 简介： 《历史的侧影》并非一部宏大叙事的通史，它选择了一种更为细腻、更具温度的视角，深入剖析了横跨欧亚大陆的丝绸之路上，那些被主流史学轻易忽略的、却对文明交融产生深远影响的微观历史片段。本书聚焦于公元前 2 世纪至公元 14 世纪之间，在不同历史节点上，商队、僧侣、工匠和地方贵族之间发生的真实互动与文化碰撞。 全书分为五大部分，每一部分都围绕一条特定的贸易路线展开，并辅以大量的出土文献、碑刻残片及私人信札进行佐证。作者以近乎考古学家的严谨，重构了那些在历史长河中难以捕捉的“侧影”。 第一部：玉石之路的黄昏——楼兰与小国的兴衰 本部分详尽考察了丝绸之路南线的生命线——楼兰古城及其周边绿洲王国。它不再将这些小国视为中原王朝更迭下的附属品，而是深入探讨了它们在汉代至魏晋时期如何独立发展出独特的灌溉技术和宗教信仰体系。书中详细描绘了楼兰贵族阶层对西域珠宝和中原丝绸的偏好差异，以及这些差异如何影响了其外交策略。特别值得一提的是，作者利用新近解读的佉卢文残片，还原了一份关于粟特商人向伊犁河流域转运葡萄藤和苜蓿的详细贸易记录，揭示了早期农业交流的复杂网络。章节中对楼兰城废弃之谜的探讨，侧重于气候变迁、水源管理失衡与内部权力斗争的多重叠加效应，而非单一的自然灾害论。 第二部：犍陀罗的熔炉——艺术与哲学的物质载体 此部分聚焦于犍陀罗地区（今巴基斯坦北部和阿富汗东部），探讨佛教艺术如何在希腊化、印度本土文化和中原审美品味的三重影响下，形成独特的“犍陀罗风格”。作者没有停留在对佛像面部特征的简单描述，而是细致分析了用于雕刻的本地片岩的物理特性如何制约了艺术家的表现力，以及这种制约如何反过来促成了对衣褶和人体结构的精确写实。书中收录并释读了一批描绘佛教本生故事的陶制浮雕，其中一些场景显示了波斯萨珊王朝的纹饰元素，证明了艺术的传播路径并非单向的线性输入，而是多方交汇的“熔炉”效应。 第三部：粟特人的足迹——语言与商业的桥梁 粟特人，作为丝绸之路上无可争议的“中介者”，在本章中得到了前所未有的重视。作者收集了大量出土于中国内陆，特别是山西、河南的粟特语墓志铭，并将其与撒马尔罕的契约文书进行比对。书中重点阐释了粟特语作为“商业通用语”的机制：它如何通过特殊的语法结构和借词习惯，有效跨越了不同帝国行政语言的壁垒。一个引人入胜的案例是关于唐代长安城内一个粟特家族的财产继承纠纷，该记录细致地展现了他们在保留自身宗教习俗（祆教）的同时，如何熟练运用汉法律令进行商业活动的复杂策略。 第四部：草原的呼吸——游牧文明与定居社会的动态平衡 本书的第四部分挑战了传统上将游牧民族视为“蛮族”入侵者的刻板印象。作者通过分析唐代边塞诗中的“和亲”主题、突厥汗国与拜占庭帝国的间接贸易往来记录，探讨了游牧部落在丝绸之路贸易中的关键角色——他们不仅是保护者，更是效率极高的物资“转运商”和“信息掮客”。书中特别分析了“胡商”在安史之乱前后地位的变化，以及他们如何利用草原上的季节性迁徙路线，规避了中原王朝的重税和管制，维持了物资的流通。 第五部：香料与信仰的西行——地中海东岸的文化回响 最后一部分将视野投向了丝绸之路的终点之一——拜占庭帝国及其周边地区。作者考察了产自东方的香料、药材、丝绸等奢侈品如何影响了君士坦丁堡的宫廷礼仪和宗教仪式。通过分析圣索菲亚大教堂的内部装饰材料来源，揭示了尽管政治冲突不断，经济联系却异常紧密的事实。书中还收录了拜占庭学者对印度和中国哲学思想的零星记载，证明了知识的流动性远超商品本身，为中世纪的欧洲思想奠定了深层的、未被充分认识的东方基础。 《历史的侧影》力求还原历史的复杂性、多义性和流动性。它不是关于帝王将相的丰功伟绩，而是关于尘土飞扬的道路、语言不通的讨价还价、异域食物的香气以及信仰在陌生土地上扎根的坚韧。它提供给读者的，是理解我们今日全球化世界的早期、微妙而坚实的基础。阅读此书，如同在广袤的沙漠中，沿着古老的车辙印记，触摸那些被时间磨平的真实人性。

煲汤类

　　雪耳椰子煲鸡、苹果龙骨陈皮煲生鱼、西洋菜煲生鱼、青红萝卜无花果煲牛腩、红萝卜粟米马蹄煲牛腱、准山杞子薏仁煲老鸽汤、陈皮冬瓜薏仁煲老鸭、粟米红萝卜马蹄煲老鸭、荔枝莲子煲老鸭、荷叶冬瓜薏仁煲老鸭、水鱼合桃煲土鸡、椰子粟米红萝卜煲土鸡、九孔蛤蜊煲土鸡、瑶柱响螺煲土鸡、老椰子雪耳煲鸡汤、椰子雪蛤煲鸡汤、眉豆花生煲鸡脚、白胡椒煲猪肚心、南北杏煲猪肺、发菜花生眉豆煲元蹄、白果腐竹意仁煲猪肚、霸王花花蜜枣煲龙骨、冬瓜荷叶意仁煲猪龙骨、花生冬菇煲猪尾、青红萝卜无花果陈皮煲猪腱、苦瓜黄豆煲猪脚

　　赤小豆沙参玉竹粉葛煲?鱼、罗汉果陈皮老姜煲生鱼、天麻川芎煲鲢鱼豆、青木瓜老姜煲鱼汤、莲藕淡菜章鱼煲龙骨

炖汤类

　　淮山杞子炖猪心、雪梨罗汉果炖猪腱、桂圆红枣炖鹌鹑、响螺瑶柱炖老鸽、花旗参杞子炖老鸽、冬菇红枣炖土鸡汤、花旗参瑶炖鸡、合桃花胶炖水鱼、粟米红萝卜甘蔗马蹄炖猪腱、老黄瓜炖猪腱、陈皮炖牛筋腱、党参红枣炖牛腱、西洋参炖河鳗、党参北菇红枣炖生鱼

滚/煮汤类

　　蕃茄滚牛肉汤、西洋菜陈皮猪腱汤、芥菜咸蛋肉片汤、丝瓜猪肉丸汤
　　菠菜滚牛肉球、马铃薯洋葱去骨牛小排肉片、马蹄牛肉羹、蕃茄滚牛肉片、香茜皮蛋鱼片汤、萝卜丝?鱼汤、丝瓜木耳姜丝蛤蜊沙虾汤、咸菜鲜笋汤、金菇蛋花牛肉汤、鲜蟹肉冬茸、豆腐老姜鱼头汤、大汤黄鱼

评分☆☆☆☆☆

《喝一碗好汤》的书名，以其极简而又充满意境的方式，成功地捕捉了我的注意力。它没有试图用复杂的词汇来吸引读者，而是用一种近乎呢喃的温柔，触碰了人们内心深处对温暖和滋养的普遍需求。我脑海中浮现的，不仅仅是食物本身，更是围绕着“好汤”所展开的生活画卷。这可能是一系列关于时间、关于情感、关于手作的赞歌。我好奇，书中是否会穿插着那些关于食材的故事，那些关于季节变迁的诗意，以及那些关于熬汤者的匠心独运。我期待着，它能引导我去发现，原来最简单的生活，也可以如此丰富多彩，充满韵味。也许，每一道汤的背后，都隐藏着一段不为人知的心事，或是一个温馨的家庭记忆。我希望，这本书能成为我生活中的一个宁静的角落，让我可以在其中沉淀下来，慢慢品味那些被忙碌生活所忽略的美好。它或许会教我如何用一种更温柔、更具仪式感的方式来对待食物，对待自己，对待生活。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名，乍一看，真是平淡无奇，甚至有些质朴得过了头。“喝一碗好汤”，仿佛是童年记忆里，奶奶在寒冷冬日端上的一碗热腾腾的鸡汤，暖了身，也暖了心。我拿到这本书时，心底升起的是一种久违的安宁感，一种对简单生活的美好憧憬。我并非烹饪达人，对复杂的食谱也向来敬而远之，但“好汤”二字，却自带一种治愈的力量。它唤醒了我对于那些能够舒缓身心、滋养灵魂的食物的渴望。我期待着，这本书能够带我穿越喧嚣的都市，回到一个慢下来的时光，在那里，每一勺汤都蕴含着对生活最真挚的爱意与智慧。我脑海中勾勒出的画面是：一个舒适的书房，窗外飘着细雨，手里捧着这本《喝一碗好汤》，伴随着氤氲的热气，慢慢品味其中文字所带来的温暖与慰藉。我想，这或许不仅仅是一本关于汤的书，更是一本关于如何在这个快节奏的世界里，找到属于自己的一份宁静和力量的书。我期待着，翻开它，能遇见书中那些关于“好汤”的故事，也遇见那个更加平和、更加懂得生活的自己。

评分☆☆☆☆☆

说实话，最初被《喝一碗好汤》吸引，纯粹是被它那诗意般的书名所打动。在这个信息爆炸、碎片化阅读盛行的时代，一个如此简单、直接，却又充满生活气息的书名，犹如一股清流，瞬间击中了我的心。它没有华丽的辞藻，没有故弄玄虚的噱头，只是朴实地诉说着一个关于“好汤”的承诺。我脑海中立刻浮现出各种美好的画面：清晨，阳光透过窗户洒在厨房的台面上，空气中弥漫着鲜美的香气；午后，疲惫的身躯得以在热汤的滋养下得到舒缓；夜晚，一家人围坐在一起，分享着汤中的温暖与亲情。我猜想，这本书定然不仅仅是教人如何熬制一碗美味的汤，更重要的是，它会分享汤背后所承载的故事、情感，以及关于生活本身的哲学。我期待着，通过这本书，我能重新审视那些被我们忽略的日常细节，发现隐藏在平凡生活中的不凡之美，并从中汲取继续前行的力量。它或许会教我如何用一碗汤，慰藉漂泊的心灵，如何用慢炖的方式，品味生活的百味。

评分☆☆☆☆☆

《喝一碗好汤》这个书名，对我来说，有着一种莫名的吸引力，仿佛召唤着我内心深处对安宁和滋养的渴望。我不是一个天生的美食家，对烹饪的技艺也略显生疏，但“好汤”二字，却自带一种温暖而包容的气息。它让我联想到那些在疲惫时能带来慰藉的时刻，那些在寒冷中给予温暖的瞬间。我期望这本书能够成为我的精神食粮，提供一些关于如何通过简单的烹饪，来滋养身心的方法。也许，书中会包含一些传统而古老的汤方，也许，会是一些融合了现代烹饪理念的创新之作。更重要的是，我期待着，它能传递一种关于“慢生活”的理念，让我们在快节奏的现代社会中，找到放慢脚步、品味生活乐趣的机会。我希望能在这本书中，发现那些能够触动心灵、启发思考的文字，从而不仅仅是学会如何煲汤，更能学会如何更好地生活，如何在忙碌中找到属于自己的那份从容与自在。

评分☆☆☆☆☆

当我第一眼看到《喝一碗好汤》时，一种久违的亲切感油然而生。这个书名，不像那些晦涩难懂的理论书籍，也不像那些华丽空洞的畅销书，它朴实无华，却直击人心。它唤醒了我对家庭、对温暖、对 Those comforting moments 的回忆。我想象着，这本书里或许会讲述那些关于汤的动人故事，那些在平凡日子里，一碗汤所承载的深厚情感。它可能是一位母亲对孩子无尽的关爱，可能是一份对远方亲人的思念，也可能是对自己辛勤付出的犒劳。我期待着，在阅读的过程中，我不仅能了解到如何制作出一碗美味的汤，更能体会到其中蕴含的文化和情感。我希望这本书能成为我生活中的一个小小的调味剂，为我的日常增添一份温暖和情趣。它可能会让我重新审视厨房的角色，不再仅仅是烹饪的场所，更是情感交流的枢纽。我希望，翻开这本书，能够遇见那些充满人情味的故事，并从中获得一些关于如何经营好自己生活的小启示。