具体描述
本书特色
※好吃、好看、简单易学的美食料理书，让大家看着本书，跟着大厨轻松做。※内容包含〈家禽类〉、〈家畜类〉、〈海鲜类〉、〈蔬菜类〉、〈蛋＆豆腐类〉等五大单元，提供读者实用又多样化的选择。内容介绍 饮食的需求和观感一直在改变，从以前的重油、重咸、重辣，到现今注重色、香、味之外，对于材料的选择、异国美食的变化引用，而到最近流行的「轻食」养生，都带动着传统烹调的微妙转变。正因为如此，名厨邱志义主厨一直都期许能透过自己对美食的了解，进而带给对烹调有兴趣的读者对料理有更新一层的体验，于是广邀四位在业界非常有名的主厨—萧至胜、张嘉巖、陈志昇、黄家祥，共同推出《大厨的拿手好菜》，来分享他们在这些方面的创意成果。主厨们共设计了一百道精致料理，从各式肉类、海鲜、蔬菜、豆腐、蛋等「家常」素材去拿捏变化，精心创造与众不同的风味美食，满足口欲，又顾及健康。书中的食材都是选用採买容易、做法简单、容易讨好的菜色，以循序渐进的叙述，教导读者在家也可以轻松做出五星级的好料理。
作者简介
邱志义
电视烹饪节目人气主厨（外号小叮当）
经历：1992年 中华美食展热食组金牌奖
2000年中华美食展十大名厨表演
2004年中华美食展厨艺楷模
2004年观光局代表国家东南亚巡回表演负责人
2007年 全国厨王争霸职业团体组总冠军召集人
现任：小天景丰楼餐厅总经理
台湾美食艺术交流协会理事
中华民国烹饪协会研究发展委员会主委
中华美食交流协会常务监事召集人
著者信息
图书目录
图书序言
图书试读
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