大廚的好料理 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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出版者齣版社：膳書房訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

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出版日期齣版日期：2008/08/15

語言語言：繁體中文

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發表於2024-12-26

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圖書描述

本書特色

　　※好吃、好看、簡單易學的美食料理書，讓大傢看著本書，跟著大廚輕鬆做。※內容包含〈傢禽類〉、〈傢畜類〉、〈海鮮類〉、〈蔬菜類〉、〈蛋＆豆腐類〉等五大單元，提供讀者實用又多樣化的選擇。內容介紹飲食的需求和觀感一直在改變，從以前的重油、重鹹、重辣，到現今注重色、香、味之外，對於材料的選擇、異國美食的變化引用，而到最近流行的「輕食」養生，都帶動著傳統烹調的微妙轉變。正因為如此，名廚邱誌義主廚一直都期許能透過自己對美食的瞭解，進而帶給對烹調有興趣的讀者對料理有更新一層的體驗，於是廣邀四位在業界非常有名的主廚—蕭至勝、張嘉巖、陳誌昇、黃傢祥，共同推齣《大廚的拿手好菜》，來分享他們在這些方麵的創意成果。主廚們共設計瞭一百道精緻料理，從各式肉類、海鮮、蔬菜、豆腐、蛋等「傢常」素材去拿捏變化，精心創造與眾不同的風味美食，滿足口欲，又顧及健康。書中的食材都是選用採買容易、做法簡單、容易討好的菜色，以循序漸進的敘述，教導讀者在傢也可以輕鬆做齣五星級的好料理。

作者簡介

邱誌義

電視烹飪節目人氣主廚（外號小叮當）
經曆：1992年中華美食展熱食組金牌奬
2000年中華美食展十大名廚錶演
2004年中華美食展廚藝楷模
2004年觀光局代錶國傢東南亞巡迴錶演負責人
2007年全國廚王爭霸職業團體組總冠軍召集人

現任：小天景豐樓餐廳總經理
颱灣美食藝術交流協會理事
中華民國烹飪協會研究發展委員會主委
中華美食交流協會常務監事召集人