降低伙食费！3步骤完成必学家常菜80道！
　　现代人生活忙碌下厨时间少，偶尔有空想大显身手，却又被繁复的过程及材料吓得却步；加上餐费涨涨涨！选择外食不如自家料理更经济实惠。这一本「3 步骤完成！最想学会的家常菜80道」专为忙碌煮妇（夫）设计，开火料理只要3步骤就可以完成！书中600张清楚详细的步骤图，即使是厨房新手，也能按图照着做，保证第一次下厨就成功！

书中每道菜都是精选出最受欢迎的必学料理，并有4大优点：
★1.详细的食材图片对照：外籍人士也看得懂不会买错。
★2.准备工作：介绍每一种食材的洗、切、腌…等处理方法，依序整理绝对不会手忙脚乱。
★3. 调味料：先混合在容器中，免去了瓶瓶罐罐的困扰。
★4.教您素材的分类与新鲜保存：清洗∕分装∕冷藏冷冻，让您省钱採买，有效降低伙食费！更不会有材料用不完在冰箱变成厨余的浪费。

新鲜又节约的保存秘诀，省时！省荷包！
　　不论是传统市场或超市，销售的生鲜商品为求当日卖出，3只鸡腿的单价绝对比1只鸡腿划算。想要买物廉价美的特价商品，却怕吃不完而犹豫？冰箱里总是有食材还没料理就过期？只要懂得保存的基本技巧，就可以用最经济实惠的价格购买，新鲜有效率的保存，不浪费且灵活地运用，即使碰上夏季的台风、冬季的寒流，都不必屈服于高涨的菜价，享受美味富变化的料理！

　　书中将菜餚分为：15道新手也能快速制作的海鲜佳餚、15道简单又易学的猪牛羊类料理、18道鸡鸭类超人气菜餚、16道健康营养的蛋豆腐好菜，及16道精致又饱足的面饭甜品美味。每道菜都有详尽的食材处理分解步骤图，清楚的材料、调味料（腌料）、做法、诀窍TIPS、烹调时间，更计算出攸关荷包的材料费。

　　希望所有读者能因此获得更省时省力的料理诀窍，让您轻松下厨之余更能够健康享用美食、享受一家人用餐的美好时光。

降低伙食费！3步骤完成必学家常菜80道！ 6
本书用法及计量单位 7

＜海鲜类＞ 8

海鲜类省时！保鲜法！
基本保存法
清炒芹菜中卷 10
咸酥虾 10
酥炸中卷 13
清蒸蒜泥草虾 14
清蒸石斑蛤汤 14
赤?姜丝豆腐汤 17
酥炸糖醋鱼 18
香煎白带鱼 19
奶油螃蟹 20
松鼠黄鱼 20
豆豉蒜仁鳕鱼 23
茄汁明虾 25
清炒明虾片 25
蔬菜虾仁 27
盐烧乌贼 28

＜猪、牛、羊类＞ 29

猪牛羊类省时！保鲜法！
蚝油牛肉 31
中式牛排 32
回锅肉 33
咕咾肉 34
青椒牛肉丝 35
陶板黑胡椒牛肉 36
葱爆豆干肉丝 38
清炖羊肉 38
葱爆羊肉 41
糖醋排骨 42
沙茶肉片 43
京酱肉丝 44
红烧牛腩 45
葱爆沙茶羊肉 46
香根牛肉丝 47

＜鸡、鸭、鹅类＞ 48

肉类省时！保鲜法！
基本保存法
葱油鸡 50
泰式凉拌鸡丝 50
腰果鸡排 53
香酥鸭 54
红烧洋菇鸡 55
炸八块 56
柠檬鸡柳条 57
姜味炒鸡丁 58
军鸡天妇罗 58
照烧鸡肉 61
蜜汁鸭胸 62
烧酒鸡 63
香槟鸡块 64
香槟芝麻鸡 65
橙汁鸡柳 66
燻鸭胸佐苹果沙拉 67
紫苏梅鸭胸 68
燻鸭肉沙拉 69

＜蛋、豆腐类＞ 70

蛋＆豆腐类省时！保鲜法！
蟹肉鸳鸯滑蛋 72
皮蛋鱼片汤 73
三色蛋沙拉 74
混蛋火锅 75
松露千层蛋 75
豆豉菜脯蛋 78
炒芙蓉蛋饼 79
鱼香烘蛋 80
蛋皮蔬菜卷 81
湖南炸蛋 82
蕃茄烤蛋 83
可乐鲜虾豆腐 84
客家酿豆腐 84
竹笙海鲜豆腐羹 87
麻婆豆腐 88
柴鱼汁腐衣卷 89

＜面、饭、甜品类＞ 90

面饭类省时！保鲜法！
义式野菇炖饭 91
蒜香炒饭 92
鲑鱼御饭团 93
蕃茄蛋包饭 94
翡翠蛋炒饭 95
虾酱饭 96
扬州炒饭 97
虾仁锅巴 98
和风荞麦面 99
广州炒面 100
日式焗烤面 102
蒜蒸宽冬粉 103
海鲜煎面 104
日式海鲜凉面 106
圈圈香蕉 107
酒酿蛋花汤 108

作者跋 109