享受美食的人最快乐
爱做菜的人最幸福

眷村怀旧美食 妈妈的一手好菜
77道难以忘櫰的好滋味
在快乐厨房里 完整呈现

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作者简介

吴恩文

　　国立政治大学新闻系，企管研究所毕业，曾任电视台记者，主播，现为「吴恩文国际媒体顾问有限公司」负责人及中广流行网「吴恩文的快乐厨房」节目主持人
着有「给我热情与正义」，「裁员潮世代求生术」，及食谱「青春正当红」，「青春活力鲜果汁」，「大厨没教的聪明料理」

04推荐序 程安琪/胡天兰/费奇/于美人
08自序-从父亲的红烧肉说起

眷村菜系列
12．私房菜－辣子鸡丁
13．便当的回忆－玉米炒绞肉
14．吴姐姐代弟出征之海带油豆腐烧肉
15．江湖一点诀－竹笋炒肉丝
16．季节限定－蒜苔炒牛肉
18．东西南北炒米粉
20．我家的开胃小菜－炒辣椒
21．香麻酸辣的四川椒麻鸡
22．如何自己做酒酿/酣甜暖心的酒酿桂花汤圆
24．缤纷热闹的酢酱面
26．零失败率之粉蒸排骨
28．简单轻食蛤蜊蒸蛋

小菜/泡菜系列
32．立刻上桌懒人菜－凉拌白菜心
34．清淡高纤素什锦
35．在家自己做小菜－凉拌鸭赏
36．一冲二呛三流泪－来试试冲菜吧
38．耐烧重口味－(火靠)菜
39．怎么办，这道菜太简单了－油焖黄豆芽
40．酸甜好滋味的广东泡菜
41．泡菜二部曲－台式泡菜
42．我的乡愁－四川泡菜/泡菜炒牛肉
44．韩国泡菜/暖胃舒畅的韩式泡菜海鲜锅
46．夏日凉拌洋葱
48．难忘勾魂慑魄的清蒸臭豆腐

快炒系列
52．一把韭黄两道菜：韭黄炒肉丝/合菜戴帽
54．可当主食可当菜的蚂蚁上树
56．道地农村菜－醋熘土豆丝
57．来点不一样的醋熘高丽菜
58．没有鱼的鱼香茄子
60．一块豆腐闯天下－麻婆豆腐
61．色艺俱佳的家常菜－芦笋百合
62．不分族群都喜爱的客家小炒
63．蕃茄炒蛋终于登场
64．一酱半招闯天下－ｘｏ酱炒虾仁
66．只需要一种调味料的苍蝇头
68．今天来做家常菜－豆干肉丝
70．芹香正逢时－香根牛肉
71．简单好料红烧豆腐
72．开胃下饭好湘菜－左宗棠鸡
74．满盘风华烩三鲜
76．果香酸甜的凤梨糖醋里肌
79．豪华升级版－双葱炒牛肉

砂锅系列
82．腊味煲饭饱足整个冬天
83．砂锅牛腩
84．砂锅第二章－吴家鲜美狮子头
86．鲜虾粉丝煲
88．在家自制麻辣锅
90．麻辣鸭血臭豆腐

年菜系列
94．什锦高纤汤
96．白灼虾
97．上汤白菜心（娃娃菜）
98．京都子排
99．豆瓣鱼
100．葱烧鲫鱼
102．蚝油双冬
103．年后余味－芥兰炒腊肉
104．融合一家亲－广川腊味蒸鸡

海鲜及异国系列
108．香甜海滋味－清蒸柠檬鱼
109．港式蒸鱼让你变大厨
110．小朋友最爱的东方不败－糖醋五柳鱼
111．滑腴汁浓的蒜瓣黄鱼
112．欠一大堆食谱之先推出树籽蒸鱼
114．开始吃螃蟹啰
116．泰式凉拌青木瓜沙拉
118．用海鲜对抗菜价之韩式海鲜煎饼/泰国虾酸汤/印尼辣椒鱼
120．咖哩鸡浓香好配饭
123．不能没有芒果的夏天─芒果彩椒虾仁

特别企划系列
126．一卤天下无难事，养一锅老卤汁
128．用美食抵抗台风－祝吴姐姐生日快乐
130．记得学一手妈妈的味道
132．一个人的豪华面包餐