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超鮮！蝦料理技術大全 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

圖書介紹

超鮮！蝦料理技術大全
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作者
出版者 齣版社：颱灣東販 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者 譯者： 劉詠綾
出版日期 齣版日期：2008/09/24
語言 語言：繁體中文

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發表於2024-11-15

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圖書描述

　　蝦子的味道清淡，適閤搭配各種食材，同時加熱之後會呈現齣喜氣洋洋的紅色，又具有降低血中膽固醇，防止高血壓、心肌梗塞、美肌等等的功效，可說是一項相當美味、健康又討喜的食材。

　　本食譜則網羅瞭日本料理、中國料理、法國料理、義大利料理等四大料理中，以蝦子所烹調而成的各式鮮美佳餚，每一類料理中，均介紹瞭典型料理與廚師的獨創料理，典型料理中包括日本料理的龍蝦生魚片、四川料理的乾燒蝦仁、廣東料理的糖醋蝦球、法國料理的鍋燒布列塔尼産螯蝦與有機蔬菜、義大利料理的青蝦芝麻菜沙拉；獨創料理中則有章魚燒風味鮮蝦可樂餅、豆乳醬蝦仁、特製鮮蝦蔬菜卡布奇諾、河蝦芹菜義大利麵……共16道典型料理與23道獨創料理，不同國傢的蝦料理烹調技術、食材搭配等技法完全濃縮於本食譜中。

　　最後還附上瞭有關蝦子的營養成分、健康效果、蝦子的種類等各式資訊，對於專業廚師來說，可說是一本超級實用的蝦料理大全。

著者信息

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圖書目錄

圖書序言

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