现代心素派(随书附赠240分钟精华内容DVD) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 心素派
• 现代
• 心理学
• 自我成长
• 情绪管理
• 人际关系
• DVD
• 励志
• 个人发展
• 幸福生活

　　大爱台「现代心素派」节目，首创国内素食烹饪节目的先驱，长达三年、走遍全台319个乡镇蒐罗各地特色素食，教你30分钟轻松学会素料理。

　　本书即是将此节目之多年料理精华，整理重制成册，本就各料理之特色，细分成开胃先锋的「素小菜」、餐桌上的主角「素料理」、一碗就能饱足的「素主食」、温暖又幸福的「素羹汤」、可口的「素点心」……每一道菜都是来自各地的家常素料理，不但家常好做，更有令人怀念的古早味，以及创意独具的新素味。

　　不论为了什么理由，不可否认的，越来越多的人爱上吃素，然而要怎样吃得均衡又健康？素食材料又有那些在养生抗癌上表现特优呢？

　　除了介绍美味的食谱，在食谱之前，更邀请慈济医院的专业医师＆营养师，详述爱上素食的朋友们，要「怎样吃素才健康」，以及揭示20种「不能不认识的抗癌养生食材」。让你我真正吃得美味又健康。

作者简介

大爱电视台

　　大爱电视台创立于1998年1月1日，为慈济传播人文志业基金会所属之非营利事业，是一家不收商业广告的电视台；其资金来自慈济基金会环保志工从事资源回收所得，以及善心人士捐款。

　　大爱电视所制播的新闻、节目及戏剧，着重在为时代作见证，为慈济写历史，发扬人性的真善美。因此，取材清新，真人实事，既「报」且「导」，引导观众看得更真，想得更深；能从看大爱，而行大爱；希望「大爱，让世界亮起来。」

《新知速递：科技前沿与未来趋势》 引言：洞察时代脉搏，驾驭未来浪潮 在这个信息爆炸、技术迭代速度呈几何级增长的时代，任何试图停滞不前、固守旧有知识体系的个体或组织，都将面临被时代洪流迅速淘汰的风险。我们所处的时代，正经历着由人工智能、生物科技、新能源革命和全球化深度融合所驱动的深刻变革。理解这些宏大叙事的底层逻辑，掌握支撑这些变革的核心技术，不再是少数专家的特权，而是每一个追求进步者的必备素养。 《新知速递：科技前沿与未来趋势》并非一本晦涩难懂的学术专著，它是一份面向所有渴望保持敏锐洞察力的读者的深度导航图。本书精心策划，旨在穿透复杂的专业术语迷雾，以清晰、系统且富于启发性的方式，为读者描绘出当前全球科技发展版图的最新格局，并对未来十年可能重塑我们生活、工作和社会的关键趋势进行深入剖析。我们聚焦于那些正在发生、且影响深远的变革，确保读者获取的知识是前沿、实用且具备前瞻性的。 第一部分：人工智能的“觉醒”与重塑 人工智能（AI）已从实验室的概念飞跃为驱动现实世界变革的核心引擎。本部分将深入探讨当前AI领域最受关注的几个支柱。 1. 深度学习的进阶：从大模型到通用智能的探索 我们不再仅仅谈论识别猫狗的图像分类器，而是聚焦于当前主导科技界的大型语言模型（LLM）和多模态模型的最新突破。详细解析Transformer架构的演进，以及如何在海量非结构化数据中提炼出可执行的逻辑和创造力。重点分析如何通过精调（Fine-tuning）和检索增强生成（RAG）技术，将通用模型转化为特定行业内的“知识专家”，例如在法律咨询、金融风险评估和新药研发中的实际应用案例。此外，我们也将审视通往通用人工智能（AGI）路径上的主要技术障碍与理论前沿，如符号推理与深度学习的融合，以及对“涌现能力”（Emergent Abilities）的科学解读。 2. 边缘AI与联邦学习：数据主权与实时决策的平衡 随着物联网（IoT）设备的爆炸式增长，数据处理的重心正从中心化的云端向终端设备迁移。本章详细阐述“边缘计算”如何赋能自动驾驶、智慧城市和工业自动化，实现毫秒级的响应速度。同时，深入探讨“联邦学习”的机制：如何在保护用户隐私的前提下，分布式地训练强大的AI模型。这对于医疗影像分析、金融欺诈识别等对数据敏感的行业至关重要。我们将剖析实现安全、高效边缘部署所需的硬件优化和算法压缩技术。 3. AI伦理与监管的全球博弈 技术的高速发展必然伴随着伦理挑战。本书将客观呈现全球主要经济体在AI监管方面的立场差异——从欧盟的《人工智能法案》的全面风险分级管理，到美国侧重于创新驱动的指导性框架，再到中国在数据安全和算法备案方面的具体实践。讨论的重点包括：算法偏见（Bias）的识别与消除、深度伪造（Deepfake）技术的治理挑战，以及如何建立可解释的AI（XAI）体系，以重建公众对AI系统的信任。 第二部分：生物科技的“代码化”革命 生命科学正以前所未有的速度被数字化、工程化。我们正步入一个可以“编程”生命的时代，这对人类健康、农业乃至材料科学都将产生颠覆性影响。 1. 基因编辑的精准化与普及：CRISPR技术的新边界 自CRISPR-Cas9问世以来，基因编辑技术仍在飞速迭代。本节将重点介绍Prime Editing（先导编辑）和Base Editing（碱基编辑）等“第二代”和“第三代”技术的优势——它们提供了更高的精度和更少的脱靶风险。探讨这些技术在治疗遗传性疾病（如镰状细胞病、某些癌症）的临床试验进展，并讨论体外（In Vitro）与体内（In Vivo）疗法的技术路线图。同时，对“生殖细胞编辑”的社会伦理边界进行审慎的探讨。 2. 合成生物学：从设计到制造生命系统 合成生物学旨在像工程师设计电路一样设计和构建生物系统。本书将解析“设计-构建-测试-学习”（DBTL）循环在微生物工程中的应用，例如利用工程菌生产高价值的生物燃料、新型生物材料（如蜘蛛丝蛋白替代品）以及高效的药物分子。探讨合成DNA存储技术的潜力，即利用DNA作为终极数据存储介质的巨大存储密度和持久性。 3. 个性化医疗与“多组学”融合 精准医疗不再是遥不可及的概念。本部分阐述如何整合基因组学（Genomics）、蛋白质组学（Proteomics）、代谢组学（Metabolomics）等多维度数据，构建患者的“数字双胞胎”。分析液体活检（Liquid Biopsy）在早期癌症筛查中的突破，以及mRNA技术平台如何快速应用于传染病疫苗和个体化肿瘤免疫疗法的开发。 第三部分：可持续未来与物质世界的重构 应对气候变化和资源枯竭的挑战，驱动着能源、交通和材料科学领域的结构性转型。 1. 能源转型：储能技术的突破与电网的智能化 单纯依靠光伏和风能并不能完全解决能源问题，高效可靠的储能是实现大规模可再生能源并网的关键。本章细致对比了下一代电池技术，包括固态电池（Solid-State Batteries）的安全性提升、液流电池（Flow Batteries）的长周期储能潜力，以及氢能（尤其是绿氢）在工业脱碳和长距离运输中的角色定位。同时，探讨智能电网（Smart Grids）如何利用AI优化能源调度，实现需求侧响应。 2. 新材料革命：从纳米到量子 材料科学正成为新一轮工业革命的基石。深入分析石墨烯（Graphene）在柔性电子和高性能复合材料中的应用进展，以及超导材料在磁悬浮和能源传输中的潜力。重点介绍增材制造（3D打印）如何突破传统工艺限制，实现复杂结构件的即时、按需生产，并讨论金属增材制造在航空航天领域的成熟应用。 3. 量子计算的“实用化”路径 量子计算承诺解决经典计算机无法处理的复杂优化和模拟问题。本部分将清晰区分量子比特（Qubit）的物理实现路径（超导、离子阱、拓扑等），并分析当前“含噪中等规模量子”（NISQ）设备下，可行的应用场景，例如新材料的分子模拟和金融投资组合的优化。强调实现“量子霸权”后，对现有加密体系（如RSA）构成的潜在威胁及“后量子密码学”的应对策略。 结语：适应性思维，构建未来竞争力 《新知速递》的目的不是提供一套固定的答案，而是教会读者提出更好的问题。本书强调，未来的竞争力将属于那些具备快速学习能力、跨学科整合思维和高度适应性的个体。掌握这些前沿知识，意味着为自己在即将到来的变革中，抢占先机，把握主动权。阅读本书，就是为自己装备一套精密的“时代雷达”，确保在瞬息万变的全球科技格局中，始终立于不败之地。

◎作者序
◎「现代心素派」从这里开始──食谱的阅读＆计量的标准
◎For You　这样吃素最健康
．素食的优点
．素食者的饮食要点
．吃素者最容易缺少什么营养＆要如何补充
．吃素者要如何做到均衡的营养
．吃素者理想的三餐分配
．自己做素料理要注意那些事项
．素食的优点
◎For Us　不能不认识的养生抗癌食材

Chapter-1　开胃素小菜
．5分钟就能做好的凉拌菜
天生丽质
竹果沙拉
凉拌素蜇皮
百香果凉拌木瓜
小黄瓜和气球
无尽的爱
芝麻牛蒡
五味凉苦瓜
芥末蒟蒻＋蒟蒻DIY

．好吃开胃又下饭的小菜
菜根菩提
生姜炒豆豉
酱青椒
酱脆瓜
味噌萝卜∕醋腌萝卜
辣香萝卜

Chapter-2　美味素料理
．15分钟就可以完成的素料理
玉笋彩虹卷
欢喜佈施
火龙豆包卷
宫保素鲜鱿
糖醋藕片
清蒸腐衣卷
煎豆泥
芥末豆腐
糖醋双耳
豆瓣桂笋
素炒雪里红
素鹅
炒牛奶豆腐＋牛奶豆腐DIY
养生丝瓜
凤梨笋香
豆干炒山苏
生生不息

．酱烧卤烤滋味好
东坡素扣肉
红烧狮子头
古早味素瓜仔肉
红糟素肚
麻香金片
茶香豆干
幸福的新竹
煎烤迷迭杏林
紫香豆腐
素咸香
梅干花生
豆瓣酱卤百页豆腐
清心鲍菇
红烧马铃薯
咖哩南瓜片
味噌酿苦瓜

Chapter-3　一碗就饱足的素面饭
香椿拌粄条∕阿嬷的面线
茶油面线
芋头米粉汤
丝瓜米苔目
鲜彩面疙瘩
如意面香
有机米汉堡
吐司披萨
茄汁义大利面+茄汁义大利面酱DIY
油饭

Chapter-4　好喝的素羹汤
苋菜豆腐羹
原味茄汤
养生猴头菇
甘蔗山药汤
黄金福气汤
仙草药补
佛跳墙

Chapter-5　可口素点心
绿茶水果冻∕紫苏梅果冻
擂茶奶酪
枣生桂子∕杨桃炖百合
薏豆馔
甜甜蜜蜜
洛神蜜牛蒡
桂圆糯米卷
抹茶地瓜球
古早味番薯煎
香菜煎饼

自己动手做素食材料（box）
．蒟蒻DIY
．素肉DIY（在「心素经验分享」中
．牛奶豆腐DIY
．香椿酱DIY（在「心素摘」中）
．素排DIY（在做法之中）
．茄汁义大利面酱DIY

评分☆☆☆☆☆

收到这本书的那一刻，我就被它的设计风格所吸引。整体的排版清晰明了，图片的质感也很好，让人食欲大开。我是一个对健康生活方式有着较高追求的人，但同时又希望这种生活方式能够融入到我的日常生活，而不是成为一种负担。这本书在这方面做得非常好。它提供的食谱，既有满足日常需求的简单易学款，也有适合特殊场合的精致创意款，覆盖了非常广的范围。我尤其喜欢书中关于“健康零食”的分享，这对于我这种容易在工作间隙嘴馋的人来说，简直是福音。而且，书中还强调了食物的“能量”和“生命力”，这种从更深层次去理解食物的视角，让我觉得非常有启发性。我相信，这本书不仅能为我提供一份美味的健康食谱，更能引导我建立一种更加积极、健康的生活态度。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对烹饪充满热情但又常常陷入瓶颈的爱好者，我一直在寻找能够激发我新灵感的书籍。这本书的出现，绝对是锦上添花！它不仅仅是一本食谱，更像是一个关于“创造美味与健康”的指南。我被书中那些充满创意的菜品深深吸引，比如那些将传统素食与现代烹饪手法相结合的例子，完全打破了我对素食的刻板印象。而且，书中对食材的解读非常深入，不仅仅是列出名称，还介绍了它们的营养价值和最佳搭配方式，这对我来说是非常宝贵的知识。我特别喜欢它关于“季节性食材”的章节，让我意识到顺应自然，选择当季最新鲜的食材，不仅能带来更好的口感，也是一种对环境负责任的态度。我已经迫不及待地想要尝试书中那些“惊喜主食”和“能量甜点”，相信它们一定能为我的餐桌增添更多色彩和惊喜。

评分☆☆☆☆☆

最近我一直在关注心理健康和情绪管理方面的内容，偶然间看到了这本书。虽然书名是以“心素”为主，但它所倡导的健康饮食理念，在我看来，与积极的心态和良好的情绪有着密不可分的联系。书中那些关于食材的选择和烹饪方式的建议，都透露出一种回归自然、关爱身体的哲学。我尤其欣赏书中关于“情绪化进食”的探讨，以及如何通过健康的饮食来调整情绪，这正是我一直以来所困惑和希望解决的问题。书中提供的食谱，感觉都非常温和，不追求极端的口味，而是注重食材本身的鲜美，这似乎也能帮助我们更加平静地对待食物，进而影响到我们的情绪。我期待通过学习这本书，不仅能改善我的饮食习惯，更能找到一种与食物和谐相处的方式，从而提升整体的生活品质。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是让我眼前一亮！我一直对健康饮食和烹饪方法很感兴趣，但市面上很多所谓的“健康食谱”要么过于复杂，要么味道平淡，很难坚持下去。而这本书，光是封面设计就透着一股清新自然的气息，让人忍不住想要一探究竟。翻开目录，里面的章节设置非常吸引人，从基础的食材选择，到各种烹饪技巧，再到不同场合的食谱推荐，都考虑得非常周全。我尤其欣赏它强调“心素”这个概念，这不仅仅是吃素，更是一种积极健康的生活态度，一种对身体和自然的尊重。我迫不及待地想要尝试书里的食谱，尤其是那些听起来就很诱人的“能量早餐”和“轻盈午餐”，相信它们能为我的日常生活带来更多活力和美味。而且，包装里还附带了DVD，这简直是太惊喜了！能跟着视频学习更直观的烹饪过程，感觉学习效率会大大提升，也能更好地掌握书中的精髓。

评分☆☆☆☆☆

我是一名资深的“外食族”，平时工作忙碌，很少有时间自己下厨。久而久之，饮食变得越来越不规律，身体也开始出现一些小毛病。这次偶然的机会接触到这本书，真的像是找到了救星！它并没有要求我彻底改变生活方式，而是提供了一种循序渐进、易于接受的健康饮食方案。我最喜欢的是书中关于“快手健康餐”的部分，很多食谱都可以在短时间内完成，非常适合我这种上班族。而且，它的食材选择也非常灵活，很多都是我日常生活中就能买到的，不会造成不必要的浪费。书中还穿插了一些关于健康饮食的科普知识，让我不仅学会了怎么做，更理解了为什么这么做，这让我更有动力去实践。最让我惊喜的是，这本书的语言风格非常亲切，就像一位老朋友在跟你分享她的健康秘诀，没有丝毫的压迫感，让人觉得健康饮食并非遥不可及。