新韩风-吃香喝辣 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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以「五色」即青、黄、红、白和黑色，搭配「五味」即甜、辣、咸、苦、酸作味道组合，又以「五辣」即韭菜、大蒜、山蒜、姜和葱为香辛材料作香辣来源，并用辣椒和胡椒来加鲜、提味。

露一手—九折坂、马铃薯炖鸡、海苔菜饭卷
私房好菜—韩式泡菜、酱味鱼干、余生萝卜卷
干一杯—月见山药面、葱白炒脆鳝、炸野菇杂菜
精气神大补帖—昆布牛腩炖汤、鲽鱼生、啤酒海瓜子
吃到饱—泡菜肉丝炒年糕、韩式蛋包饭、韩国石锅饭
甜蜜句点—韩式麻糬饼、王宫松子年糕、柿饼姜茶

作者简介

叶承钦

现职：
「华泰王子大饭店 西餐行政主厨」
「台北市政府劳工训练中心 讲师」

经历：
「台北西华饭店助理厨师」
「台北凯悦饭店Ziga Zaga领班」
「台北华国洲际饭店Tango Grill副主厨」
「太平洋立德旅馆顾问公司 行政主厨」
「太平洋温泉会馆 餐饮部总监」

荣获：
「2002年观光局优良旅馆从业人员」
「2005年香港国际美食大赏铜牌」

好的，这是一份关于一本虚构图书的详细简介，这本书的名称是《寰宇星图：失落文明的密码》。 寰宇星图：失落文明的密码 内容简介 序章：星海深处的低语 在人类仰望星空，试图解开宇宙终极奥秘的漫长岁月中，总有一些声音，如同幽灵般在数据流的边缘闪现，它们不属于任何已知的文明信号，却携带着无法抗拒的古老共鸣。 《寰宇星图：失落文明的密码》并非一部传统的太空歌剧，它是一部关于知识考古学和宇宙伦理学的宏大叙事。故事聚焦于“星际遗迹局”（ISA）的一批边缘科学家和探险家，他们致力于追踪那些被主流天文学界判定为“噪音”或“自然现象”的微弱信号。 主角艾丽卡·文森特，一位天赋异禀却饱受争议的语言学家，坚信人类所依赖的物理学框架，不过是更宏大、更古老真理的残篇断章。她领导的小型科研船“奥德赛号”，在一次几乎被放弃的深空探测任务中，意外捕获到了一组极其复杂的、基于非欧几里得几何构建的序列——它们不是信息，而更像是一座“坐标图谱”的残骸。 第一部分：塞勒涅的幻影 图谱指向的是银河系边缘一片被称为“塞勒涅之帷”的星云区域。这片区域因其强烈的时空扭曲效应，被认为是宇宙的“死亡地带”。奥德赛号小队冒着巨大风险进入其中，发现了一个前所未见的景象：一个完全由结构化暗物质构筑的巨型空间站残骸，它比已知宇宙中任何星系都要古老。 这个被称为“源站”的遗迹，并非由金属或岩石构成，而是由稳定化的信息熵结晶而成。它沉默了数十亿年，但艾丽卡很快发现，源站的维护系统尚未完全休眠。 随着深入探索，小队接触到了“原初文明”留下的痕迹。这个文明并非以星际征服者的姿态出现，而是以“编织者”的身份存在——他们似乎掌握了宇宙的基本规则，甚至能对时间流进行微调。然而，所有记录都指向一个令人不安的事实：原初文明并非自然消亡，而是主动选择了“卸载”。 第二部分：认知壁垒与逻辑悖论 故事的核心冲突围绕着解码原初文明留下的“全知之核”展开。这个核心存储了关于宇宙起源、多维存在、以及生命本质的全部知识。 然而，知识本身成为了最大的障碍。原初文明的逻辑体系，与人类固有的三维感知和线性思维完全不兼容。艾丽卡必须面对一系列认知壁垒： 1. 因果律的颠覆：在尝试理解一个关于“未来事件影响过去行为”的理论时，小队成员开始体验到自我认同的危机。 2. 维度压缩的恐惧：他们发现原初文明将信息储存在人类无法感知的更高维度，每次尝试“下载”数据，都会对船体和船员的心理结构造成近乎不可逆的损伤。 与此同时，地球上新兴的“天穹教团”也盯上了这块烫手的“知识蛋糕”。教团认为，这些来自宇宙深处的知识是神圣的启示，主张立刻将全知之核带回地球，即使这意味着可能引发全球性的社会崩溃或技术失控。一场围绕着“知识的控制权与伦理责任”的太空竞赛拉开了序幕。 第三部分：代价与传承 艾丽卡和她的副手，理论物理学家卡尔·雷德曼，意识到将完整、未经处理的知识带回地球是极其危险的行为。他们面临一个艰难的抉择：是保留知识的纯粹性，让其继续沉睡在源站中；还是将其“翻译”成人类可理解的、但必然被削弱和扭曲的版本。 在与教团势力的周旋中，奥德赛号的小队成员逐一付出了沉重的代价，他们或被高级信息的洪流吞噬，或在外部势力的攻击中牺牲。 最终，艾丽卡成功地与源站的核心意识建立了某种程度的“共生连接”。她了解到原初文明选择自我终结的原因：他们发现，某些知识一旦被认知，便会不可避免地导致其传播者走向自我毁灭的循环。他们留下的星图，不是邀请，而是一个警示。 结局：新的起点 艾丽卡没有选择完全摧毁或带走全知之核。她利用原初文明的工具，将关于“存在与虚无”的最终答案，转化为一种全新的、更接近于艺术和哲学的载体——一套复杂的、能够在任何已知文明中引发“深刻自我反思”的数学结构。 当奥德赛号带着这套“信息遗产”返回人类星域时，教团的追击者发现，他们得到的不是可以立即投入战争或统治世界的科技蓝图，而是一套需要数代人才能真正理解的思维工具。 《寰宇星图：失落文明的密码》探讨了人类文明在面对超越性知识时的脆弱与潜力。它提出深刻的问题：如果宇宙的真理需要我们抛弃自己定义世界的方式才能理解，我们是否准备好了付出这样的代价？ 真正的“星图”，不是指向财富或权力，而是指向我们自身认知的边界。 本书特色： 硬科幻设定与深邃的哲学思辨交织，对时间、维度和意识的探讨极为深入。 角色驱动，展现了极端压力下科学家的道德困境与人性光辉。 细致入微的“遗迹”描绘，将“暗物质工程”和“信息熵结构”的概念可视化。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，好的美食书籍，应该能够唤醒读者内心的创作欲，让人们想要去尝试，去创造。而《新韩风-吃香喝辣》恰恰做到了这一点，并且做得非常出色。我之前对韩国的拌饭类食物一直情有独钟，但总觉得自己的制作总是不如在餐厅吃到的那么有层次。这本书就像打开了我新世界的大门，它详细地介绍了不同种类的拌饭，比如石锅拌饭、拌冷面，甚至还有一些我从未听过的特色拌饭。书中不仅提供了详细的制作步骤，更重要的是，它强调了食材的选择和搭配的重要性。比如，在制作石锅拌饭时，不同的蔬菜搭配会带来怎样的风味变化，如何才能让米饭底部形成诱人的锅巴，这些细节的讲解，让我豁然开朗。我最喜欢的是书中关于“辣”的哲学，它不只是单一的刺激，而是强调辣的层次感、持久度和与其它风味的融合。我之前一直认为，韩式料理的辣就是一种纯粹的辣，但读了这本书，才知道原来辣可以如此丰富多姿，可以根据不同的食材和烹饪方式进行巧妙的调配，从而达到意想不到的美味效果。这本书的语言风格也十分吸引人，不枯燥，不生硬，充满了生活气息，读起来让人感到亲切和愉悦，就像一位经验丰富的韩国大厨在手把手教你做菜一样，让人忍不住想要跟随她的步伐，去探索更多美味的韩式料理。

评分☆☆☆☆☆

这本书绝对是那种让你一边看一边忍不住掏出手机搜索同款美食，或者直接冲向厨房的类型。我一直觉得韩式料理最迷人的地方在于它的“刚柔并济”，既有浓墨重彩的辣味，也有温润细腻的汤品。而《新韩风-吃香喝辣》恰恰抓住了这一点，并且将其升华为一种艺术。它不是简单地告诉你怎么做一道菜，而是告诉你为什么这样会好吃，背后的逻辑是什么。比如，关于泡菜汤的熬制，书中详细介绍了不同阶段的火候控制，以及何时加入高汤，何时加入发酵好的泡菜，这些看似细微的操作，实际上对最终的风味有着至关重要的影响。我之前炖泡菜汤总是味道不够浓郁，或者偏酸，现在明白了，原来是忽略了这些关键步骤。还有关于炸鸡，这本书简直是将炸鸡文化进行了全方位的解构。它不只讲了原味、酱油、蜂蜜等常见口味，还深入探讨了那些非主流但同样令人惊艳的创意口味，比如加入芝士的、加入某种香料的，甚至还有辣白菜鸡爪的组合，听起来就让人觉得挑战性十足，却又充满诱惑。我特别喜欢书中关于“辣”的论述，它并没有将辣局限于单一的刺激，而是区分了不同辣椒的辣度、辣味和风味，以及如何通过组合不同的辣味来创造出和谐的味觉体验。这让我对辣有了全新的认识，不再是单纯的“辣”与“不辣”的二元对立。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我最初是被这本书的书名吸引的，那种“新韩风”和“吃香喝辣”的组合，立刻勾起了我对韩国美食的无限遐想。拿到书后，发现它比我想象的要厚重得多，不仅仅是食谱的堆砌，更像是一本关于韩国饮食文化的百科全书。我最喜欢的部分是书中对一些经典韩式家常菜的深度解读。比如，它没有止步于“辣炒猪肉”的简单做法，而是详细介绍了不同地区、不同家庭制作这道菜的细微差别，甚至引述了一些民间谚语和传说，让这道家常菜瞬间充满了故事感。我了解到，原来有些家庭会在炒猪肉时加入一些发酵过的虾酱，而这正是那种独特的鲜味和咸味的来源。又比如，书中对“部队锅”的演变史也进行了有趣的梳理，从最初的战后食物匮乏时期，到如今成为全球知名的美食，其背后承载的历史和文化变迁，都通过这锅热气腾腾的炖菜展现出来。我一直对韩国的各种汤饭情有独钟，而这本书也花了相当大的篇幅来介绍它们，不仅仅是简单的米饭泡汤，而是强调了米饭的质地、汤底的熬制深度，以及配菜的选择如何影响整体的口感。读这本书，感觉就像是在和一位经验丰富的韩国长辈聊天，听她娓娓道来那些关于食物的经验和智慧，既有知识性，又充满了人情味。

评分☆☆☆☆☆

这本书的独特之处在于，它不仅仅是一本教你做菜的指南，更是一次深入的味蕾体验之旅。我一直认为，真正的美食是能够触动人心的，而《新韩风-吃香喝辣》做到了这一点。它用一种非常贴近生活的方式，讲述了韩国人民对于食物的热爱和创造力。我记得书中有提到一种叫做“安东炖鸡”的菜肴，它和我们平时吃的炖鸡完全不同，是用甜酱油、辣椒、土豆、胡萝卜等食材一起炖煮，味道甜辣适中，鸡肉鲜嫩多汁。作者在描述这道菜时，仿佛能让你闻到那股浓郁的香气，感受到那种入口即化的口感。我最欣赏的是书中对一些“灵魂”调味料的介绍，比如韩国的“辣酱”，它不仅仅是辣椒粉和酱油的混合，而是包含了非常复杂的发酵过程和多种天然香料，而不同的辣酱，其风味和用途也各有不同。书中就详细地介绍了如何根据不同的菜肴选择最合适的辣酱，这对我来说是巨大的启发。我之前做韩式炒年糕，总觉得味道差那么一点意思，读完这本书，才明白原来是辣酱的选择不对。此外，书中还穿插了一些关于韩国饮食礼仪和节日餐桌习俗的介绍，这让我不仅仅是学会了如何烹饪，更能理解到食物在韩国文化中的重要地位。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是让我大开眼界！我一直以为自己对韩国料理的了解已经相当深入了，什么部队锅、石锅拌饭、炸鸡啤酒，这些都是我常挂在嘴边、甚至时不时会动手尝试的。但《新韩风-吃香喝辣》这本书，彻底颠覆了我之前的认知。它不仅仅是列出食谱，更像是一次深入的文化探险。作者用非常生动形象的语言，描绘了那些隐藏在街头巷尾、或者说只有老饕才懂的“隐藏菜单”。比如，我之前从未听过“辣炒年糕”竟然有这么多流派，而且不同地区、不同小摊都有自己独特的秘方，有的偏甜，有的偏辣，有的甚至加入了意想不到的配料，让简单的年糕变得层次丰富，风味无穷。书中对这些细节的挖掘，简直比我第一次去首尔旅行时还要细致。更让我惊喜的是，它还介绍了韩国的各种特色调味品，比如专门用来腌制猪肉的酱料，它不仅仅是酱油和糖的组合，里面可能还包含了梨汁、洋葱泥，甚至是某种秘制的发酵豆酱，而这些小小的差异，就决定了一块猪肉的命运，让它从普通的食材变成令人垂涎欲滴的美食。读这本书，仿佛跟着作者一起穿梭在韩国的大街小巷，闻着飘香四溢的味道，感受着当地人对食物的热情和执着。我迫不及待地想去实践书中的一些技巧，比如那个号称能让泡菜饼外酥内软的秘诀，光是读文字就已经让我口水直流了。