新韩风-吃香喝辣 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：上优文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2008/10/15

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-15

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图书描述

以「五色」即青、黄、红、白和黑色，搭配「五味」即甜、辣、咸、苦、酸作味道组合，又以「五辣」即韭菜、大蒜、山蒜、姜和葱为香辛材料作香辣来源，并用辣椒和胡椒来加鲜、提味。

露一手—九折坂、马铃薯炖鸡、海苔菜饭卷
私房好菜—韩式泡菜、酱味鱼干、余生萝卜卷
干一杯—月见山药面、葱白炒脆鳝、炸野菇杂菜
精气神大补帖—昆布牛腩炖汤、鲽鱼生、啤酒海瓜子
吃到饱—泡菜肉丝炒年糕、韩式蛋包饭、韩国石锅饭
甜蜜句点—韩式麻糬饼、王宫松子年糕、柿饼姜茶

作者简介

叶承钦

现职：
「华泰王子大饭店西餐行政主厨」
「台北市政府劳工训练中心讲师」

经历：
「台北西华饭店助理厨师」
「台北凯悦饭店Ziga Zaga领班」
「台北华国洲际饭店Tango Grill副主厨」
「太平洋立德旅馆顾问公司行政主厨」
「太平洋温泉会馆餐饮部总监」

荣获：
「2002年观光局优良旅馆从业人员」
「2005年香港国际美食大赏铜牌」