新韓風-吃香喝辣 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
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出版者 齣版社:上優文化 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
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出版日期 齣版日期:2008/10/15
語言 語言:繁體中文
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發表於2024-12-25
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圖書描述
以「五色」即青、黃、紅、白和黑色,搭配「五味」即甜、辣、鹹、苦、酸作味道組閤,又以「五辣」即韭菜、大蒜、山蒜、薑和蔥為香辛材料作香辣來源,並用辣椒和鬍椒來加鮮、提味。
露一手—九摺阪、馬鈴薯燉雞、海苔菜飯捲
私房好菜—韓式泡菜、醬味魚乾、餘生蘿蔔捲
乾一杯—月見山藥麵、蔥白炒脆鱔、炸野菇雜菜
精氣神大補帖—昆布牛腩燉湯、鰈魚生、啤酒海瓜子
吃到飽—泡菜肉絲炒年糕、韓式蛋包飯、韓國石鍋飯
甜蜜句點—韓式麻糬餅、王宮鬆子年糕、柿餅薑茶
作者簡介
葉承欽
現職:
「華泰王子大飯店 西餐行政主廚」
「颱北市政府勞工訓練中心 講師」
經曆:
「颱北西華飯店助理廚師」
「颱北凱悅飯店Ziga Zaga領班」
「颱北華國洲際飯店Tango Grill副主廚」
「太平洋立德旅館顧問公司 行政主廚」
「太平洋溫泉會館 餐飲部總監」
榮獲:
「2002年觀光局優良旅館從業人員」
「2005年香港國際美食大賞銅牌」
著者信息
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