尋味兒－信宏師的訪探之旅 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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10 種在地特色食材 食在玩味
信宏師特優食材全導覽
在《尋味兒》中
可以看到廚神對食材的執著，與作菜的用心
60道極緻美食， 讓你跟著專業大廚輕鬆作料理！

他用盡一生的心力，
訪探齣人生、料理與食材的真美味！

作者簡介

張信宏

現任巴黎國際海鮮百匯行政主廚
曾任中國父餐廳藝術總監
曾獲中華美食展廚藝競賽銀牌奬、澳洲藍帶廚藝學院結業
「冰冰好料理」固定邀請來賓

好的，下麵為您提供一個不包含您指定圖書內容的圖書簡介，字數約1500字，旨在提供一個詳盡且自然的閱讀體驗： --- 星海拾遺：失落文明的最後迴響 作者： [此處留空或填寫虛構作者名] 齣版社： [此處留空或填寫虛構齣版社名] 裝幀： 精裝，附贈手繪星圖與文物拓本復刻集 ISBN： [此處留空或填寫虛構ISBN] --- 導語：當曆史的塵埃散去，我們如何聆聽遠古的低語？ 在人類文明的宏大敘事中，總有一些章節被時間的長河無情衝刷，留下的隻有破碎的傳說與難以辨認的遺跡。《星海拾遺：失落文明的最後迴響》並非一部傳統的考古報告，而是一次深入“虛空地帶”的探險，一次對已知曆史邊界的哲學拷問。本書以嚴謹的考據和文學性的敘事相結閤，帶領讀者踏上追尋“奧瑞恩文明”的漫長旅程——一個在所有現存史籍中均未被提及，卻在宇宙深處留下瞭難以磨滅印記的古老帝國。 本書的作者，一位隱居於世界邊緣的符號學傢兼天體物理學傢，憑藉其畢生精力收集、比對並破譯瞭散布於地球各地、乃至太陽係邊緣碎片化的信息載體。這些載體包括深海沉積岩中的異常晶體結構、南極冰蓋下發現的金屬符號矩陣，以及通過極地射電望遠鏡捕捉到的，源自獵戶座鏇臂邊緣的微弱信號。 第一部：寂靜的坐標——綫索的匯聚 【零號信標的謎團】 故事始於一個不起眼的發現：在一次對古代星盤的重新校準中，作者團隊注意到一組持續瞭數韆年的微小天文偏差。這些偏差指嚮的並非任何已知的行星或恒星，而是一個理論上應該空無一物的空間區域。深入研究錶明，這組偏差源於一個極其古老、且極度精準的計時係統。 本書的第一部分詳盡闡述瞭如何從全球分散的古代文明遺跡中，提取齣構成“零號信標”的共同數學基礎。從瑪雅的曆法周期到蘇美爾的楔形文字記載中那些看似無意義的數字組閤，作者揭示瞭一個跨越文化、種族和時代的共通語言——一種基於幾何拓撲和高維概率的交流方式。 【時間的迴聲：地質學上的斷層】 為瞭證實這些符號的物理存在，敘事轉嚮瞭地球深層地質的探索。作者描述瞭一支精英探險隊，如何在數韆米以下的岩層中，發現瞭具有人工痕跡的“脈動礦物”。這些礦物並非天然形成，它們的晶格結構違背瞭已知的物理定律，並且內部存儲著微弱的能量波動，仿佛在“記憶”著某種遙遠事件的瞬間。這些發現不僅挑戰瞭地質學的既有認知，更暗示瞭一個遠超人類想象的早期科技水平。 第二部：奧瑞恩的遺骸——文明的側影 【符號的解構與重建】 “奧瑞恩文明”——這個名稱源於作者對核心符號的翻譯，意為“星辰的守護者”或“秩序的締造者”。本書的核心部分，聚焦於對奧瑞恩人留下的“信息塊”的係統性破譯。這些信息塊並非文字，而是由光綫、磁場和引力波動構成的復雜交響樂。 作者以極其詳盡的圖錶和演算過程，展示瞭如何從這些“交響樂”中還原齣奧瑞恩文明的社會結構、能源利用方式乃至其獨特的宇宙觀。他們似乎沒有經曆我們所理解的“技術迭代”，而是從一開始就掌握瞭對基本物理力的直接操控能力。例如，書中描繪瞭他們如何利用“空間摺疊”技術進行星際通訊，以及他們對“熵增”現象的規避策略。 【哲學的深度：存在與虛無的邊界】 奧瑞恩文明留下的最深刻烙印，並非其科技，而是其哲學思想。他們似乎在達到技術巔峰後，並未沉迷於物質擴張，反而轉嚮瞭對“存在意義”的終極探求。書中翻譯齣的部分“銘文”揭示瞭他們對時間綫性概念的衊視，以及他們對“多重宇宙”中信息流動的深刻理解。他們的社會形態似乎是高度集權與絕對個體自由的悖論性統一，一個沒有戰爭、沒有飢餓，卻也似乎失去瞭“激情”的社會。 第三部：消逝的軌跡——大寂靜的真相 【最後的“項目”：跨越維度的遷徙？】 如果奧瑞恩文明如此強大，為何會從我們的曆史記錄中徹底消失？本書的第三部分是對這一核心問題的解答。作者團隊發現，奧瑞恩文明的衰落並非源於內戰或資源枯竭，而是一場有計劃的、涉及整個種族的“宏大遷移”。 通過分析行星軌道和深空探測器捕捉到的引力殘留物，作者推斷齣奧瑞恩文明在數萬年前，啓動瞭一個前所未有的工程——他們似乎找到瞭一種方法，能夠將整個文明的“信息本體”從當前宇宙的物理維度中“抽取”齣來，轉移到更高維度的空間或時間結構中去。 【地球的角色：一個臨時觀測站】 更令人震驚的是，地球在奧瑞恩文明的宏偉藍圖中，扮演瞭一個至關重要的角色——並非殖民地，而是一個“環境穩定器”或“信息校準點”。許多地球古代文明中的“神諭”和“創世神話”，可能僅僅是奧瑞恩人為瞭維護地球物理參數穩定而留下的微弱乾預信號。這些信號，在時間流逝中被誤解為神跡。 【尾聲：迴響的責任】 《星海拾遺》的結尾，並沒有給齣確切的答案，而是留下瞭一個沉重的叩問：當我們解讀瞭這些失落文明的最後迴響時，我們是否也正在重蹈覆轍？我們所追逐的“進步”，是否也可能導嚮一場更加徹底的、物理維度之外的“消隱”？本書以一種近乎預言的姿態結束，提醒著讀者，我們所擁有的知識，可能僅僅是宇宙浩瀚圖景中一瞬即逝的局部光斑。 --- 本書特色： 跨學科的融閤： 完美結閤瞭考古學、符號學、天體物理學、高等數學和哲學思辨。 實證與推測的平衡： 每一項大膽的推論都建立在詳盡的、可追溯的證據鏈之上，但又保留瞭足夠的想象空間。 獨特的視覺呈現： 書中收錄瞭大量高精度的符號還原圖、星圖對比以及地質結構模型圖，增強瞭閱讀的代入感。 獻給所有仰望星空，同時也深究腳下土地的探索者。

發行人的話
推薦序－白冰冰
推薦序－費奇

颱北 石碇－手工豆腐
遺忘的老滋味在山城小街

燻鮭魚醍醐豆腐
嫩烤高麗菜豆腐堡
梅漬豆腐香布侖沙拉
阿嬤的鑲豆腐
香煎芝麻豆腐餅
豆腐泥雞肉蘆筍清湯

彰化  王功－珍珠蚵
漁火不再仍有珍珠璀燦

鹹蛋風味鮮蚵卡斯托
脆皮韭菜鮮蚵餅
香蒜風味烤鮮蚵
外婆的蚵仔仁青蒜麵綫
懷念的鮮蚵炒飯
老蔡的鮮蚵丼

彰化 埔鹽－彩色雞蛋
小鎮裏有著遺忘已久的人情味

厚煎菜圃蛋
過橋魚香烘蛋
黃埔老燒蛋
義大利風味蔬菜蛋餅
油醋鮮茄鬆蛋
法式焦糖布丁

南投 魚池－高山香菇
感動的味蕾在山林間奔馳

嫩烤香菇襯棍子麵包
野菇采風集
辣味野菇多提亞
口磨豆腐腦
薑味子菇雞肉
椒辣杏鮑菇佐鬆露泥

颱南 白河－蓮荷
在歲月的光河裏脫俗的蓮塘

午茶雙味蓮
三色涼拌脆藕
蓮花落
畔水香酥藕夾
蕃茄乾鮮藕燉豬蹄
蒜味薄炸藕片

颱南   －無毒自然雞
閃動在陽光下的羽衣

蔥味香椿油雞
馬倫戈燉雞
東方美人雞湯
三杯風味雞佐熱內亞醬
辣烤雞肉串佐堅果莎莎
蘇梅雞粒襯繼光餅

颱東 關山－香草豬 
在後山的歲月裏追尋桀傲

梅子風味風烤嫩裏肌
梅菜風味肉醬肝丸湯
桂花杭肉雙方
嫩烤辣味霜降豬襯蘋果醋洋蔥
便當裏的煎豬排
椒麻晾肉襯烤茭筍

花蓮 富裏－富麗米
深藏兒時趣憶的夏天與香甜

古早味豬油拌飯
蔥煨豆腐米丸子
蛤蠣風味蕃紅花壽司
辣味烏魚子烤米團
芒果風味米布丁
蔥香海鮮烤粥

宜蘭 鼕山－湧泉南瓜
躺在蘭陽平原聽泉的黃金果實

南瓜冷湯
香煎咖哩南瓜餅
酥炸南瓜薄脆
黑糖蜜南瓜醬豆奶酪
鹹蛋黃南瓜醬鮮魚慕斯
鮮果南瓜煎堆

宜蘭 無毒蝦－
方方阡陌中有銀光閃耀

香草灼蝦襯羅伊蕾醬汁
蒜味油醋生蝦佐紅麴凝凍
烤酥皮鮮蝦小點
小米酒醉蝦
巴斯剋風味烤蝦
私房菜的咖哩蝦

推薦序

想起張信宏，心中湧現萬般不捨！

　　雖說人生終有謝幕之時，但是颱灣廚神張信宏的時代纔要來臨，老天爺卻在此時給瞭他當頭棒喝！讓意氣風發的張信宏成為所有朋友心中的最大遺憾，一場腦中風的意外，讓張信宏倒下；驟然而逝的黃金歲月，令人感到惋惜。

　　認識張信宏的時間很短，不過纔2年多，但對張信宏的印象卻很深刻。張信宏在冰冰好料理節目中，一直就是做菜一流、擺盤一流的專業大廚，他的料理，如同他的寫作，總讓人有無比的驚艷！

　　雖然張信宏隻是一介廚師，但他的底子非常深厚，世新畢業的他，文筆好到讓以文字為業的我都大錶欽佩，在「食在玩味」這本書中，張信宏的足跡踏遍全省數十個鄉鎮，把在地最鮮美的食材，以他畢生所學，用最頂級的廚藝演繹齣來，讓看到這本書的人都會發自內心的感動。

　　尤其我自己是土生土長吃石碇豆腐長大的人，雖然深坑豆腐名氣響叮當，但在看到張信宏深度瞄寫石碇豆腐時，心中難免會心一笑，因為隻有真正識貨的人，纔會用心找齣食物的根源，用最在地的食材，做齣絕色好料理來。

　　記憶中對張信宏的料理十分佩服之處，是一鍋集湖南與川味之大成的麻辣雙味肥腸砂鍋煲，運用白鹵與紅燒的肥腸與麻辣鴨血組閤，光看張信宏專注做菜，就讓嗜辣如命的我看傻瞭，吃進嘴裏那還用?，當然是味美極瞭！

　　而最叫我難忘的料理絕活，當屬張信宏在安和路中國父夜店為我做的菜脯蛋，如果隻看外型它其實像極瞭英國的Scone〈鬆餅〉但吃進嘴裏卻是蓬鬆有勁的菜脯蛋，從那一刻起，我對張信宏隻有竪起拇指稱贊的份兒！

　　張信宏是少數橫跨中西餐料理的大廚，因為他本身是湖南菜底，更遠赴歐洲獲得法國藍帶廚藝的肯定。對料理之鑽研與創意無人能敵，正因為他的廚藝天份瞭得，我們更應該以行動支持這樣一位天纔型的一代大廚。

　　現在已經無緣賞味張信宏的高超手藝，但我們可以買書留下張信宏這一生最精采、且是唯一一本由他本人親筆寫下的─────尋味兒－信宏師的訪探之旅

评分☆☆☆☆☆

（四） 《尋味兒－信宏師的訪探之旅》這個書名，帶給我一種樸實而充滿力量的感覺。我腦海裏浮現齣一個睿智而溫厚的身影，仿佛信宏師正提著一盞燈，在人生的長路上，孜孜不倦地探尋著那些最寶貴、最令人迴味的“味道”。這“味道”可能是一種古老的智慧，一種深厚的技藝，一種純粹的情感，又或者是一種對生活最本質的理解。我設想，信宏師的“訪探”必定充滿故事性，他會深入到最真實的生活場景中，去傾聽那些普通人的心聲，去感受那些平凡日子裏的不凡之處。我期待這本書能為我打開一扇瞭解中國各地風土人情的窗戶，讓我領略不同地域的獨特魅力，感受其中蘊含的文化底蘊。或許，它會講述一些關於食物的起源和演變，但更深層地，它會探討人與土地、人與人之間韆絲萬縷的聯係，以及那些在時光長河中沉澱下來的寶貴品質。這本書，在我心中已經成為瞭一種精神的食糧，等待我去品嘗、去消化，去獲得心靈的滋養。

评分☆☆☆☆☆

（五） 僅僅看到《尋味兒－信宏師的訪探之旅》這個書名，便足以勾起我內心深處的好奇。我仿佛能看到一位溫和而堅毅的長者，在不同的地域、不同的角落，以一種近乎朝聖般的心情，去“訪探”那些隱藏在時光深處，或是喧囂市井中的“味道”。“尋味兒”，這三個字，既是物質層麵的探索，更是精神層麵的追尋。我猜測，信宏師的“訪探”，絕不僅僅止步於品嘗食物的滋味，他更是在探尋那些食物背後所承載的文化、曆史、情感以及生活方式。我期待這本書能夠帶領我穿越時空的界限，去感受那些古老技藝的傳承之美，去聆聽那些被歲月打磨得愈發醇厚的故事，去理解那些蘊含在平凡生活中的深刻哲理。我希望，通過信宏師的視角，我能夠重新認識我們所生活的這個世界，發現那些被現代生活所掩蓋的，卻又無比珍貴的“味道”。這不僅僅是一次閱讀，更像是一場靈魂的洗禮，一次對生命意義的深刻體悟。

评分☆☆☆☆☆

（三） 讀到《尋味兒－信宏師的訪探之旅》的書名，我的思緒便如同被一股暖流牽引，飄嚮瞭遠方。我無法想象書中的具體內容，但我能感受到一種濃厚的地域風情和人文氣息撲麵而來。信宏師，這個名字本身就帶有一種平和與智慧的韻味。我猜想，他不是一位簡單的旅行傢，而是帶著某種目的、某種情懷去“訪探”的。這種“訪探”，或許是一種對傳統文化的追溯，或許是一種對民間技藝的探究，又或許是一種對生命本真的追尋。而“尋味兒”，更是讓我聯想到那些藏匿在街頭巷尾，或是深山老林裏的獨特味道，它不僅僅是舌尖上的享受，更是一種情感的寄托，一種記憶的載體。我期待在這本書中，能夠感受到作者對生活的熱愛，對細節的觀察，以及對人文精神的理解。它或許會講述一些鮮為人知的故事，展現一些令人驚嘆的技藝，更可能的是，它會引發我對自己生活方式的思考，讓我重新審視那些被我們忽略的“味道”，發現生活中那些不期而遇的美好。

评分☆☆☆☆☆

（二） 《尋味兒－信宏師的訪探之旅》這個書名，就像是一首低吟淺唱的歌謠，悄悄地在我心中迴蕩。我總覺得，“尋味兒”這三個字，蘊含著一種深邃的哲理。它不僅僅是對味蕾的滿足，更是對人生百態的品味，對世間萬物的感知。而“信宏師”的齣現，仿佛是這場尋味之旅的引路人，他不是高高在上的說教者，而是一個與我們一同行走，一同體驗的同行者。我設想，他的“訪探”可能並非尋常的走馬觀花，而是深入到事物的肌理之中，去發掘那些不為人知的角落，去聆聽那些被忽略的聲音。我期待這本書能帶領我走進那些充滿煙火氣的市井生活，感受那些樸實無華的智慧，去理解那些流傳在民間的技藝與情感。也許，信宏師會帶我品嘗一道道充滿地域特色的美食，但我更相信，他會通過這些美食，去講述更深層的故事，關於傳承，關於堅守，關於人與土地的情感羈絆。這不僅僅是一本書，更像是一扇窗，讓我得以窺見一個更加廣闊、更加豐富多彩的世界。

评分☆☆☆☆☆

（一） 初次翻開《尋味兒－信宏師的訪探之旅》，我便被一種溫潤而堅定的力量所吸引。書頁間彌漫著淡淡的墨香，似乎承載著一段跨越時空的旅程。盡管我尚未深入探究書中的具體內容，但光是書名本身就勾勒齣一種充滿人文關懷的畫麵：一位被尊稱為“信宏師”的人物，正帶著探索的眼睛，踏上一段“訪探”的旅程。我腦海中不禁浮現齣古老的巷弄，熙攘的市集，還有那些可能被時間遺忘的匠人故事。我想象著信宏師是如何穿梭於這些尋常卻又不凡的場景，如何以一顆敏銳的心去捕捉那些觸動靈魂的細節。這種“尋味兒”的意境，讓我覺得不僅僅是在尋找某種味道，更是在追尋一種文化、一種情感，一種對生活最本真的理解。它像是一張邀請函，邀請我一同走進一個充滿故事的世界，去感受那些隱藏在日常之下的生命力。我迫不及待地想要知道，信宏師究竟“訪探”瞭什麼？那些“味道”又會帶給我怎樣的啓迪？這本書，在我心中已經種下瞭一顆好奇的種子，正待我去細細澆灌，期待著它生根發芽，綻放齣豐碩的知識與感悟。